مجموعة مختارة من وصفات حصاد المشمش لفصل الشتاء

إن إعداد المشمش بشكل مناسب لفصل الشتاء يعني توفير نفسك وعائلتك في أسوأ وقت في السنة: مع الفيتامينات والمعادن والبكتين والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في هذه الفاكهة (العصير وخمس دقائق من المربى يحتفظان بجميع العناصر النشطة للمشمش الطازج). وسوف تكون مفيدة بشكل خاص للأطفال ، والنساء الحوامل ، وكبار السن ، والقلب ، وارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك ؛ منتج لذيذ يمكن الاستمتاع به قبل الحصاد الجديد ، مما يجعل الحلويات منه ، إضافة إلى حبوب الأطفال ، باستخدام حشوات الكعك ، إلخ.

وصفات المشمش المربى

مربى المشمش مختلف:

• من الفواكه كاملة مع الحجر.
• من كل شيء ، ولكن من دون حجارة.
• من المشمش كله دون الحجارة ، ولكن مع نواة؛
• من قطع قطع الفاكهة دون الحجارة؛
• من قطع إلى قطع مع نواة.
• المشمش أو الفاكهة أو التوت الأخرى - التفاح، والتوت البري، عنب الثعلب، وما إلى ذلك (المربى متنوعة).
• من المشمش مع إضافات مختلفة (الأعشاب ، والمشروبات الكحولية ، والمكسرات ، وما إلى ذلك).

أي من هذه الوصفات للاختيار يعتمد على الرغبات الشخصية والتفضيلات.

عند طهي مربى المشمش ، فإن المهام الرئيسية ليست هضم الفاكهة. (الحفاظ على الشكل واللون) والحفاظ على أقصى فائدة في الفواكه المعلبة. يتم حل مشاكل البيانات المثلى عند استخدام أساليب خطوة بخطوة و "الطهي خمس دقائق". التحضير الخاص للفواكه المشمش للطهي بسيط. اختيار الفواكه المناسبة ، تحتاج إلى نقعها في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات ، ثم يغسل بلطف ، وشطف وتجف. بعد ، اعتمادا على الوصفة ، يتم قطع المشمش ، واستخلاص العظام ، وتنقسم الثمار إلى النصف ، وما إلى ذلك.

في إعداد الفاكهة لطهي المربى مع النواة ، من الضروري الحفاظ على أقصى قدر من سلامة الفاكهة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عيدان الطعام الشرقية - تحتاج إلى دفع العظم إلى الخارج بعصا. تحتاج إلى إدراج العصا من النهاية المقابلة للجنين. أثناء الطهي ، يجب تحريك المربى دوريًا باستخدام ملعقة خشبية (غنائم معدنية للطعم).

علامات الاستعداد من المربى - سماكة من شراب ، ورائحة المشمش الغنية واللون الكهرماني اللامع. صب المربى يجب أن يكون ساخنا فقط. بعد الحجب ، تحتاج إلى التفاف في بطانية دافئة ، وضعها رأسا على عقب (للتحقق من ضيق) ، ويترك لتبرد. نصيحة الطهاة في المرحلة النهائية من مربى الطبخ إضافة حمض الستريك (نصف ملعقة صغيرة إلى 2 كغم من الفاكهة). سيؤدي ذلك إلى تحسين تخزين المربى.

عند الطهي ، يتم أخذ كمية من السكر المربى ، كما هو الحال بالنسبة لمربى المشمش (0.8-1 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة). يمكن أيضًا إعداد أنواع متنوعة من الأطعمة المحفوظة باستخدام وصفة لمدة خمس دقائق. قطع الفواكه أفضل إلى قطع (يجب أن تكون مسلوقة).

مربى المشمش الكلاسيكية

تتضمن الوصفة الكلاسيكية ثلاثة مكونات - المشمش والسكر والماء (يمكنك الاستغناء عن الماء - عصير الفاكهة نفسها). التجارب والاختلافات ممكنة مع مقدار السكر (الذي يحب الحامض والأكثر حلاوة) ، وقت وشدة الطهي. الطبخ أكثر "المربى الكلاسيكية الصحيحة" سيستغرق الكثير من الوقت والصبر:

1. إعداد الفاكهة وإعداد شراب (1 كجم من السكر لكل 200 مل من الماء) ؛
2. أحضر الشراب ليغلي ، صب المشمش فوقهم وضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة. عندما يبرد الشراب ، يُصفّى المزيج ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب الثمار فوقه ويتركه يبرد.الإجراء ضروري لجعل ثلاث مرات على الأقل (انها ستخفض عدة مرات أثناء الطهي، وسيبقي معظم الفيتامينات وشكل الفاكهة)؛
3. بعد التبريد الأخير ، ضع الحاوية مع الشراب والمشمش على النار ، وأغليها واطهيها لمدة 2-3 دقيقة ، أخرجها من النار وبرد.
4. كرر الإجراء مرتين أخريين. مع الشراب الأخير ، يمكنك ضبط كثافة المربى (إذا كنت تحتاج إلى سمكة واحدة أكثر كثافة - الوقوف على النار).

