وصفات وطرق حصاد الاسكواش لفصل الشتاء

على الأسِرَّة ، يمكنك غالبًا العثور على أطباق مسطحة مضلعة ومسطحة تحت أوراق كبيرة. هذا هو الاسكالوب. يتم استخدامها في تزيين ، لكنها ذات شعبية قليلة في مطبخنا ، وهذا أبعد ما يكون عن أن يستحق. جاءت هذه الخضروات إلى أوروبا من أمريكا عندما اكتشفها كولومبوس ، وباللغة الفرنسية ، فإن الإسكواش يعني "فطيرة".

الاسكواش هي "الأقارب" من الكوسة ، اليقطين ، البطيخ ، الخيار ، ويمكن طهيها بطرق عديدة بطرق مختلفة: يخنة ، يخبز ، يشوي ، معلبات ، مخلل ، إلخ. وقت طويل عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية.

القرع المجفف المجفف

من بين مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكن صنعها من القرع ، على وجه الخصوص ، والتحضير لفصل الشتاء ، هناك طريقة تسمح لك بحفظ الحد الأقصى من المواد المفيدة. هذا هو تجفيف القرع. يمكنك تجفيف القرع في المنزل الريفي وحتى في الشقة. التجفيف الكهربائي مفيد أيضاً ، مما يجعل هذه العملية سريعة وغير شاقة.

أين تجف:

• في الشمس
• في الفرن
• في مجفف كهربائي.

هذا الإجراء يشبه تجفيف الكوسة. نختار الثمار ، على جانبي ، نقطع الحواف والسيقان. يتم تقطيعها إلى حلقات ذات سمك متوسط ​​- حتى 2-3 سم ، أما بالنسبة للتجفيف ، فستكون كل من الفواكه الصغيرة والمتوسطة الحجم مناسبة. يمكن أيضًا تجفيف الثمار الناضجة أيضًا ، ولكن سيكون هناك بذور صلبة في مثل هذه الأسقلوب ، ويجب إزالتها.

توضع حلقات الإسكواش في طبقة واحدة على الرق أو صفيحة الخبز أو الحاوية من التجفيف الكهربائي. إذا قررت تجفيف القرع في الشمس ، فأنت بحاجة إلى مراقبة تجانس "الرقائق" وتجفيفها. في الفرن ، تستغرق العملية نفسها 6-8 ساعات. تجف عند 50 درجة مئوية ومع فتح باب الفرن. تقريبا الكثير من الوقت سوف يستغرق هذه العملية وعند استخدام الكهرباء.

يجب تخزين الرقائق الناتجة في أكياس قماش تم غسلها مسبقًا في محلول ملحي. هذا سوف يمنع ظهور العث وغيرها من الحشرات.

الاسكواش المجمدة

إذا قررت أن تحاول تحضير السكالوب لفصل الشتاء ، لكنك لا تريد أن تفسد العلب والطبخ والإغلاق ، حاول تجميد الأسكالوب. يمكن تخزين القرع المجمد لمدة تصل إلى 10 أشهر

سيوفر لك الحد الأدنى من المعالجة ليس فقط الوقت والأعصاب ، ولكن أيضا ضمان الحد الأقصى لمحتوى المواد الغذائية في الاسكواش. الفواكه الصغيرة هي مناسبة للتجميد. يتم غسلها بالكامل ، تقطع حول الحواف بمقدار 1-2 سم ، يمكنك تجميد الثمرة بأكملها أو تقطيعها إلى حلقات. قبل التجمد ، والخضار blanch حوالي 4-6 دقائق.

بعد ذلك ، تغطس العيوب الموالية للضرب في الماء المثلج.مثل هذا التباين لا يسمح لللب بالتفكك. قبل نشر الرباطات في علب للتجمد ، يجب تجفيفها على منشفة أو ورقة. يمكن تجميد الأنماط بوضعها على لوح أو لوح نقالة في طبقة واحدة في حالة تجميد كل منها ، أو استخدام حزم الرمز البريدي للحبار المقطوعة في حلقات. يمكن تخزين القرع المجمد لمدة تصل إلى 10 أشهر ، أي أنها ستكون كافية للحصاد القادم.

