كلمة "Habanero" يمكن أن تتسبب في ارتباطات مع هافانا ، مع الرقص الكوبي أو الأغنية والسيجار والشواطئ ... لا يمكن للمرء أن يتجاهل "هافانا" مشهورة أخرى. بدون هذا المكون الساخن ، لن تفعل أطباق تاباسكو و كايين الشهيرة ، ولا معظم أطباق أمريكا اللاتينية. هذا هو فلفل هابانيرو ، أحد الفلفل المرير في العالم.
- تشكيلة مميزة
- شروط لزراعة الفلفل الحار
- كيف نزرع الشتلات
- تحضير البذور
- اختيار السعة وإعداد الركيزة
- تزرع الفلفل
- رعاية الشتلات واللقطات اللاحقة
- كيفية رعاية الفلفل Habanero: الري ، والتغذية ، ورعاية التربة
- مزايا وعيوب متنوعة
تشكيلة مميزة
يتم تمثيل الفلفل الحار من قبل العديد من الأصناف ، منها الأكثر حدة هي Habanero. يرتبط اسمها باسم مدينة هافانا (تم تسمين الفلفل في كوبا). اليوم ، معظم الإنتاج الصناعي لهذا الفلفل يقع على المكسيك (شبه جزيرة يوكاتان).
يتميز هذا التنوع من zhguchestyu عالية وطعم الفلفل وضوحا. على مقياس Scoville ، يصنف من 100 ألف إلى 475 ألف وحدة. 
السمة المميزة الثانية للخضروات هي الزخرفة الخارجية: فالفواكه الصغيرة تشبه القلوب. الميزة الثالثة هي الإنتاجية العالية (من إحدى الشجيرات يمكن جمع ما يصل إلى 90 فاكهة تزن من 30 إلى 50 جرامًا). "Habanero" لديه عدة أصناف: فهي تختلف في اللون ودرجة الخطورة:
- شوكولاته هابانيرو. هذه المجموعة المتنوعة من لون الشوكولاتة ولدت في جامايكا وترينيداد ، ولها طعم خاص "بالدخان" وتتحدى الأولوية في الحدة مع Red Savina (300-475 ألف وحدة).
- Habanero Red Savina. ولدت في كاليفورنيا. يختلف في العصير والحدة.
- Habanero Red Caribian. أيضا واحدة من أهم الفلفل. تحظى بشعبية خاصة في المطبخ المكسيكي.
- Habanero Tigerpaw-nr. ولدت إلى الولايات المتحدة الأمريكية. لديها لون برتقالي مشرق. حدة - من 265 إلى 368 ألف وحدة. خصوصية هذا النوع هو مقاومته العالية للديدان الخيطية.
- هابانيرو فاتالي. ولدت في جنوب افريقيا. لها لون برتقالي أو لون شوكولاته. المرارة معتدلة (من 125 إلى 325 ألف وحدة). يختلف في رائحة الليمون والخوخ.
- هابانيرو وايت. هذا هو أندر التنوع - شديد الإهتمام بالرعاية. البراعة - من 100 إلى 350 ألف وحدة.
جميع أنواع "Habanero" غنية بالقلويات (capsaicin) والفيتامينات C و A و B و D و microelements (اليود والبوتاسيوم والحديد والمنجنيز والنحاس والكالسيوم والصوديوم).هذا قد يفسر خصائصه مثل التخدير (نبضات مؤلمة من الخلايا العصبية يتم حظرها) ، عمل مضاد للجراثيم ، تسارع الأيض. هذا هو مضادات الأكسدة ممتازة ، وتبطئ عملية الشيخوخة ، ويزيد من مقاومة الإجهاد.الفلفل الحار "Habanero" - وهو مثير للشهوة الجنسية قوية (خاصة بالنسبة للرجال) ، قادرة على تحفيز إنتاج "هرمونات السعادة".
شروط لزراعة الفلفل الحار
الفلفل "Habanero" - وهو نبات محب للحرارة المعمر ، ساكن محلي من المناطق المدارية. يعتمد ذلك على مدى قدرتك على خلق ظروف مواتية للمصنع ، كم من الوقت سوف يسعدك بمحاصيله. في دفيئة ، على حافة النافذة في شقة مع ظروف درجة الحرارة المناسبة ، والإضاءة والرطوبة ، سوف تثمر هابانيرو على مدار العام.
