إضافة ضوء إلى الاحتياطيات: كل شيء عن إعداد الفلفل الحار الساخن

عصيدة هو متغير جدا للاهتمام من إعداد الفلفل الحار. يتم تقديم الفلفل الحار المخلل مع اللحم. وهو مثالي لتناول وجبة مع الكباب ، وأي أطباق اللحوم الساخنة الأخرى.

في المطاعم ، يوجد الفلفل المخلل على الطبق مع المخللات الأخرى. يمكن أن تضاف إلى بعض السلطات ، ويمكن أن تؤكل كمخلل ، والاستيلاء على جزء من لعبة مطهي. الفلفل الحار مالح ، وحتى قبل المخمرة - وجبة خفيفة ممتازة حار يتم تخزينها بشكل جميل في مكان بارد لفترة طويلة.

الميزات والاختلافات

الفلفل الحار جدا ليست مناسبة لصنع مثل هذه وجبة خفيفة.. على الرغم من أن هناك مراوح من مطبخ حاد جدا ، والتي تستخدم هذه الأصناف لحصاد الشتاء.

لتخمر الفلفل الحار لا تستخدم التوابل الساخنة والسكر. في حين أن وصفات لإعداد الاستعدادات الشتوية من الفلفل والخضروات وغيرها ، قد تحتوي هذه المكونات.

الفائدة والضرر

الخضروات المخللة مفيدة في أنها تحتوي على نفس التركيب من الفيتامينات والمعادن مثل الطازجة. في عملية الطهي والتخمير ، لا تتحلل المواد الواردة في الفلفل. الميزة الرئيسية للفلفل الحار المخلل هي أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الدهنية والكاروتين والفيتامينات للمجموعات A ، B و C.

الفلفل الحار يمكن أن يكون ضارًا فقط لأولئك الذين تم وصفهم لنظام غذائي من قبل الطبيب المعالج. يمكن أن يكون هؤلاء الناس يعانون من أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي والكبد والكلى. لتغذية الأطفال الصغار ، والأمهات المرضعات ، والنساء الحوامل ، وهذا المنتج هو أيضا غير مناسب.

كيف تختار الحصاد لفصل الشتاء؟

بالنسبة للخميرة ، تعد الفاكهة الناضجة من الفلفل مناسبة. يمكنك تمييزها بلون أخضر مائل للصفرة.

الفاكهة المثالية لها شكل ممدود وممدود إلى الأسفل. الطعم مناسب لتذويب الفلفل ، شائك قليلاً. يجب أن تكون جدران الفلفل الحار المناسبة للتخليل لحمية.

وصفة الأرمنية من tsitsak

يمكن تخمير الفلفل في جرار سعة ثلاثة لتر ، وأواني المينا ، ودلاء بلاستيكية وبراميل خشبية. يعتمد اختيار الأطباق المناسبة على الكمية المعدة لتجهيز المواد الخام وموقع التخزين المقصود. يجب ترك الفلفل الذي يتم جمعه من الأسرة لعدة أيام في غرفة دافئة حتى يصبح لون الفاكهة أصفر.

في حد ذاتها ، وصفة لحصاد الفلفل لفصل الشتاء بسيطة جدا ولا تتطلب مهارات الطهي الخاصة من مضيفة. يمكن أن يكون الحامض Zitsak مع وبدون مخلل. لإعداد الشغل دون محلول ملحي سوف تحتاج:

• الملح - 450 غرام.
• الخضر - 1 باقة؛
• فلفل مرير - 5.5 كغم؛
• الثوم - 4 رؤوس كبيرة.

بعد إعداد المنتجات ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى إعداد الوصفة.:

1. ختم الخضر بالسكين على لوح التقطيع وتخلط مع فصوص الثوم المفروم.
2. يتم ثقب الفلفل بالشوكة في عدة أماكن ، ثم ينتشر بالتناوب مع الخضار والثوم في وعاء عميق.
3. تغطى الحاوية بشاش نظيف ، ثم يوضع قمع ثقيل فوق قطعة الشغل.
   في هذا الشكل ، يتم ترك الخليط للتدفئة لعدة أيام.

   بعد ذلك ، يمكن نقل المنتج إلى الطابق السفلي أو أي غرفة باردة أخرى.

لتذوق 6 كيلوغرامات من الفلفل مع المخلل سوف تحتاج:

• الثوم - 5 رؤوس.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• الماء - 10 لترات.
• الملح الخشن - 2 نظارات مع شريحة.

