البطيخ هو التوت المفضل الذي يعطي الحلاوة والرطوبة في الصيف. وهي غنية جدا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد الأخرى المفيدة للبشر. ولكن ماذا أفعل إذا جاء الشتاء ، ودون هذه التوت "بأي شكل من الأشكال"؟ في هذا المقال سنصف كيفية تحضير البطيخ المخلل في البنوك بشكل مناسب لفصل الشتاء ، بحيث تصبح لذيذة وصحية.
- البطيخ كوجبة خفيفة
- كيفية اختيار المنتج
- تعقيم الطبخ وصفة
- المكونات
- خطوة خطوة
- بدون تعقيم
- قائمة المنتجات
- إعداد
- قواعد التخزين
البطيخ كوجبة خفيفة
والغريب في الأمر ، ولكن البطيخ لا يستخدم فقط كحلوى حلوة في الصيف ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة ممتازة في فترة الشتاء. هذه التوت المملحة والمخلل في الجرار ، وكثير منهم يعتبرونها أسوأ من الطماطم والخيار المخلل.
يتم الحصول على التوت المعلبة في طبقات ليست مالحة مثل الطماطم ، المخلل فيها أحلى. كمادة حافظة في مثل هذه النواة استخدمت الأسبرين وحامض الستريك والخل.
من هذا التوت إجراء الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء:
- منقع.
- المعلبة.
- غارقة.
- الملح.
- تحضير المربى والحلويات.
كيفية اختيار المنتج
يجب أن يكون البطيخ للتمليح سليمًا وصغيرًا وغير ناضج بعض الشيء. إذا اخترت ليس مثل هذا التوت - سيتحول الإعداد إلى هلام. الوزن المثالي للكائن - 2 كيلوغرام.
حقيقة أن الثمرة قد تكون ناضجة ، قد تشير إلى وجود تشققات في سطحها. أيضا ، لا تشتري العينات التي توجد بها البقع الداكنة ، الخدوش ، لأنها ليست مناسبة للفراغات.
طعم الإغراق يفسد ميؤوسًا إذا سقطت قطعة من هذه الفاكهة على الأقل في الإغلاق.
تعقيم الطبخ وصفة
يمكن الحفاظ على البطيخ بطريقتين - مع وبدون تعقيم. تستغرق الطريقة الأولى في الإغلاق وقتًا أطول. دعونا ننظر إلى الوصفة الكلاسيكية لتعليب البطيخ مع التعقيم في علبة.
المكونات
من أجل الإذابة ، يتطلب التوت ما يلي:
- علب (يمكنك أن تأخذ ثلاثة لترات ، يمكنك أن تأخذ لتر ، أنها مريحة كمضيفة)
- تغطية.
تم تصميم الوصفة ل 1.5-2 كجم من المنتج ، لذلك بالنسبة للتجول من الضروري اتخاذ مثل هذه المنتجات:
- 1.5-2 كغم من البطيخ الناضج ؛
- 70 مل من الخل 9 ٪.
- لتر من الماء
- واحد ونصف ملعقة طعام من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
خطوة خطوة
من أجل انتقاء التوت ، تحتاج إلى:
- في وعاء صب لتر من الماء.
- أضيفي الملح والسكر وأغليهم.
- يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف 70 مل من الخل ، اخلطي.
- اغسل التوت ، جاف.
- قطع إلى شرائح (بحيث كانت مريحة لوضعها في الجرار).
- صب الجرار مع الفاكهة المخلل الساخن.
- قم بتغطية الأغطية وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
- بعد الحصول عليها ولفة.
- اقلب رأساً على عقب ولف بطانية دافئة.
- بعد أن تبرّدت المصارف ، نقلها إلى مناطق التخزين للأختام.
بدون تعقيم
يمكن طي هذه الثمار لفصل الشتاء وبدون تعقيم. هذه طريقة التحضير سهلة وسريعة.دعونا ننظر في خيار البطيخ المعلبة دون تعقيم. 
قائمة المنتجات
للحفاظ على البطيخ بدون تعقيم ، عليك أن تأخذ:
- جرار ثلاثة لتر.
