 |
| VGS Chateau Potelle |
أثناء المرحلة الثانوية في ناشفيل ، كتبت عمود "مدرسة الإعدادية" ، وهو "مجتمع الإعدادية" ناشفيل بانر. كان اسم قلمي (بولي) جونيور (بولاي) ، وكنت أعرف بكل تأكيد كل الأشياء الجديرة بالاهتمام التي تحدث في بركتي الصغيرة. أضع قلمي في سن 18 عامًا ، وحصلت الآن على جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي في هذه السنوات لاحقًا للمساهمة في عمود منتظم إلى موقع إحدى المجلات المفضلة لدي, شرفة. ياله من شرف! وكل ذلك لأنني أتخيل صيادًا جيدًا ، شخصًا محترمًا وشاهد الكثير ، وفعل الكثير ، وبقي دون جدوى!
بصفتي الرئيس التنفيذي لشركة Taigan.com ، وهي مجموعة إلكترونية من البوتيكات ، والعلامات التجارية المصنّعة حسب الطلب ، والحرفيين الرائدين ، أقوم باستمرار بمطاردة مصممي المنتجات والمنتجات المكشوفة غير المكشوفين التي سيتم الكشف عنها لعملائنا (اسم الشركة يأتي من سلالة من الأفق كلب في قيرغيزستان المعروف بمهارات الصيد الممتازة). خلال رحلاتي ، أواجه أشخاصا ، وأماكن ، وطعامًا غير عاديين أتطلع إلى المشاركة معك في أعمالي لموقع Veranda.com.
أنا أعيش للأكل ، لذلك عندما أسافر أحب أن أختار بعناية المكان الذي سأقيم فيه العشاء. أخبرتني جدتي دائمًا: "كأنه ملكًا نهارًا وفاقدًا ليلاً". حسنًا ، عادةً ما أختار القيام بالعكس ، حيث أستمتع بوجبة رائعة في الليل بعد يوم طويل من العمل. مسلح مع Zagat.com ، قوائم المرشحين النهائيين لجائزة جيمس بيرد ، وبلدي آي باد ، أنا أسجل القوائم وقوائم النبيذ لاتخاذ قراراتي. أنا نادرا ما أسأل عن اقتراحات من الأصدقاء ، كما أحب فن الصيد ، بعد كل شيء ، أنا تايجان! إذا كنت تناول الطعام بمفرده فأنا حريص بشكل خاص على تناول الطعام في بار المطعم بدلاً من تناوله في الطاقم - غالباً ما تكون مصادر رائعة للمعرفة المحلية (أحد المواقع المفضلة لدي التي اكتشفتها حتى الآن: AOC في لوس أنجلوس ، لتناول الطعام ، تجربة بار-طعام ، و السقاة).
 |
| النبيذ من VGS Chateau Potelle |
حضرت مؤخرا معرض الطعام الخيالي في واشنطن العاصمة ، وحتى بعد أن أصبحت طيلة اليوم كنت على استعداد للاستقرار في عشاء كبير في الليل. بعد الكثير من المداولات ، قرّرت إثباتًا في حيّ بينتر كوارتر لأول غزو لي. ما هو اختيار رائع! بادئ ذي بدء ، فإن الفرقة الإيطالية من برنامج Fancy Food Show حدثت أيضًا في فيلم Proof ، وهي تغني الأوبرا بأصوات كبيرة كبيرة ، مما جعلها مناسبة لأمسية رائعة. الغذاء في "بروف" هو البحر الأبيض المتوسط ، وكان كل شيء أمرت رائعة-من الزيتون مختلطة مع الحمضيات والزعتر ، إلى كوسة محلوق وصلاد سكواش الصيف. وكان ريكوتا ريكوتا محلية الصنع مع لحم الضأن والشومر راغوت على وجه الخصوص للموت.
 |
| البسكويت Callie |
أثناء زيارتي لمعرض الطعام الخيالي الذي قمت بزيارته مع اثنين من مزودي الطعام المدهشين الذين لديهم بالفعل متاجر في تايجان: Sallie's Greatest ، شركة مربى ، صاحبها الآن يستخدم مولداته الصغيرة لتلفيق الكوكتيلات الرائعة الصيفية. وبسكويت كالي ، لوحظ بسكويتش لحم الخنزير التي هي أفضل وجبة في اللحظة الأخيرة (أو في أي وقت) البند وجدت من أي وقت مضى وجبن الفلفل الحلو رائع. في العرض أنا أيضا عينات زيت الكمأة وزيت الزيتون. سندويشات الآيس كريم في ناي (ستصبح متاحة قريباً في تايجان) ؛ المصاصات وآيس كريم كوشير. أجبان الماعز والأغنام والحليب ؛ جراد البحر ماك 'n' الجبن الرافيولي ؛ و chorizo و tamales ، ناهيك عن lonza ، pintade ، tapenade ، وعدد لا يحصى من الأشياء الجيدة الأخرى. هل سمعت من أي وقت مضى الجير الإصبع؟ لم أفعل وتبين أن الثمرة هي حجم الإصبع ، وعندما تقطعها تجد كافيار الليمون الصغير الذي يمكنك استخراجه ورشه على التونة الأياي أو على لسانك بعد تسديدة تكيلا.
بعد سبع ساعات مكثفة من الكشف عن أفضل المنتجات في المعرض ، عدت إلى الفندق من أجل Alka-Seltzer أو اثنين وفحص رسائل البريد الإلكتروني و "قشعريرة" - كان يوم 99 درجة. أتيحت لي بعض الوقت التصالحي وتعطش ، ثم توجه إلى مؤسسة D.C. Citronelle للاستمتاع بالعشاء مع الشيف ميشيل ريتشارد على طاولة الشيف الخاص به في مطبخ المطعم. ميشيل هو صديق منذ فترة طويلة من صديقي العزيز صانع النبيذ جان نويل Fourmeaux ، الخمور - VGS شاتو Potelle - ورحلات موجهة إلى بورجوندي وبوردو يمكن العثور عليها في Taigan. إذا كان لديك فرصة لتناول العشاء على طاولة الشيف في Citronelle ، وبكل الوسائل ، قم بإسقاط كل شيء والذهاب. رماة المحار ، ولعب هيماتشي ، وسرطان البحر لينة قذيفة ، رافيولي الهرمي ، الخدين لحوم البقر ، وكل شيء آخر أنا ذاقت كانت ببساطة مذهلة فضلا عن لذيذ. وما هو رجل ملتوي ، مضحك ، ساحر ميشيل! تم إغلاق Citronelle لبضعة أشهر فقط بسبب أعمال التجديد ، ولكن يمكنك التحقق من كيفية قيام Michel بسحره في موقعه المتميز D.C. hot ، Central.
لقد كانت رحلة استكشافية رائعة إلى مدينة داكوتا الشمالية ، وهي اكتشافات ملحوظة تماماً بالمعنى الحرفي للكلمة. الآن عدت إلى مكتبي في ناشفيل. الليلة سوف آكل مثل الفقير و ليس الحصول على الميزان في أي وقت قريب!
