كيف تحافظ على التفاح طازجا حتى الربيع

عندما كان الحصاد عظيماً ، نتساءل كيف نحافظ على التفاح طازجاً لفصل الشتاء. غالباً ما تبدو العملية نفسها سهلة ، ولكن في الواقع هناك العديد من الاستثناءات والقواعد ، والفشل في الامتثال الذي سيؤدي إلى فقدان معظم المحصول. لذلك ، من المهم معرفة أنواع التفاح التي تحتوي على أفضل جودة لحفظها ، بالإضافة إلى شروط التخزين والمعالجة.

أصناف من التفاح للتخزين الطويل

من أجل أن تظل الفواكه عالية الجودة ولذيذة في موسم البرد ، هناك حاجة إلى أصناف شتوية. يتم تخزينها من أربعة إلى سبعة أشهر عند درجة حرارة 0 درجة مئوية (يمكن أن يكون الارتباط من -4 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية). تحتفظ أصناف الخريف بذوقها عند تخزينها لمدة تصل إلى شهرين عند 0 درجة مئوية. من بين الأصناف الشتوية ما يلي:

• "الذهبي".
• "من نوع أيداريد".
• "جوناثان".
• "Renet Simirenko"؛
• "Antonovka".

هذه الأصناف هي الأكثر شعبية والحفاظ عليها بشكل جيد. يتم حصاد المحصول من 20 سبتمبر إلى 10 أكتوبر. هذه الشروط هي بسبب معدل نضجها. إذا قمت بجمع في وقت سابق ، الفواكه ليس لديها الوقت الكافي للحصول على محتوى السكر. في وقت لاحق ، سوف تفقد نضارتها في أقصر وقت ممكن. أصناف الخريف التي تحتفظ بنضجها أثناء التخزين:

• "Welsy".
• ماكينتوش هو أفضل مجموعة خريف للتخزين في فصل الشتاء. قد يستمر حتى أبريل.
• "سبارتاكوس".

رفض التفاح دون المستوى المطلوب

من الأفضل أن يتم الحصاد يدويا. أقل احتمالا أن تتلف ثمار الشجرة. لكن هذه العملية تستغرق وقتا طويلا. إذا كنت تستخدم جامع الفواكه ، فقم بفحص كل تفاحة بعناية. يعد تخزين التفاح في المنزل حلاً ممتازًا ، فقط لأنك ستحصل على الكثير من الأسهم لفصل الشتاء. قبل المتابعة مباشرةً إلى جلب التخزين بالترتيب ، تحتاج إلى ذلك اعدام الفاكهة.

لا يجب أخذ الفاكهة التي تحتوي على أي بقع داكنة أو سطح تالف للتخزين. هذا يرجع إلى حقيقة أنها سوف تتدهور بشكل أسرع. يمكنك تجفيفها وفي الشتاء الحصول على كومبوت لذيذ.

إذا كانت الثمرة تحتوي على ثقوب صغيرة ، فهناك بالفعل دودة. يمكن أيضا أن تقطع الفاكهة عن طريق إزالة الجزء المدلل وتجفيفها. طلاء الشمع ، والذي غالبا ما يوجد في مختلف الأصناف ، هو دفاع طبيعي ضد الأمراض والآفات. لا ينبغي إزالتها أثناء التحضير للتخزين.

يتم تقسيم الرفض إلى المراحل التالية:

1. التفتيش الأول وإزالة التفاح التالف.

2. الحجر الصحي - الفواكه في مكان بارد ، في أي حاويات. يستمر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

3. الفحص الثاني. بعد الحجر الصحي ، قد تظهر عيوب في الثمار "الجيدة".

4. التعبئة التفاح للتخزين.

شروط التخزين الأمثل

عندما يتم إنشاء الظروف بشكل صحيح ، يمكن تخزين التفاح حتى مايو. كل هذا يتأثر بسعة التخزين ، درجة الحرارة ، الرطوبة ، وقت تكديس المحصول ، التنوع ،القدرة وأكثر من ذلك. النظر في التفاصيل بعض ملامح فصل الشتاء من الفواكه التفاح في المنزل.

