تقييم اللحوم تصنيف الدجاج

ربما يمكن أن يعزى الدجاج إلى الدواجن الأكثر شعبية في أوروبا. يزرع لأغراض مختلفة ، على وجه الخصوص ، وهناك الدجاج من أنماط البيض واللحوم ، وكذلك السلالات الزخرفية. اعتمادا على الغرض ، تختلف الطيور بشكل كبير عن بعضها البعض في العديد من المعايير ، الخارجية والداخلية.

من غير المعروف على وجه اليقين عندما بدأ الاختيار الهادف للدجاج من أجل اللحم ، ولكن العديد من السلالات قد ولدت لأكثر من مائة عام.

الزبيدي

براما هي واحدة من أشهر دجاجات اللحم ، ولدت منذ بضعة قرون كهرمونات من الدجاج الماليزي مع Cochinquin. تعتبر آسيا مسقط رأس الطائر ، حيث جاءت في النصف الثاني من القرن التاسع عشر إلى المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية ، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء العالم.

تتميز سلالة الدجاج براهما بالميزات الخارجية التالية:

• أجنحة مستديرة قوية ، ساق ممدودة وجسم كبير مع الكثير من اللحم ؛
• طويل القامة وفخور الموقف.
• الاسكالوب صغير ولكن سمين ، الأسنان غير مرئية تقريبا ؛
• ذيل على شكل مروحة
• المنقار أصفر لامع ، قوي بما فيه الكفاية ؛
• آذان مستطيلة الشكل ، صغيرة ؛
• ريش سميك جدا ، حتى على القدمين.

تتحمّل براما البرد بشكل جيد ، ولا تتوقف عن حمل البيض ، حتى في الشتاء. في السنة الواحدة ، تجلب الدجاجة الواحدة مائة بيضة على الأقل حتى وزنها 60 جم.

يتنوع لون دجاج براهما.

لذلك ، هذه الطيور لها ريش رمادي مع طرف فضي ، تشكل نمطًا نصف بيضاويًا معقدًا ، ريشًا أسود على الرقبة مع حافة بيضاء. الديكة لها رأس وصدر في ظلال فضية رمادية ، والجزء السفلي أخضر-أسود. هناك دجاجات براهما ذات لون أبيض فضي مع ذيل أسود ، وأجنحة ، وعنق ، وطيور ذات ريش بيج جميل جداً ، بالإضافة إلى لون قش فاتح مع طرف ريشة أسود رمادي (في الديكة في هذا اللون من الرأس والظهر أحمر داكن ، الجزء السفلي هو الزمرد الاسود).

لا يتجاوز وزن الدجاج Brama أكثر من 3.5 كجم ، ويمكن أن يصل الديك إلى 4.5 كجم. الدواجن قاسية ، ولكنها تختلف في الخصائص الغذائية المتزايدة والقيمة الغذائية.

على الرغم من أن الدجاج Brama ينتمي إلى سلالات اللحوم ، إلا أنه يزرع أيضًا لأغراض التزيين ، فضلاً عن المشاركة في الألعاب الرياضية.

إن السلالة ليست متطلبة للغاية ، ولكن نظرا لحجمها الكبير ، فإنها تتطلب تغذية وفيرة ومتنوعة وذات سعرات حرارية عالية مع محتوى مرتفع من الدهون والبروتينات والفيتامينات. بالإضافة إلى الحبوب والأعلاف الحيوانية ، يجب تضمين التفاح الطازج ، الخيار ، الكوسة أو الخضروات والفاكهة الأخرى في حصة الطائر.

