أفضل وصفات لحصاد التفاح لفصل الشتاء

سوف تكون الفراغات التفاح في فصل الشتاء وفقا لوصفات مجربة إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي اليومي. مع مراعاة تقنية التحضير ، فإن هذه المنتجات لن ترضي عشاق التفاح بمذاقها الرائع فحسب ، بل ستصبح أيضًا مصدرًا حقيقيًا للفيتامينات للجسم.

وصفات التفاح المربى

عند حصاد المربى من التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات.

مربى التفاح

بالنسبة إلى مربى التفاح الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:

• التفاح - 2 كجم.
• السكر المحبب - 1.5 كجم ؛
• القرفة - قرصة واحدة.

أولا تحتاج إلى غسل وتجفيف التفاح ، وإزالة البذور وقطع الفاكهة في لوحات نظيفة.

ثم تحتاج إلى وضع التفاح في وعاء مع قاع سميك ، وتغطيته بالسكر وتركه لعدة ساعات ، أو حتى أفضل ، طوال الليل.

يتم غلي التركيب الناتج على حرارة منخفضة لمدة 7-10 دقائق. تتم إزالة الرغوة الناتجة ، ويتم خلط الطبقة العليا من التفاح جيدًا ، بحيث يتم أيضًا شرابها. يُسمح للمنتج شبه النهائي بالتبريد تمامًا.

بعد تكرار هذا الإجراء مرتين أكثر. في المرحلة النهائية ، إضافة 3 قرفة الطبخ.

يتم وضع الحلويات على علب معقمة وغسلها مع مفتاح علب. بعد ذلك ، يتم قلب الحاويات ، ملفوفة بقطعة قماش سميكة وتترك لتبرد.

التفاح والكمثرى المربى

مكونات المربى من التفاح والكمثرى:

• التفاح - 1 كجم.
• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1 كجم.
• مياه الشرب - 2 أكواب.
• فانيليا السكر - حسب الذوق.

تغسل الثمار المقشرة المغسولة إلى شرائح وتُبيض لمدة 10 دقائق. ثم يتم نقلهم إلى مصفاة وتبريدهم.

يضاف السكر وسكر الفانيليا والغليان إلى السائل الذي تم فيه تحضير الثمرة.تُغمس الثمار في المشروب وتُخلطها باستمرار حتى تصبح ناعمة والمربى لديه الاتساق المطلوب.

يتم وضع المنتج في حاويات معقمة وملفوفة. بعد ذلك ، تنقلب البنوك رأسًا على عقب ، وتغطى بغطاء سرير كثيفًا وتترك لتبرد.

مربى التفاح والخوخ

للحصول على مربى لذيذ من التفاح والخوخ في المنزل ، ستحتاج إلى:

• أصناف التفاح الحامض ، 1 كجم.
• الخوخ الناضج - 1 كغم؛
• السكر المحبب - 0.8 كجم ؛
• مياه الشرب - 100 مل.
• حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.

أولا تحتاج إلى غسل وتجفيف الفاكهة. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح ، وخوخ ، مقشر من قصاصات وحفر ، مقطوعة إلى قطعتين. ثم يتم إدخال السكر في الماء المغلي ويتم سكب الفاكهة في هذا السائل.

يتم غلي الخليط لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإزالة الرغوة بشكل دوري ، ثم يترك ليبرد لمدة 4 ساعات. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين. في المرة الثالثة ، الأخيرة ، يغلي التفاح والكمثرى لمدة 10 دقائق ، يدخل حمض الستريك في المربى ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. يتم وضع المنتج النهائي على الجرار المعقم ، ولفه وبارد.

التفاح ومربى القرع

من أجل الحصول على مربى من التفاح والقرع ، يجب عليك:

• القرع (اللب) - 1 كجم.
• التفاح - 1 كجم.
• السكر المحبب - 1 كجم.
• مياه الشرب - 1.5 كوب.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

الخطوة الأولى هي غلي الماء ، بإضافة 0.5 كجم من السكر. تغلي الشراب لمدة 7-10 دقائق حتى يتم تذويب السكر تماما.