القرع المالح

بالتأكيد كنت على الأقل مرة واحدة في حياتك شيء المملحة ، حسنا ، على سبيل المثال ، الخيار ، ثم يمكنك بسهولة مخلل الاسكالوب والاسكالوب. جوهر العملية برمته هو تحضير المخلل والاسكواش. يمكنك أن تبلل الأسقلوب بأنفسها أو تضيف المزيد من الخضار إليها ، مما يسمح لك بتنويع طعم المخللات. يمكن القيام بالاسكواش المالح في الشتاء بالبراميل وفي العلب ، وهذه الحقيقة ستكون سعيدة للغاية لأولئك الذين يرغبون في صنع القرع المالح في شقتهم الخاصة.

للتمليح نختار الفواكه الصغيرة والمتوسطة وغير الناضجة. يتم غسلها بعناية ، وقطع عند الحواف. المسواك يخترق الفاكهة في عدة أماكن. المقبل ، وضعت في الجرار. عند التمليح ، يمكنك إضافة ، بالإضافة إلى أوراق الغار الأساسية ، زوج من الفلفل الأسود ، الثوم ، أوراق الكشمش ، الكرز ، الكرفس ، الفجل (الجذور والأوراق) ، الشبت والبقدونس.للحصول على حموضة أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك إلى الجرار.

الخيار الصغير والطماطم والفلفل الحلو سوف تبدو كبيرة في الجرار مع الاسكالوب. تقرر لنفسك ، والسماح لخيالك لا ينضب. في البنوك أو الحاويات الأخرى نضع القرع في صفوف ، نضغط عليها بإحكام. نحول الثمار مع الخضار ونضيف التوابل. المقبل ، صب كل الماء المالح. محلول ملحي للطهي يعتمد على 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. شخص ما يضيف الخل بدلاً من حمض الستريك.

يغلي الماء المالح ، ويعطيه بارداً ثم يصب الاسكالوب. إذا قررت الملح في وعاء كبير (ستفعل صحن المينا) ، فقبل صب الخضروات في المحلول الملحي ، يتم تغطيتها بالظلم (عليك أن تأخذ شيئًا ثقيلًا: الدمبل ، الأوزان ، حتى دلو من الماء) ثم تصب المياه المالحة.

إذا كنت تقوم بتمليح الاسقلوب في الجرار ، فاخلبي واحدة جديدة كل يوم. في نفس الوقت يجب أن تكون الخضار مغطاة بمحلول ملحي في الأعلى. في حوالي أسبوع سوف تتلقى القرع المملح ، وعلى استعداد لتناول الطعام. الآن يمكنك تغطية الجرار ووضعها في مكان بارد.

وصفات مخلل الاسكواش

عندما يطرح السؤال حول كيفية تنويع أطباق السكواش في فصل الشتاء ، من بين الخيارات المتاحة لإعداد السكواش ، فإن مثل هذه الطريقة كالتنبيط هي نجاح. يمكن تخليطها فقط من تلقاء نفسها ، دون إضافة مكونات أخرى أو تجربة وإضافة الخضار المختلفة ، ويمكننا أن نجعل الأعشاب الحارة المتنوعة أو المختلفة لتظلل المذاق.

حسنا ، ذلك يعتمد على التتبيلة من طعم الاسقلوب المخلل في فصل الشتاء. للماريند هناك مجموعة أساسية إلزامية من المكونات. - الملح والسكر. الخل يمكن أن تضاف إلى الذوق والرغبة. أما بالنسبة للتوابل ، فإلى جانب البقدونس العادي والشبت والكرفس والفجل والبصل والثوم والفلفل ، يمكنك إضافة بذور الخردل والقرنفل والقرفة والنعناع والطرخون وغيرها.