الوقت والجهد سوف تدفع عن نفسها - وهذه الوصفة ضمان أفضل طعم المربى، والحفاظ على شكل الفاكهة، واللون الأصفر ومعظم الفيتامينات.

إذا لم يكن هناك الكثير من وقت الفراغ ، يمكنك استخدام واحدة من الوصفات التالية:

1. قلل عدد الحشوات إلى 1-2 ، بعد آخر صب ، وضع النار على حريق صغير واطهي ما يصل إلى 40 دقيقة.
2. تُسكب الفاكهة مع شراب الغليان وتُغلى على نارٍ خفيفة وتُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. تبرد في مكان بارد وتكرر مرة أخرى - عندما يثخن المربى.

لن يستغرق طهي الطعام باستخدام طريقة الطهي التي تستغرق خمس دقائق وقتًا طويلاً ، ولكنها ستنقذ كل ما هو مفيد تقريبًا خصائص المشمش الطازج:

1. يقطع نصف و يسكب المشمش مع السكر (1 كيلو جرام من السكر - 1 كجم من الفاكهة) ، يقف لمدة 4 إلى 24 ساعة - يجب أن يغطي عصير الفاكهة (إذا لم يتم تغطيتها ، صب بعض الماء) ؛
2. يُمزج المزيج برفق ويُغلى على نار خفيفة. بعد الغليان ، طهي لمدة 5 دقائق (إزالة الرغوة والتحريك باستمرار).

مربى المشمش الامبراطوري

الطبخ "القيصر" المشمش المربى - وهو مؤشر على aerobatics. أولاً ، من الضروري اختيار المواد الخام الصحيحة - الفواكه الكبيرة ذات العظام الكبيرة ، التي تحتوي على نواة حلوة المذاق (أصناف "Red Cheek" ، "Polessky").

في 2.5 كيلوغرام من المشمش يمكن أن تذهب - 1.5-2 كجم من السكر (كل هذا يتوقف على حلاوة المشمش). في المرحلة التحضيرية - اغسل الفاكهة ، أزل العظم ، قم بتكسيرها (بمطرقة ، بمساعدة الجوز أو الرذيلة) ، أدخل النويكلولي من خلال الثقوب في المشمش.

بعد ذلك تأتي عملية طهي مربى "الحق" (مثالي) أو في نسخته المختصرة. عند الغليان تأكد من إزالة الرغوة.

مربى المشمش والخوخ

مزيج من الخوخ والمشمش في المربى ناجح جدا - يبدو هذا المربى فاتح للشهية ، له طعم رائع ورائحة. بالنسبة له ، يجب أن يتم اختيار ناضجة ، دون الإضرار بالفاكهة ، قوية لمسة. الوصفة بسيطة:

1. تحضير (قطع في النصف ، إزالة العظام) كيلوغرام من الخوخ ونفس كمية المشمش ، وإعداد شراب 1.5 كجم من السكر (500 مل من الماء) ؛
2. صب الفاكهة في شراب المغلي وأصر من ست ساعات.
3. كرر هذا الإجراء مرتين إضافيتين (استخدم نفس الشراب) ؛
4. للمرة الثالثة ، طهي الثمار على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة (يجب أن تكتسب الفاكهة الشفافية) ؛
5. مربى ساخنة ساخنة.

المشمش والخوخ المربى

مربى الخوخ والمشمش هو ملحوظ في أن رقة ونكهة المكونات لا تختفي أثناء عملية الطبخ ويتم الحصول على نكهة خفيفة الكراميل أثناء الحفظ. وصفة هذا المربى هي كما يلي:

1. إعداد الفاكهة - كيلوغرامين اثنين من المشمش والخوخ (يغسل ، تقشر القشور ، قشر ، مقطعة إلى شرائح) ؛
2. امزج بالكيلوغرام من السكر وضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة ؛
3. ضعي ناراً صغيرة واغليها واطهيها لمدة 10 دقائق (مع التحريك طوال الوقت). اهدأ. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات (ونتيجة لذلك ، هناك مذاق ونكهة الكراميل).

