منتجات الفول الأكثر شعبية: الوصف والفوائد

لا تريد أي ربة منزل إطعام عائلتها بالطعام اللذيذ فحسب ، بل وأيضاً لجعل كل وجبة مفيدة للصحة. واحدة من المنتجات التي ستزين كل طاولة هي الفاصوليا. في بلادنا ، الفاصوليا تحظى بشعبية كبيرة ، وتحبها بكل أشكالها: المعلبة ، المقلية ، المغلية.

في هذه المقالة ، سنكتشف ما هي المحاصيل البقولية وما هي المنتجات التي تستخدمها ، وكيف تكون مفيدة ، ولإدراك أفضل ، نقدم صورة ووصفًا موجزًا ​​للأنواع المختلفة.

يمكن تقسيم الفاصوليا إلى ثلاث مجموعات كبيرة: فاكهة, زخرفي و علف.

فاكهة

كثير من الناس يريدون معرفة الأطعمة التي هي البقوليات والتي ليست كذلك ، وما إذا كانت مفيدة. آخرون يخافون من شراء وتناول الطعام ، لأنهم سمعوا أن هذا الغذاء يمكن أن يسبب الغاز ، ثقل المعدة وعدم الراحة.

في الواقع ، فإن تعريف "الفاصوليا" يتناسب مع النباتات المختلفة ذات الخصائص المختلفة.دعونا نلقي نظرة على قائمة البقوليات ومعرفة ما إذا كانوا يجلبون فائدة أو ضرر لجسمنا.

بازلاء

هنا أقدم منتج ظهر قبل سنوات عديدة من عصرنا. من هنا يمكنك أن تأخذ نقطة انطلاق لتطوير وانتشار البقوليات. حتى من القاع وحالة الطعام البازلاء اليومية وصلت إلى صحن الملك الفرنسي وأصبح اليوم الطبق المفضل في جميع أنحاء العالم.

يمكنك أيضا زراعة البازلاء في المنزل الخاص بك ، وفي المتاجر المتخصصة ستجد مجموعة واسعة من أنواع مختلفة من البازلاء. من بين الأكثر شعبية ، هناك أصناف السكر: Medovik ، Detsky ، Kalvedon ، بيغل. هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وتقريبا الجدول الدوري بأكمله. من الفيتامينات ، هناك مجموعة B ، PP ، E ، A ، H و K. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف والنشا والألياف الغذائية ، والتي هي أيضا موجودة في كل البازلاء ، تلعب دورا هاما لجسمنا.

هناك عدد غير قليل من الأطباق من البازلاء ، وعلى شبكة الإنترنت يمكنك دائما العثور على وصفة لتذوق. الأكثر شعبية هو الحساء ، أو حساء كريم. يمكنك طهيها بسرعة وسهولة ، والتنويع أكثر سهولة.

فاصوليا

ممثل آخر من البقوليات ، والذي تأقلم بشكل جيد في قطع الأراضي في الحديقة ، ولكن ، مثل البازلاء ، يحب المناطق المشمسة الدافئة. يتم تمثيل الفول من قبل 100 نوع من مختلف الأحجام والأشكال والألوان. وتعتبر فائدة هذا المنتج كبيرة أيضًا ، نظرًا لوجود مجموعة من جميع العناصر النزرة الضرورية ، ومن بينها يمكن تمييز قدر كبير من النحاس والبوتاسيوم والزنك مع الفوسفور. في الوقت نفسه ، لا تقل الفاصوليا عن البازلاء في محتوى البروتين والكربوهيدرات والأحماض الأمينية الأساسية.

حبوب الطهي هي عملية طويلة إلى حد ما. يجب غليها جيدا ، لأنه ، بالإضافة إلى المواد المغذية ، يحتوي أيضا على مواد سامة ، والتي ، عند دخول جسم الإنسان ، تبدأ في تدمير خلايا الدم الحمراء.

تحييد المكون السام يمكن أن تستخدم درجات حرارة عالية. لذا ، خذ الوقت الكافي لإعداد واستهلاك المنتجات الصحية والمطهية جيدًا والمنعومة فقط.

