أنواع الملفوف هي ضرب في تنوعها. هناك أكثر من 100 منها ، ويبدو في بعض الأحيان أن هذه النباتات مختلفة تمامًا ومتحدة تحت اسم شائع. تختلف في الذوق ، الحجم ، الشكل ، كثافة الجنين ، فترة النضج ، طبيعة الاستخدام. لذلك ، فإن شعبية الخضار الضخمة. براعم بروكسل هي أصغر فاكهة.
- براعم بروكسل
- السعرات الحرارية والمكونات
- ما هو الاستخدام؟
- تطبيق المنتج
- في الطب الشعبي
- في التغذية
- في الطبخ
- ما هو الضرر؟
براعم بروكسل
الخضروات ، التي تم تربيتها من قبل المربين البلجيكيين من اللفت ، وبعد ذلك جاء إلى فرنسا وألمانيا وهولندا ، حصلت على اسمها بفضل عالم الطبيعة السويدي الشهير والطبيب كارل فون لينا.
وصف لأول مرة هذا النبات. انتشرت خضروات غير عادية في أوروبا الغربية والولايات المتحدة وكندا. في روسيا ، لم يتمكن من البقاء على قيد الحياة بسبب الظروف المناخية القاسية.
وفقا لعلامات خارجية ، فإن شجيرات براعم بروكسل لا تشبه الأنواع الأخرى. على جذع سميك مع ارتفاع من 20 إلى 60 سم تنمو الأوراق الخضراء الرمادية على أعناق رقيقة. 
في محاور الأوراق يوجد مدربون صغيرون بحجم الجوز.يمكن أن يختلف عددهم على جذع واحد من 20 إلى 40 قطعة. خصوصية هذا النبات ليست فقط الأنواع الغريبة ، ولكن أيضا استقرار النمو في درجات حرارة منخفضة.
تبدأ فترة الغطاء النباتي من 5-8 درجة مئوية. المصنع مقاوم للبرودة ويمكن أن يتحمل درجات الحرارة الصقيعية إلى -5 درجة مئوية. براعم بروكسل نباتات خفيفة ومحبة للرطوبة ، لكنها تتسامح مع عدم وجود رطوبة أفضل من الأنواع الأخرى بسبب نظام الجذر الكبير.
المصنع يطالب بالتربة وفي فترة النمو يحتاج إلى أسمدة إجبارية. الطعم ، بسبب محتوى زيوت الخردل ، قاسي قليلا ، وصفت بأنها حلوى الجوز.
السعرات الحرارية والمكونات
تحتوي براعم بروكسل ، مثل جميع أصنافها ، على محتوى منخفض السعرات الحرارية - 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأوراق. لذلك ، يمكن أن تؤكل بأمان من قبل أولئك الذين هم على نظام غذائي.
تحتوي براعم بروكسل على العديد من المواد المفيدة. يحتوي على نسبة عالية من المواد الصلبة (15-17 ٪).البروتين في ذلك هو 3-5 ٪ ، هو 2 مرات أكثر من الأنواع الأخرى. محتوى الدهون من 0.3 ٪ هو نفسه كما في القرنبيط.
كمية الكربوهيدرات في النبات هي 3.1 ٪ ، وهي أقل مرتين من أخت بيضاء. القيمة الاستثنائية للمنتج هي كمية وتنوع الفيتامينات والمعادن.
في الخصائص المفيدة للصنف الأبيض من الخضار ، لا أحد يشك في ذلك ، لكن إذا قارنته مع بروكسل ، فإن الأرقام تفوق كل التوقعات. انظر لنفسك.
الفيتامينات (أبيض / بروكسل):
- فيتامين أ - 3 ميكروغرام / 50 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.06 ملغ / 0.3 ملغ ؛
- فيتامين ب 1 - 0.03 مجم / 0.1 ملجم؛
- فيتامين ب 2 - 0.07 مغ / 0.2 ملغم؛
- فيتامين ب 6 - 0.1 مجم / 0.28 مجم
- فيتامين B9 - 22 ميكروغرام / 31 ميكروغرام؛
- فيتامين C - 60 ملغ / 120 ملغ ؛
- فيتامين هـ - 0.1 ملغم / 1 ملغ ؛
- Vitamin PP، NE - 0.9 mg / 1.5 mg.
- البوتاسيوم - 500 ملغ ؛
- الكالسيوم - 40 ملغ.
- المغنيسيوم - 40 ملغ ؛
- الصوديوم - 7 ملغ ؛
- الفوسفور - 110 ملغ ؛
- الحديد - 1.3 ملغ ، وغيرها.
ما هو الاستخدام؟
استنادا إلى عدد العناصر الغذائية في فوائد براعم بروكسل لا شك. إنه منتج غذائي لا غنى عنه لكبار السن والأطفال.
وينبغي أن تدرج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية ، والسكري ، والسرطان ، وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب. 
للحصول على تأثير أقوى على الجسم المريض ، تناول العصير من المدربين الجدد. أنه يحفز البنكرياس ، له تأثير منشط وشفاء الجرح على الجسم ، ويعزز عمليات المكونة للدم ، له تأثير ملين معتدل ويعزز مناعة.
هذا النوع من البينالي مفيد جدا للنساء الحوامل بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك.
تطبيق المنتج
يعتبر الملفوف الخضروات الرئيسية في أوروبا قبل ظهور البطاطس. ولذلك ، فإن استخدام جميع أصنافها في مناطق مختلفة أمر شائع.
