ما لطهي الطعام من البرقوق لفصل الشتاء: أفضل وصفات الفراغات

البرقوق هو مصدر ممتاز للفيتامينات والمواد المغذية. بسبب خصائصه العلاجية ، يحدث تطهير خفيف من المعدة من السموم الضارة ، ويتم تطبيع الجهاز الهضمي. هذه الفاكهة لها خصائص طعم جيد ، وتحتوي أيضًا على جلوكوز وفركتوز وسكروز ، وهو عدد كبير من المعادن المختلفة المفيدة لجسم الإنسان. ولكن ماذا لو أن الاستمتاع بهذه الثمار يخرج فقط في الصيف؟ هنا يمكنك المساعدة في الحصول على وصفات البرقوق اللذيذة في فصل الشتاء.

مجمد

واحدة من الطرق الأكثر شعبية للحفاظ على الفواكه والتوت لفصل الشتاء هو تجميدها. البرقوق ليست استثناء. لإعداد الفواكه المجمدة تحتاج إلى: 1 كغم من الخوخ وكمية صغيرة من الوقت.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. للبدء ، اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري ، وقسمها إلى نصفين وإزالة العظام.
2. باستخدام المنشفة الورقية ، امسح القطع وضعها بشكل أنيق على صينية أو سطح خاص للتجميد السريع.
3. يجب وضع شرائح جاهزة في الفريزر لمدة 50 دقيقة. بمجرد تجميدها ، قم بطي كل شيء بدقة في كيس البولي إيثيلين ، أزل الهواء الزائد منه ، اربطه بإحكام ، ويمكنك وضعه بأمان في الفريزر حتى قبل بداية الطقس البارد.

حلويات لذيذة ومفيدة في الشتاء مضمونة!

مجفف

عندما يطرح السؤال حول ما يمكن طهيه من الخوخ لفصل الشتاء ، يتبادر إلى الذهن أولاً ، لأن هذا هو واحد من أكثر الفواكه المجففة انتشارًا في العالم كله. عملية إعداده بسيطة للغاية ، ولكن يمكنك تجفيف الثمار بطرق مختلفة. بادئ ذي بدء ، بالنسبة إلى البرقوق المستقبلي ، قم باختيار الثمار الكثيفة والقوية فقط دون تلف ، بنفس حجم التجفيف المتساوي تقريباً. شطفها جيدا ، وقطعها في النصف وإزالة الحجارة.

في الجسم الحي

من الضروري تجفيف الخوخ تحت أشعة الشمس على صفائح خشبية خاصة ، حيث يتم وضع النصف المعدني مع قطع ، مما يجعلها غير قريبة من بعضها البعض. وقت التجفيف التقريبي هو حوالي 4-5 أيام.ضع الثمار في الغرفة لليلة ، واخرجها في الصباح بعد قطرات الندى لتفادي تثبيط الثمرة.

في مجفف كهربائي أو فرن

يمكن أيضًا إجراء التجفيف في مجفف كهربائي أو فرن بالطريقة التالية:

1. قبل التجفيف ، من الضروري قطع الفواكه عن طريق غليها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة مع إضافة ملعقتين صغيرتين من الصودا.
2. بعد ذلك ، ضع الشرائح في طبقات على ورقة الخبز أو في سعة مجفف كهربائي. يتم التجفيف على عدة مراحل:

• لمدة 3-4 ساعات في 45-55 درجة مئوية ؛
• لمدة 3-6 ساعات عند 60 درجة مئوية ؛
• من 3 إلى 6 ساعات عند 75-80 درجة مئوية.

البرقوق المجفف جاهز وسيكون إضافة ممتازة لمجموعة متنوعة من الحلويات وحفلات الشاي.

منقع

البرقوق المطبوخ في العصير الخاص به ، سيكون لك علاج ممتاز لفصل الشتاء. سوف تحتاج إلى: 1 كغم من البرقوق والماء والخل والسكر والقرنفل والقرفة. لذلك:

1. أولا تحتاج إلى إعداد التتبيلة ، أي إضافة الخل والسكر إلى الماء المغلي ثم إعطاء الوقت ليغلي.
2. في وعاء فاكهة ، أضيفي فصلاً ، قرفة صغيرة ، فلفل ، واملأها بمحلول ملحي مغلي.
3. بعد تعقيم الجرة ، قم بتدويرها ثم قم بإيقافها لتتركها تبرد.

