طرق لجني عنب الثوم للشتاء ، وصفات شعبية

في الصيف والخريف ، تقدم لنا الطبيعة وفرة من التوت والفاكهة والخضروات ، ومن أجل الاستمتاع بمذاقها في الشتاء ، يأتي الناس بكل أنواع السبل لتخزينها.

تحتوي الكثير من الفيتامينات والمغذيات على توت عنب الثعلب ، والتي يبدأ جمعها في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. منذ العصور القديمة ، وقد تم تقييم عنب الثوم لمصالحها والذوق الرفيع. لذلك ، وصفات من عنب الثعلب لفصل الشتاء - هذه هي معلومات شعبية جدا. يمكن تحضير التوت للتخزين على المدى الطويل بطرق مختلفة: جعل المربى أو إغلاق الكومبوت أو مخلوط الثمرة. المزيد عن الطرق المختلفة ويمضي.

كيفية اختيار التوت للتخزين

Gooseberry هو نوع مختلف ، على التوالي ، قد يكون طعمها مختلفة.على وجه الخصوص ، يعتمد على درجة نضجه. خارجيا ، يمكن أن يكون عنب الثعلب أحمر وأبيض وأخضر ، وعلى توت بعض الأصناف ، عندما تظهر بقع ناضجة.

أحلى التوت حمراء ، والأكثر فائدة - أخضر.

لاختيار عنب الثعلب للحصاد لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحديد نوعية التوت. يجب أن تكون ناضجة ولا تفسد. لتحديد نضوج عنب الثعلب ، تحتاج إلى لمسها. إذا كان الأمر صعبًا للغاية ، فهذا يعني أنه لا يزال غير ناضج. النعومة المفرطة قد تشير إلى الإفراط في النضوج أو حتى الرعاف. الحالة المثلى للتوت ليست قوية للغاية ، ولكنها مرنة وتحتفظ بشكلها.

يجب أن تكون ثمار التوت عالية الجودة جافة ، وإلا قد تبدأ عملية الاضمحلال. يتم تخزين ثمار التوت الجاف لفترة أطول ، خاصة إذا تم وضعها في مكان بارد ومظلم جيد التهوية.

في الثلاجة ، يمكن تخزين ثمار التوت البري غير المعالجة لمدة تصل إلى شهرين.كلما ارتفع مستوى نضوج العنكبوت ، كلما كان من الأسرع استخدامه.

كيفية تجميد عنب الثوم لفصل الشتاء

فمشجعي التوت ، الذي يكون طعمه بعد أن يكون قريباً من الطازجة قدر الإمكان ، ربما يتساءلون: "هل من الممكن تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء؟". من الممكن وحتى ضروري ، لأن الإوز البريش المجمد لا يحتفظ فقط بذوقه ، والأهم من ذلك ، لا يفقد معظم الفيتامينات.

بشكل عام ، التجميد هو أسرع طريقة لحصاد العنب في فصل الشتاء. ويفضل بشكل خاص من قبل أولئك الذين لا يحبون العبث مع إعداد المربى.

سؤال آخر متكرر هو ، "هل من الممكن تجميد عنب الثوم لفصل الشتاء بحيث يظل متفتت؟" ، بما أن بعض ربات البيوت لا يمكنهن تجميد التوت إلا بواحد. هذا الأسلوب موجود وينطوي على تنفيذ العديد من التلاعبات البسيطة.

لتجميد التوت بعد التجميد ، يجب غسلها جيداً وتجفيفها جيداً. بدون ماء ، يتم وضع الثمار في طبقة واحدة على صينية ، والتي يتم وضعها في الفريزر.بعد ساعة أو أكثر (اعتمادًا على سعة المجمد) ، يجب إزالة قمل العنب وصب في كيس أو حاوية تخزين.

إذا كان من السيئ تجفيف التوت بعد الغسيل ، عندها يتم تجميدها عند تجميدها. من المهم اختيار فقط التوت كله.

هناك طريقة لتجميد العنب مع السكر. التوت تحتاج إلى فرز وغسل وجافة. ل 1 كجم من عنب الثعلب 300 غرام من السكر ، يتم خلط المكونات ووضعها في أجزاء في حاويات للتجميد والتخزين.