مكان

قبو ، غرفة تخزين وحتى شرفة مناسبة للتخزين. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة المثلى بحيث لا تجمد المحاصيل أو العكس بالعكس. يعتمد اختيار الموقع أيضًا على كمية الحصاد. إذا كان لديك كمية من الفاكهة في مئات الكيلوغرامات ، فمن الممكن مع حظيرة منفصلة. ولكن بالنسبة للشتاء ، قم بتسخينه جيداً ، وضع الحاوية بالتفاح على المنصات حتى لا تتجمد الثمار في القاع.

تارا

في شكل حاويات يمكن استخدامها كسلال. ومربعات عادية. لا توجد استثناءات لهذا السؤال ، إلا أنه لا يمكن تخزينها في حاويات حديدية. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب المتعفنة للمحصول بأكمله. ولكن لا ننسى أن البث سيضمن سلامة الفاكهة. لذلك ، يجب أن تكون الحاوية مع ثقوب.

درجة الحرارة

عند درجات الحرارة المرتفعة ، تنبعث الثمار كميات كبيرة من الإيثيلين. هذا سوف يؤدي إلى حقيقة أنها سوف تتدهور في وقت مبكر. لذلك ، ستكون درجات الحرارة حتى +4 درجة مئوية هي الأمثل. لكن البرد ، أيضا ، له تأثير ضار. درجة حرارة التخزين الدنيا هي - 1 درجة مئوية.

رطوبة

يجب أن تكون الرطوبة عالية.الرطوبة النسبية هي 85-95 ٪.

طرق تخزين شعبية للتفاح الطازج لفصل الشتاء

يحافظ كل مقيم في الصيف على محصوله على طريقته الخاصة ، وبالطبع يعتمد على الأنواع والإمكانيات. لكن هناك بعض القواعد الأساسية للتخزين. أولا ، هو وضع ثمار كبيرة في القاع ، أو تخطيط في حاويات في الحجم. لذلك سوف يتحملون الوزن الذي سيكون على القمة بسبب ما تبقى من الفاكهة.

ثانيا ، لا يمكن تخزينها بجانب البطاطس. ثالثًا ، ليست القش هو الحل الأفضل في شكل إضافة إلى مكان التخزين. بسبب ذلك ، ثمار الحصول على طعم ورائحة سيئة.

سهولة التعبئة في الأدراج

يتيح لك التصميم البسيط ، كقاعدة عامة ، حفظ التفاح تمامًا حتى الربيع. يتم وضع الثمار في صندوق بسيط ، والذي يجب تغطيته مسبقًا بالصحف أو الورق في الأسفل. يتم وضع ما تشاء. بعد كل شيء ، يعتمد ذلك على كمية الحصاد وحجم الثمرة.

على الرفوف

رفوف - الخيار الأكثر ملائمة وملائمة. ولكنها مناسبة فقط إذا كان حصادك صغيرًا ، وإلا فسوف تستهلك الرفوف مساحة كبيرة جدًا. بعد كل شيء ، وضعوا التفاح في صف واحد على كل رف. يجب ترشيحهم.

ورق تغليف

يتم تغليف كل تفرد في ورقة أو جريدة. يجب أن يكون الجذع في الأعلى ، أي أن وضع التفاحة طبيعي ، لأنه ينمو على الشجرة. خمسة إلى ثمانية صفوف تتناسب مع الحاوية. يجب أن تكون درجة حرارة تخزين التفاح من -1 إلى +4 درجة مئوية.

إطالة النوم

يمكن أن تكون الصناديق ورقائق الخشب أيضًا خيارًا لتخزين الفاكهة. يجب أن يكون نجارة من الخشب الصلب. إذا لم يكن هناك شيء ، ثم قشر البصل ، وأوراق البتولا الجافة وحتى الطحلب سوف تفعل. يجب مسح كل طبقة من الفاكهة في الصندوق ، ولن تفسد الثمار لفترة طويلة.