في القطع السائلة الناتجة من اليقطين والفاكهة ، يصب في عصير الليمون ، ويخلط كل شيء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد 5 ساعات ، يتم تكرار الطبخ. يُحضّر مزيج الكعك الحلو على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويترك ليبرد مرة أخرى.

في المرة الثالثة ، يتم إحضار المربى أخيرًا إلى درجة الاستعداد ، ويغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يسكب 0.5 كيلو غرامًا من السكر.

ثم يحتاج إلى سكب في حاويات معقمة ، ثم يتم دحرجه وتركه في مطبخ دافئ حتى يبرد.

مربى التفاح بالليمون

لإعداد هذه المضيفة حساسية سوف تحتاج إلى:

• التفاح - 1 كجم.
• السكر المحبب - 0 ، 7 كجم ؛
• مياه الشرب المغلية - 1 كوب.
• ليمون كبير - 1 جهاز كمبيوتر.

أولا تحتاج إلى إعداد الفاكهة: التفاح المغسول ، المقشر من جميع البذور والقشور ، المسحوق إلى قطع ، تتم معالجة الليمون في الخلاط أو مفرمة اللحم ، تاركة القشر.

يتم خلط التفاح والماء والسكر في طنجرة ويترك لمدة 5-7 ساعات. ثم يُغلى هذا المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مع التحريك بلطف.

بعد أن تصبح الفاكهة شفافة ، ضع الخلاط في المقلاة مباشرة واجلب المربى إلى تناسق هريس.

ثم يضاف الليمون المحضر إلى الخليط ويطهى لمدة 6-7 دقائق أخرى.

تحول مربى في الجرار النظيفة ، مختومة وانتظر التبريد ، لإعادة ترتيب التخزين في البرد.

مربى التفاح مع الويبرنوم

الشكل الأصلي للتحضيرات الشتوية - مربى التفاح مع الويبرنوم.

المكونات المطلوبة:

• تفاح طازج - 2.5 كغم؛
• التوت الويبرنوم - 0.7 كجم.
• السكر - 2.5 كجم.

يتم تقشير التفاح ، تقطع النخاع ، تقطع إلى شرائح. تغسل أيضا التوت الويبرنوم ، مفصلا عن العقل والعصائر منها إلى وعاء منفصل.

يتم خلط الفاكهة مع السكر. بعد بضع ساعات ، يتخلون عن العصير. ثم يتم وضعها على نار منخفضة ويتم غليها لمدة 10 دقائق.

يضاف عصير كالين إلى السائل المبرد. ثم يتم غلي الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق ويتم تبريده.

يُسكب المربى المثلج في العلب ويُغلق بأغطية بلاستيكية عادية. يمكن تخزين هذا المربى لمدة عام عند درجة حرارة الغرفة.

مربى التفاح مع الجوز والتوابل

للحصول على مربى التفاح الجيد مع الجوز والبهارات ، يجب أن تأخذ:

• أواخر النضج التفاح - 1 كجم.
• السكر المحبب - 1 كوب.
• الجوز المقشر - 0.2 كجم ؛
• أوراق الغار - 1 ورقة.
• البهارات - 4 البازلاء.
• ليمون كبير - 1 قطعة.
• مياه الشرب نصف كوب.

من الفاكهة تحتاج إلى إزالة البذور ، وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. المقبل ، إضافة التفاح والسكر وشرائح الليمون والتوابل ، ويصب في كل مكان مع الماء ويطهى لمدة عشر دقائق في وعاء الطبخ.

ثم يتم إزالة المقلاة من الموقد ، يتم تبريد السائل ، وأوراق الغار والليمون والبهارات تؤخذ منه.

بعد إضافة الجوز ، يتم غلي الخليط لمدة ربع ساعة أخرى. حساسية ساخنة وضعت على الفور على البنوك ولفة.

بعد 24 ساعة ، عندما يبرد حتى النهاية ، يمكنك استلامه في مكان بارد (قبو ، غرفة تخزين ، شرفة).