إن الوقت الأمثل للاستهلاك هو شهرين بعد الانسداد - حيث سيكتسب المربى الاتساق المطلوب.

المشمش وأبل جام

عند حصاد هذا النوع من المربى ، يجب على المرء أن يأخذ في الحسبان أنه في ذروة نضج المشمش تظل التفاح خضراء. لذلك ، الصف الأكثر استخداما في وقت مبكر من التفاح "التعبئة البيضاء". تشمل عملية صنع المربى ما يلي:

1. إعداد المكونات (2 كغم من التفاح ورطل من المشمش) - يغسل ، تقشير التفاح ، وإزالة القلوب والعظام. قطع الفواكه (إذا كان المشمش الصغير - تنقسم إلى النصف) ؛
2. صب السكر (1.4 كلغ) ، مزيج الفاكهة ، انتظر 2 - 3 ساعات (حتى يظهر عصير) ؛
3. على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، وطهي لمدة 35-40 دقيقة ، وإزالة الرغوة.

لإعداد المربى من التفاح والمشمش في وقت لاحق ، عندما تنضج أصناف التفاح واللذيذة الشهية ، يمكنك استخدام المشمش المجفف. تقنية صنع هذا المربى كالتالي:

1. إعداد المواد الخام (1 كغم من التفاح الحامض ، 300 غ من المشمش المجفف ، 800 غرام من السكر ، وبعض العسل) - يغسل ، تقشير التفاح ، وقطع. طهي الشراب
2. صب شراب ساخن على المكونات والبث لمدة 12 ساعة.
3. يغلي وينضج لمدة 5 دقائق. بعد الإصرار على 12 ساعة أخرى ؛
4. يُغلى المزيج مجددًا ثم يُضاف بعض التوابل (القرفة والزنجبيل) أو عصير الليمون ثم يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى المشمش

خلال النضج من المشمش هناك دائما الكثير من المفاجئة ، وتكسر عند السقوط على الأرض ، والزحف في أيدي الفواكه. الجواب هو أفضل طريقة لإغلاق المشمش لفصل الشتاء ، سيكون إعداد المربى. يعطي المشمش الناضج ثباتًا متماسكًا ومثاليًا لحشو المربى للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. عملية الطهي هي كما يلي:

1. أضعاف الثمرة في حاوية الفولاذ المقاوم للصدأ ، صب 200 مل من الماء البارد ، الحرارة إلى الغليان ، وإزالة وبرودة.
2. تخلص من المشمش المسلوق من خلال منخل (تجاهل الجلود) - يجب أن يكون الإخراج عبارة عن هريس سلس.
3. تسخن مرة أخرى على النار ، ضع السكر (0.5 كجم) واقليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. بارد.
4. تغلي مع التحريك. يغلى على نار خفيفة إلى الاتساق المطلوب (حوالي 15 دقيقة ، مع وقت أطول سيبدأ لون المربى في التظليل). خمس دقائق قبل نهاية الطهي إضافة ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

وصفات المشمش المربى

عملية صنع مربى المشمش بسيطة ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وتكون النتيجة الممتازة مضمونة.

مربى المشمش

لإعداد المربى من الأفضل استخدام المشمش اللينة. غسل وقطع 2 كيلوغرام من الفاكهة ، تحتاج إلى إضافة جنيه سكر ، وعصير الليمون (2 ملعقة كبيرة. L.) ومختلطة ، ترك لمدة 3-4 ساعات. عندما يغطي العصير الفاكهة ، يغلى على نار خفيفة ، ويزيل الزبد. بعد غليان خلاط ختم الكتلة. على نار خفيفة ، مع التحريك من وقت لآخر ، يغلي لمدة ساعة تقريبا حتى يتم الحصول على السمك المطلوب والليونة.

المشمش والمربيات عنب الثعلب

يتم الجمع بين طعم التوت البري (من الأفضل استخدام التوت المخضر ، إضافة إلى المذاق) مع حلاوة المشمش ورائحته. قبل البدء في إعداد المربى ، من الضروري إعداد هريس عنب الثعلب - 0.5 كجم من التوت لغسل وتقطيع (خلاط) ، 600 غ من المشمش خالية من البذور.تسخين هريس العنب ، ودون الغليان ، إضافة 400 غرام من المشمش. يغلي ويغلي لمدة ثلاث دقائق. يُضاف السكر (200 جم) والقرفة المطحونة ويغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. تقرير المشمش المتبقية ورطل من السكر. أثناء التقليب ، اغلي حتى يصبح المشمش ناعمًا.

