كيفية تخزين البصل في فصل الشتاء

البصل هو واحد من أكثر المحاصيل شعبية التي تنمو جميع البستانيين ، بغض النظر عن المنطقة المناخية أو الأمطار. بعد حصاد المشكلة غالبا ما تنشأ مع تخزين البصل.

في مواجهة مشكلة المنتجات المدللة ، يتساءل أصحابها: فكيف لتخزين البصل بشكل صحيح لتجنب الخسائر؟ هذا عن ذلك وسيتم مناقشته في مقالتنا.

كيفية تحضير البصل الجاف وتخزينه على المدى الطويل

قد يبدو الأمر غريباً ، لكن البصل الذي تم جمعه في الوقت المناسب والمحفوظة بشكل جيد سوف يتم الاحتفاظ به جيدًا حتى في الظروف المعاكسة ، لذلك يجب أن يتم تحضير البصل للتخزين طويل المدى قبل وقت طويل من جمعه.

غالبا ما يواجه البستانيون حقيقة أن الجذور لا تكتسب الوزن اللازم في وقت الجمع. يمكن حل هذه المشكلة بعدة طرق:

1. ثني الأخضر على الأرض. تسمح هذه الطريقة للقوس بإنفاق الطاقة ليس على الجزء الأخضر ، ولكن على زيادة الاحتياطات في محصول الجذر. يُنصح البستانيون برد الخضر في يونيو ويوليو ، اعتمادًا على المناخ.
2. قطع الجذور أو تجريد اللمبة. تساعد هذه الطريقة النبات على فهم أن كل الطاقة التي تحتاجها لوضعها على تراكم العناصر الغذائية في المصباح. 14-15 يوما قبل الحصاد ، قلصت قليلا جذور البصل. إذا كنت خائفا من الإضرار بالنبات أو كان المصباح ضيقًا جدًا على الجلوس في الأرض ، فإنك تحتاج فقط إلى الأرض otgresti وتعريض الجذر. بعد هذا الإجراء ، من المستحيل أن تغلي البصل ، وإلا فإنك تخاطر بجمع المنتجات الفاسدة. لا ننسى أنه من الضروري وجود لمبة فقط في الطقس الجاف.

الآن دعونا نتحدث عن الحصاد والتجفيف المناسب.

جمع الجذر يجب أن يكون حصرا في الطقس الجاف. البصل الذي يتم جمعه في الطقس الممطر يجف لفترة طويلة جدا وقد يبدأ بالتعفن. يجب أن يتكون المحصول الجذري في وقت الحصاد بالكامل: المقاييس ملونة بلون أحمر أو ظلالها ، والطبقات الخارجية جافة وسهلة الابتعاد عن الفاكهة ، والأخضر جاف تمامًا.

غالبًا ما يهتم البستانيون المبتدئون بالسؤال: ما هو أفضل وقت لإزالة البصل حتى يتم الحفاظ عليه بشكل جيد. اعتمادا على المنطقة المناخية ، يتم حصاد البصل إما في منتصف أغسطس أو في شهر سبتمبر. من أجل عدم إتلاف المحصول الجذري ، يتم رفعه بحرص وسحبه قليلاً من الأعلى. بعد الحصاد ، يبدأ التجفيف على الفور.

البصل الجاف بطريقتين: على السرير أو تحت المظلة. إذا كنت متأكداً من أنه خلال الأسبوعين القادمين سوف يكون هناك طقس جاف دافئ ، ثم يتم حفر محاصيل جذرية يمكن تركها على الأسرّة. في الحالة المعاكسة ، يتم وضع القوس تحت حظائر مغطاة تحمي القوس من المطر. يجب إزالة الشرفات بشكل جيد وجاف وواسع.

غالبا ما يطرح السؤال: كم يجب أن يكون البصل المجفف للتخلص من الرطوبة غير الضرورية.

كل هذا يتوقف على الطقس الذي جمعت فيه القوس ، في الغرفة ، على درجة الحرارة المحيطة وعلى القوس نفسه. في المتوسط ​​، يجفف البصل لنحو أسبوعين. ومع ذلك ، إذا كانت التربة رطبة أو الطقس الرطب قد أنشئ في الشارع ، يمكن أن تصل فترة التجفيف إلى 25-30 يومًا.

النقاط الرئيسية للنظر فيها عند تجفيف البصل.