عدس

متعدد الألوان والحبيب من قبل الجميع عدس ليس فقط في قائمة العديد من المطاعم ، ولكن أيضا المدرجة في قائمة الأطباق الوطنية من دول مثل ألمانيا والهند والصين. هذا المنتج مفيد لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والحديد سهل الهضم ، ولكن فيما يتعلق بعدد المواد الأخرى ، يكون العدس أقل من العديد من البقوليات. من المهم ملاحظة وجود:

• أوميغا 3 و 6 أحماض ؛
• الفيتامينات C ، PP ، المجموعة B ؛
• العناصر النزرة مثل اليود ، النحاس ، الزنك ، الفوسفور ، البورون ، الموليبدينوم ، المنغنيز ، الكوبالت.

هناك عنصر آخر مهم - الايسوفلافون. هذه المادة الكيميائية ، الموجودة فقط في الأغذية النباتية ، وفي تركيبها على غرار هرمون الأستروجين البشري ، مفيدة بشكل كبير لصحة المرأة. بفضله ، يمكنك التعامل مع عدد من المشاكل ، مثل التعرق الشديد ، مشاكل في القلب والأوعية الدموية ، سرطان الثدي وهشاشة العظام.

وتستخدم أطباق من هذا النوع من البقوليات لتحسين الهضم والجهاز الهضمي. ومن المثير للاهتمام أن العدس لا يمكن أن ينقع مسبقًا.

فول الصويا

ممثل آخر من الغذاء نافع فول الصويا. من السهل ورخيص النمو ، مع تلقي محصول كبير جدًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة والأحماض المفيدة. معا ، يجعلون فول الصويا منتجًا فريدًا ، مصدرًا لإنتاج كمية أكبر من المنتجات الأخرى ، مثل:

• جبن التوفو
• المعكرونة.
• الطحين.
• اللحوم.
• الحليب.
• النفط وغيرها

لتحضير فول الصويا ، يتم غمرها مسبقاً في الماء لمدة 8 ساعات بمعدل واحد إلى اثنين. فمن الضروري لطهي الصويا بعد 5 دقائق من غليها على نار عالية ، وبعد ذلك - آخر 5 دقائق في المتوسط.الآن ، يجب أن يتم جاهزيتها بالكامل بالفعل بمشاركة منتجات أخرى.

الفول السوداني

اعتدنا أن نرى الفول السوداني في صفوف من المكسرات ، ولكن في الواقع هذا المنتج يعتبر عشب البقوليات. ينمو في المناطق الرملية الجنوبية الدافئة حيث لا توجد رياح. للزراعة تناسب أربعة أصناف: "عداء" ، "فرجينيا" ، "فالنسيا" والفول السوداني الاسباني. تحتوي ثمار هذا النبات على الكثير من فيتامين E ومجموعة B ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الضرورية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. تساعد حفنة من الفول السوداني في اليوم على التعامل مع الحمل الكبير على القدرات العقلية والمشاعر العصبية والإجهاد. يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من زيوت حمض الجليسرك المفيدة مع الأحماض التالية:

• اللينوليك.
• دهني.
• اللوريك.
• النخيلي.
• بيهينيك.
• الأوليك.

يمكن تضمين الفول السوداني المجفف في النظام الغذائي ، مع أو من دون الجليد ، وزبدة الفول السوداني. إن إضافة الفول السوداني إلى الحلويات أو الحلويات المنزلية سيعطي الطبق طعمًا رائعًا.

علف

ممثلو الثقافة البقولية لمجموعة الأعلاف مفيدة جدا لإطعام الحيوانات ، ولكن خصائصها تنطبق أيضا على صحة الإنسان.

فصة

فصة - العشب السهوب.يزرع في كل مكان. هي مناسبة بشكل مثالي لإطعام الماشية الطازجة والمجففة. وجد الناس استخدام لأكثر من 100 نوع من هذا النوع لأنفسهم. انها تلعب تماما دور المخدرات. بمساعدة الفصفصة ، يمكنك علاج عدد من الأمراض ، مثل:

• مشاكل الجهاز الهضمي
• مرض الغدة الدرقية.
• داء السكري.