بعد إعداد جميع المكونات ، يمكنك البدء في عملية التمليح:

1. يتم تفتيخ نصف الثوم بمساعدة مكبس الثوم ، ويتم قطع الخضار بشكل خشن ، ثم يتم خلط المكونات معا في وعاء من المينا. كما يتم إضافة فصوص الثوم الكاملة هنا.
2. يتم ثقب الفلفل المغسول بالشوكة في عدة أماكن. اجعلها أفضل على لوح التقطيع. بعد ذلك ، يتم خلط الفاكهة مع الثوم والشبت.
3. من أجل جعل محلول ملحي ، تحتاج فقط لخلط الماء البارد والملح. يسكب المحلول الملحي في الحاوية مع قطعة العمل. الفلفل مغطى بشاش نظيف وقمع في الأعلى. يتم ترك التمليح لبضعة أيام في غرفة دافئة ، حتى تتحول الفواكه إلى اللون الأصفر. تستغرق عملية التخمير من 3 إلى 10 أيام في حالات مختلفة.
4. بعد تغيير لون الفلفل ، يمكن ترك المخلوط في ماء مملح ونقلك إلى الطابق السفلي. عملية طبخ الفلفل المخلل في نهايات المحلول الملحي.

إذا قررت المضيفة تخزين البليت بدون ماء ملحي ، فعندئذ يكون ذلك ضروريًا ، فور اكتساب الثمار لونًا أصفرًا مميزًا ، ثم يتم طيها في مصفاة وتصريف كامل المحلول الملحي تمامًا. بعد ذلك يتم وضع الفلفل بإحكام في الجرار ، والضغط قليلا إلى أسفل. لا يجب تعقيم البنوك لذلك ، يجب غسلها بالصودا.

وصفة طبخ tsitsak باللغة الأرمينية.

تخزين

يمكن تخزين الفلفل المخلل في الثلاجة أو في غرفة تخزين باردة.

إذا كان من الضروري إخراج كمية صغيرة من المنتج من برميل قبل عيد ، صب القليل من المحلول الملحي في الجرة مع الثمرة. مثل هذا الإجراء سيساعد على الحفاظ على الحساسية حتى الاستخدام.

تذوق الأطباق باستخدام المنتج

يمكن استخدام الفلفل المخلل في تحضير أنواع مختلفة من السلطات. أي ذواقة سوف تستمتع صلاد مع شرائح الدجاج والفطر بورسيني.

يتم إعداده بسرعة وحتى تحت قوة طهاة البدء. لهذا الطبق يمكنك أخذ صدور الدجاج المسلوقة أو المدخنة.

لإعداد السلطة سوف تحتاج:

• فيليه صدر دجاج - 1 قطعة.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مايونيز بروفنسال
• الفطر - 300 غرام.
• الخضر - 1 باقة؛
• البيض - 3 قطع.

كوك من هذا القبيل:

1. يتم قطع الفطر واللفت مع المقلية على نار خفيفة.
2. دواجن مفرومة ناعما بسكين ، مختلطة مع الفطر بورسيني المقلية (الفطرون جيدة).
3. تضاف البيض المخلوط بالبيض المسلوق والبقدونس المفروم والشبت والبصل إلى الخليط.
4. قطعت الفلفل مخلل إلى حلقات رقيقة وخلطها مع بقية الكتلة.
5. يرتدي السلطة الناتجة مع المايونيز.

يمكن إضافة الفلفل الحار المخلل إلى صلصة الخل الكلاسيكية. هذا العنصر سيعطي طعم خاص إلى لحم البقر المسلوق وسلطة الفطر المخلل. السندويشات مع بريسكيت وحلقات الفلفل الحار هي الوجبة الخفيفة المثالية. وستعطى الحدة المميزة والمظهر الجذاب للفلفل المفروم في الجسيمات الصغيرة مع حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة. تكملة جيدة حساء هذا المكون مع الفاصوليا والخش.

كيف يمكنك حفظ الخضروات؟

يمكن أن تكون هذه الخضار إحدى مكونات سلطة متنوعة أو شتوية. هذه الطريقة مفيدة في ذلك هذا التحضير مناسب للاستخدام كطبق جاهز.

بالطبع ، لا يمكن استخدام الخضروات المجففة كمنتج قابل للاستخدام من دون معالجة مسبقة ، ولكنها مثالية لإعداد أطباق مختلفة. من أجل أن يكون الفلفل الحار له نفس المذاق في الصلصة كفاكهة منتقاة في الحديقة في الصيف ، يمكن تجميدها مباشرة بعد الحصاد.

حصاد لفصل الشتاء - الفلفل الحار مخلل.

حصاد الفلفل الحار المجفف لفصل الشتاء.

صقيع الفلفل الحار.

للاستعدادات المنزلية ، استخدم أجدادنا فقط المواد الحافظة الطبيعية. لهذا السبب ، نسي وصفات وطرق تخزين المنتجات الموسمية ، يجدر تذكرها والبدء في تطبيق بنشاط في الحياة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، الخضار والفواكه المخللة في عملية الطبخ لا تخضع لأي تغييرات، هم على الطاولة مع نفس المجموعة من الفيتامينات والمعادن ، فضلا عن التقطت حديثا من الحديقة.