مربى المشمش والبرقوق الصفراء الكرز

يحتوي مربى المشمش والبرقوق الصفراء الكرز على نسيج سميك ، مثالي للخبز المحمص ، لصنع المعجنات المنزلية. الوصفة بسيطة:

1. 400 غرام من المشمش و 300 غرام من البرقوق الكرز لغسل ، سحب العظام ، وقطع.
2. يُضاف السكر (500 جم) ويُخلط وينتظر 6-8 ساعات (حتى يخرج العصير ويذوب السكر) ؛
3. يغلى وينضج لمدة ساعة (اثارة باستمرار).

عصير المشمش

عصير المشمش ، عبق ولذيذ ، ليس فقط ممكن ، ولكن يجب حصادها لفصل الشتاء. سيكون مفيدا لجميع أفراد الأسرة (خاصة في حالة المرض ، مع ممارسة الرياضة ، وما إلى ذلك)

هناك العديد من الخيارات المختلفة لصنع العصير.المبدأ هو نفسه تقريبا - غلي المشمش ، مسح ، تمييع بالماء.

يتم تحضير المشمش مسبقا (يعتمد عددهم على حجم المقالي التي تغلي فيها الفاكهة) ، ويغسل ، ويزيل العظام ، ويكسر إلى نصفين. توضع في مقلاة ومليئة بالماء البارد (2-3 سم فوق الفاكهة). يوضع القدر على النار ويغلي المشمش حتى يلين ويبرد ويفرك من منخل. ما تبقى في اليد (ألياف ، جلود) ، لا تتخلص منه ، ولكن صب الماء ، وتغلي لمدة 5 دقائق. ثم صب وفرك بقايا من خلال غربال في الرحيق المنتجة. طهي رحيق لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار الساخن معقم مع مغرفة كبيرة ، مع تحريك عصير في الحاوية بحيث يكون حتى الاتساق ، ثم الفلين ، وضعه رأسا على عقب و ، ملفوفة في بطانية ، وضعت لتبرد.

وصفات مشمش كومبوت

كومبوت من المشمش له صفات مفيدة (يحتوي على عصير المشمش) ، وهو طعم لطيف وجاهز للاستخدام المباشر أو التحضير لمختلف المشروبات والكوكتيلات والحلويات منه.

كومبوت المشمش

هناك العديد من الوصفات لصنع كومبوت للشتاء - يمكنك طهي كومبوت من المشمش بالحجارة ، يمكنك إغلاق المشمش في نصفين. المهمة الأولى هي اختيار الفاكهة. يجب أن يكون المشمش ناضجًا وراسخًا في اللمس (وإلا فقد يفقد شكله في كومبوت ، وسيكون الكومبوت غائما). الفواكه غير الناضجة يمكن أن تضيف المرارة.

عادة ، تملأ الفاكهة ثلث الجرة. إذا وضعت الثمرة كاملة ، يجب أن تكون مثقوبة بشوكة أو مسواك (بحيث لا يتم تصدعها من السخونة).

الخيار 1. مقارنة بنصف المشمش:

وضع نصفين المشمش في الجرار 1 لتر معقمة. شراب مغلي (250 - 350 غرام من السكر لكل لتر من الماء) يسكب المشمش. 20 دقيقة للتعقيم في حمام مائي (مغطاة بأغطية). كاب وتترك لتبرد.تغطية مع بطانية ليست ضرورية.

الخيار 2. طريقة التعبئة المزدوجة (لكل كومبوت المشمش):

في الجرار المعقم ثلاث لترات وضع المشمش المحضر (مثقب مع مسواك) بمقدار الثلث. ثم:

• مرتين صب الماء المغلي (أول مرة لمدة 20 دقيقة ، والثانية - 15) ؛
• صب شراب الغليان (كوب من السكر لكل لتر ماء) على حافة وفلين للغاية.

كومبوت البرتقال المشمش

كومبريس البرتقال المشمش لديه وصفة بسيطة للغاية. لإعداد كومبوت حاجة 1 كغم من المشمش الناضجة و 300 غرام من البرتقال. يجب تحضير الفواكه (غسلها ، قطع المشمش ، إزالة العظام. يتم وضع المشمش في وعاء ثلاث لترات بمقدار الثلث ؛ قشور البرتقال ، تقطيعه ، قطف العظام (بسببها يمكن أن يخمر الكومبوت) ، يعصر ويشد العصير (1-1.5 كوب) في 5 لترات من الماء ، يذوب 1 كغم من السكر ، ويغلي ، ويصب في عصير البرتقال ويغلي مرة أخرى (يمكنك إضافة حفنة من النعناع الطازج - وهذا سيعطي نكهة غير عادية ممتعة).