في البولي ايثيلين

أثبتت هذه الطريقة نفسها من أفضل جانب. يسمح البولي إيثيلين للمحصول بالاحتفاظ بمحتواه من السكر والعصبة لفترة أطول بسبب التبادل البطيء للغاز. عادة ما تستخدم أكياس بلاستيكية لهذا التخزين. وضعوا ما لا يزيد عن 4 كيلوغرامات من التفاح. ثم يقومون بعمل ثقوب حتى لا تحصل الثمار على الهواء النقي ولا تتعفن. يتم الاحتفاظ ظروف درجة الحرارة في النطاق من -1 إلى +4 درجة مئوية. لتوفير الراحة ، يمكنك استخدام المنصات أو الورق المقوى السميك. يتم وضع التفاح هناك ويتم وضع كل شيء في كيس بلاستيكي.

في الأرض

على الرغم من أن الكثيرين يتم الاحتفاظ بهم في مخازن أو أقبية ، فإن الأرض تعمل أيضًا كمكان لوضع التفاح. محصول مطوية في كيس من البلاستيك من 6 كجم. لكن كل هذا يجب أن يتم فقط في درجة حرارة يومية متوسطة تبلغ +7 درجة مئوية ، حتى أن الأرض كانت "مبردة" بالفعل. حفر الحفرة حتى عمق 50 سم ، القوارض العادية يمكن أن تأكل الفاكهة ، لذلك وضع المحصول بأكمله مع فروع شجرة التنوب. ومن أجل العثور على متجر أبل الخاص بك في الشتاء ، ضع عصا. يجب أن تتخلل الثلج. يمكنك تعليق علامة ملونة عليه.

المعالجة المسبقة للتفاح قبل التخزين

لا يمكن معالجة التفاح قبل التخزين. وذكر أعلاه أنه نظرا لطلاء الشمع الطبيعي فهي محمية من الالتهابات الفطرية والآفات والأمراض الأخرى. لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تكون آمنًا ، لذلك دعنا نقول لك ما يعاملونه من التفاح للتخزين الطويل الأجل في فترة الشتاء والربيع.

معالجة الفاكهة مع حل من دنج على الكحول: يتم إضافة 15 غرام من دنج إلى 85 مل من الكحول الطبي. قبل ذلك ، يتم وضع دنج في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم الأرض في مبشرة.يساعد هذا الحل ليس فقط على الحفاظ على التفاح ، ولكنه يعمل أيضًا كعلاج شعبي في مكافحة الأنفلونزا. خيار آخر هو كلوريد الكالسيوم. يتم سكب محلول بتركيز 2٪ في أي حاوية مناسبة. هناك ثمار وضعت. اترك حرفيا لمدة خمس ثوان. يمكنك تجفيفها بمنشفة. معالجة والقماش ، وهو ما مبلل في الجلسرين.

نصائح مفيدة من المقيمين في الصيف

بعد تجربة العديد من الطرق لتخزين التفاح لفصل الشتاء ، يوصي سكان الصيف بما يلي:

1. لأنواع مختلفة - التعبئة والتغليف المختلفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض التفاح يمكن أن تأخذه للعصير ، وغيرها - للخبز. ومن أجل عدم الخلط ، من الأفضل تصنيف هذه الحاويات بالنقوش أو العلامات.
2. المحاصيل بدقة ، وليس كل شيء في كومة ، ولكن في صفوف ، حتى لا تضر.
3. جلب الفاكهة خلال فصل الشتاء. عندما ترفضين ، فإنك تحافظ على الباقي.

وهكذا ، مع مراعاة جميع القواعد والقواعد المذكورة أعلاه ، فإن موسم الحصاد سوف يكمن في فصل الشتاء لفترة طويلة ويحافظ على جميع صفات الذوق والمظهر.لا تنس أن درجة الحرارة هي الشرط الرئيسي الذي يجب الوفاء به. ويمكنك تجربة كل طريقة لتخزين الفاكهة على أصناف فردية لترى أيهما أفضل بالنسبة لك.