الكراث: السعرات الحرارية ، واستخدام ، خصائص مفيدة وموانع

القفلوط الكراث الأندلسي كثير من الناس يحبون بسبب طعمها الناعم ، الرقيق والطعم الحلو ، الذي لا يسبب رائحة كريهة بعد الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتسبب الخضراوات والبصل في البكاء عند القطع ، على النقيض من البصل الأكثر شيوعا.

ما هو الكراث

لذا ، الكراث ، ما هو؟ القفلوط الكراث الأندلسي - نبات معمر من عائلة البصل ، يتم جمع البصل في شرائح ، مما يجعلها تبدو وكأنها الثوم. تتميز الشرائح بطول ممدود ولا يزيد وزنها عن 50 جرامًا. تزرع الكراث بشكل رئيسي بسبب المساحات الخضراء: الريش الرقيق والرقيق الذي له طعم خفيف دون الحدة. ينضج النبات بسرعة ويخزن بشكل جيد ، وينمو الريش خشنة بعض الوقت ، مما يسمح لك بجمع الخضروات الناعمة العطرة. تعتبر آسيا مسقط رأس الكراث ، على الرغم من أنه يزرع اليوم بنجاح في أوروبا ، القوقاز ، وكذلك في أوكرانيا ومولدوفا وروسيا.

الكراث: السعرات الحرارية والمكونات والقيمة الغذائية

تعتبر الكراث منتجًا غذائيًا ، ولها مؤشرات صغيرة لقيمة الطاقة. محتوى السعرات الحرارية من الكراث لكل مائة غرام من المنتج: 17-19 Kcal في الخضر و 33-36 Kcal في المصابيح. ومع ذلك ، على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية ، فإن القيمة الغذائية للبصل هي مستودع حقيقي من العناصر المفيدة. فقط 100 غرام من المنتج موجودة: الماء 79.8 غرام ، البروتينات 2.5 غرام ، الكربوهيدرات 16.8 غرام ، الرماد 0.8 غرام.

وعلاوة على ذلك ، فإن تكوين البصل البصل يحتوي على الصغرى و macroelements: البوتاسيوم والنحاس. المنغنيز والكالسيوم. الحديد والمغنيسيوم والسيلنيوم والصوديوم. وكذلك الفوسفور. النبات غني بالزيوت الأساسية ، phytoncides ، المعادن والأملاح ، carotenoids. الكراث تحتوي على الفيتامينات من المجموعة ب ، والفيتامينات A و C ، وفيتامين PP.

فوائد الكراث للبشر

الخصائص المفيدة من الكراث تسمح استخدامه في علاج العديد من الأمراض. يحتوي المنتج على صفات غذائية تحتوي على ما يصل إلى 4٪ من السكريات. يعزز الكالسيوم والفوسفور أنسجة العظام في الجسم مع الاستخدام المستمر.حمض الأسكوربيك ، الذي يتم تضمينه أيضًا في تركيبته ، يعمل على تقوية جهاز المناعة ، و phytoncides يساعد في مكافحة أعراض البرد ، وهو أمر لا غنى عنه لنقص الفيتامينات ، حيث أنها مواد تحارب البكتيريا المسببة للأمراض.

العناصر النزرة وحامض الفوليك في النبات ، يجعلها استخداما مفيدًا للغاية للكراث للحوامل. الكالسيوم يدعم ويساعد على تشكيل أنسجة العظام من الجنين وجنبا إلى جنب مع حمض الفوليك يمنع تطور الأمراض أثناء الحمل. أيضا البصل هو تدبير وقائي ممتاز خلال أوبئة الأنفلونزا ويستخدم كعامل مضاد للالتهابات.

كيفية استخدام الكراث في الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، وتستخدم الكراث لعلاج الأمراض وتحسين حالة الأوعية الدموية ، وكذلك لتطبيع الضغط. البصل مفيد أيضا في نشاط القلب ، لأنها مصدر للصوديوم والبوتاسيوم. هذا النبات مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عملية التمثيل الغذائي ، لأنه يساهم في إفراز عصير المعدة ، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي. بالاشتراك مع الأطعمة الدهنية ، يعمل البصل كمحفز ، مما يساعد على تكسير الدهون وتحسين هضمها من قبل الجسم البشري.كاروتين ، وهو جزء من النبات يحسن وظيفة عضلات العين وحالة العدسة والشبكية.

يوصي الطب التقليدي باستخدام الكراث لكبار السن ، لأنه في وصفه هي أيضا خصائص تحصينية. كونه مضاد للأكسدة ، يزيل البصل السموم من الجسم ويمنع شيخوخة الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحسن نشاط خلايا الدماغ والذاكرة وله تأثير إيجابي على النغمة العامة للجسم. يستخدم عصير البصل بشكل فعال من قبل الطب الشعبي كعامل لمكافحة الحرائق وعلاج الجروح ، كما يعالجون ببعض أمراض العيون والأمراض المعدية.

الكراث في الطهي

إن المذاق شبه الحلزوني للمصابيح والمادة الناعمة من لبها يصنعان الكراثيات المناسبة للاستهلاك الطازج ، على سبيل المثال ، في السلطة الخضراء والخضراوات. في هذا المصنع لا يوجد الحدة والرائحة الحادة ، لذلك عند الطهي فإنه لا يقمع طعم المكونات الرئيسية. يضاف البصل إلى الأطباق الأولى والثانية ، في النخل والمخللات. يستخدم البصل كملء للفطائر والفطائر ، وصنع الصلصات والضمادات للخروج منها. البصل إعداد الحساء والأطباق الجانبية للحوم والأسماك ، التوابل للخضروات (مطهي والمغلي).

كيفية تخزين الكراث

الكراث الحصاد يبدأ عندما تجف أوراقها أكثر من النصف. يتم حفر البصل الناضج ، وتجفيفه لعدة أيام ثم فصله. يتم قطع الأوراق ، ويتم طي البصل في صناديق وتخزينها في غرفة جافة ، في درجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة.

في بعض الأحيان يتم نسج المصابيح في الضفائر ، بعد التجفيف. في كثير من الأحيان يتم تجميد البصل لفصل الشتاء ، حيث يتم ترطيبه لأول مرة ، ثم يتم طيه في أوعية بلاستيكية ومجمدة ، وتخزينها في الثلاجة. بنفس الطريقة المحصودة والريش.

الضرر الضار

لا توجد موانع صارمة ل الكراث ، ولكن هناك بعض القيود. لا تستخدم ريش النبات عندما تكون هناك مشاكل في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي. البصل يزيد من حموضة عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تهيج الأعضاء الهضمية ، والكثير من هذا النبات في الجسم يمكن أن يصعب التبول.لا ينصح الكراث للأشخاص الذين يعانون من الإمساك لفترات طويلة أو لديهم مشاكل مع البنكرياس.

إذا قمت بتتبع تاريخ الكبد الطويل ، فقد تبين أن هؤلاء الأشخاص يأكلون الكثير من الخضر. الكراث هي ممثل مشرق من الخضر ، والأهم من ذلك ، الخضر اللذيذ. من السهل أن تنمو في الحديقة وفي البيئة الداخلية.