بعد أسبوعين ، يمكنك بأمان تناول البرقوق المخلل اللذيذ.

فاكهة مسكرة

مثل هذا النوع من الطعم ، مثل الفاكهة المسكرة ، مفيد للغاية ، لأنه لا يحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة. لإعدادها سوف تحتاج إلى 2 كغم من البرقوق و 2.5 كغم من السكر المحبب. ما يقرب من 500-700 غرام من الفواكه المسكرة تخرج من حوالي 2 كجم من الفواكه الطازجة. لذا ، فإن عملية الطهي:

1. اختر الثمار الكبيرة الناضجة ذات الكثافة السكانية العالية ، وليس بالضرورة الدسم. شطف ، قطعها في النصف وإزالة العظام.
2. يُذاب السكر المحبب في 200 مل من الماء ويُغلى المزيج. ثم ، بعد إزالة الرغوة ، صب الخوخ المعدة.
3. اقض عملية طبخ الخوخ في 3 مراحل لمدة 5 دقائق مع فترات طويلة من 6 ساعات. هذه الفواصل ضرورية لاستبدال الرطوبة بالسكر تدريجياً.
4. بعد الغليان الثالث ، نقل الفاكهة إلى مصفاة.
5. بعد مرور بعض الوقت ، ضع الفاكهة على سطح مستو ولمدة 3-4 أيام ، ضعها في مكان دافئ ومضاء جيدًا وجيد التهوية.
6. بدوره البرقوق يوميا حتى التجفيف.سيكونون مستعدين عندما يتوقفون عن التمسك بالأصابع.

مربى

المربى ، وهو ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكن أيضا إضافة ممتازة إلى الكعك وأي مخبوزات ستكون إعداد ممتاز من البرقوق في الشتاء البارد. لإعداده ستحتاج 1 كغم من الفاكهة و 750 غرام من السكر.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. للبدء ، تعقيم الأغطية والجرار في الماء المغلي.
2. اغسل الفاكهة واخلع العظام منها. ثم غليهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، حتى تكون طرية.
3. فرك الثمار من خلال منخل أو مصفاة وضع البطاطا المهروسة في وعاء مينا. يجب غليها في المربى لمدة 10-15 دقيقة ، مع إضافة السكر إليها تدريجياً.
4. بعد ذلك ، اغلي الكتلة لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تصبح جاهزة تمامًا.
5. مربى مسبق للبنوك المعدة للبنوك الجاهزة ، دحرجها.

فقط بضع ساعات من وقتك وأكثر من المربى اللذيذة جاهزة!

معجون

الباستيل البرقوق سهل التحضير إلى حد ما ، مذاقه الخاص لن يترك أي شخص غير مبال. سوف تحتاج إلى: 2 كغم من البرقوق ، الماء ، السكر ، ورق البرشمان.

اتبع هذه الخطوات:

1. شطف الفاكهة تحت الماء الجاري وضعها في وعاء مع قاع عميق ، صب كمية صغيرة من الماء.
2. قم بغلي الثمرة قليلاً ، وعندما يبدأ العظم بالفصل ، يمكنك إيقاف النار.
3. مسح قطع الخوخ من خلال غربال ، إضافة السكر إلى الكتلة الناتجة ومزج كل شيء.
4. غطاء صفيحة الخبز المطبوخ مسبقاً مع ورق البرشمان ، اسكب عليه برقوق البرقوق واستقر على السطح بسكين. قبل ذلك ، يجب تسخين الفرن إلى 90 درجة مئوية.
5. إرسال ورقة الخبز لمدة 3-4 ساعات في ذلك ، تأكد من فتح باب الفرن قليلاً.
6. سيتم الانتهاء من مارشميلو عندما يتوقف عن الالتصاق بالأصابع. قطعها إلى شرائح صغيرة وأضعافها في جرة. الحفاظ على علاج في الثلاجة.

عناب

لن تكون حلوى البرقوق ، المطبوخة في المنزل ، مجرد حلوى لذيذة ، ولكنها أيضًا طعامًا ممتازًا ، والأهم من ذلك - إضافة مفيدة لنظامك الغذائي اليومي. ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 كغم من الفاكهة ، 400 غ من السكر ، والماء والرق.

