الكزبرة (lat. - Coriandrum) هو نبات etromaslennoe عشبي سنوي لعائلة مظلة.
من المعروف أن الكزبرة تشتهر كثيرا ببذورها ، التي تستخدم كتوابل غذائية عطرية ، أو بسبب الجذوع والأوراق ، والتي تسمى الكزبرة (الكيندا) وتستخدم كعشب حار.
أقل من المعتاد هو الكزبرة كنبات عسل ، والذي يعطي العسل لذيذ جدا وصحية.
- ملامح العسل الكزبرة (الطعم والمظهر)
- كيفية الحصول على كزبرة العسل
- التركيب الكيميائي للعسل الكزبرة
- خصائص مفيدة من العسل الكزبرة
- كيفية استخدام العسل والكزبرة والكزبرة والعسل
- العسل الكزبرة: موانع الاستعمال
ثقافة الوطن - البحر الأبيض المتوسط. واليوم يزرع هذا النبات في العديد من بلدان العالم ، وخاصة أنه يحظى بشعبية في جنوب القوقاز وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم.
بالإضافة إلى استخدامه كمصنع التوابل والعسل ، تحتوي هذه العشبة أيضًا على زيت فني دهني وزيت أساسي. يستخدم هذا الأخير على نطاق واسع في صناعة العطور والمشروبات الكحولية.أسماء أخرى لهذا العشب هي kishnets ، kolyandra ، klopovnik.
الكزبرة غنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وتحتوي أوراقها على الكاروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية.
ثمار النبات لها خصائص مفرطة الصفراء ، تعزيز نخامة وتحسين الهضم. وهي تستخدم أساسا في الخبز وتوابل لمختلف الأطباق والمخللات والخل نكهة.
ملامح العسل الكزبرة (الطعم والمظهر)
عسل الكزبرة شفاف وينتمي إلى أنواع داكنة: يمكن أن يكون من العنبر إلى البني الفاتح. طعمه حاد ، مع طعم الكراميل ، ولديه أيضا رائحة حارة.
هيكل العسل الحبيبية. يحدث التبلور في كتلة خشنة بسرعة كبيرة - في غضون شهر إلى شهرين بعد الضخ.
مع مرور الوقت ، لا يتصلب هذا المنتج ، ويتبقى طرياً وعبئياً. مع التخزين على المدى الطويل ، فإنه لا العفن ويحتفظ الصفات الغذائية والتذوق عالية.
مثل هذه القدرة تؤكد أن العسل من الكزبرة له تأثير مضاد للميكروبات.
انخفاض شعبية العسل الكزبرة يفسر حقيقة أنه من الصعب جدا إنتاجه.
أولا ، على الرغم من حقيقة أن الكزبرة شائعة جدا في البرية ، لا توجد مزارع كبيرة مع هذا النبات ، كافية لجمع محصول جيد من الرحيق.
ثانيًا ، بما أن الكزبرة ليس لطيفًا جدًا وينبعث منه رائحة شديدة أثناء الإزهار ، فإن رائحته لا تجذب الحشرات. العطر مزعج جدا حتى أن العشب حصل على اسمه من كلمة "koris" - مترجمة باسم "bug". تختفي الرائحة الكريهة عندما ينضج النبات.
ثالثًا ، الكزبرة غريب الأطوار وينمو فقط في البلدان الدافئة.
كيفية الحصول على كزبرة العسل
عادة ، من أجل الحصول على العسل من الكزبرة ، يضطر مربي النحل إلى وضع خلايا النحل على مقربة من الحقول المزهرة ، وبالتالي استبعاد بديل النحل الآخر.
إذا كانت الحشرات مشغولة فقط بجمع العسل من الكزبرة ولا تنتقل إلى نباتات أخرى تحمل العسل ، يمكنك الاعتماد على حصاد موسمي من 1 هكتار إلى 200 كغم من العسل. في المتوسط ، يتراوح إنتاج الكزبرة من 60-120 كجم / 1 هكتار. ليس كثيرًا.