الطريقة الثالثة لتجميد الكزبرة هي تجميد شراب السكر. للقيام بذلك ، يغلي شراب السكر السميك ، الذي يسكب التوت الجاف والنظيف. توضع هذه الفراغات أيضًا في الفريزر.

كيف لتجف عنب الثوم

توت عنب الثعلب 85 ٪ من المياه ، في حين أن التوت يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة. عند التجفيف ، يتم الحفاظ على هذه الخصائص بشكل كامل.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت فإن تجفيف العنب هو طريقة غير معتادة لأنها ليست شائعة جدا. يحتوي التوت على الكثير من الرطوبة ، وبدون أدوات خاصة لتجفيفها ، من الصعب جدًا.

في الوقت الحاضر ، وتستخدم مجففات كهربائية لتجفيف العنب البري. مع مساعدتهم ، عملية الشراء سريعة بشكل لا يصدق ولا تتطلب الكثير من الوقت والتكاليف المادية. يسرع عملية التجفيف واستخدام الفرن. يمكنك تجفيف عنب الثوم في الهواء الطلق ، تحت الشمس ، ولكن سيكون أطول من ذلك بكثير.

خصائص التوت البري عنب الثعلب:

• الحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة ؛
• يتم تخزين المنتج لفترة طويلة ولا يتدهور ؛
• التوت المجفف مزيد من السعرات الحرارية.
• تحتل مساحة أقل ، لأنها تفقد بشكل كبير في الحجم والكتلة.

وتستخدم عنب الثوم المجفف بدلاً من الزبيب. يمكن إضافته إلى المعجنات أو الأطباق المختلفة أو استخدامه كمنتج منفصل.

تعليمات حول كيفية تجفيف عنب الثوم:

1. اختر الثمار الناضجة ، ولكن ليس ثمارها (من المستحب أن تجمعها من الشجيرات في الطقس الجاف). التوت لتجفيف هي مناسبة فقط كله ، مع عدم وجود آثار من الاضمحلال. تتم إزالة العناقيد و cepals منها.
2. تأخذ قدر ، صب بعض الماء في ذلك ، غليها. يوضع التوت على مصفاة معدنية ويصفى بها على دفعات صغيرة في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق. نتيجة لهذا الإجراء ، يصبح التوت لينة.
3. توضع الفواكه الخفيفة في المجفف. قم بتشغيل الجهاز بقوة منخفضة. إذا تم استخدام فرن بدلاً من التجفيف ، فمن الضروري مراقبة درجة الحرارة وفتحه دوريًا حتى يتبخر بخار الماء.
4. من أجل التجفيف المنتظم للتوت ، يجب تجفيفها في أجزاء صغيرة بحيث تكون طبقتها على السطح في المجفف أو الفرن ضئيلة. بعد بضع ساعات ، يجب زيادة درجة حرارة المجفف أو الفرن.

5.تستمر عملية التجفيف في المجفف الكهربائي حوالي 12 ساعة. 6. وضعت ثمار التوت البري المجففة على السطح وسمح لتبرد. بعد ذلك ، يتم جمعها في أكياس قماش وإرسالها إلى التخزين.

عنب الثعلب: وصفات لصنع المربى

أيا كان ولكن وصفات العنب الأكثر شعبية في فصل الشتاء هي وصفات المربى. هناك الكثير منهم ، وأنها تنطوي على استخدام المكونات المختلفة ، وأساليب معالجة التوت وهلم جرا. ويرد أدناه وصفات الأكثر شعبية لمربى الإسبريسو.

مربى القيصر

للحصول على مربى التوت الملكي ، فإن المكونات التالية مطلوبة:

• عنب الثعلب - 1 كغم؛
• سكر - 1 كجم.
• حمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفودكا - 50 مل.
• الفانيلا - 0.5 ملعقة شاي؛
• أوراق الكرز - 100 غرام

Gooseberries بحاجة إلى غسل وقطع من نصائح للفاكهة. ثم ، على كل التوت ، إجراء تخفيضات وإزالة البذور ، ثم ثني الفاكهة في وعاء ونصبها بماء بارد جداً ، وإزالتها في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب تصريف المياه.