لذلك ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

1. شطف الفاكهة تحت الماء وإزالة جميع العظام بسكين الجدول برفق.
2. اختيار للطبخ أطباق سميكة الجدران البرتقال دون طلاء إضافي. ضع الشرائح هناك وعلى درجة حرارة منخفضة لبدء طهي كل شيء لمدة 2 دقيقة. بعد ذلك ، صب الماء في أجزاء صغيرة حتى يغلي الكتلة. حتى يصبح الخوخ ناعمًا تمامًا ، يُحرَّك المزيج ويُعجَّس بملعقة خشبية.
3. للتخلص من الجلود والألياف الزائدة ، اغلي الفاكهة المغلي بعناية من خلال منخل.
4. الهراء ، الذي تم الحصول عليه بعد الفرك ، يصب في الوعاء ويبدأ الطهي على نار خفيفة.
5. بعد تسخين البطاطا المهروسة إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية ، ابدأ في صب السكر تدريجياً هناك ، ولا تنس أن تختلط كل شيء مع ملعقة. تذكر أن المربى يتم طهيه لفترة طويلة ، مما يتطلب التقليب المتكرر.
6. بعد 40 دقيقة من الطهي ، ستبدأ الكتلة في أن تصبح لزجة ، مما يدل على استعدادها. بعد ذلك ، اصنع حاوية خاصة لمربى البرتقال مستقبلاً مع ورق رق ، وصب الكتلة الناتجة فيه. اتركها تبرد لمدة يومين في منطقة جافة وجيدة التهوية.
7. قطع التماثيل الصغيرة من المربى المجمدة وتغمس في السكر.

الحلويات اللذيذة جاهزة!

مربى

العناية بشرب الشاي في فصل الشتاء من خلال إعداد مربى البرقوق الأصفر اللذيذ. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى 1 كغم من البرقوق ، 1-1.5 كغم من السكر و 500 غ من الماء.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. للتحضير ، اختر الثمار الناضجة والصلبة. فرز من خلالها ، وغسل ، وتقسم إلى نصفين ، وإزالة العظام.
2. طهي شراب السكر. صب منهم قطع من الفاكهة وأصر على هذه الكتلة لمدة 8 ساعات.
3. بعد ذلك ، أحضر الكتلة إلى درجة الغليان واطهيها لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى خلط كل شيء طوال الوقت. ثم اترك مرة أخرى لمدة 8 ساعات.
4. اسكب المربى فوق العلب ، وأغلقها بإحكام وأغادر حتى فصل الشتاء.

شهية طيبة!

عصير

هذا هو على الارجح واحدة من أسهل لجعل يعامل البرقوق. سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من الفاكهة ، و 300 مل من الماء النقي ، و 100 غرام من السكر.

لذلك ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

1. اشطفي الثمار جيداً وأزل كل السيقان واقسمها إلى النصف وقم بإزالة العظام.
2. مع مساعدة من عصارة ، ضغط العصير ، سيكون إشكالية وتستغرق وقتا طويلا للقيام بذلك يدويا. ما مجموعه 1.5 كجم من البرقوق ، يمكنك الحصول على حوالي 700 مل من العصير الطازج.
3. إذا كنت تريد تخزين عصير البرقوق في فصل الشتاء ، فاحفظه على النحو التالي: ضع الكتلة التي تم الحصول عليها بعد عصرها في قدر صغيرة وتمييعها بالماء ، وأضف السكر إلى الذوق ، وضعيها على نار متوسطة ، وأغليها.
4. ثم اسكب المربى فوق الجرار ، ثم قم بلفها حتى تبرد. هنا هو عصير الخاص بك وعلى استعداد!

كما يمكنك أن ترى بنفسك ، هناك كمية كبيرة من مجموعة متنوعة من الفراغات لفصل الشتاء ، والتي يمكن إعدادها من الخوخ الطازج. وبالتالي ، فإن هذه الفاكهة سوف تكون قادرة على إرضاء لك مع الذوق والفيتامينات ، حتى في الصقيع أكثر من الصقيع. وعلاوة على ذلك ، فإن جميع الوصفات بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهوية خاصة ، حتى أن مضيفة طموحة ستتعامل معها.

شاهد الفيديو: اشربي كوب واحد في اليوم وتخلصي من غازات و انتفاخ (شهر نوفمبر 2024).