أفضل الطرق لاختبار العسل من أجل الطبيعة

العسل هو منتج ثمين جدا ، ويستخدم ليس فقط في التغذية ، ولكن أيضا في الطب والتجميل. لكي يكون تأثيره على الجسم إيجابياً ، يجب الانتباه عند الشراء إلى خصائصه.

كيف تتحقق من جودة العسل؟ الجواب على هذا السؤال بسيط. النتائج الأكثر دقة ستعطي تحليلاً مختبريًا. لكن التحقق من مذاقه وألوانه وخصائصه الأخرى باستخدام أدوات خاصة يعطي نتائج جيدة أيضًا.

في بعض الأحيان يحاول بائعون عديمو الضمير إخفاء علامات البضائع الفاسدة أو إعطاء المنتج مظهرا أكثر شهية عن طريق الخلط في المواد المختلفة. لحماية نفسك من هذا ، تحتاج إلى معرفة كيفية التعرف على العسل الطبيعي وكيف يمكنك التحقق من أنها طبيعية أم لا.

فحص العسل للجودة والطبيعة بالعين

يمكنك فحص العسل ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضا مباشرة في نقطة البيع. عند شراء منتج تربية النحل ، يجب عليك معرفة علامات العسل الطبيعي وعدم الوقوع مع التزوير.

طعم

يتم إجراء أول تشخيص للعسل عن طريق اختبار الطبيعية عن طريق اختبار وتقييم مذاقه. يجب أن يكون الطعم لطيفًا ، مع الحادي عشرنتعلم الذوق في الحلق. إذا كان الطعم يحتوي على القليل من الكراميل ، فمن المرجح أن المنتج ينتج عن التسخين الحراري. تشير حلاوة السكر إلى إضافة السكر.

اللون

يعتمد لون إنشاء النحل على النباتات التي تم جمعها منها. أصناف زهرة الصيف لها لون أصفر فاتح ، والجير - العنبر ، والحنطة السوداء - البني. بغض النظر عن اللون ، فإن منتج جديد ذو جودة عالية هيكل شفاف ولا تحتوي على هطول الأمطار.

رائحة (رائحة)

المنتج الطبيعي لتربية النحل له رائحة طيبة و رائحة عطرةمع أي شيء مماثل. المزيفة لا رائحة.يعتمد العطر على النبات الذي يتم جمعه منه. حتى المستهلك عديم الخبرة يمكن أن يميز الحنطة السوداء وعسل الليمون حسب ذوقها ورائحتها. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن النكهة لا تحتوي على رائحة الدخان والكراميل والتخمير.

الكثافة واللزوجة

اللزوجة هي معيار هام في تحديد نضجها. يحتوي المنتج الناضج على 18٪ من الماء ، ولكنه لا ينضج - من 21٪ وما فوق. إذا كان العسل يحتوي على 25 ٪ من الماء ، فإن لزوجته ستكون أقل بستة أضعاف من النضج ، لذلك من السهل تحديد هذه المعلمة بصريا. ينبغي إجراء الرصدات عند درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة.

لهذا ، يتم تشغيل ملعقة كبيرة من حلوى النحل الطازج بحركات دائرية سريعة. إذا تم تثبيته على الملعقة ، فإنه يكون ناضجًا ؛ إذا كان يتدفق ، فهو ليس كذلك. ويشكل المنتج الناضج خيوطًا طويلة عندما ينضب من الملعقة ويكمن على السطح على شكل ارتفاع صغير.

ومع ذلك اللزوجة يعتمد أيضا على النباتاتمن الذي يتم جمعها. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار. أكاسيا ورحيق البرسيم سائل جدا.تعتبر الليندين ، والحنطة السوداء والصفصاف أيضا السائل.

اتساق

إن اتساق منتج نحل عالي الجودة يكون متجانسًا وعطاءًا. يفرك بسهولة قطرة بين الأصابع وامتصاصها في الجلد. تزوير هذه القدرة لا يمكن التباهي بها. يبقى عادة على الأصابع في شكل كتل.

فحص العسل من أجل الطبيعة بمساعدة الأدوات المتاحة

النظر في طرق للتحقق من العسل ، وذلك باستخدام الأدوات المتاحة.

يودا

يتم فحص العسل من اليود لوجود شوائب الطحين والنشا. للقيام بذلك ، إعداد حلها بالماء في نسبة 1: 2 وإضافة بضع قطرات من اليود. إذا كان الحل يتغير لون أزرق، ثم الشوائب موجودة ، إذا كان اللون لا يتغير - لا توجد الشوائب.

خل

باستخدام جوهر الخل ، يمكنك تحديد وجود مزيج من الطباشير.للقيام بذلك ، قم بتذويبه في الماء (1: 2) وفي وجود الرواسب أضف بضع قطرات من الجوهر الخالي. إذا كنتيجة للتفاعل الكيميائي ، بدأ المحلول بالرغوة ، فهذا يشير إلى تطور ثاني أكسيد الكربون ، لذلك يوجد خليط من الطباشير. في حالة عدم وجود جوهر الخل ، يمكنك استخدام الخل البسيط ، ولكن يجب زيادة الجرعة إلى 20-25 نقطة.

الأمونيا السائلة

باستخدام الأمونيا ، يمكنك تحديد خليط من شراب النشا في المنتج. للقيام بذلك ، قم بخلطه بالماء بنسبة 1: 2 وإضافة بضع قطرات من الأمونيا. بعد الاختلاط ، وفقا لنتائج التجربة ، يمكننا أن نستنتج وجود مواد مضافة. يشير لون البني من الحل مع الرواسب إلى وجود دبس السكر.