- قبعات مانعة للتسرب
- الماء المغلي.
- المنتج - تحتاج إلى أن تأخذ فقط ناضجة. البطيخ الأخضر سيكون عديم الطعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة طعام واحدة من الملح.
- 2 حبة من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك).
- قطعة من الليمون ، مقشرة من النكهة.
- كتوابل ، يمكنك إضافة القرنفل والقرفة والكزبرة ، الطرخون ، البهارات والنعناع. يمكن لعشاق المذاق الحار إضافة الفلفل الأحمر الساخن بمعدل الكبسولة الواحدة في كل خطوة.
إعداد
للاصطياد ، يمكنك أن تأخذ التوت والأغماء ، و بشرة سميكة. إعداد مثل هذا الاغلاق بسيط للغاية:
- جرة ثلاثة لتر لغسل وجافة. تعقيم ليست ضرورية.
- إذا قررت إضافة الفلفل الأحمر في لفة في ، فأنت بحاجة إلى وضعها في الأسفل. لا تقطع الفلفل ، وضعت تماما. إذا لم يتم قطع الفلفل في لفة ، لن تكون الفاكهة حادة. إذا تم تقطيع أو تكسير الفلفل ، فسيكون التمزق ناريًا.
- تحضير الفاكهة.غسل التوت ومسح وتقطيع. قطع بشكل صحيح في هذا الطريق - قطع الجزء العلوي في شكل غطاء ونفس من القاع. قطع في النصف. بعد ذلك ، تقطع إلى نصف دوائر. ثم انقسم كل نصف دائرة. يجب أن تكون كل قطعة من الحجم الذي يمكن أن تمر عبر عنق الجرة. ليس من الضروري الضغط على قطع البطيخ وحشها ، لأن اللب هو العصير والهش.
- بعد ذلك ، أضف قرصين من الأسبرين إلى كل حاوية.
- ضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في كل وعاء.
- في وعاء صب ملعقة طعام من الملح.
- في كل منهم وضع شريحة من الليمون ، مقشرة من قشور وقشور ، ويفضل دون الحجارة.
- صب الماء المغلي على الجرار.
- غطاء ونشمر.
- ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﺤﺎوﻳﺎت اﻟﻤﺪرﺟﺔ إﻟﻰ أﻋﻠﻰ ﻣﻊ اﻟﻐﻄﺎء. لف بطانية دافئة.
- بعد تبريد الخزانات (في اليوم التالي تقريبًا) ، يمكن نقلها إلى القبو ، القبو ، وغرفة التخزين.
قواعد التخزين
إذا لم تستطع الاحتفاظ بالطيور الطازجة على الأقل في السنة الجديدة - فالتوت المعلب والمخلل خيار ممتاز. يمكن تخزين التوت المعلب في العلب لمدة تصل إلى عام واحد.
يتم تخزين التوت المتبل لفترة أطول ، ولكن ، من حيث المبدأ ، لا يجب تخزين المنتجات منزلية الصنع المتبلدة لأكثر من عام ونصف. على الأرجح لن تتمكن من حفظ التوت الممل حتى الربيع.
هذا لا يرتبط كثيرا مع ظروف التخزين ، كما هو الحال مع حقيقة أن تؤكل الفراغات حتى فترة زمنية محدودة. لتقطيع هذه التوت ، استخدم الثلاجة أو القبو.
يجب تخزين الفاكهة المخللة في نفس المكان المملح. يمكنك تعكر التوت في الجرار والبراميل. يختلف التوت المملح المملح فقط في التوابل الخاصة ، مثل الزنجبيل والثوم. هذا فارغ لديه أوقات تخزين مماثلة ، فمن الأفضل استخدامه حتى الربيع.هناك العديد من الوصفات لإعداد البطيخ لفصل الشتاء في البنوك وغيرها من الحاويات (بدون تعقيم) ، وقد تم الكشف عن بعضها في مقالنا.
باستخدام هذه الوصفات لتذوق الأطعمة المفضلة ، وقراءة الصور الفارغة ، ستتمكن من حفظ البطيخ لفترة طويلة وسوف تستمتع به في أمسيات الشتاء الباردة.
