وصف أنواع من moorheads

كلمة "gruzd" في الترجمة من Church Slavonic تعني "heap".

لا عجب أنهم حصلوا على هذا الاسم.

في العصور القديمة في روسيا ، جمع جامعو الفطر عرباتهم مملّحة بالبراميل.

جميع أنواع كمامة تجمع بين الميزات المشتركة: وينظر إلى الحلقات المتراكزة على الغطاء ويتغير شكلها مع نمو الفطر - أولاً هو محدب ومن ثم ينحني شكل القمع مع الحواف لأسفل.

انهم ينتمون الى الفطريات. يمكن أن تكون الألواح ذات ألوان مختلفة ، حسب النوع والذهاب إلى الساق. يتم الجمع بين جميع أنواع حبة مور في جنس Mlechnik (lat. Lactarius) من عائلة Syrushage (lat. Russulaceae).

غداء حقيقي (Lactarius resimus)

في عام 1942 ، درس عالم الأحياء المجهرية بوريس فاسيلكوف أنواع سمك السلمون ، وقدم وصفًا لها ، ووصف سمك السلمون الأبيض بالفطر الحقيقي لأنه يعتبره الناس. على الرغم من أنه حتى هذا الوقت كان يسمى الفلفل الحار واحدة حقيقية.

ينمو في منطقة الفولغا ، في جبال الأورال ، في سيبيريا. القبعة التي يبلغ قطرها 6-25 سم ، بيضاء أو صفراء ، لزجة قليلا. شكله يتغير ، وتحته أطباق بيضاء. يمكن تغطية حواف الغطاء بمسدس ، وهو السمة المميزة الرئيسية لهذا النوع.

يبلغ طول الساق 3 إلى 9 سم ، أسطواني ، أبيض أو مصفر ، فارغ في المنتصف. جسد الفطر أبيض ، مع عصير حليبي عند الكسر ، والذي يغير لونه إلى اللون الرمادي الأصفر عند التفاعل مع الهواء. الرائحة تشبه إلى حد بعيد نكهة الفواكه. المحاصيل التي تم حصادها من يوليو إلى أواخر سبتمبر في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من أشجار البتولا.

في روسيا ، تعتبر عصيدة البيض ملك الفطر وتؤكل ، في أوروبا الغربية يعتبر غير صالح للأكل. بما أن عصير الحليب له طعم مر ، فإنه ينقع قبل الطهي ، المغلي الطويل ، وبعد ذلك يأخذ لوناً أزرق.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام الحليب الحقيقي في علاج التحصين البولوي والفشل الكلوي.

الصفصاف الأصفر (Lactarius scrobiculatus)

يشير إلى الأنواع الصالحة للأكل مشروطة. ينمو في الغابات الصنوبرية أو البتولا من أوراسيا مع مناخ معتدل.

القبعة بقطر 6-28 سم ، أصفر ذهبي ، ناعم. يتغير شكل الغطاء مع نمو الفطر. يمكن وضع لوحات ذات بقع بنية اللون على جانبها السفلي. الساق تنمو في ارتفاع يصل إلى 12 سم ، مع الأخاديد الصفراء الزاهية ، قوية ، لزجة ، على الرغم من أنه فارغ. لب الفطر أبيض ، لكنه يتحول إلى اللون الأصفر عند الاستراحة. عصير حليبي هو أيضا سمة مميزة. الرائحة ضعيفة لكن ممتعة. يفضل أن تنمو على تربة الحجر الجيري.

يؤكل بعد النقع والغليان. للعلاج في الطب الشعبي يستخدم في شكل ديكوتيون من مرض الحصوة.

النعناع (Lactarius piperatus)

وكثيرا ما وجدت المتعشي الفطر في منطقة معتدلة والغابات السهوب في روسيا.

يحتفظ فلفل الفلفل بجميع الخصائص العامة للحمل ، ولكن لديه مثل هذه الميزات. الحد الأقصى للقطر هو 6-18 سم ، أبيض دسم ، مغطى أحيانًا ببقع ضاربة إلى الحمرة. يحتوي المركز على سطح مخملي ، ولكن ليس لديه حلقات متحدة المركز. اللحم أبيض ، كثيف ، على كسر يطلق عليه النسغ اللبني ، الذي ، عندما يتفاعل مع الهواء ، يصبح أخضر زيتوني ، ويصبح اللحم أزرق مزرق.