مخلل الاسكواش

بعد أن تنقع في السكالوب ، لن تشعر بخيبة أمل أبداً ، وبسعادة ستفتح الجرة التالية.

من أجل تهدئة الأسكالوب ، نحتاج إلى المكونات التالية لكل جرة لتر:

• الاسقلوب كله - 500 غرام.
• ماء مالح - 400 جم؛
• أوراق الفجل - 2 غرام ؛
• الشبت - 50 غ؛
• أوراق الكرفس والبقدونس - 4 غرام ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة؛
• أوراق الغار - 1 قطعة.
• الثوم - 1 القرنفل.

• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل.

بلدي الاسكالوب قليلا ، وقطع والجافة و blanch في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد إزالة وانخفاض في الماء البارد مع الثلج. بالمناسبة ، يمكن وضع القرع وتخلله في شرائح في حالة عندما يكون لديك فاكهة كبيرة بما فيه الكفاية.

الطبخ مالح:

يغلي 1 لتر من الماء ، يضاف الملح والسكر والفلفل. التوابل الممكنة في الجرة هي القرفة والقرنفل والفلفل الأسود الفوار ، الثوم ، الفجل ، الخضر أو ​​البقدونس ، الكرفس. صب في الخل وإزالة من الحرارة. إعداد الخضر: بلدي ، فرم. لا ننسى التوابل. في الجرار تعقيمها غسلها على القاع وضع بها التوابل والأعشاب. ضع الفطائر معا بإحكام املأ بالملاج الساخن ، غطّيه بأغطية وتعقيم. بعد أن نركب ونضرب لتبرد.

تخزين القرع مخلل في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تؤكل في غضون شهرين. لكن تذكر ، كلما كان الإسكواش يصر في البنوك ، ألذهم.

طبق خضار متبل

عند تنقيط القرع ، يمكنك تجربة إعداد طبق الخضار مع مجموعة متنوعة من الخضار من الحديقة الخاصة بك. في مجموعة متنوعة ، يمكنك وضع الجزر ، الفلفل ، الخيار ، كوسة ، البصل ، الطماطم الكرز ، القرنبيط ، والقرنبيط للفطائر. من التوابل في الجرة ، يمكنك إضافة الثوم ، جذر الفجل ، الكرفس ، البقدونس ، الشبت ، البقدونس ، أوراق الغار ، الفلفل في البازلاء والقرنفل.

للنقع ماء ، والملح ، والسكر والخل. وهنا النسب لكل جرة للتر: ½ patisson ، 1 بصلة ، 4 فصوص من الثوم ، ½ الجزر ، 1 فلفل حلو سميك كبير الجدران ، 5-7 خيار صغير ، 5-7 طماطم كرزية ، 1 كوسة صغيرة ، 10 حبات فلفل أسود ، 2 أوراق غار ، 3 براعم قرنفل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ½ كوب 5 ٪ الخل

نقوم بغسل جميع الخضار ونقطعها بالطريقة التي نحبها: شيئًا في شرائح ، شيئًا في دوائر ، شيء ما في القش. ضع الخضروات والبهارات والملح والسكر في قاع الجرة. ثم تأتي كل الخضروات. يمكن وضعها في طبقات أو مزج كل شيء. صب كل الماء المغلي ، وضع تعقيمها. إغلاق الغطاء ووضع لتبرد.

القرع المنقع مع النعناع

من أجل إخلاء القرع بالنعناع ، من الضروري إعداد كل شيء ، أما بالنسبة للاسكواش المخللة. ولكن في مزيج من الخضر إضافة بضع أغصان من النعناع. سيعطي النعناع مذاقًا رائعًا خاصًا بالسكالوب المخلل.

بالنسبة للتبييض ، يمكنك تناول فواكه صغيرة أو قطع ثمار كبيرة. خذ الفاكهة الكاملة للتخليل - أنها تبدو على اللوحة أكثر جمالية. نغتسل جيدا ، نقطع حول الحواف والبلانش لمدة 5-8 دقائق. نخرج من الماء المغلي ، ننتشر على منشفة ورقية. وضعت بشكل مرتب على الجرار المعقم ، ووضع الخضر والتوابل والنعناع في القاع. ستلائم الخضروات والبهارات كل تلك التي تستخدمها عادةً للاصطياد والتخليل. ملء الجرار مع ماء مالح ، وهو يغلي ويتم تبريده إلى 80 درجة مئوية.