التركيب الكيميائي للعسل الكزبرة
القيمة الغذائية للعسل من الكزبرة هي 1314 كيلو جول (314 سعرة حرارية). 100 غرام من المنتج يحتوي على 0.8 غرام من البروتينات و 81.5 غرام من الكربوهيدرات ، أي الدهون.
يفسر الرائحة الحارة الحادة وطعم العسل الكزبرى بوجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية - يوجد أكثر من 10 أنواع منها (فى الكزبرة نفسها - 36).
يعطي اللون الداكن للعسل نسبة عالية من العناصر النزرة فيه ، وخاصة الحديد والمنجنيز والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن التركيب الكيميائي للعسل الفيتامينات للمجموعة B (B1 ، B2 ، B9 ، B6) ، PP ، C وعناصر أخرى كثيرة. هناك أكثر من 300 من العناصر المعدنية والعناصر النادرة في العسل الكزبرة.
خصائص مفيدة من العسل الكزبرة
بسبب التركيب الكيميائي المعقد ، يعتبر الكزبرة والعسل من المنتجات الغذائية القيمة ذات الذوق الفريد والخصائص المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل أيضًا على خصائص حافظة وطبية يمكنها التخلص من جميع أنواع الأمراض ، وتقوية جهاز المناعة للشخص ككل.
وفيما يلي قائمة صغيرة منهم:
- مطهر.
- مفرز الصفراء.
- مضاد للتشنج.
- التئام الجروح
- مقشع.
- قاتل الألم.
المواد التي هي جزء من العسل ، يمكن أن تبطئ إيقاع القلب وتثير بلطف الجهاز العصبي المركزي. العسل مفيد للتوتر والاكتئاب والتعب المزمن ويساعد أيضا في عدم انتظام دقات القلب.
بسبب محتوى الحديد المرتفع ، يمكن لعسل الكزبرة أن يستفيد بشكل كبير من الأشخاص المصابين بفقر الدم.
واحد من آثاره المفيدة هو انخفاض في نسبة السكر في الدم. ينصح بتطهير الأوعية واستعادة مرونتها لتحسين الرؤية.
بسبب خصائص القصبات ، أثبت العسل نفسه في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي. كما ينصحون بتليين تجويف الفم لأمراض الغشاء المخاطي.
إلى قائمة العقارات التي يمكن أن تفسر بسهولة لماذا العسل الكزبرة مفيد ، يمكنك إضافة تأثير كبير ومفيد جدا للرجال - القدرة على زيادة الفعالية.
كيفية استخدام العسل والكزبرة والكزبرة والعسل
نظرا لمجموعة واسعة من الخصائص الطبية ، وجد العسل الكزبرة تطبيق في عدة مجالات: الطب ، التجميل ، الطبخ. يتم أخذها داخليا وخارجيا. نقدم العديد من التوصيات لاستخدامها.
لتحسين الصحة العامة ، وتعزيز الصحة بشكل عام ، والحد من مخاطر نزلات البرد ، وتحسين الرؤية والهضم ، فمن المستحسن أن تأخذ ملعقة واحدة من العسل الكزبرة 30-40 دقيقة قبل النوم. يمكن تخفيف العسل في كوب من الماء الدافئ أو الحليب.
لزيادة الهيموغلوبين في الدم يمكن اتخاذها 1-2 مرات في اليوم موزة ناضجة مع ملعقة كبيرة من العسل.
في أمراض تجويف الفم وتطبق (التهاب الفم، التهاب اللثة، والذبحة الصدرية) العسل إلى ضمادة إصبع ملفوفة وتليين المخاط أو الحلق.
يمكنك أيضًا تذويب العسل ، أو شطف الفم ثلاث مرات يوميًا مع ضخ زهور البابونج ، والتي يتم إعدادها على النحو التالي: ملعقة واحدة من البابونج صب 200 غ من الماء المغلي ، بارد ، سلالة وإضافة ملعقة واحدة من العسل الكزبرة.
