وصفة الخيار متموج المملحة في المنزل (في الجرار)

يأتي الصيف ، وهناك رغبة في تناول الخيار - وليس فقط طازجة ، ولكن المملحة. هناك الكثير من الوصفات لصنع هذه الوجبة الخفيفة المنعشة. أدناه واحد منهم: بسيط وسريع.

المعدات والأدوات اللازمة

لهذه الوصفة لطهي الخيار المملح بنجاح ، ليست هناك حاجة إلى التكنولوجيا الحديثة ، يتم توفير الطهي السريع مع تقنيات خاصة والأواني العادية. من بين جميع أدوات المطبخ لا يمكن القيام به فقط من دون ثلاجة ، والتي هي ضرورية للتخزين.

الأدوات الضرورية:

• جرة زجاجية سعة 3 لتر ، حيث يتم طي الخيار ، غطاء الكابرون وشاش منديل متعدد الطبقات لتغطية الجرة ؛
• جرة سعة 2 لتر أو أي محلول ملحي آخر وملعقة لخلط الملح ؛
• سكين ومجلس لقطع الخضار والأعشاب.

المكونات

بالنسبة للخيار المملح المقرمش في وصفتنا ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• لمحلول ملحي: 2 لتر من الماء الدافئ و 2 ملعقة طعام مع كومة من الملح.
• الفجل (النبات كله مع الأوراق والجذور ، والتي سوف تجعل الذوق أكثر تشبعا) ؛
• 1 رأس ثوم
• 1 قرنة من الفلفل الأحمر الساخن (يمكن تجفيفها) ؛
• 1 غصن الشبت مع الإزهار.
• 1 حفنة من أوراق الكشمش الأسود والكرز.
• غصن schiritsa مع أوراق الشجر: سيعطي الخيار صلابة فريدة وأزمة.

ميزات اختيار المنتج

1. المنتج الرئيسي هو الخيار. إذا تم شراؤها في السوق ، فهذا يعني أنه تم إحباطها منذ بعض الوقت وكان يمكن أن يكون قليلا لهم. لإعادتها نضارة ، فإنها تحتاج إلى نقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. يوصي ربات البيوت من ذوي الخبرة نقع ليس فقط في السوق ، ولكن أيضا الخاصة بهم ، اختاروا الخيار فقط بحيث لا يتبين أنها فارغة في الداخل.
2. في السوق ، بالطبع ، تحتاج إلى اختيار الخيار من نفس الحجم ، واحد على واحد. عادةً ما يملح الخياران الكبيران والصغيران من حديقتهما النباتية ، ويضعهما في مرطبان على مستويات مختلفة.
3. سوف الثوم تناسب كل من الشباب والعام الماضي.
4. تعطي أوراق الكشمش والكرز الخيار طعم ورائحة فريدة من نوعها. من المستحسن أن تأخذ أوراق جديدة ، ولكن سوف تجف منها.

وصفة خطوة بخطوة

هذه الوصفة بسيطة. ولكن هناك بعض الحيل في ذلك التي لا توجد في وصفات أخرى.

تحضير المياه المالحة

في 2 لتر من الماء الدافئ تحتاج إلى تقليب ملعقتين كاملتين من الملح. لكي يكون الخيار المملح مالحًا بدرجة معتدلة ، من المهم مراقبة كمية الملح التي يجب وضعها لكل لتر من الماء. النسبة المعتادة: 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة من الملح. تحتوي علبة الخيار 3 لتر على 1.5 لتر أو أكثر. فمن الأفضل لطهي مع هامش - 2 ليتر. درجة حرارة الماء يعتمد على مدى الحاجة الخيار قريبا.إذا كان المخلل باردًا ، فسوف يفرز الخيار لفترة أطول ، إذا كان الجو دافئًا ، فسيكون أسرع.

الخضر والثوم والفلفل

1. عادة ، لتخليل الخيار الطبخ السريع ، يتم سحق الخضر بحيث تتخلى بسرعة عن طعمها.
2. يتم قطع أوراق الفجل جنبا إلى جنب مع السيقان والجذور في قطع صغيرة إلى حد ما.
3. كما يتم تكسير أوراق الكرز والكرزان.
4. الشمر و shchiritsy لا قطع ، ووضعها سليمة.
5. يجب تقسيم الثوم إلى أسنان منفصلة ، مقشرة ومقطعة كل سن إلى أربعة أجزاء. إذا كان الثوم صغيرًا ، فقم بتنظيف الطبقات العليا من القشرة ، ثم اغسلها ، ودون تقسيم الأسنان ، قص رأسه بالكامل إلى دوائر ، ثم قطعه.
6. جراب الفلفل مقطعة إلى حلقات ، لا تطهير من البذور. إذا كان الفلفل جافًا ، يمكن سحقه بالمقص. للخيار كانت متوسطة الحادة ، 3/4 جراب كافية. لمزيد من الحدة ، يمكنك وضع الفلفل كله.

وضع الخيار في وعاء

1. في الجزء السفلي من الجرة يتم وضع غصن كامل من الشبت مع مظلة وشيريتسو ، وكذلك ثلث جميع الخضر والتوابل.
2. انتشار نصف الخيار.إذا كانت الخضروات ذات أحجام مختلفة ، فإن الطبقة السفلى أفضل من تلك التي تكون أكبر. لجعل الخيار المملح المملحة بسرعة ، يمكنك استخدام الحيل الصغيرة: قطع حوافها ، وإذا شئت ، يخترق الخيار في الوسط بسكين.
3. ثم صب الجزء الثالث من الخضر والثوم والفلفل.
4. أعلى من الخيار كومة أصغر.
5. انتشر التوابل المتبقية في الأعلى.

صب الماء المالح

1. في حين أن الجرة كانت مملوءة بالخضار ، كان الملح بحاجة إلى إذابة في الماء. قبل صب الماء المالح ، تحتاج إلى التأكد من أنه هو درجة الحرارة الصحيحة: ليست باردة وليس ساخنة ، ولكن دافئة. قد يكون الأمر يستحق الاحترار أو البرودة. من الضروري ملء السائل بحيث يغطي جميع الخيارات.
2. الجرة الكاملة مغلقة بإحكام بغطاء كابرون وهزها جيداً.
3. ثم يتم إزالة الغطاء وفي وقت النمو المغطى بمنديل شاش متعدد الطبقات.
4. يتم وضع الجرة على صحن بحيث عندما ترتفع الرغوة ، فإنها لا تنسكب على الطاولة ، ولكنها تبقى في اللوحة.

قواعد التخزين

يتم ترك الخيار والخيار الشاش مغطاة بالشاش في الغرفة حتى يتم المملحة. إذا أجريت الاستعدادات في الصباح ، يمكنك تجربة أفضل خيار صغير في المساء.يجب أن يجعل الخيار المملح مقدد جدا ولذيذ جدا. يجب تغطية الخيار المملح بغطاء بلاستيكي وتبرد في الثلاجة لإبطاء عملية التخليل ومنع الخضار من التثليج. يجدر النظر في أن الخيار أطول في المياه المالحة ، وأكثر ملوحة أصبحت. الخيار المطبوخ وفقا لهذه الوصفة لذيذة جدا ومتموج حقا. هذا هو خيار كبير لكيفية جعل الخيار المملح بسرعة في المنزل.