في الخطوة التالية ، ينبغي طي أوراق الكرز المغسولة في قدر ، وصب 5 أكواب من الماء وإضافة حمض الستريك. يُغلى المزيج على نار متوسّطة الحرارة ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق. سلالة ديكوتيون في وعاء.

في decoction الناتج من أوراق الكرز ، إضافة السكر ، ووضع حاوية من التوت على النار ويحرك حتى يذوب السكر. بعد أن يغلي الشراب ، تتم إضافة الفودكا إليها ، والفانيليا والمختلطة.

التوت عنب الثعلب صب شراب وتصر على 15 دقيقة. يجب وضع التوت مع شراب في قدرٍ ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. تسريب انسكاب المربى وأواني معقمة وإغلاقها بإحكام.

مربى Gooseberry في العصير الخاص بها

وصفة بسيطة للغاية ، في حين يتم حصادها ، وبالتالي ، فإن عنب الثعلب سيكون له طعم عالي. يمكن استخدامه في أغذية الأطفال في الموسم عندما لا توجد فاكهة طازجة.

لهذا المربى ، سوف تحتاج إلى عنب الثوم الناضج والسكر المحبب. يتم تنفيذ التوت بطريقة قياسية ، وبعد ذلك يتم وضعها في الجرار. ينبغي وضع البنوك التي تحتوي على التوت في حمام مائي ، وعندما تبدأ الثمرة في إنتاج العصير ، سيتم ضغطها. يجب إضافة التوت إلى المرطبان حتى يرتفع مستوى العصير إلى سعة "الشماعات".

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق طعام من السكر في وعاء نصف لتر. ثم تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيمها.بعد ذلك ، يتم طي الأغطية ويتم قلب العلب رأساً على عقب ، وتركها في هذا الوضع حتى تبرد تماماً.

كيفية جعل مربى جيلي

حتى الآن ، من السهل جدًا صنع مربى اللثة. مريحة وسريعة للقيام بذلك بمساعدة من multicooker.

تؤخذ التوت والسكر في نسبة 1: 1. يتم إعداد التوت بطريقة قياسية ، وبعد ذلك يتم صبها في وعاء متعدد الطهي ، يضاف السكر ويترك للوقوف لعدة ساعات. يبقى فقط لتشغيل الطباخ البطيء إلى وضع الإطفاء وإعداد المربى لمدة ساعة.

المربى الساخن بحاجة إلى طحن في خلاط وانتشار على البنوك. البنوك تتدحرج وتترك لتبرد. مربى جيلي عنب الثعلب جاهز.

عنب الثعلب مع البرتقال ، وإعداد مربى الزمرد

للحصول على مربى أوزة بالبرتقال ، سوف تحتاج إلى 1 كغم من التوت ، 1-2 من البرتقال ، 1-1.3 كغم من السكر.

يتم تحضير Gooseberries بالطريقة المعتادة. يتم تقشير البرتقال وتنقش. ثم ينبغي سحقهم معا في خلاط أو استخدام مطحنة اللحم. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب السكر.

في الجرار المعقمة تنتشر المربى ، نشمر الجرار.مربى Gooseberry مع برتقال جاهز.

إعداد الأرض عنب الثعلب مع السكر

إعداد مفيدة جدا والفيتامينات من عنب الثعلب - التوت الأرض مع السكر. هذه طريقة بسيطة للحفظ ، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت. لا يحتاج هذا المستحضر إلى الغلي والغلي ، مما يوفر الوقت ويزيل الحاجة للوقوف في الموقد.

يتم تحضير التوت بالطريقة المعتادة - يكفي غسلها وتنظيفها من السيقان والسيبلات. بعد ذلك ، يمكنك تخطي الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ودمجها مع السكر بنسبة 1: 1. إذا كان عنب الثعلب حامضًا جدًا ، يمكنك تناول المزيد من السكر.

وينبغي تحلل المربى الناتج في جرار نظيفة وجافة ، بعد تعقيمها في الفرن أو على البخار. فوق المربى ، اسكب ملعقتين من السكر في الجرار ولا تحركهما. السعة المغطاة بأغطية بلاستيكية ، وتنظيفها في الثلاجة. سكب السكر في أعلى شكل قشرة السكر الصلب الذي سيحمي المربى من اختراق عمليات البكتيريا والتخمر.