كومب المشمش مع الراوند

مزيج فريد آخر من الأذواق المختلفة - كومب المشمش مع الراوند. ل 1.5 كلغ من المشمش ستحتاج 400 غرام من الراوند. أولا تحتاج إلى إعداد المكونات: تأخذ سيقان الراوند (فمن الأفضل أن تختار حمراء في القاعدة) ، وإزالة احباط من الساق بسكين وقطع إلى قطع.شطف المشمش ، وكسر النصف وإزالة العظام. في وعاء مرطب 3 لتر ضع الراوند عن كثب مع المشمش وصب شراب الغليان (1 كجم من السكر لكل 4 لترات من الماء). عندما يبرد الشراب ، يُصفّى المزيج ويُغلى عليه ويُسكب عليه مرة أخرى. بعد المرة الثالثة تغلق الجرة بإحكام ، ضعها رأساً على عقب وألفها بطانية دافئة. سوف يقدم لكم المشمش مع الراوند ، الذي يحصد في الشتاء ، فيتامين سي.

المشمش الكرز كومبوت

يتم الحصول على مشروب لذيذ وعطري نتيجة لمزيج من المشمش والكرز. سوف يستغرق 1 كغم من الكرز و 2 كغم من المشمش. فمن الأفضل لإزالة من التوت. في جرة ، يمكن وضع الثمار في طبقات - المشمش ، ثم الكرز ، وهكذا حتى نصف الجرة. كيلوغرام من السكر يذوب في ثلاثة لترات من الماء ، يغلي. صب الفاكهة مع شراب المغلي ، وتغطي الجرة مع غطاء وتعقيمها. يمكن أيضا إغلاق Compote باستخدام طريقة ثلاثية الأضعاف (مرة واحدة مع الماء المغلي ومرتين مع شراب الغليان).

المشمش في شراب

المشمش في شراب تحظى بشعبية كبيرة - شراب لذيذ إلى الذوق ، يمكن استخدام المشمش كملء للعجينة أو فقط لتناول الطعام. يتم الحصول على أفضل المشمش في شراب لفصل الشتاء من المشمش غير الناضجة - هم أكثر من ذلكمرونة ، والحفاظ على شكلها جيدا. يوجد كيلوغرام من المشمش المغسول والمقشور محشورًا برفق في وعاء (في دائرة) على "الشماعات". صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. يصفى الماء ، يذوب 450 غ من السكر فيه ، ويغلى ويصب في جرة (بعض حمض الليمون لا تؤذي).

المشمش المربى

مربى المشمش ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي. إعداده بسيط: كيلوغرام من المشمش الناضج (نصفين ، بدون بذور) ، يغلي في نصف لتر من الماء. يُطحن المشمش الطري من خلال منخل (يُقطّع مع الخلاط) ويُضاف السكر (600 غ) ويُغلى (حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث) ، مع التقليب المستمر في الأواني غير اللاصقة. بعد ذلك ، يرفع عن النار ، يبرد ، يخلط مع 25 جم من الجيلاتين (الذائبة في الماء) ، ويغلى المزيج ويصب في الأشكال. أشكال وضعها في البرد. يمكن قطع مربى البرتقال المجمد ، مع رش مسحوق السكر ، إضافة الجوز.

القدح المشمش

مارشميلو المشمش هو طعام شهى ممتاز سيحبه كل من البالغين والأطفال ، وهو مفيد وغير مكلف. لن يكون من الصعب تحويل الفواكه المشمسة إلى معكرونة: أي أصناف من المشمش ستفعل (الشيء الرئيسي هو أن الثمار ناضجة).يتم غلي الثمار المنبعثة من البذور أو خبزها في الفرن حتى تصبح طرية. ثم سحق مع خلاط أو يفرك من خلال غربال في البطاطا المهروسة موحدة. بعد ذلك ، يتم غلي البطاطا المهروسة (حوالي نصف) على أقل درجة حرارة ، مع انتشار طبقة (من 0.5 سم إلى 1 سم) على ورقة الخبز وتجفيفها - أرق الطبقة ، وكلما تم تخزينها. للتخزين ، يمكنك استخدام الثلاجة أو نشمر في البنوك.