منذ العصور القديمة ، كان مرتبك ويعتبر بمثابة مزيج من النشاط والصحة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام بروكسل كل سنتين في الطبخ والطب التقليدي وعلم التغذية. 
في الطب الشعبي
يستخدم الطب التقليدي العصير على نطاق واسع من براعم بروكسل لعلاج الأمراض الرئوية. يتم استخدامه بالاشتراك مع عصائر الخضروات المفيدة الأخرى. هذه القنبلة فيتامين يساعد مع الربو والتهاب الشعب الهوائية والأمراض الأخرى.
يمكنك إعداد الخضار الطازجة الطبية في هذه النسبة: 100 مل من عصير براعم بروكسل ، و 50 مل من عصير الجزر ، و 50 مل من عصير الفجل و 50 مل من عصير الكرفس. يؤخذ هذا الخليط في هذا الحجم على معدة فارغة مرة في اليوم حتى الشفاء التام أو خلال فترة تفاقم المرض.
له تأثير منشط على الجسم الضعيف لحساء الدجاج مع براعم بروكسل.
تستخدم مرق أكثر في أمراض القلب والأوعية الدموية. لإعداده ، يتم قطع 200 غرام من الملفوف ، وصب 600 مل من الماء ، ليغلي.مرق يصرخ وبارد. خذ مرة واحدة في اليوم. 
في التغذية
هذه الخضروات لا غنى عنها في التغذية. بما أن المنتج منخفض السعرات الحرارية ، فمن المستحسن استخدامه أثناء تصحيح وزن الجسم. و ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المشاركين في هذه العملية ، لا يمكن تنظيم كمية المنتج المستخدمة.
في الوقت نفسه ، تساعد الألياف على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. هناك حتى حمية الملفوف. ولكن لا ينصح باستخدامه من قبل الأطباء. يمكن أن تسبب كميات عالية من الألياف هدر المعدة والانتفاخ والإسهال.
لوحظت فائدة براعم بروكسل للنساء بسبب ارتفاع محتوى حمض الفوليك في ذلك. هذه المادة مفيدة جدا في المراحل المبكرة من الحمل.
وبفضل المغذيات ديندولي ميثان المغذية ، الموجودة في الخضروات ، يتم الحفاظ على التوازن الهرموني للمرأة ويتم تحفيز إنتاج هرمون الاستروجين الأنثوي. 
أيضا ، استهلاك رؤوس بروكسل يحفز زيادة في عدد الحيوانات المنوية وحيويتها. ولذلك ، من المهم للغاية أن تشتمل على أطباق الخضار في النظام الغذائي للوالدين في المستقبل عند التخطيط لطفل.
الاستهلاك المنتظم لهذه الأطباق يساهم في زيادة النشاط الجنسي في كل من النساء والرجال.
في الطبخ
باستخدام kochanchiki صغيرة ، يمكنك إنشاء العديد من روائع الطهي. عادة ، طهي الحساء ، وأطباق جانبية لأطباق اللحوم أو استخدامها كمكون رئيسي.
هم مسلوق ، مخبوزة ، مقلي ، مملحة ، مخلل ، مجمدة وحتى مجففة. النظر في بعض الوصفات. براعم بروكسل بالكاري
المكونات: 1 كجم من رؤوس بروكسل ، 100 مل من الكريم ، 1/3 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
لامتصاص أفضل من الألياف من قبل الجسم ، يجب غلي الخضروات. للقيام بذلك ، قم بتثبيته مسبقاً ، املأه بالماء و ضعه في النار قبل الغليان.
بعد ذلك ننتقل إلى الماء المغلي المملح في قدر آخر ونطهو على نار متوسطة مع غطاء مفتوح لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء ويُضاف المكونات المتبقية ويُطهى على نار خفيفة مع التقليب حتى يتم امتصاص الصلصة في الملفوف.قدم ساخنة.
براعم بروكسل في ماء مالح
المكونات: 1 كجم من رؤوس بروكسل ، 50 غ من الفجل ، 100 غرام من البصل ، 80 غ من الزيت النباتي ، الأعشاب ، عصير الليمون ، الملح حسب الرغبة.
قطع قطعة الكوب وتغلي في القليل من الماء. بعد التبريد ، تزود بالوقود التتار من المكونات المتبقية.
شوربة كريم
المكونات: 400 غرام من رؤوس بروكسل ، 1 بصلة ، 1.4 لتر من اللحم أو مرق الدجاج ، 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، الزيت النباتي ، الخضر والملح. 
قطع الكرنب في نصف ، وقطع البصل. يحمر البصل في الزيت النباتي ويضاف الكرنب والذباب لحوالي دقيقتين مع التقليب المستمر. يُضاف هذا المزيج إلى المقلاة مع المرق ويُطهى حتى يصبح جاهزًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
باستخدام الخلاط ، اطحن الخضار حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد والخضر.
ما هو الضرر؟
تجلب براعم بروكسل فوائد عظيمة ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تسبب ضررًا للجسم. يجب أن لا تأكله مع حموضة عالية من عصير المعدة.
إذا كانت أمراض الجهاز الهضمي في حالة تفاقم ، فمن الضروري الحد من استخدام هذا المنتج.وينبغي استخدامه بعناية في المرضى الذين يعانون من النقرس بسبب ارتفاع محتوى قواعد البيورين العضوية. 
هذا لا يعني أنه ينبغي استبعاده تماما من النظام الغذائي. يكفي أن تضيف القليل إلى الأطباق المختلفة وتأكد من معالجتها حرارياً. ثم يتم امتصاص الألياف بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي ، وسوف يستفيد الجسم.