كيف لطهي كومبوت التوت البري لفصل الشتاء

طريقة أخرى لحصاد التوت هو إعداد كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. هناك العديد من الطرق لإنجاز هذه المهمة: كومبوت مع السكر ، دون سكر ، مع غيرها من الفواكه والتوت ، مع التعقيم ودون تعقيم.

وصفه كومبوتري بالسكّره مع السكر:

• تحضير التوت عنب الثعلب: غسل ، قشر ، سيبال ، نوع التوت. قم بتقطيع الثمار في عدة أماكن بحيث لا ينفجر الجلد ؛
• وضع التوت في الجرار ، وملئها الثلث.
• صب التوت شراب السكر 35-40 ٪ ، وليس ملء 1.5-2 سم إلى حواف الجرة.
• تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيم لمدة 10-25 دقيقة.

إذا قمت بتحضير كومبوت بدون تعقيم ، فإن عنب الثوم المملوء بالعصير يصر على 5 دقائق ، يسكب الشراب (أو الماء ، في الوصفة بدون سكر). يتكرر هذا الإجراء مرتين ، للمرة الثالثة نسكب التوت مع شراب ساخن (ماء) ونشمر العلب مع كومبوت.

كومبوت عنب الثعلب في وصفة عصير التوت:

• في 0.5 لتر يمكن أن تأخذ المكونات في الحساب التالي: عنب الثعلب 300-325 غرام ، شراب - 175-200 غرام ؛
• تحضير عصير التوت من التوت ، الفراولة ، الكشمش الأحمر أو الفراولة.
• إعداد شراب السكر 35-40 ٪ من الاتساق على عصير التوت الطبيعي.
• توضع ثمار عنب الثعلب في الجرار وتسكبها مع العصير الساخن ، وليس صبها على الحافة.
• علب معقمة مع كومبوت: 0.5 لتر - 10 دقائق، 1 لتر - 15 دقيقة؛
• ارفع العلب مع كومبوت ، والتحقق من جودة لفة في مكان وزجاجات مقلوب للتبريد.

كيف تتخلص من عنب الثعلب

Gooseberry جيد ليس فقط للكومبوت والمربى والحلويات ، كما أنه يستخدم في وصفات السلطة وهو طبق جانبي للحوم واللحوم والأسماك. للتبييض ، تحتاج إلى اختيار ثمار كبيرة غير ناضجة بعض الشيء. يتم تحضير التعبئة من المكونات التالية:

• الماء - 1 لتر.
• سكر - 500 غم
• قرنفل - 4 نجوم.
• جوهر الخالي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ورقة خليج - 1 قطعة.
• القرفة هي كمية صغيرة لكل عين.

لإعداد التتبيلة ، يتم خلط الماء مع السكر والقرنفل وأوراق الغار والقرفة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة والفلفل 3-4 البازلاء. يتم جلب الخليط حتى يغلي ويضاف الخل.

مخلل Gooseberry الوصفة:

• تحتاج عنب الثعلب إلى فرز وغسل وتنظيف السيقان والأكواب ، ثم السماح بتصريف المياه المتبقية في مصفاة.
• بيرس كل التوت مع إبرة أو مسواك بحيث لا ينفجر الجلد. يمكن عمل ثقوب في ثلاثة أماكن ؛
• ضع التوت البري المعدة في الجرار وصب الصلصة المعدة مسبقاً ؛
• يجب تعقيم البنوك التي تحتوي على التوت لمدة 15 دقيقة ؛
• تلتف الجرار المعقمه على الفور وتوضع في مكان بارد.

يمكن تناول ثمار gooseberries بعد شهر من الحصاد.

وصفات الحصاد جوسبيري هي متنوعة جدا ، وكل واحد منهم بسيط في طريقته الخاصة. تتضمن بعض الخيارات الحصول على متعة الذوق عند استهلاكها ، ولكن معظم الفراغات تسمح لك بالحفاظ على فائدة المنتج ، وهو ذو قيمة كبيرة لصحة الإنسان.

شاهد الفيديو: مشروب يقضى على السرطان اربع ساعات بشهادة جميع الأطباء (قد 2024).