من السهل طهي باستيل المشمش في طباخ بطيء. في البداية ، حمِّل 500 غرام من المشمش الخالي من البذور إلى طباخ بطيء ورُش عليه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. ضع وضع "الخبز" لمدة ساعة مع فتح الغطاء. بعد ذلك ، افرمي الكتلة مع الخلاط ، ضعي البطاطا المهروسة في وعاء الطهي البطيء واطبخ لمدة ساعة أخرى. يمكن تجفيف الباستيل على الرق.

المشمش جيلي

المحتوى العالي من البكتين يسمح لك بالحصول على هلام من المشمش دون أي إضافات. يتم إعداده عن طريق القياس مع المربى أو المربى. يتم الحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام إذا كنت تستخدم عصير التفاح في عملية الطهي. إعداد مثل هذا الهلام بسيط: قم بتطهير المشمش في مفرمة اللحم أو الخلاط (قبل استخراج العظام). وضع هريس في وعاء ، إضافة 100 مل من الماء ، وتغلي ، وتغلي لمدة 15 دقيقة.يضاف إليه فرك حار من خلال منخل ، أضف 250 مل من عصير التفاح ، 500 غرام من السكر. يغلي حتى ينضج (لتحديد الاستعداد ، تحتاج إلى إسقاطه على لوحة ، إذا لم ينتشر الهبوط ، وجيلي جاهز).

يتم الحصول على نتيجة جيدة عند طبخ المشمش هلام في طباخ بطيء.

يشمل التحضير مرحلتين:

1. كيلوغرامين من المشمش المنقول في وعاء ويسكب 500 مل من الماء. قم بتثبيت الوضع "Quenching" لمدة 45 دقيقة. بعد النهاية ، افرك المشمش من خلال منخل إلى بطاطا مهروسة.
2. اغسل الوعاء ، وقلّبي المهروس ، وأضيفي السكر (2 كلغ) ، وعصير ليمون واحد ، واقليها ببطء لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة كيس من مزيج التبلور.

صلصة المشمش

فرحة المشمش ليس فقط عشاق الحلويات ، ولكن يمكن أيضا أن تكون التوابل لبطاطس المقلية واللحوم والأطباق الأخرى. قبل إجراء صلصة المشمش ، يجب عليك أن تقرر على الأذواق: بعد كل شيء ، يمكن أن تكون صلصة التوابل الحامضة أو الحامضة. هو أفضل استعداد لإعداد الصلصة أصناف كبيرة من المشمش لإعداد الصلصة.

عملية صنع الصلصة هي كما يلي:

1. إعداد 600 غرام من المشمش (غسل ، قشر الجلود ، وإزالة العظام ، وقطع) ؛
2. ضع المشمش في وعاء ، وأضف 150 مل من الماء والسكر والملح (ملعقة شاي واحدة) ، واغلي.
3. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى (مع التحريك) حتى تصبح سميكة.
4. تُضاف 5 فصوص من الثوم والبقدونس والريحان إلى شرائح مفرومة ، ثم تُقلص الفلفل الأحمر وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. خلاط لجعل كتلة متجانسة.

يتم تقديم أفضل الصلصة الساخنة.

النسخة الثانية من صلصة المشمش أكثر تعقيدا ولها جذور هندية.

1. تحضير المكونات - كيلوغرام من المشمش الناضج ، مقطعة إلى قطع ، ليمون مقشر (مقطعة إلى 4 أجزاء) ، مقشرة ومقطعة التفاح ، مفرومة ناعماً بصلان متوسطان و 4 فصوص من الثوم و 30 غ من الزنجبيل المبشور.
2. يخلط في قدر 250 مل من خل التفاح و 200 غرام من السكر البني ، ويوضع على النار ، ويحرك ، بحيث يتم بيع السكر ، ويغلي.
3. نضع المكونات في المقلاة (الثوم والزنجبيل حتى نضعها) ، 5 براعم من القرنفل ، الكاري والكمون (ملعقتان صغيرتان) ، قليل من الفلفل الحار ، يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة (التقليب).
4. تقرير الثوم والزنجبيل. تبرد الصلصة.

إبقاء هذه الصلصة أفضل في الثلاجة. يصبح طعم الصلصة بمرور الوقت أكثر تشبعًا.

شاهد الفيديو: مع_دودى. لو مكنتش ربت الأكل التونسى قبل كده بقي لازم تجرب الطاجين التونسى (أبريل 2024).