المهمة الأولى هي تزويد النبات بالحرارة.على قطع الأراضي في الحديقة ، من الضروري التقاط أماكن بإضاءة جيدة طوال اليوم ، بدون مسودات. للنمو في الأماكن المغلقة ، فإن النوافذ من الاتجاه الجنوبي هي الأنسب.
المهمة الثانية هي الرطوبة. يجب أن تكون الري العادية ، ولكن ليس مفرط. يجب أن تجف التربة للري القادم.
المهمة الثالثة هي توفير التغذية الجيدة. الفلفل الحار تفضل التربة دون الحارقة.
كيف نزرع الشتلات
يمكن أن يكون الفلفل الحار الخاص به "Habanero" من قبل أي بستاني - ليس من الصعب إنمائه. يمكن شراء بذور الشتلات في المتاجر المتخصصة على الإنترنت. أفضل خيار لحصاد البذور هو جمعها بنفسك. للقيام بذلك ، بعد أن نضجت ثمارها ، والوقوف عليها على الادغال لمدة 10 أيام أخرى. ثم مزق وتحلل في طبقة واحدة بحيث خمنت قليلا. بعد ذلك ، ينبغي قطعها وإزالة البذور ، وبعد التجفيف - متحللة في أكياس ورقية. المرحلة الأولى من الاستنساخ "Habanero" - زرع البذور للشتلات.يجب أن تتم زراعة البذور قبل 8-10 أسابيع قبل زراعة الشتلات في مكان دائم - في فبراير.
تحضير البذور
قبل الزراعة ، يجب إعداد البذور: يتم تسخينها قبل شهر من الزراعة. إذا كانت البذور من المتجر ، فيجب معالجتها بمبيد فطري. كقاعدة عامة ، يتم وضعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، إضافة القليل من الملح ، وغسلها في الماء النقي. 
بعد ذلك ، تنقع البذور لمدة 2-3 أيام في الماء الدافئ الناعم (في / منديل ، وسادات قطنية ، الخ).
يجب أن تكون البذور مبللة ودافئة - يجب أن تنتفخ وتبدأ في الإنبات. 
اختيار السعة وإعداد الركيزة
لزراعة البذور في الظروف الداخلية من الأفضل استخدام حاويات صغيرة غير شفافة (الضوء سيء للغاية للجذور). سوف أكواب بلاستيكية عادية ملفوفة في احباط القيام به.في البيوت المحمية ويمكن استخدام عبوات صغيرة، ويمكن زراعته مباشرة في صناديق خشبية (وضعت سابقا في الجزء السفلي من طبقة الصرف - الطين الموسع على ما يرام، وقطع الرغوة، الطوب كسر). 
يجب أن تزرع البذور في الركيزة المعدة خصيصا. يمكنك شراء مزيج جاهزة، ولكن معظم الحديقة يعتقدون أن الاعتماد على الركيزة لإنتاج نفسك: إضافة الدبال والجفت القليل التربة والخس والبيرلايت (2 × 1 × 1). يجب تعقيم الأرض.
تزرع الفلفل
زراعة البذور في الركيزة استعد جيدا (25-26 ° C درجة مئوية) على عمق 0،7-1 سم. إذا زرعت في الدرج، وينبغي أن تكون المسافة بين الصفوف 5-6 سم. بذور تحتاج إلى رش الأرض ومحشو، ثم صب مع الماء الدافئ وتغطية مع الزجاج أو فيلم شفاف (لتأثير دفيئة طفيف). 
عادة ما تنبت في فترة من 2 إلى 4 أسابيع (حسب كمية الحرارة ، تكوين التربة ، جودة البذور). من المستحسن ألا تقل درجة حرارة الهواء المحيط في الليل عن 16 درجة مئوية. في الصباح وفي المساء ، يجب رش الأرض بماء دافئ من زجاجة رذاذ.
