أنواع الخنازير وخصائصها

فطر سفوشكا تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة للقادمين الفطر ذوي الخبرة. يبدو قبل وقت طويل من الفطريات الأخرى والفواكه بوفرة حتى أواخر الخريف.

النظر في أصناف من الخنازير الفطرية ومعرفة ما إذا كان يمكن تناولها.

Svinushka رقيقة (lat. Paxillus heputus)

Svinushka رقيقة هو فطر من عائلة Svushka من Boletovye النظام. الآن تعتبر الفطريات سامة ، وحتى عام 1981 كان يعامل على أنه صالح للأكل مشروط. ينمو خنزير رفيع في غابات من مختلف الأنواع ويشبه في الوصف إلى أنواع أخرى من هذا الفطر. ينمو غطاء الفطر بقطر 12-15 سم ، وله لون بني-زيتوني. أولا ، لها شكل محدب بشكل ضعيف مع حافة منحنية ، ثم تكون واحدة مسطحة مع اكتئاب على شكل قمع في المنتصف.يتم تخفيض الحافة ، وربما تموج. القبعة هي لحمي ، يغمق على استراحة. سطح من رقيق - رقيق ، وبعد ذلك على نحو سلس ، في الطقس الرطب - لزجة. يكون لب الفطر كثيفًا وناعمًا في البداية ، وفي فطريات البالغين يكون لونه فاتحًا وبنيًا مصفرًا. لا تختلف في رائحة وطعم خاص ويمكن أن تكون رديئة.

على الجانب السفلي من الغطاء ، هناك ألواح كاذبة من اللون الأصفر البني ، والتي تقشر بسهولة من لب غطاء. فطر الساق - يصل طوله إلى 9 سم وقطره 2 سم. سطحه أملس ، ممل ، أصفر قذر اللون ، أخف في اللون قليلاً من الغطاء. البوغ مسحوق svinushki رقيقة البني. يجادل العديد من جامعي الفطر حول الخصائص السامة ل svushka رقيقة. يدعون أنهم استخدموا هذا الفطر للطعام دائما وأشعر أنني بحالة جيدة. دعونا نرى ، svinushka رقيقة - الفطريات السامة أم لا. وللمرة الأولى ، لوحظ موت svushka مع نتيجة مميتة في عام 1944. شعر خبيث الألماني جوليوس شيفر بتوعك ، وتطور إلى القيء والإسهال والحمى. بعد 17 يوم مات. كان السبب الفشل الكلوي الحاد.

الشيء الرئيسي هو أن أعراض التسمم لا تظهر دائما وليس على الفور. يحتوي الخنزير على المواد السامة لابتنس التي لا يتم تدميرها عن طريق المعالجة الحرارية. في 80s من القرن العشرين وجد الطبيب السويسري رينيه فلاممير أن مستضد الخنازير قادر على تثبيت غشاء خلايا الدم الحمراء وإثارة الجهاز المناعي لإنتاج الأجسام المضادة ومحاربة خلايا الدم الحمراء الخاصة به. نتيجة لذلك ، يطور الشخص فقر الدم الانحلالي والفشل الكلوي. وبما أن الجسم يستغرق بعض الوقت لإنتاج الأجسام المضادة ، فقد لا تظهر أعراض التسمم على الفور. أيضا ، حساسية كل كائن حي لسموم الفطر مختلفة جدا. لذلك ، في عام 1984 ، بأمر من نائب رئيس طبيب الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم سرد خنزير رقيقة في قائمة الفطر السام.

خنزير ألدر (lat. Paxillus filamentosus)

ألفين أو الحور الصغير هو نوع أقل شيوعا. استلمت اسمها من المكان المفضل للنمو تحت aspen أو alder. يحتوي على العديد من التشابهات الخارجية مع خنزير رفيع ، لكنه يختلف في الغطاء الذي يحتوي على سطح متصدع متقشر مع مزيد من اللون الأحمر المصفر. فطعم جبال الألب ، بالإضافة إلى طعم رقيقة ، سام ، على الرغم من أن بعض جامعي الفطر ما زالوا يعتبرونه صالحًا للأكل.

خنزير سمين (شعر) (لاتيني أتروتومينتوسا)

أكثر أنواع الخنازير شيوعًا هي الخنازير الرقيقة والدهنية. هذا هو فطر من عائلة Tapinella من أجل Boletov. يحتوي الفطر على غطاء يبلغ قطره 5-15 سم ، ومحدبًا أولاً ، وشكلًا نصف كرويًا ، وبعد ذلك لغويًا مع عطلة على شكل قمع في المركز. سطح الغطاء مخملي أو أملس مع لون بني صدئ. الحواف مدسوس. من الجانب السفلي ، يحتوي على طبقة صفراء بلون الكريم في الفطر الصغير والبني في تلك الناضجة. يبلغ طول الساق حوالي 7 سم ويبلغ قطره 3.5 سم مع شكل أسطواني ، ويمكن تركيبه مركزيًا أو مع إزاحة جانبية.