فطر الفلفل طعم حار ، ورائحته يشبه خبز الجاودار.ساق تصل إلى 8 سم ، بيضاء ، كثيفة مع سطح التجاعيد قليلا. عندما يكبرون فإنه يكتسب لون أخضر أو ​​محمر. تحت الغطاء ، اللوحات ضيقة ، تنحدر على طول الساق بلون أبيض دسم. في حالة تلف اللوحات ، تصبح مغطاة بالبقع ذات اللون البني الأصفر.

ينمو الفلفل في غابات متساقطة أو مختلطة من يوليو إلى أكتوبر ويشكل الفطار مع البلوط ، البتولا والشجرة الراتينجية. يتم استخدام الفطر في التمليح والتخليل أو في شكل مجفّف مقشور بدلاً من الفلفل.

يستخدم هذا النوع في الطب الشعبي لعلاج أمراض الكلى ، مرض الحصوة ، السل ، وعلاوة على ذلك ، التهاب الملتحمة. عصير اللبني إزالة الثآليل.

آسبن الصدر (Lactarius controversus)

تسمى هذه الأنواع أيضًا بالحور الخشبي أو الحور الرجراج. ينمو في المناطق الدافئة من المنطقة المناخية المعتدلة. في روسيا ، تم العثور عليهم بشكل واسع في منطقة فولغا السفلى.

يشير إلى الصالحة للأكل بسبب وجود عصير حليبي. وصف الفطر مشابه للواحد الحاضر ، لكنه يتميز بوجود على غطاء البقع الوردية الشاحبة والصفائح الوردية تحتها. عصير اللبان أبيض وفير جداً ، لا يتغير لونه في الاستراحة.

حصل على اسمها من موطنها - الحور الرجراج والحور. هذا النوع أكبر من الأنواع الأخرى ، ويمكن أن يصل قطره إلى 30 سم. هو أقل قيمة من ديدان الحليب البيضاء والصفراء ، ولكنها تشتهر بإنباتها الهائل.

يحدث الندوب تحت الأرض ، لذلك هناك دائما الكثير من الأوساخ على غطاء المحرك. أشكال mycorrhiza مع الصفصاف ، الحور الرجراج ، الحور. الحصاد يحدث من أواخر أغسطس إلى أوائل أكتوبر. اللب gruzdya الحور الأبيض ، هشة ، كثيفة مع رائحة الفواكه مميزة. استخدم هذا العرض فقط للتخليل.

رقاقي الجبن (Lactarius pergamenus)

هذا النوع يشير إلى الفطر الصالحة للأكل بشروط. ينمو في الغابات المختلطة في مجموعات كبيرة.

يبلغ قطر القشرة ما يصل إلى 10 سم ، ولها لون أبيض ، والتي تتحول إلى صفراء مع نمو الفطريات ، وتجاعيد السطح ، ويمكن أن يكون سلسا. يحفظ جميع ميزات شكل التحميل. لب الفطر أبيض مع سائل حليبي لا يتغير لونه عند كسره. تحت لوحة الرأس لون مصفر. تضيق الساق إلى الأسفل ، طويل ، أبيض.

لديه تشابه مع الحمل العرضي ، ولكن على سقف أعلى وقبعة التجاعيد قليلا.يتم الحصاد في أغسطس وسبتمبر. يستخدم للتمليح مع النقع المسبق.

مزرق (Lactarius glaucescens)

إلى مجموعة من grujdai الأبيض تحمل ضغينة زرقاء ، وكذلك الرق. هذا النوع ينمو في الغابات المتساقطة في أوراسيا. ومن سمات هذه الأنواع وجود بقع رمادية صفراء على سطح الغطاء. جميع الأوصاف الأخرى هي نفسها.

Milky sap gruzdya مزرق تقلص بسرعة ويتحول قليلا خضراء. هذا يجعلها تبدو مثل الفلفل. التمييز بين هذه الأنواع لجامعي الفطر لا يهم حقا. كل هذه الأنواع ، على الرغم من مماثلة ، ولكن تشمل أيضا إلى الفطر الصالحة للأكل مشروط. وهذه الأنواع في الطبيعة ليس لديها توائم سامة.

أشكال الفطار فقط مع الأشجار المتساقطة. تم حصاد المحاصيل من يوليو إلى سبتمبر. في الطبخ ، تستخدم فقط للتخليل.

بلاك لاكتاروس necator

ينتمي الفطر الأسود إلى الصالحة للأكل. وصف العلامات الخارجية هو مثل كل فطر الحليب.

يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 20 سم من لون الزيتون الداكن أو البني الغامق مع سواد في الوسط. اللحم كثيف ، أبيض ، هش ، يغير لونه إلى اللون الرمادي عند كسره. عصير اللبان هو كاوي ، وفيرة. الساق هي نفس اللون مع غطاء.