رعاية الشتلات واللقطات اللاحقة
بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب إزالة الزجاج أو الفيلم وتوفير الإضاءة على الأقل 16 ساعة في اليوم. لهذا الغرض ، يجب استخدام مصباح phyto أو الفلوريسنت (على مسافة 10 سم). من الضروري أيضًا تهوية الغرفة أكثر.
ترتبط المرحلة التالية بمظهر الأوراق الحقيقية الأولى (ثلاثة أو أربعة) - انتقاء الشتلات في حاويات منفصلة.
يتم الانتقاء بالترتيب التالي:- تحضير حاويات (قطر 8-10 سم) وملئها بالركيزة ؛
- الماء الشتلات بوفرة وإزالتها ؛
- قرصة الجذر (الثلث السفلي) ؛
- يتم سقي الركيزة المحضرة والنفث ؛
- وضع الشتلات في الحفرة إلى مستوى الورقة الفلقية ، ورش التربة والتربة قليلاً ؛
- صب وطهر الحمص (إضافة القليل من الرماد).
كيفية رعاية الفلفل Habanero: الري ، والتغذية ، ورعاية التربة
بعد قطفها ، يجب أن تكون شجيرات الري أقل ، ولكنها أكثر وفرة. يجب أن ترفع الإضاءة الخلفية إلى 50 سم فوق النبات وتضيء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
العلامات الرئيسية على أن النبات جاهز للزراعة هي 5 أوراق وارتفاعه 20 سم ، وفي الأرض المفتوحة ، لا ينبغي إعادة زراعة الفلفل الحار Habanero حتى تتجاوز درجة حرارة الهواء 16 درجة مئوية (عادة في نهاية شهر مايو). عند الزراعة ، يجب تفتيح التربة - إضافة الجفت ، الدبال ، البيرلايت.
خلال فترة النمو سيكون سماد النيتروجين مفيد. ولكن في المستقبل ، عند الازهار أو الاثمار ، فإن الأسمدة النيتروجينية تتداخل مع المبيضين وتؤدي إلى تفاقم طعم الفلفل. 
على عكس النيتروجين ، فالملاحق الفوسفاتية مفيدة طوال الموسم (خاصة بالنسبة لنظام الجذر).
الأسمدة العضوية ستكون مفيدة (باستثناء الروث الطازج). يجب أن تسقي النباتات المنزلية في الصباح وفي المساء (ولكن لا يتم صبها). في فصل الشتاء ، يجب تقليل الري. الحاجة الأكثر وفرة سقي "Habanero" في نيسان / أبريل.
من الأفضل إزالة الزهور الأولى (لكي يكتسب النبات قوة). التلقيح في العراء نفذت الحشرات. في ظروف الغرفة ، من الضروري استخدام فرشاة. 
قد تتأثر Habanero بجذور النيماتودا الجذرية.للتخلص منها ، تحتاج جذور النبات لترتيب "حمام" - خفضها إلى الماء عند درجة حرارة 50-55 درجة مئوية (وهذا سيدمر الديدان الخيطية ، ولكن لن يضر النبات).
مزايا وعيوب متنوعة
مزايا "Habanero" تشمل:
- طعم ممتاز ، درجة عالية من الحدة - هذا يسمح بتنوع الاستخدام على نطاق واسع في الطبخ (التوابل ، الصلصات ، الحفظ ، إلخ) ؛
- عائد مرتفع
- الزخرفية.
- زراعة سهلة.
تشمل العيوب ما يلي:- القابلية للإصابة بمرض النيماتودا (على الرغم من أن الأنواع المقاومة لها قد تم تطويرها بالفعل) ؛
- المحبة للحرارة ، يمكن أن يدمر الصقيع النبات بسهولة.
- مرارة عالية يجب أن يكون تمزيق الفاكهة في القفازات الطبية ، وإلا سيكون من الصعب للغاية غسل أيديهم. لمس الأغشية المخاطية (على سبيل المثال ، خدش العين أو فركها) ، يمكن حرقها بسهولة شديدة. يجب عليك أيضا تقليل استقبال هذا الفلفل في فترة الأمراض المعدية المعوية الحادة.