للبواسير ، يمكنك استخدام العسل الكزبرة ، داخليا وخارجيا. أحيانًا على معدة فارغة ، مرّتين في اليوم ، تناول جرعة واحدة من أوراق الكرنب مع إضافة ملعقة واحدة من العسل.
يمكنك ايضا قم بتليين العقد الملتهبة بالعسل السائل أو خليط من عصير البنجر والعسل الكزبرة والزيت النباتي (1: 1: 1).
مع العجز ، يمكنك أن تجرب بلسم العسل. لجعلها ، سوف تحتاج إلى 500 غرام من أوراق الألوة المسحوقة (3-5 سنوات من العمر) ، و 500 غرام من العسل ونصف لتر من النبيذ الأحمر (16-17º).
وينبغي أن أصر بلسم خمسة أيام في غرفة مظلمة وباردة. بعد ذلك ، يصفى ويأخذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم لمدة ساعة ونصف قبل الوجبات.
بعد أسبوع ، يتم زيادة الجرعة إلى ملعقة واحدة. مسار العلاج هو شهر ، وبعد استراحة لمدة أسبوع يمكن تكرار ذلك مرة أخرى.
لأغراض التجميل ، يضاف العسل إلى القناع عن الجلد مشكلة. على وجه الخصوص ، يساعد العسل الكزبرة على حل مشكلة الطفح الجلدي وحب الشباب.
مكافحة حب الشباب الاستخدام decoction من أوراق المريمية (1 ملعقة كبيرة من أوراق كل كوب من الماء المغلي) ، يملؤه لمدة ساعة ، مع إضافة ملعقة من العسل. يتم تطبيقها عن طريق المستحضرات ثلاث مرات في اليوم.
يمكنك أيضا فقط قم بتسخين كمية صغيرة من العسل وقم بتشحيم مناطق مشكلة الجلد أو لمدة 15 دقيقة ، قم بتطبيقها على شكل قناع.
العسل الكزبرة: موانع الاستعمال
يمكن أن يكون العسل الكزبرة مفيدًا وضارًا. لذلك ، تحتاج أولاً إلى فهم أن أي عسل هو منتج حساس ، مما يعني أنه قبل استخدامه ، من الضروري استبعاد عدم تحمل الفرد لهذا المنتج.
من المهم أيضا أن نفهم أن العسل لا يمكن أن يكون الدواء الرئيسي ، ولكن مجرد مساعد في العلاج.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن لا تحيد عن الجرعات الموصى بها. يجب أن يقتصر الاستهلاك اليومي للبالغين على 100 غرام ، للطفل - 30 غرام. على هذا المعيار ، لا ينصح بتناول المنتج ، حتى لا تضر الجسم.
يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات إجراء استشارة مع طبيب أمراض النساء وطبيب الأطفال قبل اتخاذ قرار بشأن الاستخدام المنتظم للعسل. هذا ينطبق أيضا على الأطفال دون سن عامين. ينبغي اتخاذ الحذر المنتج ومرضى السكري.
عند استخدام العسل الكزبرة ، قد تنطبق موانع الاستعمال على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية.في هذه الحالة ، تكون استشارة الطبيب المعالج إلزامية لتجنب عدم التوافق والآثار الجانبية.
لكي يحتفظ العسل بخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تعرف عن شروط تخزينه. لذا ، يجب أن تكون مساحة التخزين مظلمة وجافة وباردة ، ولكن من المستحسن ألا يتم تخزين العسل في الثلاجة.
درجة الحرارة المثلى هي +4 ... +18 ºС ، الحد الأقصى المسموح به هو +35 ºС. حاوية التخزين هي الأفضل للاختيار من بين الزجاج أو البلاستيك. يمنع منعا باتا تخزين العسل في عبوة حديدية ، ويمكن أن يعطيه خصائص سامة. 