لأخذ التتبيلة ، خذي لترًا من الماء و 10 غرامًا من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة. حمض الخليك 70 ٪. بعد ذلك نقوم بتغطية أغطية النايلون ونشحنها إلى مكان مظلم جاف. بعد 2-3 أسابيع ، يمكن أن تؤكل الاسكواش.

معلبات الاسكواش المعلبة

من بين الخيارات الممكنة للحفاظ على تعليب الاسكواش لفصل الشتاء يتمتع كبيرشعبية.

من أجل ضخ القرع الشتائي بشكل صحيح ونوعي لفصل الشتاء ، هناك العديد من القواعد التي يجب الوفاء بها:

• اغسل كل الفاكهة جيدا.
• باتسونس تقشير ليست ضرورية ؛
• تجفيف الفاكهة على منشفة أو منشفة ورقية بعد الغسيل.
• قطع كل الفاكهة من كلا الجانبين.
• بلش القرع قبل وضعها في الجرار لمدة 5-7 دقائق ثم وضعها في الماء المثلج.
• ثم لطخت مرة أخرى مع منشفة ورقية أو قطعة قماش.

القرع المعلب

وجبة ممتازة وزينة مغذية لطاولتك - كل هذا هو الاسكالوب المعلب. كوسة الطبخ ، وضع التوابل في قاع الجرة ، الثوم ، يمكنك إضافة الخضار إذا كنت ترغب (على سبيل المثال ، سيضيف الفجل التوابل). وضع الاسكالوب في الجرار المعقم. صب السكر والملح ، صب في الخل وإضافة الماء المغلي. نشمر ، قم بتسليمه ، اتركه يبرد ويرسل على الرف. لجرار عدد لتر من patissons - حوالي 800 غرام.

للتتبيلة (لتر واحد من الماء):

• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع تلة
• البديان المجففة - 2 الألوان.
• فلفل أبيض - 10 بازلاء؛
• بذور الكمون - 0.5 ملعقة شاي؛
• 3-4 أوراق غار؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الخل 70 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

القرع المعلب والكوسا

عند تعليب هذه الخضار ، انتبه إلى التعبئة والتوابل التي تضيفها إلى الجرار. تحديد نسبة من الاسكواش والاسكواش إلى جرة واحدة نفسك: يمكنك وضع كل شيء في جرة في مشاركات متساوية ، يمكنك إعطاء الأفضلية لشيء ما.

لكل جرة لتر

• 4 ملعقة كبيرة. ل. الخل 5 ٪.
• 1 بصلة؛
• 1 فص ثوم
• على 3 قطع الفلفل الأسود وبرعم القرنفل.
• ورقة واحدة
• الأعشاب الطازجة (الشبت ، الطرخون ، الريحان ، الفجل والبقدونس والكرفس).

لملء: 1 لتر من الماء - ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقة كبيرة من السكر.

في الجزء السفلي من يمكن أن تصب في الخل وانتشار التوابل والأعشاب. وضعنا المحار والاسكواش بإحكام ، والتي قمنا بإعدادها مسبقا و problanchili. املأ بالصب والتعقيم لمدة 5 دقائق. أزله ، ثم أعده ، ثم أديره ، ثم أدرِ.

القرع المعلب والخيار

هذا النوع من القرع المعلب مشابه لجميع الأنواع الأخرى ، فقط المكونات الرئيسية هنا هي الاسكواش والخيار. يمكنك استخدام الوصفة السابقة أو الحفاظ على هذا الطبق حيث يمكنك الحفاظ على الخيار. من أجل الإمساك ، من الأفضل اختيار ثمار متوسطة الحجم ونضج ، ثم تكون ناعمة وكثيفة. تذكر أن الاسكواش نحن نبيض.