1. أثناء التجفيف ، يتم وضع البصل في طبقة رقيقة واحدة لتسريع العملية.
2. قبل التجفيف ، تنظيف البصل بعناية من الأرض ومخلفات النبات (قطع الجذور أو قمم ليست ضرورية).
3. أثناء التجفيف ، يجب أن يتحول البصل عدة مرات لمنع تعفن القاع.
4. بعد بضعة أسابيع من بدء التجفيف ، يتم قطع البصل (يقطعون القمم ، ويتركون الرقبة 4-5 سم). يتم تقليم الجذور قليلا لمنع الجذر من البرعم.
5. بعد قطع البصل يتم فرزها وفرزها. على التخزين يأخذ البصل الصلبة لون أحمر مشرق دون ضرر واضح.

أفضل أنواع البصل هي الأفضل

الآن دعونا نتحدث عن أفضل أنواع البصل للتخزين.ليس سرا أن المربين استنتجوا العديد من أنواع الثقافة لتلبية الاحتياجات المختلفة: للحصول على عدد كبير من البذور ، حصاد ضخم ، جزء أخضر ثقيل أو طعم معين. جذب اهتمام المربين والحفاظ على جودة المنتجات ، لذلك لدينا الفرصة لاختيار العديد من الأصناف التي يتم الحفاظ عليها بشكل جيد ، مع الحفاظ على هيكلها وطعمها.

بارون أحمر.

مجموعة متنوعة من البصل الأزرق الناضج في وقت مبكر. تمتلك المحاصيل الجذرية الشكل الصحيح وتزن حتى 150 غم ، وتستخدم البصل لطهي أطباق مختلفة وللحفاظ عليها.

يمتلك محصول الجذر طعمًا حادًا ، مما يجعله مثاليًا للنقع. بعد التجميع السليم والتجفيف ، يتم تخزين الجذور بشكل مثالي في أي غرفة جافة.

Strigunovsky المحلية.

تنوع مبكر ناضج من البصل الأصفر. ينمو في المناخات الساخنة والباردة. تتميز اللمبات بشكل دائري ووزن يصل إلى 80 جم ، ولب الجذر جذاب للغاية. يتم استخدامه على حد سواء للحفاظ على ، وإعداد الأطباق المختلفة.

Sturon.

منتصف الموسم متنوعة من البصل الأصفر. التنوع "Sturon" له العديد من الميزات: مقاومًا للـ Lemma والأمراض. المصابيح مستديرة ، كثيفة ، مطلية باللون الذهبي. يحتوي المحصول الجذري على كتلة 90-140 غرام وله طعم حاد. في الاستخدام ، القوس هو تنوعا. يتم تخزين المحاصيل الجذرية تماما ، دون أن تفقد شكلها وهيكلها الكثيفة.

سنتوريون F1.

الهجين منتصف الموسم البصل الأصفر الناضجة. يتمتع الهجين بنفس الخصائص مثل تنوع Sturon. اللب من المصباح هو العصير ، أبيض ، لديه طعم لاذع.

يتم تقريب المحصول الجذري إلى ممدود ، يزن حوالي 80-140 غرامًا.

من المهم أن نفهم أن هذه الأصناف يمكن أيضًا أن تتعرض للتلف إذا تم حصادها بشكل غير صحيح أو تجفيفها بشكل سيئ.

في أي درجة حرارة لتخزين البصل

يهتم العديد من الملاك بالحرارة التي يتم فيها تخزين البصل في الشتاء. بعد التجفيف ، يجب جمع البصل ونقله إلى مكان آخر للتخزين على المدى الطويل. في الغرفة المخصصة ، من الضروري إنشاء مناخ محلي خاص يمنع الخضار من التجمد أو التعفن أو الإنبات.

العمر الافتراضي للبصل يعتمد بشكل مباشر على درجة الحرارة ، لذلك نحن نعتبر عدة خيارات ممكنة.

هناك ثلاث طرق لتخزين المحاصيل الجذرية:

• البرد.
• الحارة.
• جنبا إلى جنب.

التخزين البارد يعني انخفاض في درجة الحرارة إلى -3 درجة مئوية. مع هذا التخزين ، تكون خسائر البصل ضئيلة ، ولكن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة أمر صعب للغاية ، والحد الأدنى من التقلبات يمكن أن يدمر المحصول بأكمله (إذا انخفضت درجة الحرارة في الغرفة إلى 4-5 درجة مئوية ، فإن البصل سيتجمد)

هذه الطريقة مناسبة لحظائر متخصصة حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة دقيقة بمساعدة أنظمة التحكم.

طريقة دافئة يقترح تخزين البصل في درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية (+ 18-22 درجة مئوية). يمكن الحفاظ على درجة الحرارة هذه دون أي تكلفة إضافية في المنزل ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الرطوبة يجب أن تكون على الأقل 60-70 ٪. مثل هذا المناخ المحلي يمكن أن يسبب اسوداد الجدران أو تلف الأثاث ، لذلك من الأفضل تركيب سخانات في الطابق السفلي أو القبو ونقل القوس هناك.لزيادة الرطوبة ، استخدم الحاويات بالماء.

