الملفوف بكين: تكوين المنتج ، والفوائد والضرر ، وصفات

الملفوف الصيني أو ، كما يطلق عليه أيضا ، والحيوانات الأليفة ، والخس ، والملفوف الصيني هو الخضروات التي أتت إلينا من الصين.

هذا النوع من الملفوف هو العصير ، لذيذ جدا ويستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

هل هو مفيد؟ في هذه المقالة سنلقي نظرة عن كثب على بكين ، ونحلل جميع إيجابيات وسلبيات هذه الخضار ونعلمها بشكل صحيح ، والأهم من ذلك ، أنها لذيذة وصحية لطهي الطعام.

في الواقع ، هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الملفوف الصيني: الحساء والسلطات والمقبلات وحتى البرغر.

هيكل

مادة كيميائية

وهو يحتوي على السليولوز والماكرو والصغرى (المغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفلور والفوسفور ، الخ) ، وكذلك اللوتين وبيتا كاروتين. يزيد محتوى حمض الفوليك والنيكوتين من فوائده لجسم الإنسان. الملفوف الصيني يحتوي على الكثير من الماء ، ونتيجة لذلك ، لديه القليل من السعرات الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية

ملفوف بكين هو منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية. لكل 100 غرام من حسابات المنتجات لـ:

1. الطازجة - 12 سعرة حرارية.
2. مسلوق (بدون ملح) - 10 سعرة حرارية؛
3. المقلية - 15 سعرة حرارية.

الفيتامينات

بكين مفيدة للغاية بسبب محتوى عدد كبير من الفيتامينات المختلفة (A ، C ، K ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، E). تكمن خصوصية هذا المنتج في أنه أثناء الطهي تحت تأثير درجة الحرارة ، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة ، ولا يتم تدمير الفيتامينات. يحتوي الملفوف الطازج والمسلوق والمقلي على نفس الكمية تقريباً من الفيتامينات.

BJU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات)

100 غرام من الخضروات الطازجة تحتوي على:

• البروتينات - 1.1 (طازجة) ، 1.6 (مسلوقة بدون ملح) ، 1.3 (مقلي) ؛
• الدهون - 0.3 (طازج) ، 0.2 (مغلي بدون ملح) ، 1.5 (مقلي) ؛
• الكربوهيدرات - 1.2 (g) ، 1.8 (مسلوق) ، 5.5 (مقلية).

ضرر للجسم

في حد ذاته ، ليس ضارًا ، ولكن من الأفضل عدم استخدامه بكميات كبيرة لأمراض معينة:

1. في النساء - مع الدوالي ، مع التهاب الوريد الخثاري وأمراض البنكرياس.
2. في الرجال - في أمراض الكبد والمعدة والبنكرياس والأمعاء ؛
3. في الأطفال - في أمراض الجهاز الهضمي.

الفوائد الصحية

بسبب محتوى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات ، يحارب الملفوف الصيني avitaminosis ، وفقر الدم ، ويقوي جهاز المناعة. وهي قادرة على تطهير الجسم من الكوليسترول عن طريق زيادة التمثيل الغذائي.. هذا هو السبب في استخدامه على نطاق واسع ومفيد للغاية لفقدان الوزن.

إذا كان هناك عدة مرات في الأسبوع تشمله في نظامك الغذائي ، يمكنك تثبيت الوزن. بسبب محتوى الألياف الخشنة ، تحرق كرنب بكين الدهون تحت الجلدية وتقلل من كمية الكولسترول في الدم. يمكن للملفوف بكين تخفيف الصداع ، لسبب وجيه في العصور القديمة كان يعتبر دواء لكل الأمراض.

فوائد الملفوف الصيني:

• للرجال - يحافظ على صحة غدة البروستاتا ، ويمنع التهاب و
• للنساء - يساعد على الاكتئاب ، ويمنع الشيخوخة ، ويمكن تناوله أثناء الحمل والرضاعة (عندما يصل الطفل إلى 3 أشهر) ؛

أمراض الجهاز البولي التناسلي ، ويضيف الطاقة الذكورية.

• للأطفال - يقوي العظام والحصانة ، ولا يسبب مثل هذه المشاكل مع الهضم وانتفاخ البطن والمغص ، كما يساعد الدماغ والجهاز العصبي ، وهو مفيد جدا لجسم الأطفال في أي عمر.

موانع

على الرغم من جميع مزايا الملفوف بكين لديه بعض موانع. من الأفضل عدم استخدامه لالتهاب البنكرياس (في المرحلة الحادة) ، وكذلك للحد من استخدام ل:

1. حموضة عالية
2. مشاكل في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، التهاب القولون ، النزيف).