الاسكواش الكافيار

من بين أشياء أخرى ، من الاسكواش يتحول إلى الكافيار ممتازة مع ملاحظات الفطر.

المجموعة الأساسية من المكونات لإعدادها هي كما يلي:

• القرع - 3 كجم
• بصل - 1 كغم؛
• الجزر - 1 كجم.
• الطماطم - 2 كجم.
• الزيوت النباتية - 250 مل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل / خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جذر الكرفس
• الثوم.
• جذر البقدونس
• البقدونس ، الخضر.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع معجون طماطم آخر (إذا كان عدد قليل من الطماطم) في الكافيار للحصول على اللون الغني والطعم.

يتم إعداد الكافيار من الاسكواش وكذلك الاسكواش أو الباذنجان. لالكافيار سوف تناسب كل من الفواكه الصغيرة وناضجة بما فيه الكفاية. إذا أخذنا واضعي اليد الصغار ، فستكون كافية للغسل والقطع من كلا الجانبين. إذا كان لديك ثمار ناضجة أو هناك قشور على القشرة ، فيجب تنظيف هذه البيسونات وإزالة البذور إذا كانت كبيرة.

تُقطّع مكعبات من السكالوب وتُرسَل إلى الحساء في وعاء أو مرجل ، بعد إضافة الزيت النباتي هناك. ابق على النار لمدة ساعة حتى يختفي العصير. في هذه الأثناء ، قمنا بقطع الجزر والبصل وجذر الكرفس والطماطم. يمكنك إما القش ، أو مقطعة إلى مكعبات أو صر الجزر.للاسكواش نرسل البصل والجزر. يُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من وقت لآخر. هذا الإجراء يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.

ثم يضاف الطماطم في وعاء مع الخضار المطبوخة ولا يزال يحترق لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، نزيل الخضروات من الحرارة ونطحن الكتلة بخلاط أو نستخدم الخليط. في المهروس ، أضيفي الملح والسكر والخل وأحضري على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن يقلب. بعد طهي الكافيار ، ضعه في عبوات تم غسلها وتعقيمها مسبقًا ، ثم دحرجها وتعيينها لتبرد.

وصفات سلطة الاسكواش

من بين مجموعة متنوعة من الاستعدادات الممكنة ، يمكنك جعل الخس من الاسكواش لفصل الشتاء. في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات ، فإن سلطات السكواتش اللذيذة والمشرقة لن توفر لك الوقت فحسب ، بل ستعطيك ذكريات دافئة من الصيف. سلطات الطهي مع الاسكواش ليست صعبة. يمكن أن يضيفوا كل الخضروات التي تحبونها ، حسنا ، سيعطي القليل من مذاق الفطر من القرع إبراز أي اختلافات. تبدو السلطة مع الفلفل والطماطم جميلة بشكل خاص في البنوك ، ويبدو طبق الخضار مثل الألعاب النارية الملونة. فيما يلي بعض الوصفات المجربة من السكواش.

وتذكر ، عند إعداد السلطة ، نقوم بتعقيم الجرار: يمكنك ببساطة صب الماء المغلي أو الوقوف الجرار مع السلطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة (اعتمادا على حجم الجرة) في الماء المغلي.

لملء 1 لتر من الماء يجب أن تؤخذ:

• 50 غراما من الخل 9 ٪ (يمكنك أن تأكل أقل أو أكثر لذوقك) ؛
• 3 غرام من حمض الستريك.
• 50 غراما من السكر
• 5 غرام من الملح.

سوف نضع التوابل والخضر في جميع السلطات في الجرار: أوراق الغار ، والفلفل الأسود والفلفل الحلو في البازلاء ، والقرنفل ، والقرفة ، والثوم ، وأوراق الكرز والكشمش ، والفجل ، والأوراق والجذور ، والكرفس ، والبقدونس ، والشبت ، ولكن بدون المظلات.