يهتم العديد من الملاك بمسألة كيفية تخزين البصل بحيث لا ينبت. تنمو المحاصيل الجذرية فقط عندما يكون هناك فائض من الرطوبة في الغرفة. لذلك ، إذا لاحظت أن البصل قد بدأ في البرعم ، قم بخفض رطوبة الهواء.

الطريقة مجتمعة يختلف في تعقيدها ، ومع ذلك ، فإنه يسمح لحفظ المنتجات بأقل الخسائر. قبل بداية الطقس البارد ، يتم تخزين البصل في الداخل عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية ، مع الحفاظ على رطوبة الهواء بنسبة 60-70٪.

عندما تصبح درجة الحرارة خارج النافذة سالبة ، يتم تبريد البصل ببطء (على مدار عدة أيام) وتخزينها في درجة حرارة تتراوح بين صفر و 3 درجات مئوية. في الربيع ، عندما يمر الصقيع ، يتم نقل البصل إلى غرفة دافئة وتخزينها في درجة حرارة لا تقل عن +18 С.

تخضع لجميع القواعد ، يمكن تخزين الجذور لمدة 200 يوم أو أكثر بعد وضعها للتخزين.

قواعد وطرق تخزين البصل في القبو

تتيح إمكانية تدفئة الغرفة إمكانية تخزين البصل على المدى الطويل في القبو. ومع ذلك ، ببساطة تتحلل الجذور على السطح لا يمكن ، وإلا فإنها يمكن أن تضطهد.ولذلك ، فإننا ننظر في خيارات لتخزين البصل والتحدث عن ما إيجابيات وسلبيات ذلك.

حالات بلاستيكية أو خشبية

لتخزين البصل يمكنك استخدام الصناديق ذات المساحة السفلية الكبيرة والارتفاع الصغير للجانبين. من الضروري طي القوس فيها بطبقة لا تزيد عن 50 سم (على التوالي ، يجب ألا يزيد ارتفاع العلبة عن 60 سم). توفر حاوية التخزين هذه المساحة ، ولكن يجدر التذكير بأن الصناديق يجب ألا تتلامس مع أرضية الجدران وجدرانها. يمكن وضعها على رفوف أو مقاعد. يجب تخزين البصل في صناديق في حال كان لديك مساحة صغيرة في القبو أو الكثير من المنتجات.

تتمثل مشكلة التخزين في الصناديق في أن الجذور الموجودة أسفل الحاوية يمكن أن تختنق وتبدأ بالتعفن. يمكنك معرفة هذا فقط عن طريق الرائحة أو عن طريق تفريغ جميع الحاويات. الصناديق لها جانب إيجابي.

الميزة الرئيسية لحاويات التخزين هذه - لا ينتشر عفن خارج منطقة الجزاء (ما لم يقتربوا من بعضهم البعض).

عند استخدام الصناديق لتخزين البصل على المدى الطويل ، نوصي بالتحقق من جودة المنتجات على الأقل مرة في الشهر لتجنب تعفن عدد كبير من المصابيح.

أكياس الكتان

في أكياس الكتان ، يمكنك أيضا حفظ البصل في فصل الشتاء. تحتاج إلى استخدام أكياس صغيرة ، لأنه كلما قل الإنتاج هناك ، تقل فرصة اختناقه أو يصبح متعفنًا.

مزايا استخدام الحقائب تشمل:

• منخفضة التكلفة؛
• القدرات؛
• قوة متوسطة
• إعادة استخدام.

سلبيات مثل هذه التعبئة هي أيضا كافية. إذا بدأ البصل بالتعفن في الحقيبة ، فلن تتمكن من رؤيته بدون إفراغ المحتويات بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الحقيبة "وضعت" ، ثم خنق المصابيح السفلى.

يمكن أن يكون لديك أكياس فقط في طبقة واحدة ، لأنه ، على عكس الصناديق ، ليس لديهم أي دعم والكتلة كلها تضغط على الطبقة السفلية للمحاصيل الجذرية.

وبالتالي ، فمن الأفضل تخزين الأكياس في كمية صغيرة من المنتجات التي سوف تكون فيها لفترة قصيرة.

جوارب نايلون أو جوارب طويلة

العديد من ربات البيوت الحفاظ على البصل في جوارب (جوارب). من الغريب أن طريقة التخزين هذه ليست سيئة كما تبدو: جوارب قابلة للتنفس وتمتص الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الجوارب يمكنك رؤية نوعية المصابيح وفي الوقت المناسب لرفض الفاسد.