انخفاض الهيموغلوبين في الدم ، والتمثيل الغذائي الفقراء ، والقرحة - البرسيم يمكن محاربة كل هذا. يحتوي النبات على مادة الكلوروفيل التي تساعد على إزالة السموم من الجسم وتطهيرها. هناك كمية كبيرة من الحديد وفيتامين C و K التي تشارك في تخثر الدم. يمكن التغلب على الألم في المفاصل ، التي يسببها تراكم الأملاح ، من خلال خصائص الشفاء من البرسيم.

وفي الآونة الأخيرة ، بدأ الناس بإضافة براعم الفصفصة إلى السلطات الطازجة والقطع والشوربات. للأغراض الطبية ، البرسيم يجعل مرق ، والتي يتم مزجها مع العصائر المختلفة ، مثل الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت البرسيم نفسه في مجال مستحضرات التجميل. يمكن خلط المرق مع العسل وتطبيقه على الجلد لمدة 15 دقيقة. يتم خلط عصير الفصفصة مع عصير الخس لتحفيز نمو الشعر.

نفل

مريحة للنمو من أجل الحصول على العلف الحيواني وفي نفس الوقت كزخرفة الزخرفية من الفناء ، البرسيم يستخدم أيضا في الطب. ميزتها المميزة هي قدرتها على منع تشكيل الخلايا السرطانية ، وكذلك انتشارها ، مثل أي عدوى أخرى. هذا هو نظام قوي ينظف جسدنا من جميع سامة وغير ضرورية. له ديكوتيون يكافح مع السعال الرطب والسل. البرسيم يعالج بشكل مثالي الآلام الفطرية ، هو عامل مضاد للجراثيم ، شفاء ومضاد للالتهاب.

يتكون مرق من inflorescences في كمية من 3 ملاعق صغيرة ، والتي يتم غليها في كوب من الماء المغلي. يجب أن ينقع الشراب لمدة 6 دقائق. لأخذ مثل هذه الأداة يمكن أن يصل إلى خمس مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة قبل وجبات الطعام لربع كوب.

اكتسب البروفيل خصائصه بسبب ارتفاع محتوى المواد المفيدة ، مثل:

1. tannins - مادة بناء للأغشية المخاطية ، منشط لعمليات التطهير ؛
2. sitosterol - المشاركة في توليف الخلايا ، وتسريع جميع العمليات الأيضية في هذا المستوى.
3. الايسوفلافون - لمكافحة الاضطرابات الهرمونية ، وعمل القلب ؛
4. isoflavone maakanin - ضد الفطر.
5. الألياف - للجهاز الهضمي ،
6. وكذلك حمض الساليسيليك والدهون والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات.

البيقة نبات

نوع فريد من البقوليات ، النبات البيقة نبات - تغذية ممتازة للماشية. تكمن خصوصيته في أن فيكا تؤثر على جودة الحليب ، وتحسينه. العيب الوحيد لهذا النبات هو أنه يمكن أن يثير الإجهاض ومشاكل أخرى في الحيوانات الحامل ، وكذلك ضرر على التمريض وحديثي الولادة. لذلك ، يمكن إعطاء فيكا في شكل جديد ومجففة فقط من شخص بالغ.

من المستحسن الجمع بين هذا النوع من الطعام وأنواع أخرى من الأعشاب ، أو إعطاء أجزاء صغيرة ، لأن البياض صعب وطويل الامتصاص من الأمعاء ويمكن أن يسبب عدم الراحة في الحيوان. على سبيل المثال ، تُعطى الخنازير تبنًا للأحياء المائية ، وتنعيمها مسبقًا بالماء المغلي.

أشجار الفاصوليا

كما لوحظ من قبل ، يمكن أن تكون البقوليات مفيدة ليس فقط في شكل الغذاء.دعونا ننظر إلى قائمة نباتات الزينة.