تشكل الفطريات mycorrhiza مع البتولا وتنمو في الغابات المختلطة. الحصاد من يوليو إلى أكتوبر. يتم استخدامه للتمليح ، والحصول على اللون الأرجواني-بورجوندي.

Bluedens (Lactarius repraesentaneus)

وقد تلقى هذا النوع أيضا اسم الكلب كمامة أو البنفسجي الأصفر الذهبي. توزع في المنطقة المعتدلة ومنطقة القطب الشمالي في روسيا في الغابات المتساقطة والمختلطة.

يبلغ قطر الغطاء من 7 إلى 20 سم ، وسميكة ، وأصفر اللون مع حلقات متحدة المركز ضعيفة ، وأخرى أشعث عند الحواف. اللحم أبيض ، كثيف ، عصير الحليب على الهواء يكتسب اللون الأرجواني ، لكنه ليس وفير. تتميز الصفائح باللون الأصفر الباهت ، وتكون بلون أصفر فاتح وتكوين بقع داكنة عند تلفها. لون الساق شاحب اللون يصل إلى 10 سم في الطول ، جوفاء في الداخل ، تحول اللون الأزرق على الاستراحة.

أشكال mycosis مع البتولا والصفصاف والتنوب. الحصاد يحدث في شهري يوليو وأكتوبر. من السمات الهامة لهذا النوع هو أن العلماء قد استمدوا منه مواد خاصة يمكن أن تزيد من نمو النبات.

الأقرب من حيث التشابه هو السلمون الأصفر ، والذي يتميز عصير أصفر حليبي مشرق. مع الغرض من العلاج تستخدم القدرات المضادة للبكتيريا الزرقاء. في الطهي ، مناسبة للتمليح ، التخليل ، القلي بعد الغليان المسبق.

البلوط (Lactarius insulsus)

ينتمي البلوط بالجملة إلى الأنواع الأقل شيوعًا وتسمى أيضًا كتان البلوط. يجمع بين كل علامات التحميل ولونه أحمر أو برتقالي مائل إلى الأصفر.

الأطباق تحت الغطاء واسعة ومتكررة. القدم هو من البيض أو الوردي. لب الفطر هو كثيف ، بلون كريم. عصير حليبي هو أبيض ، وليس وفيرة ، ولكن حاد ، مع قطع لا يغير اللون.

مثل لحاء الحور الرجراج ، هذا النوع ينضج تحت الأرض ، لذلك يتميز بوجود الأوساخ على الغطاء. ينتمي إلى الفطر الصالحة للأكل مشروط.

في الطبخ ، يتم استخدامه للتخليل. ينمو في غابات من الأنواع عريضة الأوراق ويشكل الفطار مع البلوط ، النير ، والزان. الحصاد يحدث من يوليو إلى أوائل أكتوبر.

صرير الحليب أو صرير (Lactarius vellereus)

اسم ضغينة صرير وردت بسبب الاتصال مع الأجسام الغريبة ، وينشر صرير مميزة.وغالبا ما يطلق عليه أيضا سبيرج. هذا النوع من gruzdey يشير إلى الصالحة للأكل ويعتبر الوزن الأكثر جفافا. توزع في روسيا ، روسيا البيضاء. يبدو مثل الدب الأبيض ، ولكن له خصائصه الخاصة.

قطر الغطاء حتى 24 سم ، قد يكتسب لونًا مصفرًا. يبلغ طولها حتى 7 سم ويصل قطرها إلى 5 سم. سمة مميزة لهذا النوع هو تغيير في ظل عصير حليبي بعد التجفيف من الأبيض إلى المحمر. اللحم الأبيض عند الكسر يصبح أصفر مخضر. الأطباق تحت الغطاء هي أقل بكثير من تلك التي ذوبان الفلفل.

أشكال mycorrhiza مع الحوران البتولا والبتولا. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة في مجموعات كبيرة. يتم الحصاد من أغسطس إلى أكتوبر. في الطبخ ، يتم استخدامه للتمليح ، ومع ذلك ، فإن هذا النوع من سمك السلمون يصبح أزرق عندما يتم تمليحه. في الذوق ، الصرير هو أقل شأنا من الأبيض.

بعد فهم أنواع الأراضي الرطبة ، يجب على الجميع أن يقرر لنفسه: مواصلة تقاليد بعض الدول والتمتع بطعمها أو الرجوع إلى الفطر غير صالح للأكل ، كما يقولون في الغرب.

شاهد الفيديو: مام بولندي BOLAND Owl Pigeons (أبريل 2024).