الفراريج

اللاحم ليس سلالة ، ولكن تكنولوجيا تربية الدواجن. يسمى هذا المصطلح بالشباب (لا يزيد وزنها عن 2 كغم) ، والتي تزرع بسرعة كبيرة خصيصًا للاستخدام في الطعام. إن أصل الكلمة (الشواية الإنجليزية ، من الشطيرة - "يقلب على النار") يتحدث عن نفسه: الدجاج الشاب هو الأفضل والأسرع على نار مفتوحة. لحوم هذه الدواجن لديها أعلى من الصفات الغذائية والمذاق ، وبالتالي فهي أكثر فائدة ، وخاصة بالنسبة للمرضى أو المسنين ، وكذلك في أغذية الأطفال. يتم استخدام سلالات الدجاج اللاحم المختلفة على شكل دجاج ، على سبيل المثال ، الكورنيش الأبيض ، plymouthrock ، جزيرة رود ، إلخ. إنهم متواضعون وينموون بسرعة كبيرة (يمكن أن يصل الطير المطلوب لذبح الوزن خلال شهرين فقط ،بينما تزن الدواجن العادية في هذا العمر أربع مرات أقل - 0.5 كجم فقط.

خلال الموسم (من الربيع إلى الخريف) في المنزل من دجاجة واحدة يمكنك أن تنمو ما يصل إلى سبعة عشر دجاجات (3-4 أجيال). يمكن زراعة الدجاج في غرفة مغلقة وجافة ومغلقة مع مرعى في الهواء الطلق ، والتي تحتاج الدجاج للنمو الطبيعي.

يتم استخدام نشارة الخشب أو قطع القش أو حبات الذرة أو قشر عباد الشمس على شكل فراش. يجب تغيير القمامة الدورية ، وإزالة الطبقة العليا.

تعتمد جودة لحم الدجاج اللاحم على جودة الطعام. بالإضافة إلى الأعلاف أو المزيج المُعد ذاتياً ، يجب إثراء الطعام بالبروتين (لهذا يمكنك استخدام السمك أو اللحم والعظام وجبن الكوخ والحليب) والخضراوات والخضراوات. أيضا ، يتم إضافة خميرة الخباز إلى الأعلاف (1-2 غرام لكل دجاجة) ، ولإشباع الجسم مع قشر البيض أو الطباشير.

جيرسي العملاق

جيرسي العملاق هو أكبر سلالة لحوم الدجاج ، ولدت في بداية القرن الماضي في الولايات المتحدة الأمريكية نتيجة لعبور براهما ، أوربينجتون ، لانغشان المظلمة وغيرها.الطائر أسود وأبيض وأزرق أنيق للغاية.

الطيور تختلف حجم ضخم، وبالتالي يمكن أن تبقى في أقفاص مع انخفاض بما فيه الكفاية الدرابزين (ارتفاع الحاجز الطيور لا يمكن التغلب عليها). على الرغم من حقيقة أن عملاق جيرسي يحب الفضاء ، يمكن أن ينمو بنجاح في المساحات الصغيرة. حالة هذا الدجاج، فضلا عن ممثلين آخرين من سلالة اللحوم، صلبة والساقين الأفقية المتوسطة وقوية جدا. الديكة لديها ذيل قصير ، الأسقلوب المورقة.

سلالة رائعة لتنمو في المنزل، و، بالإضافة إلى جودة اللحوم والدجاج هذه أيضا اندفاع جيد، وبالتالي يمكن استخدامها بوصفها بيضة.

تزايد الدجاج الشباب التي هي أسرع بكثير من السلالات الأخرى، والتي تملي بعض خصوصيات تغذية الدجاج: لمجموعة الأيمن من الوزن يحتاجون إليه لتلقي ما يزيد على البروتين والفيتامينات والكالسيوم.

دوركينغ

وقد يعتبر من أكثر أنواع دجاج اللحم تميزًا بأفضل إنتاجية في إنتاج اللحوم. ولد في إنجلترا في نهاية القرن التاسع عشر.

إن دجاجات Dorking تكاثر كبيرة ، لها جسم طويل وواسع ، تشبه رباعي الرؤوس ، الرأس الكبير الذي يمر على الفور إلى الجسم. تتناسب الأجنحة بشكل مريح مع الجوانب ، والمنقار منحنيًا لأسفل ، وذيل يشبه المروحة. الديكة تقف عموديا ، الإناث معلقة على جوانبها - هذه الميزة تسمح لك بتحديد جنس الطائر بدقة. يتم تقديم ريش دوركينج على شكل مجموعة متنوعة من الألوان: من اللون الأبيض الناعم ، والرمادي ، والأسود إلى الأزرق ، ومتقزح الألوان ، والأحمر المخطط.