وصفات التفاح المربى

وصفات موثوقة من التفاح المصنوع من التفاح لفصل الشتاء تضمن نتيجة ممتازة للمضيفة.

مربى من التفاح

المكونات المطلوبة:

• غسلها ، دون الجلد وبذور التفاح - 1 كجم.
• مياه الشرب - 150 مل.
• السكر المحبب - 0.5 كجم.

يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة مملوءة بالماء ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح مبللة.في الوقت نفسه ، يجب عليك تحريك الخليط باستمرار حتى لا تحترق الحلوى المستقبلية.

ثم يتم تبريده وسحقه باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم ينضج المزيج لمدة 10-30 دقيقة أخرى - كل هذا يتوقف على سمك المنتج المفضل. في حين لا تزال ساخنة ، يتم صبها على علب نظيفة ، ملفوفة ، مغطاة بشيء دافئ وتترك لتبرد.

مربى التفاح مع البحر النبق

لجعل هذه الحلوى غير العادية ، ستحتاج إلى:

• التفاح (الحامض الحلو) - 1 كجم.
• السكر المحبب - 2 كجم.
• نبع البحر النبق - 0.3 كجم.

يجب قطع التفاح إلى قطع صغيرة ، وإزالة منتصف ومكان في قدر. يسكب البحر النبق هناك.

ينضج الخليط على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، حتى تفقد الثمار صلابة. ثم يتم طحن الكتلة المبردة من خلال منخل ، يضاف السكر إلى الشراب ويجب أن يخلط.

بعد ذلك ، اغلي 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، اجمع الرغوة. يتم وضع المربى النهائي في أوعية نظيفة ومغطاة بأغطية. احتفظ بالمنتج النهائي في مكان بارد.

مربى من التفاح بالبرتقال

ستحتاج العشيقات:

• التفاح الحلو - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• البرتقال كبيرة ناضجة - 2 قطعة.
• ماء - 250 مل.
• القرفة - حسب الذوق.

أولا ، وغسلها ، وقطع إلى أرباع البرتقال المغلي في كمية محددة من الماء من أجل تليين الجلد. ثم يضيفون السكر.

يتم تبييض التفاح لمدة 5 دقائق ، ويصب على الحمضيات والمربى المغلي إلى السمك المطلوب. ضعها في حاويات من الفلين المعالج بالحرارة وأغطية بلاستيكية. قم بتخزين المنتج بشكل مفضل في البرد.

مربى التفاح مع الشوكولاته

يجب على الطهاة التحضير:

• التفاح من أصناف حلوة - 1 كجم.
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 250 غرام

بعد استخلاص البذور ، يتم فرك قطع الفاكهة على مبشرة خشنة وإرسالها إلى النار لمدة ربع ساعة ، حتى تفقد صلابة.

يتم طحن الكتلة الناتجة في مفرمة اللحم (يمكن أن يكون الخلاط) لعمل بطاطس مهروسة ناعمة.

يتم سكب مسحوق الكاكاو والسكر فيه ، يسكب عصير الحمضيات ويغلي مع التحريك لمدة 40-45 دقيقة أخرى ، إلى الدرجة المطلوبة من السمك.

مربى تعبأ في حاويات نظيفة. يمكنك إغلاقها بأغطية بلاستيكية عادية.

كيف لطهي التفاح المجفف

1 كجم من غسلها ، مقطعة إلى دوائر رقيقة من التفاح تحتاج إلى صب 100 غرام من السكر. يجب وضع الخليط في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، اضغط لأسفل بجسم ثقيل. تحت نير ، يتشكل عصير ، يتم إزالته ، ويتم وضع التفاح على ورقة الخبز.

يجب تجفيفها في الفرن لمدة 3 ساعات (درجة الحرارة - 65 درجة مئوية). ثم يتم تركها لتبرد وتجف أخيرا. قم بتخزين الأطعمة الشهية في أكياس الكتان النظيفة أو علب الكرتون.

