كيف تجف الوركين في المنزل للحفاظ على فائدته

حول خصائص الشفاء من الورود البرية عرف في العصور القديمة. ولأغراض طبية ، لم يستخدموا فقط التوت ، ولكن أيضًا الجذور والأوراق والزهور. الدواء الرسمي تولت الشجيرات الشائكة النباتات الفيتامينات مع مهدئ، مضاد للجراثيم، مدر للبول، hemostatics وتنظم خصائص الجهاز الهضمي. دعونا نتحدث عن كيفية تجفيف الوركين ، وما هي المواد الخام التي يجب جمعها ومتى يكون من الأفضل القيام بذلك.

هل ارتفعت المواد المفيدة في عملية التجفيف؟

تجفيف ثمار الوردة البرية هو أقدم طريقة لتوت العليق لتخزينها على المدى الطويل. في هذا الشكل ، يتم تحبيب بشرتهم ، يتم ضغط العناصر المكونة لعملية فقدان الرطوبة بقوة ، ولكن لا تفقد صفاتهم الشفاء.

من المهم تنظيم عملية التجفيف بشكل صحيح بحيث لا يتبخر الماء من ثمار هذا النبات الشائك على الفور ، ولكن بالتدريج دون أشعة الشمس المباشرة. مع الحفاظ على المواد الخام العلاجية المناسبة ، يستمر تاريخ انتهاء الوردية في الشكل المجفف ما يصل الى 3 سنوات. في مكان جاف وجيد التهوية ، قد يكمن التوت لفترة أطول ، ولكن في كل عام تضعف قوتها العلاجية.

يوصي المعالجون الشعبيون بشدة بإضافة الثمار التي لا تزيد عن عام ، بدون رسوم طبية.

متى وكيف تختار الوركين من اجل التجفيف؟

تعتمد كمية الفيتامينات في النبات أيضًا على وقت جمعها. إلى درجة التوت ينضج التوت مع لمعان أحمر مشرق وتصبح لينة. هذه النسخ لم تعد مناسبة للتجفيف. من الأفضل أن تتوقف بعد الفاكهة غير الناضجة. لفهم أي نوع من الورود البرية يمكن جمعها ، سوف يساعد الجلد الصلب مع سطح لامع أو غير لامع. للتجفيف ، ينصح العينات الكبيرة مع sepals منتفخة.إذا كانت حوافها مضغوطة بإحكام على جدران التوت ، فإن الحصاد يبدأ مبكرا جدا - يحتاج الشريان إلى وقت لتحسين النضج.

في سلة يجب وضع التوت كله ، مع الكؤوس والسيقان. مع مرور الوقت ، وبعد التجفيف ، سوف يختفون هم أنفسهم بسهولة. ولكن هذا الفارق الدقيق سيساعد في كميات كبيرة للحفاظ على فيتامين ج ، والتي سيتم تخفيض عملية التجفيف.

عندما تذهب لجمع الورك ، اختر مناطق صديقة للبيئة، بعيدا عن الطرق المتربة والمناطق الكيميائية الصناعية. للمواد الخام تتعمق في البرية ، لأن أي نبات يمكنه امتصاص السموم من البيئة. من غير المحتمل أن يكون هذا الدواء مفيدًا.

الورد البري شائع جدا في بلدنا ، وبما أنه متواضع إلى حد كبير مع ظروف الزراعة ، فهو موجود في كل مكان. لجمع الشجيرات اختيار على حواف الغابات والمنحدرات والغابات المقاصة. خطط هذا العمل في الطقس الجافخلاف ذلك ، سيكون من الصعب تجفيف التوت الرطب ، إلى جانب أنها مشبعة بالرطوبة وفي بعض الحالات يمكن أن تتلطخ.تبدأ فترة شراء المواد الخام من المصنع المحدد في سبتمبر وتستمر طوال شهر أكتوبر. الشيء الرئيسي للقبض على مجموعة قبل بداية الطقس البارد.

على الرغم من وجود آراء مختلفة حول هذا: ينصح البعض بحصاد محصول الورود البرية بعد الصقيع الأول. في هذه المناقشة حول ما إذا كان من الممكن جمع الورود البرية بعد الصقيع ، قال العلماء الكلمة الأخيرة. في المختبر ، أثبتوا أن درجات الحرارة المنخفضة لها تأثير ضار على بعض المغذيات الكبيرة وفيتامين C.

شجيرات الورد البري ليس هو نفسه على تكوين الفيتامينات. من الممكن التمييز بين ثمر ال vitيتامين العالي من فيتامين منخفض من قبل sepals. في العرض الأول ، يتم توجيه حوافها إلى أعلى ، وبدمعة حادة ، يبقى الثقب الدائري في مكان الكأس. في النوع الثاني (المعروف باسم "كلب الورود") ، على العكس من ذلك ، تنحني الأوراق على الأكواب. يتساقطون ، يتركون وراءهم بصمة خماسية كثيفة.

إعداد التوت لتجفيف

المرحلة التحضيرية لا تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها تتطلب الاهتمام والمثابرة.وليس من المنطقي تأجيل هذا العمل لوقت لاحق ، لأنه من الشائع أن يتدهور التوت قريبًا. يجب فرز الحصاد ، واختيار مادة مناسبة للتجفيف. ما يجدف على تجفيفه ، سوف تفهم ، بعد أن تخلصت من الثمار الفاسدة ، المدللة والمتعجلة. ثم ، حدد العينات المحددة في مصفاة وشطف في المياه الجارية. يجب القيام بذلك بعناية بحيث لا تنفصل الذيل على الكبريت ، وإلا فإن العصير والمواد الغذائية سوف تتسرب.