على نطاق ضيق ، هذه الطريقة للتخزين ليست سيئة ، ولكن إذا كان لديك عدد قليل من قنطار البصل ، فلن يكون هناك جوارب كافية لنصف المنتج. أيضا لا ننسى أن الجوارب يمكن أن تنكسر.

ولذلك ، فإن استخدام الجوارب ممكن فقط لتخزين كمية صغيرة من المحاصيل الجذرية.

حاويات البيض

هذه الطريقة من التخزين مناسبة فقط للبصل الصغيرة والمتوسطة. يتم وضع المحاصيل الجذرية في حاويات مثل البيض ، مغلقة وتوضع على الرفوف. يمكنك استخدام الحاويات فقط إذا كان لديك مساحة كبيرة في القبو أو بعض المنتجات. البصل في الحاويات غير محمي من التعفن ؛ ومع ذلك ، لن يدمر بصل واحد مائة ، وبالتالي تقلل هذه الطريقة من الخسائر.

وتشمل عيوب هذه الحاوية ضعف دوران الهواء بين الجذور والمكثفات التي ستشكل تحت غطاء الحاوية وتتسبب في تعفن المصابيح.

حزم أو ضفائر

تذكر الخيارات المختلفة لكيفية تخزين البصل ، تجدر الإشارة إلى الطريقة القديمة - جديلة نسج. إذا قررت نسج اللمبات في الضفائر ، فمن المستحيل في مرحلة التجفيف قطع القمم.

الحياكة جديلة يأخذ الكثير من الوقت. سوف تحتاج على الفور إلى التفكير في كيفية تعليق كل شيء في القبو بحيث لا تلمس الضفائر بعضها البعض أو الجدران أو الأرضية.

وتشمل مزايا هذه الطريقة دوران الهواء الجيد ، وعدم وجود حمل إضافي على كل فاكهة (كما في حالة الصناديق أو الحقائب) والقدرة على التحكم في جودة المصابيح.

ومع ذلك ، يجدر النظر ، كما في حالة الجوارب ، إلى أن القمم ليست متينة للغاية ومتعرضة للتلف. لذلك ، مع زيادة الرطوبة ، يمكن أن تكون جميع "الضفائر" على الأرض وتتدهور بسرعة.

كيفية تخزين البصل في الشقة

تحدث عن كيفية تخزين البصل في المنزل. لا يملك العديد من أصحاب الأقبية أو الأقبية الكبيرة ، ويجب تخزين البصل في مكان ما في فصل الشتاء. لذلك ، فإننا ننظر في الخيارات الممكنة لتخزين المحاصيل الجذرية في الشقة.

سلال الخوص

إذا كان لديك عدة سلال من الخوص في المنزل ، فمن الأفضل الحفاظ على البصل فيها. الثقوب في السلة لن تسمح للبصل بالتدهور ، حيث سيتم إنشاء دوران هواء جيد.مادة السلة نفسها لن تؤثر على الجذور.

العيب الوحيد لهذه الحاوية هو الضغط على الطبقة السفلية. إذا كنت تطرف أكثر من اللازم ووضع الكثير من البصل في السلة ، فقم ببساطة بسحق الجذور في القاع وسوف تبدأ بالتعفن.

يمكن أن يكون للفتحات الموجودة في السلة تأثير سلبي: من خلال هذه الآفات ، يمكن للآفات أو الماء الوصول بسهولة إلى القوس.

حالات بلاستيكية أو خشبية

كما في حالة القبو ، يمكن أن تكون الصناديق مفيدة عند تخزينها في شقة. باستخدام هذه الحاوية ، يمكنك توفير مساحة كبيرة ، ولكن لا تنس أن عدم وجود الرطوبة لا يعني أن القوس لا ينحني من سحق أو تهوية سيئة.

ننصحك بتحميل الصناديق بالبصل إلى الحد الأدنى وخلطها من وقت لآخر حتى يتم الحفاظ على البصل بشكل أفضل.

صناديق كرتون

يمكن وضع البصل للشتاء في صناديق كرتون عادية ، ولكن تخزين الخضار في هذه الحاويات ليس هو الخيار الأفضل. الصناديق ليست فقط تنفسًا سيئًا ، ولكن يمكن أن تتعرض للبلل أو التمزق. بالإضافة إلى ذلك ، كما في المربعات ، هناك ضغط على الطبقة السفلية للجذور.

إذا قررت تخزين البصل في صناديق من الورق المقوى ، قم بعمل عدد كبير من الثقوب الصغيرة على جميع الجوانب لضمان الحد الأدنى من الوصول إلى الهواء النقي.