أبل مارماد

لجعل مربى التفاح في المنزل تحتاج إلى:

• السكر المحبب - 0.6 كجم.
• غسلها ، دون الجلد وبذور التفاح - 1 كجم.

تغلي الفواكه العطرة على نار هادئة حتى تفقد صلابة. ثم فرك كتلة بلطف من خلال منخل. يتم إدخال السكر في هذا الهريس ويغلى إلى السمك المفضل. في الوقت نفسه يتم تقليبها باستمرار.

في النهاية ، يُصب المربى في قوالب ويسمح ليبرد. انشر الشرائح في السكر.

كانديد أبل

مصنوعة من التفاح مقلي من:

• التفاح - 0.6 كجم ؛
• السكر - 0.4 كجم ؛
• مياه الشرب - 700 مل.
• حامض الستريك - ربع ملعقة صغيرة.

يتم قطع التفاح إلى قطع كبيرة أو دوائر. يتم هضم الماء مع السكر والحمض 5 دقائق. يتم وضع التفاح في الشراب ويغلى لمدة 5 دقائق أخرى. انتظر حتى تبرد الكتلة تماما.

يتكرر الإجراء مع الغلي والتبريد 4-5 مرات ، حتى تصبح الثمار شفافة. ثم يتم وضعها في مصفاة لمدة 1.5-2 ساعات لتصريف الشراب.

يتم تجفيف القطع الناتجة في الفرن لمدة 5 ساعات عند 50 درجة مئوية وتخزينها في حاوية نظيفة.

القدح من التفاح

ماذا تفعل مع التفاح في الشتاء ، إذا كانت الحديقة سعيدة بموسم وفير؟ واحد من الخيارات لمعالجة الفاكهة هو مارشميلو.

هناك حاجة لإعداده:

• التفاح (ويفضل Antonovka) - 2 كجم.
• السكر المحبب - 0.2 كجم ؛
• المياه واضحة - نصف كوب.

تنتشر التفاح المقطّع على صفيحة الخبز ، وتُسكب الكمية الضرورية من الماء وتُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.

ثم تتشاجر الفاكهة من خلال منخل. يجب غلي الكتلة الناتجة بنسبة الثلث في غضون نصف ساعة وتبريدها.

ثم يتم إدخال السكر فيه ويخفق الخليط جيداً حتى يتم ذابانه بالكامل.

ثم تفرش البطاطا المهروسة في طبقة من 2-3 سم في ورقة خبز ، قبل أن تجعلها مع ورق رق. في الفرن ، اجعل المنتج شبه النهائي جاهزًا بأقل تدفئة وباب مفتوح.

إذا كان المنتج لا يلتصق بالأصابع ، فعندئذ يكون الخطمي جاهزًا. يمكن قطعه وتزيينه بالسكر البودرة.

Apple adjika

لطهي الطبق مع التفاح ، سوف تحتاج إلى:

• الجزر والتفاح والفلفل الحلو - 1 كجم لكل؛
• الطماطم - 3 كجم.
• الفلفل الحار - 2 كبسولات؛
• الملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• 9 ٪ الخل ، السكر المحبب ، زيت عباد الشمس ، 250 مل لكل؛
• الثوم - 0.2 كجم.

أولاً ، يجب تفتيت جميع الخضروات ، باستثناء الثوم ، (يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو مفرومة جيداً) وتزويدها بنار صغيرة.

بعد 45 دقيقة ، يضاف الملح والسكر والخل وزيت عباد الشمس إلى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم تحتاج إلى إضافة الثوم وتغلي adjika 5 دقائق. يتم حزم المنتج النهائي في علب معالجة بالحرارة ومغلق مع أغطية معدنية عادية.

وهكذا ، يعرف أصحاب المتحمسين أنه يمكن أن تكون مصنوعة من التفاح لفصل الشتاء وتجربة بنشاط مع العديد من الوصفات حتى لا تضيع ثمار واحدة من الحصاد عبثا.

شاهد الفيديو: نزرع ايه فى الصيف ومواعيد الزراعة على مدار العام بالشهور (شهر نوفمبر 2024).