باك تشوي: فوائد وأضرار الملفوف الصيني

الملفوف الصيني pak-choi هو خضار يشبه السبانخ في المظهر ، وجرجير في الذوق. لكن لا تخلط بينهم. هذا المنتج مدهش لأنه يستخدم في الطب والطبخ وحتى تصميم المناظر الطبيعية. دعونا نرى ما هو pak-choi.

وصف الثقافة

لطالما كانت هذه الثقافة شائعة في الصين وكوريا واليابان. الآن يمكنك أن تنمو في حديقتك. على الرغم من أن الخضروات تمثل عائلة الكرنب ، إلا أن لها ميزة مميزة - عدم وجود رأس من الملفوف. بدلا من ذلك ، لديها أعناق بيضاء ، والتي تتحول بشكل سلس إلى أوراق من ظلال مختلفة. هناك مثل أصناف هذا الملفوف الصيني:

• "بريما" (مهم لمقاومتها للآفات) ؛
• "Gipro" (غير مكلفة ، وبسيط) ؛
• "ابتلاع" (سعره المرتفع يرجع إلى المذاق الرقيق) ؛
• "الفصول الأربعة" (وفقا للاسم يتم جمعها عدة مرات في السنة).

التركيبة الكيميائية ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج

باك تشوي ، مثل أي ملفوف ، له خصائصه المفيدة. في تكوينها يمكن العثور على المغنيسيوم ، مما يحسن مؤشرات ضغط الدم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات A ، B ، C ، وأكثر من ذلك بكثير.

الميزة الرئيسية يدعى حامض الاسكوربيك ، والتي يتم تخزينها في الأوراق.

الملفوف الصيني منخفض المحتوى من السعرات الحرارية ويحتوي على 13 سعرا حراريا فقط لكل 100 غرام (البروتينات - 1،5، الدهون - الكربوهيدرات 0.2 - 1.2).

باك تشوي: خصائص مفيدة

ارتفاع محتوى الفيتامينات B و A يحسن البصر. هذا الأخير يساعد أولئك الذين يعانون من "العمى الليلي" - عدم القدرة على رؤية الأشياء جيدا عند الغسق والظلام.

عندما يتم استخدامه ، يتم تجديد خلايا الجلد ، وتحسين الرؤية ، فضلا عن وظيفة الجهاز الهضمي. هذا الأخير يرجع إلى الألياف ، التي مليئة بالملفوف الصيني.

تطبيق الملفوف

يرجع ذلك إلى حقيقة أن حزمة choi تحتوي على العديد من الخصائص المفيدة ، يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في الطب. وتم العثور على أكثر استخدام للاهتمام في تصميم المناظر الطبيعية. في الخريف ، تفقد العديد من النباتات ألوانها ، ولكن ليس الملفوف الأبيض.بسبب الظلال الخضراء المشرقة التي يتم الاهتمام بها.

في الطب

نباتي موصى به مع النظام الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية. لطالما استخدم عصير هذا المنتج لعلاج الجروح والحروق والقروح لأنه كان له تأثير مضاد للجراثيم.

بالنسبة للنساء الحوامل لا توجد موانع في استخدامه. على العكس من ذلك ، يجب إضافة الملفوف الأبيض إلى نظامك الغذائي بسبب وجود حمض الفوليك. بعد كل شيء ، سوف يضمن هذا التطور الجيد للجنين ، وحتى تعزيز مناعة الأم.

في الطبخ

لطالما اخترع الطهاة في جميع أنحاء العالم طرقًا مختلفة لطهي الخضار. بما أن المطبخ الصيني ينطوي على إعداد فردي لكل منتج ، فلا يوجد استثناء. لذلك ، يتم إعداد الأوراق والنعام بشكل منفصل عن بعضها البعض. يسير باك تشوي جيداً مع البطاطا والبقوليات والجزر والأرز والفطر واللحوم والأسماك.

لكن الأطعمة المشابهه في خصائص البروتين ممنوع منعا باتا للطبخ معا. هذا ينطبق ، على سبيل المثال ، المكسرات.

لا تستخدم منتجات الألبان عند طهي أطباق pak-choi. لأن العصير الطازج في هذه المجموعة سوف يسبب التسمم.

موانع للاستخدام

الرئيسية موانع هو التعصب الفردي واستخدام مضادات التخثر. لا يمكن أن تؤخذ بكميات كبيرة في مرض السكري ، لأنها يمكن أن تسبب قصور الغدة الدرقية وأمراض هرمونية أخرى. بسبب محتواه من الألياف العالية ، يمكن أن يكون Pak Choi ضارًا بالكبد. لا تستخدم لأولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن أو الإسهال.

كيفية حصاد وتخزين المحاصيل

باك تشوي ليس من الصعب إرضاءه على الإطلاق في الزراعة ، ويعتبر في وقت مبكر. المحاصيل التي يتم حصادها في أي مرحلة ، ولكنها عادة ما تكون جاهزة للحصاد بعد 35-40 يومًا. المصنع هو من نوع انهيار ، لذلك لا توجد مشاكل مع التجمع لها إما. ولكن لا تزرعها في المكان الذي نما فيه العام الماضي نوع آخر من الكرنب. وإلا فإنه سيؤدي إلى محصول أصغر. يتحمل بسهولة الحرارة.حصاد أفضل تخزينها في مكان بارد. يمكن وضع أجزاء صغيرة في الثلاجة بمنشفة مبللة.

لذا ، pak-choi هو مستودع من العناصر النزرة المفيدة التي ستساعد في مكافحة فقر الدم ، ضعف البصر والجهاز الهضمي. بالطبع ، يجب أن يتم ذلك في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، فإنه ليس من الصعب إرضاءه في النمو والتخزين. والمرارة الحارة ، والتي عندما يتحول الطهي إلى حلاوة لطيفة ، هي ميزة لا شك فيها للمنتج.