سطحه مخملي ، لون بني داكن. وغالبًا ما تكون مغمورة تمامًا في الركيزة. لب الفطر هو لون أبيض مائل للصفرة مع عدم وجود رائحة خاصة مع طعم مر. لديه القدرة على الانتفاخ في وجود الرطوبة ويغمق في الكسر. مسحوق Spore من الفطر اللون البني الأصفر. الأمونيا صبغات سميكة svushka اللب في لون أرجواني مشرق ، وهيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) - باللون الأخضر والأسود. دسم Svushka يشير إلى الفطر الصالحة للأكل بشروط. في الخارج يعتبر غير صالح للأكل أو مع خصائص سامة غير مستكشفة. يحتوي لب هذه الفطريات على الآرومنتين (الصباغ البني) ، الذي يعمل كمضاد حيوي وله تأثير مضاد للورم ، حمض التيلوريك (صبغة زرقاء) ، يستخدم لصبغ الصوف الأزرق.

Tapinella panusoidal ، أو الخنصر على شكل الأذن (Latin Tapinella panuoides)

خنزير الأذن هو غاري. يمكن أن يكون لجسم الفطريات ارتباط جانبي على شكل قبعات مسطحة الشكل بقطر يصل إلى 16 سم ، والتي يتم ترتيبها منفردة أو تنصهر على أسطورة سميكة في شكل ساق قصيرة. ويشعر سطح الغطاء ، وفي وقت لاحق على نحو سلس ، من اللون الأصفر المائل للصفرة إلى اللون البني المائل إلى البني. حافة الفطر رقيقة ، مطوي ، يمكن أن تكون مائج.من أسفل الغطاء لديه لوحات ضيقة من كريم مصفر إلى برتقالي.

قاعدة الفطر كثيفة ، مخملية ، بنية. الجسد ذو لون سمين ، بني فاتح ، يصبح إسفنجيًا عندما يجف. ينمو الفطر من أواخر الصيف حتى أواخر الخريف بشكل منفرد أو في مجموعات على جذوع الأشجار أو الخشب الصنوبري. يمكن للفطر أن يستقر على سطح المباني الخشبية القديمة ، مما تسبب في تدميرها. يشار إلى الخنزير على شكل الأذن والفطر السام سيئة بسبب وجود lectins. هذه السموم تسبب خلايا الدم الحمراء تتجمع معا.

Paxillus ammoniavirescens

تم العثور على هذا الفطر في كل من المنتزهات الحضرية والغابات في إيطاليا وألمانيا وإسبانيا والسويد والبرتغال وفرنسا وإنجلترا وفي بلدان شمال أفريقيا. يشير إلى السامة. غطاء الفطر ذو لون سمين وكثيف وأصفر بني يصل قطره إلى 12 سم ، ويزداد جسم الفطر نفسه بحدود 10 سم. ينمو بشكل كبير في الخريف. أبواغ الفطر كبيرة ، بنية اللون.

Paxillus obscurisporus

تصنف عيش الغراب Paxillus obscurisporus على أنها سامة قاتلة ومماثلة في الوصف إلى chaboris (Clitocybe genus). ميزات مميزة هي البني ، بدلا من لوحات بيضاء تحت الغطاء وبني ، وليس أبواغ بيضاء ، مثل تلك من govorushek. وغالبا ما تنمو الفطريات تحت الزيزفون أو أشجار عريضة الأوراق أو على المراعي المفتوحة. لها قبعات أكبر بكثير من الخنازير الأخرى. لب بدون رائحة مميزة ، طعم - حامض. القبعة بنية ذهبية ، قطرها 4-13 سم ، مع حافة متموجة مرتفعة. طول الساق من الفطريات يصل إلى 8 سم ، ويمتد قليلا من الأرض نحو الغطاء ولون رمادي-أصفر. فترة الاثمار من يوليو الى سبتمبر.

Paxillus rubicundulus

السمة المميزة لهذه الخنازير هي غطاء ذو ​​شكل قمع يبلغ قطره 15 سم من اللون البني المصفر مع مسحة حمراء. اللحم له لون أبيض مائل للصفرة ويغيره عندما ينكسر إلى اللون البني الأحمر. سطح الغطاء هو أملس ومخملي. تكون الساق أسطوانية ، 8 سم ، عند الأصفر الأول ، ثم تكتسب لون بني محمر. ينتشر هذا النوع من الفطريات على نطاق واسع في أوروبا. يفضل هذا الفطر الخنازير على النمو على ضفاف الأنهار ، في الغابات الخفيفة مع التربة الرطبة ويشكل التكافل مع ألدر.

فطر Paxillus vernalis

تم العثور على الفطر في الغابات الجبلية في أمريكا الشمالية واستونيا وبريطانيا العظمى والدنمارك. يشكل التكافل مع الحوران البتولا والبتولا. فترة الاثمار هو أغسطس - أكتوبر. الغطاء محدب ، قد يكون له درجات مختلفة من اللون الأصفر البني. قد يكون سطحه ناعمًا أو خشنًا بعض الشيء. تحت الغطاء وضعت صفائح صفراء. لب الفطر هو لحم سمين ، كثيف ، بدون رائحة واضحة. يتغيّر لونها الأصفر في الاستراحة إلى اللون البني الأحمر. يبلغ طول الساق 9 سم ، ويبلغ قطره 2-2.5 سم ، ويتزامن اللون مع لون الغطاء.

تناول الخنازير يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي للأعاصير مع نتيجة مميتة. لذلك ، قبل أن تأكل نوعًا واحدًا من الخنازير ، يجب عليك أن تختار لنفسك - أن تخاطر بحياتك أو لا. ما هو أكثر تكلفة بالنسبة لك - طعم الخنازير أو الحياة ، تقرر لنفسك.