حليب

بمساعدة الحليب الطازج ، يمكنك التعرف على المزيج الممزوج بالسكر. إذا قمت بحل ملعقة صغيرة من منتج النحل في الحليب الساخن وتخثرت ، فهذه العلامة تشير إلى إضافة السكر إلى المنتج.

ماء

فحص العسل بالماء هو أسهل وأكثر أصالة. يحدد وجود الشوائب في المنتج. للقيام بذلك ، صب الماء في كوب زجاج شفاف وإضافة 1 ملعقة شاي. العسل. يقلب الحل حتى متجانسة. يجب أن تذوب تماما جودة المنتج. يجب أن يكون الحل غائما ، ولكن بدون رواسب. إذا انخفض راسب إلى أسفل - وهذا يدل على وجود الشوائب.

قطعة من الخبز

يمكن تحديد محتوى شراب السكر في المنتج باستخدام شريحة من الخبز. للقيام بذلك ، صب عليه مع العسل وترك لمدة 10 دقائق. يشير تنعيم الخبز إلى إضافة شراب ، فإن الكثافة السابقة للخبز تتحدث عن منتج ذي جودة عالية.

ورقة ورقة

لتحديد نضج المنتج غالبا ما يستخدم ورقة أو ورق التواليت العادي.للقيام بذلك ، يتم إسقاط قطرة كبيرة من العسل عليها وبعد 20 دقيقة يقومون بتقييم النتيجة. إذا كان هناك قطرة على ورق ، فإن أثر رطب بسمك يصل إلى 1 مم ، يكون العسل ناضجا ، إذا كان سمك التتبع أكبر بكثير ، فإن هذا المنتج يكون أفضل. لا تشتري.

الفولاذ المقاوم للصدأ

لتحديد الشوائب باستخدام أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كان لا يزال سطحه نظيفًا بعد الغمر في المنتج ، فهذا يدل على جودته الجيدة. في حالة التمسك بالجسيمات المختلفة ، يكون منتج العسل يحتوي على شوائب.

قلم كيماوي

قبل فحص العسل بقلم رصاص كيماوي ، عليك أن تعرف أن عمله يعتمد على تغيير اللون عندما يلامس الرطوبة. من الضروري غمس قلم رصاص في حلوى النحل واستخلاص النتائج على نتيجة التفاعل. إذا لم يتغير قلم الرصاص اللون ، فلا يوجد أي خليط من شراب السكر ، والعسل ناضج.

طرق أخرى للتحقق من جودة العسل

لتحديد نوع العسل الطبيعي ، وما هو غير ذلك ، هناك طرق عديدة ، لكن الثقة 100٪ في صحة النتائج غير موجودة.النظر في تلك التي تبدو أكثر كاشفة.

تسخين

كيفية تمييز العسل الطبيعي من المزيف بمساعدة التدفئة؟ نضع جرة صغيرة مع ملعقة كبيرة من منتجات النحل في حمام مائي ودرجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة ندفئها لمدة 8-10 دقائق. افتح الغطاء وقم بتقييم الرائحة والرائحة.

عدم وجود رائحة - العلامة الأولى للمنتج ضعيف الجودة. إذا تم تنفيذ التسخين في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا ، فيجب أن يتطابق العسل الطبيعي ، وسيظل التزييف متجانسًا.

عن طريق وزنها

طريقة بسيطة يمكنك من خلالها تحديد كثافة العسل ، وبالتالي محتوى الماء فيه. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما قل الماء ، تكون الكثافة أعلى. يتم وزن الجرة الزجاجية بسعة 1 لتر. يتم سكب 1 كغم من الماء فيه ويتم وضع علامة على مستوى الغضروف السفلي على الزجاج.

في وقت لاحق يتم صب الماء ، ويتم تجفيف الجرة. بعد ذلك ، صب المنتج الذي تم شراؤه في الجرة إلى العلامة ووزنه. يحدد الفرق بين العلب الجافة والمعبأة كتلة مادة تساوي كثافتها. وفقا لجدول مجموعة عليه محتوى الماء.

كيفية تخزين العسل في المنزل

الحفاظ على منتجات النحل هو منع التغييرات في التركيب الكيميائي ، والطعم والصفات الغذائية والصفات العلاجية. من الضروري مراقبة ظروف درجة الحرارة. تعتبر أفضل درجة حرارة 5-10 درجات. في وضع درجة الحرارة هذا ، يمكن أن يستمر العسل حتى ثلاث سنوات.

في درجات حرارة تصل إلى 20 درجة ، يتم تقليل الحفظ إلى سنة ، عند درجات حرارة تصل إلى 30 درجة - حتى شهر. لا تسمح لها بالتجميد. عند تخزين ، يرجى ملاحظة أن هذا هو مادة استرطابي. انها تمتص الروائح القوية جيدا. لذلك ، فمن الضروري تخزين في شكل مغلق.

لنفس السبب ، تحتاج إلى التقاط الأطباق للتخزين. لا يمكن تخزين حلوى النحل في طبق معدني. نتيجة للتفاعلات الكيميائية ، سيؤدي ذلك إلى زيادة في محتوى المعادن الثقيلة في المنتج.

يجب أن يتم تخزينها في الزجاج أو الفخار أو السيراميك أو الخزف أو الأواني الخشبية الخاصة.أطباق خشبية من الصنوبرية ، والحور الرجراج ، والبلوط يمكن أن تضيف الروائح إلى العسل. يتم تخزين معظم العسل بشكل جيد في المشط المختوم. في خلايا الشمع من أقراص العسل ، فإنه يحفظ تماما المواد العطرية والنشطة بيولوجيا.

اختيار العسل عالي الجودة هو فن خاص لا يمكن فهمه إلا من خلال التجربة. شراء هذا المنتج القيم من مربي النحل المألوف. ثم عليك أن تركز فقط على اختيار خصائص الذوق.