شبكة البولي بروبلين

غالبا ما تستخدم هذه الحاويات لتخزين البصل في محلات السوبر ماركت الكبيرة. توفر شبكة البولي بروبلين دوران جيد للهواء وتتيح لك رؤية المنتجات التالفة في الوقت المناسب. إذا لم يكن بالإمكان استخدام هذه الحاوية في القبو ، فإن البصل في الشقة غير مهدد بالرطوبة العالية ، وتعد الشبكة من أفضل الخيارات.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من خلال الشبكة سترى فقط الطبقة الخارجية من البصل. إذا كانت هناك محاصيل جذر متسخة في مركز الكيس ، فيجب عليك تفريغ الحقيبة بأكملها من أجل فرزها وإتلافها. لذلك ، إما استخدام أكياس صغيرة أو فحص المنتجات بعناية قبل الردم.

أكياس القماش أو الورق

تستخدم أكياس القماش والورق لتخزين البصل في شقة فقط إذا لم تكن هناك خيارات أخرى.في هذه الحقيبة لا يمكنك رؤية الجذور التالفة ، هناك دائما الضغط على الطبقة السفلى وسوء دوران الهواء. إذا توقفت عن هذا الخيار ، فحاول اختيار أكياس أصغر أو احزم البصل بحيث لا يتجاوز ارتفاعه في الكيس 30 سم.

جوارب أو جوارب طويلة

إذا لم يشاهد أحد مثل هذه "التارا" في الطابق السفلي ، فإن الجوارب ذات القوس المعلق في الشقة لا تبدو غريبة فقط وتعطي رائحة ثابتة ، ولكنها أيضًا تستهلك الكثير من المساحة. لا تزال الجوارب خيارًا جيدًا إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار المظهر الجمالي. إنها تمتص الرطوبة وتسمح للهواء بالانتشار بين اللمبات.

حزم أو ضفائر

ربما واحدة من أفضل الخيارات لتخزين البصل في الشقة. يمكن وضع "جديلة" الغصن في خزانة أو خزانة (الحرص على أن الغرفة كانت جافة). البصل لا تلمس الأرض ، والحصول على الوصول إلى الهواء النقي ، لا يوجد أي ضغط على المصابيح.

يمكنك في أي وقت فحص وجود البصل الفاسد أو أخذ رأس واحد للطهي.

الجانب السلبي - استثمار كبير من الوقت ل "الحياكة" ؛ منخفضة القوة "الضفائر".

الحيل لتخزين طويل من البصل

Cهناك عدد كبير من الطرق للمساعدة في حماية البصل من الرطوبة أو الإنبات. باستخدام نصائحنا ، يمكنك حفظ المحصول بأكمله دون خسارة.

1. يمتص الطباشير الرطوبة بشكل جيد للغاية ، لذلك مع الاحتفاظ بالبصل في القبو أو أي غرفة رطبة أخرى ، يجب إضافة 200 غرام من الطباشير لكل 10 كجم من المنتج إلى الحاوية مع الخضروات الجذرية.
2. الطين أو الجير يساعد على وقف إنبات البصل. إذا بدأت جذور تنبت ، تحتاج إلى قطع الجذور وتشويه لهم مع الطين أو الجير. يجب أن نتذكر أن مثل هذا القوس سيكون غير مناسب في شكل مواد غرسية.
3. يمكن تجفيف البصل الخام باستخدام فرن أو موقد أو بطارية. لتجفيف الخضار في الفرن ، تحتاج إلى توسيعها في طبقة واحدة رقيقة ، وتشغيل الحد الأدنى وترك الباب مفتوحا. عندما تصبح قشور البصل جافة وسيتم فصلها بسهولة ، يمكن الانتهاء من التجفيف.
4. لتقليل رطوبة الهواء في الغرفة ، يمكنك استخدام تركيب الدلاء بالرماد أو الرمل. هذه المواد تمتص الرطوبة جيدا ويمكن إعادة استخدامها.

الآن أنت تعرف ما يكفي لجمع المنتجات في الوقت المناسب ، وتجفيفها بشكل صحيح والاحتفاظ بها حتى الربيع. أخبرناك ما تحتاجه لتخزين البصل في المنزل أو في القبو ، وكيفية التعامل مع المشاكل المحتملة وأي نوع أفضل من ذلك. اتبع القواعد الموصوفة ، وسوف يكمن الحصاد لأكثر من عقد واحد.

شاهد الفيديو: رقابة البصل في الشتاء والبصلقطع والتسميد والرى (قد 2024).