سلطة القرع مع الفلفل الحلو والطماطم

سوف تكون قادرة على إرضاء ضيوفك وأحبائك مع سلطة غير عادية مع الاسكواش والفلفل والطماطم. لإعداد هذه السلطة ، نحتاج إلى: 2 كغم من الباذنجان ، 1 كغم من الفلفل الحلو ، 1 كغم من الطماطم ، 50 غ من الثوم ، البهارات ، الخضر ، 9٪.

كل غسل ، جاف على منشفة. الاسكواش والفلفل مقطعة إلى مكعبات أو قش ، يمكنك صقل للجزر الكورية. قطع الطماطم في حلقات أو يمكنك أن تأخذ الكرز الصغيرة ولفهم كله في سلطة. الثوم تخطي الصحافة. كل مزيج وإعطاء موقف 1-2.5 ساعة.أو أننا لا نخلط ثم سنضع الخضار في طبقات في جرة. ثم يضاف الملح ورشي قليلا مع زيت عباد الشمس. وضع التوابل في الجرار المعقمه ، ثم الخضار.

وأضاف الخل إلى كل جرة لمدة 1 ملعقة صغيرة. الخل ، صب السلطة مع المخلل الساخن. نضع للتعقيم: 0.5 لتر - 25 دقيقة ، 1 لتر - 30 دقيقة. نشمر ، واتركها تبرد وضع الرف في مكان مظلم وبارد.

سلطة الاسكواش مع الثوم والشبت

مثل هذه السلطة هي فاتح الشهية مثالية وبديل للكوسة أو الخيار الملفوف. للتحضير نحن بحاجة إلى: 1 كيلوغرام من الباتيونات ، 0.5 رأس من الثوم ، 25 غ من الملح ، 25 غ من السكر ، 25 غ من الزيت النباتي ، 25 غم من الخل 9٪ ، 1/2 شبة من البقدونس والبقدونس.

غسل وتنظيف الاسكالوب. قطعها إلى مكعبات. يغسل البقدونس والشبت ويختم ناعماً. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة أو تمر عبر الصحافة. لإضافة الكوسا والخضر والثوم ، اخلطيه. هناك أيضا إضافة الملح والسكر والزيت النباتي والخل. حركي واسمحوا الوقوف لمدة 2.5 ساعة. ضعها بإحكام على الجرار المعقمة وضعها لمدة 15 دقيقة (إذا كنا نستعد في الجرار نصف لتر) ليتم تعقيمها.

نشمر وتعيين لتبرد.

طبق خضار بالسكواش

لسلطة مختلطة ، حدد أصغر الفواكه لتناسب جرة. مثل هذا الوضوح البسيط سوف يضيف جماليات لجهودك حتى على الرف. يمكنك وضع الخضار كاملة في الجرار أو قطعها كلها. نحن نأخذ الخضروات الضرورية ، أي كل ما تحب ، بالإضافة إلى الإسكواش والخضر والتوابل.

المكونات لكل جرة لتر: ½ patisson ، 1 بصلة ، 4 فصوص من الثوم ، ½ الجزر ، 1 فلفل حلو سميك كبير الجدران ، 5-7 خيار صغير ، 5-7 طماطم كرزية ، 1 كوسة صغيرة ، فلفل أسود في البازلاء ، 1 بابريكا مرير ، 2 أوراق غار ، 3 براعم القرنفل والشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، ½ كوب من الخل 5 ٪.

يمكن قطع القرع إلى شرائح ، الجزر - حلقات ، كوسة - مكعبات ، الفلفل والبصل يمكن أن يكون نصف الحلقات أو الحلقات. أيضا ، يمكن أن يكون المبشور والجزر على مبشرة الجزرة الكورية. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ختم فرملي ناعما. يتم خلط جميع الخضار ، إضافة التوابل والأعشاب والملح والفلفل والسكر والزيت والخل.

يمكنك المغادرة للوقوف لبضع ساعات ، ويمكنك أن تتحلل في البنوك على الفور.تكمن على البنوك وتعقيم 20 دقيقة من لحظة الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البروكلي أو القرنبيط إلى هذه السلطة.