سنط صمغ الشجر

C سنط صمغ الشجر الميموزا الأصفر الخلط. في الواقع ، هذان نوعان من النباتات المختلفة. يحتوي أكاسيا على أغصان الزيتون والنورات الفلزية الصفراء الزاهية. أكثر الأنواع شيوعًا هو أكاسيا الفضة. يمكن ملاحظة الزهور من نهاية يناير وحتى نهاية أبريل ، وأحيانا في الخريف. فائدة النبات هي محتوى كمية كبيرة من التانينات.

في الطب ، يتم استخدام الأكاسيا البيضاء. من الزهور ، واللحاء والأوراق جعل decoctions. وهو يساعد مع التهاب المعدة. صبغة الكحول يقلل من حموضة المعدة ، ويكافح القرحة ، يعالج أمراض الكلى والكبد.

الميموزا

ومرة أخرى الخلط قليلا بين الزهرة الصفراء. الميموزاالتي اعتاد الرجال على تقديمها للنساء في عطلة الربيع والتي تنتمي إلى عائلة أخرى من النباتات ، ونسخة من عائلة الفول. هذا الأخير يعطي أكبر الزهور بكميات أقل.

حجم 30 سم إلى متر ونصف متر ، زهور الميموزا تبهر العين. النوع الأكثر شيوعا - ميموزا خجول. تكمن خصوصية هذا النبات في أنه في أقل التهيج الخارجي ، سواء كان يد رجل أو ريح باردة أو طقس غائم ، يطوي الميموزا أوراقه ويثنيها.من الممكن الاحتفاظ بمثل هذا النبات في المنزل ، ولكن بسبب سميته يشكل خطرًا على الأطفال والحيوانات الأليفة.

الترمس

هذا هو عشب جميل بشكل مثير للدهشة مع أي الزهور أقل جمالا هو مستودع من البروتين والزيوت المفيدة. والمثير للدهشة ، أن كمية زيت الترمس هي على قدم المساواة مع شجرة الزيتون. المصنع هو غذاء الحيوانات الأليفة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم غرسها لتخصيب وتنظيف التربة ، والتي لا تسمح بصنع الأسمدة ، ولكن في الوقت نفسه تتلقى محصولًا كبيرًا ومفيدًا.

ولكن في أغلب الأحيان ، ما زال الترمس يلعب دور زخرفة جميلة في الفناء. والسبب في ذلك مفهوم ، لأنه إذا قمت بقطع البراعم الزهرية في الوقت المناسب والسماح لأصناف جديدة بالحصول على جميع العناصر الغذائية من نظام الجذر ، فإن إزهار الترمس سيستمر من أواخر مايو حتى أواخر الخريف. هناك العديد من الوصفات المختلفة ل decoctions التي يمكن أن تحارب أمراض المعدة ، القرحة ، الالتهابات ، والأورام. على سبيل المثال ، بالنسبة للمعدة ، فإن مغلي الخل من زهور الترمس ، الممزوج بالعسل والفلفل ، مناسب.

الخروب أو Ceratonia

هذه شجرة دائمة الخضرة تفاجئ ببساطة بطيفها من التطبيقات.يتم استخدامه للأغراض الطبية لتصنيع مختلف الأدوية والمستحضرات لعلاج الجهاز الهضمي ، وزيادة الحصانة ، مع التهابات الجهاز التنفسي الحادة والسعال. من القرون ، التي توجد فيها بذور ، اصنع بودرة تسمى الخروب. وهو بديل عن مسحوق الكاكاو للأشخاص الذين لا يستهلكون الكافيين. في تركيا وإسبانيا والبرتغال وصقلية ، يتم استخدام الثمار لإعداد مختلف المشروبات المنعشة والكومبوت. بالنسبة للمصريين ، يعتبر ceratonia شهية. في قبرص ، والبذور تغذي الماشية.

الآن أنت تعرف أي النباتات تنتمي إلى البقوليات والمنتجات ، والتي يمكن إعدادها ، وما هي الخصائص المفيدة التي وهبوا لها. من خلال تضمين البقوليات في نظامك الغذائي ، يمكنك الحفاظ على صحتك وصحة أحبائك والتغلب على الأمراض والأمراض المختلفة.

شاهد الفيديو: صباح النور. بق الفول ، الأكلة الشعبية الأكثر انتشارا في مصر (قد 2024).