بعد ذلك ، ضعي التوت النظيف على منشفة المطبخ واتركه يجف لمدة ساعة. لتسريع العملية ، يمكنك مسحها على الوجه باستخدام المناديل. إذا كنت ترغب في ذلك ، وإذا كان لديك الوقت ، يمكنك قطع الثمرة إلى النصف وإزالة النواة. في هذا الشكل ، فهي أسرع بكثير لتجف لتصبح مريحة للتخمير.

كيفية تجفيف dogrose في المنزل؟

التوت أعد تخضع التجفيف الإجباريخلاف ذلك ، لن يكون من الممكن تخزينها لفترة طويلة ، وتصبح متعفّنة وتصبح غير صالحة للاستعمال. وكلما أسرعتم في تجفيفهم ، كلما ازدادوا مغذياتهم.هناك العديد من طرق التبخر السريعة والفعالة للرطوبة - من الأكثر بدائية إلى التقنيات المتقدمة. سوف نفهم بمزيد من التفصيل ما يمكن القيام به مع dogrose وبأي طريقة.

في الفرن

للبدء ، قم بتوزيع الفاكهة الجاهزة في كرة موحدة على ورقة الخبز.

ينصح ببدء عملية التجفيف بدرجة حرارة تصل إلى + 40 ... + 45 درجة مئوية ، وتحويل جهاز ضبط الوقت تدريجياً إلى + 60 ... + 70 ° C. لا تغلق أبواب الفرن بإحكام ، وإلا لن تجفف الوردة الكلب ، ولكن خبز. نظرة دورية على حالة المواد الخام ، حركها لتجف بشكل متساو وغير محترق.

سوف تأخذ الإجراء بأكمله من 8 إلى 10 ساعات، لذلك لا تترك المطبخ لفترة طويلة.

عندما يكون التوت جاهزًا ، لا تتسرع في حزمه في أكياس. بادئ ذي بدء ، دعهم يبردوا على صاج الخبز ، ثم ضعهم في صناديق من الورق المقوى وأغلقهم بإحكام لمدة 2-3 أيام. يتم ذلك من أجل حتى مستوى الرطوبة في الفاكهة والبيئة. بعد كل هذه التلاعبات يمكن إزالة dogrose إلى مكان دائم للتخزين.

في مجفف كهربائي

على تشابه كيفية تجفيف الوركين في الفرن ، يتم تنفيذ هذه العملية في أجهزة تجفيف خاصة. للحصول على معلومات مفصلة عن الظروف الزمنية ودرجة الحرارة عند تجفيف جنين معين ، تشير الشركات المصنعة إلى تعليمات للاستخدام. لذلك ، من غير المنطقي أن نتحدث عن الإعدادات ، حيث أن لكل ماركة خصائصها الخاصة.

الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة ليست أقل من +50 درجة مئوية وليس أعلى من +70 درجة مئوية ، ويجب أن تبدأ مع القيم القصوى. هذا سيسمح للعصير بالتبخر أسرع وتصلب التقشير. بعد ساعتين ، يمكنك التبديل إلى الحد الأدنى لدرجة الحرارة.

إذا كنت تملأ بالكامل مجفف كهربائي مع التوت ، علبة السفلي أسرع لتجفمن القمة. كن مستعدًا لذلك ، ولا تترك الجهاز قيد التشغيل بشكل دائم. للاستعداد الكامل للفاكهة سيستغرق حوالي 7-8 ساعات. قبل بضع ساعات من النهاية ، تذكر في أي درجة حرارة بدأت لتجف الوردة البرية ووضع الوضع المناسب.

ما هي الطرق الأخرى هناك؟

وتشمل التكنولوجيات الأخرى تجفيف التوت في منطقة جافة وجيدة التهوية.

تحقيقا لهذه الغاية ، ارتفع انتشار الكلب على كرتون سميك أو رفرف النسيج ويترك لتبخر الرطوبة ، وإزالة بعيدا عن أشعة الشمس. والحقيقة هي أن الأشعة فوق البنفسجية لها تأثير مدمر على الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت. لذلك ، تقف الشرفة والشارع على الفور لاستبعاد.

بعض العطايا عند إعداد فواكه الشاي يخلطها مع قشور نباتات الحمضيات أو الزنجبيل والقرفة. سكان الريف يعتبرون الموقد خيارًا مثاليًا لمثل هذه الأحداث.

في المناطق الحضرية ، يمكنك الحصول على مع موقد غاز. لكن كل هذه الطرق تتطلب وقتًا أطول بكثير لتحقيق نتيجة نهائية ، بدلاً من استخدام فرن ومجفف كهربائي. لا ننسى أن أسرع يحدث التجفيف ، وسوف تظل أكثر الفيتامينات في التوت.

كيفية تخزين الورود البرية المجففة؟

عندما تعرف بالفعل جميع التفاصيل الدقيقة لإعداد التوت الطبي ، دعنا نتعرف على كيفية تخزين الوردية الجافة ، وإعدادها لفصل الشتاء. أول شيء تحتاجه لإزالة الجذع. للقيام بذلك ، ببساطة فرك التوت بخفة بطريقة للحفاظ على سلامتها.

ثم تنتشر الفواكه المجففة في نظيفة حاويات بأغطية. تعوق جرعة الدواء لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه يمكن أن تتدهور.

إذا لم تكن هناك حاويات مناسبة ، فيمكنك استخدام أكياس القماش أو أي حاوية زجاجية. في الإصدار الأخير ، سيكون الشاش ثلاثي الطبقات مناسبًا للغطاء.

المكان المثالي لتجفيف المواد الخام المقطوعة هو غرفة مظلمة وجيدة التهوية. مباشرة بعد نهاية العملية ، لا ينصح باستهلاك الثمار ، حيث يجب إعطاء التوت ما لا يقل عن 3-4 أيام.