الاسكواش والكرز البرقوق

هناك طريقة أخرى غير عادية للتحضير لفصل الشتاء - انها طبخ كومبوت. يمكن طهي كومبوت في موسم الخضار ، ويمكنك الطهي واللف في الشتاء للاستمتاع بمشروب صحي ومفاجأة الأسرة والضيوف.

لإعداد كومبوت ، تحتاج إلى اتخاذ 1 كجم من patissons ، 1 كغم من البرقوق الكرز والسكر والقرنفل (يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك - القرفة والفانيليا والينسون) ؛

قبل الشروع في الشغل ، تعقيم الجرار والأغطية. الآن يمكنك غسل الكرز البرقوق والاسكواش ، وقطع ساق وذيل القرع. بعد غسل البرقوق والاسكواش قليلا ، ثم وضع في الجرار. أولا ، خذ القرع ووضعها في قاع الجرة. قمة تكمن البرقوق. لا توجد ملاحظات خاصة على النسب ، فقط املأ الجرة بالسكالوب إلى الوسط ، واملأها بثلثي برقوق الكرز في الأعلى. أيضا إضافة التوابل.

تنام كل هذا مع كوبين من السكر ، صب الماء المغلي. هناك خيارات عند ملء محتويات الجرة بشراب ، وهو مناسب أيضًا. ملء الجرة إلى الغطاء نفسه. بعد ذلك ، نضع البنوك على التعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر العلب ، نطفئها ، نضعها في مكان دافئ ، نغلقها. عندما يبردون ، اخرجوا القبو أو وضعوه في مكان مظلم وبارد.

مربى الاسكواش

ولعل الكثيرين مفاجأة حقيقة أن الاسكواش حتى يمكن طهي مربى لفصل الشتاء، على الرغم من أنها يمكن أن تكون ورنيش وعام كامل. يبدو جيدا في شكل confiture أو المربى. من أجل تحضير المربى ، نأخذ السكالوب والسكر بنسبة 1: 1.

ولكن قبل ذلك ، أعد الخضروات بأنفسهم:

• قطع الاسقلوب.
• إزالة القشرة والبذور.
• قطع الكوسة إلى مكعبات. يمكنك استخدام قطع خاص أو الجمع. يجب أن تكون المكعبات كبيرة ؛
• نقع في الماء البارد لمدة تصل إلى 5 ساعات ؛
• استنزاف السائل باستخدام مصفاة.
• تخطى نتوءات الاسقلوب من خلال مفرمة اللحم. خلاط أيضا التعامل مع هذه المهمة.

مع الانتهاء من إعداد القرع. الآن طهي الشراب: خذ السكر والماء بنسبة 1: 1/2 ، أي1 كجم من السكر صب نصف لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُسكب الكثير من القرع ويطهى مع التحريك حتى ينضج. هذا هو آخر 40 دقيقة. يمكن التحقق من استعداد المربى بإسقاطه على الصحن: لم ينتشر ، مما يعني أنه جاهز.

ضع الجرار المعدة في الجرار وضعها في البراد بعد التبريد.

إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظات الحمضيات إلى مربى القرع ، يمكنك إضافة عصير برتقالة واحدة إلى الكتلة المغلية وتغليها معاً لمدة 15 دقيقة ، وإذا قمت بإضافة لب الليمون ، فإنك لن تجعل طعم المربى معبرًا فحسب ، بل توسع أيضًا مدة صلاحيته.

قرع - ليس فقط الخضروات الجميلة ، ولكن لا تزال لذيذة جدا. إنه مفيد للغاية ، وفي الواقع ، خضروات متنوعة يمكن طهيها بطرق مختلفة. يتناسب الاسكواش مع قائمة الطعام اليومية ويظهر بشكل جيد على طاولة احتفالية. يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي والاستمتاع بمجموعة متنوعة لذيذة من الأطباق كل يوم.