وجبات الطعام

أطباق من الملفوف بكين هي مغذية للغاية والعطاء ومفيد بشكل لا يصدق. على الرغم من حقيقة أن هذه الخضروات ظهرت منذ فترة طويلة على رفوف متاجرنا ، إلا أن الطلب عليها لم يكن كبيرًا. لكن هذا ليس لأنه أقل شأناً من المنتجات الأخرى ، ولكن لأن الكثير من الناس لا يعرفون ما يمكن تحضيره منه ، والأهم من ذلك ، كيف.

يمكن استخدام Petsay لإعداد الدورات الأولى والثانية (الحساء ، شرحات صغيرة ، لفائف الملفوف) ، لجميع أنواع الوجبات الخفيفة والسلطات ، وكذلك المعلبة وحصادها لفصل الشتاء. يمكنك أن تأكل نيئة ، طبخ ، تقلى ، ترتفع ، تنضج وتترك. طعم لذيذ من هذا الملفوف العصير يكمل تماما أي طبق.

حساء حار

المكونات:

• الملفوف البكيني أحد أبناء بكين 400 جم؛
• مرق الدجاج أو الماء 1 لتر.
• الأرز على البخار 2 tbs.
• شينوك 1 القرنفل.
• الكركم 1 ملعقة شاي.
• الفلفل الحار والملح (حسب الذوق).

طريقة التحضير:

1. اجلب الماء أو المرق ليغلي ، أضيفي الأرز ، ثم ضعيه حسب تقديره واتركيه ليطبخ.
2. تحضير الملفوف. للقيام بذلك ، افرغه واقليه (التقليب باستمرار) على نار هادئة.
3. قشر الثوم وقطعيها وأضيفيها إلى الملفوف مع الكركم وأقليها لبضع دقائق أخرى.
4. تضاف الكرنب إلى المرق مع الفلفل الحار وتترك للطهي حتى تنضج.

وجبة خفيفة أصلية

خذ:

• بكين 1 رأس
• الجبن المطبوخ 200 جم؛
• جبنة ماسامد 150 جم؛
• الفلفل الحلو 2 قطعة (الأحمر والأصفر) ؛
• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة؛
• الزيتون العظم
• الثوم 2 فصوص.

طريقة التحضير:

1. جبن مبشور ، أضيفي الثوم المفروم والقشدة الحامضة إليه.
2. الفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والدوائر الزيتون.
3. كل الجمع وتخلط.
4. قطع الملفوف إلى نصفين ، وابدأ بتطبيق الحشوة برفق مع طبقة رقيقة داخل كل ورقة ، وبعدها يتم ربط النصفين معًا وإخراجه بإحكام بغشاء الطعام.
5. تركت "لفة" الناتجة في الثلاجة لعدة ساعات ، قبل التقديم ، إلى أجزاء.

سلطة الخضار والمأكولات البحرية الصينية

سوف يستغرق:

• ملفوف بكين 250 غ؛
• لحم سلطعون 200 جم؛
• جمبري مسلوق 250 غ؛
• الأناناس المعلب 200 غ؛
• صلصة السلطة (صلصة ، المايونيز أو القشدة الحامضة).

طريقة التحضير:

1. يجب قطع الملفوف في شرائح ، وسرطان البحر والأناناس - مكعبات.
2. نقوم بتنظيف الروبيان ونقطعها (يمكنك إضافة كامل).
3. كل مزيج ، إضافة الملح والفلفل (حسب الذوق) ، صلصة خلع الملابس.

شرحات على الثاني

من الضروري:

• الملفوف الصيني 200 غ؛
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر؛
• البصل 1 pc.
• البطاطا الخام 1 pc؛
• دجاج مفروم 300 جم؛
• البيض 1 جهاز كمبيوتر؛
• التوابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. صحائف الملفوف تصب الماء المغلي ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. صر الجزر والبطاطس.
3. البصل فرم ناعما.
4. تُقلى الخضار في مقلاة ، ثم نخلطها مع الدجاج المفروم ، ثم نضيف البيض والتوابل.
5. جميع مختلطة بدقة.
6. إذا تحولت السوائل إلى سائل شديد ، أضف كمية قليلة من الدقيق إليها.
7. نشكل شوكولاتة بأيد مبللة ونضعها في مقلاة دافئة.
8. فراي حتى جاهزة.

مؤشرات لتناول الطعام

وبالنظر إلى أن الملفوف الصيني له خصائص مفيدة للغاية ، فيجب استخدامه من قبل أي شخص ليس لديه أي موانع لذلك. ولكن الأهم من ذلك كله ، أنه سيفيد أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في المناعة.

استنتاج

خصوصية الملفوف الصيني هو أنه يجلب فوائد عظيمة لجسم الإنسان بأي شكل من الأشكال. كثير من الناس يفضلون استخدامه الخام ، ولكن مع ذلك يمكنك طهي الكثير من الأطباق ، بعضها ناقشنا في هذا المقال. إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة وجميلة ، تأكد من إضافة Petsay إلى نظامك الغذائي.