يجب أن تكون نسبة الدجاج والديكه في القطيع 10: 1.

Dorking إلى حد ما غريب الأطوار إلى ظروف درجة الحرارة ، على وجه الخصوص ، تحمل بشكل سيئ تغير حاد للحرارة والبرودة ، وكذلك الرطوبة. الطيور معرضة لالتهاب الدماغ ، لذلك قبل أسابيع قليلة من وضعه أمر حتمي لتطعيمهم.

بشكل عام ، على الرغم من صفات اللحوم الممتازة ، لا ينبغي اختيار هذا الصنف من قبل مزارعي الدواجن المبتدئين وغير المجربين ، حيث يتطلب الطير الكثير من الاهتمام والرعاية الدقيقة.

كوشين الصين

يزرع سلالة قديمة جدا ، ولكن الآن نادرة إلى حد ما ، أكثر لأغراض زخرفية ، ولكن اللحوم من هذا الطائر هي أيضا ذات قيمة عالية. وطن هذا الطائر هو الصين ، في القرن التاسع عشر ، تم جلب الدجاج إلى أوروبا ، حيث كان يستخدم على نطاق واسع من قبل المربين.

يتم تقديم Cochinquins في نوعين - عادي وقزم. الاختلافات في الحجم فقط. يبدو Kokinhin مثل Brama لأنه واحد من أسلافها. فهي تتميز بمظهر مهيب بفضل سلسلة من الأضلاع الحمراء الشفافة ، على غرار التاج الملكي ، وأيضاً للتأرجح بلون أحمر أو أصفر أو أزرق أو لون الحجل (ريش الكوشيين ، مع اللحم ، له استخدام اقتصادي واسع). من المزاج ، والطيور بطيئة نوعا ما. لا يعرفون كيفية الطيران ، ويفضلون الجلوس بهدوء على العلياء السفلية وعدم إظهار النشاط المفرط.

يمكن أن يصل وزن الدجاجة إلى 4.5 كجم ، والديكة أكبر من 1 كيلوغرام. في السنة تنتج الدجاجة ما يصل إلى مائة بيضة.Cochinquins هي متواضع ، ولكن تحتاج إلى نظام غذائي متنوع ومتوازن مع إضافة إلزامية من الأعشاب الكاملة (الأعلاف يحتاج المزيد من الشباب والدجاج). وتشمل مزايا السلالة مقاومة عالية للبرودة.

كورنيش

تكاثرت في إنجلترا في منتصف القرن الماضي ، في فترة كانت فيها البلاد في أمس الحاجة إلى اللحوم. تم اشتقاقها تمامًا على شكل دجاج لحم ، حيث كان من المفترض أن تكون مميزات هذه الكمية كبيرة من الوزن مع الحد الأدنى من التغذية.

وكقاعدة عامة ، يكون ريش هذه الدجاج أبيض اللون ، وفي بعض الأحيان يتم العثور عليه مع بقع سوداء. الريش قليلا ، في عداد المفقودين على الكفوف. الجسم كبير ، واسع ، طويل العنق ، ذيل ومنقار قصير. من حيث النمو ، هذه الطيور هي أصغر نوعًا ما من أبناء عمومتها الأخرى من سلالات اللحوم.

ارتبطت إزالة الكورنيش بالعديد من المشاكل بسبب صعوبة المهمة: الطير كان يولد بشكل سيء ، والبيض صغير جدا ، والدجاج مؤلم. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تم تحسين سلالة كثيرا لدرجة أنه يستخدم بالفعل كأساس في تربية البحوث.

دجاج كورنيش هي متواضع و hardy ، تنمو بسرعة وتشعر كبيرة في ظروف الفضاء محدودة. تغذية الدجاج تستهلك أقل بكثير من ممثلي السلالات الأخرى. من الضروري إضافة الذرة إلى التغذية ، وكذلك الرمل لتحسين عملية الهضم.

تستمر الدجاجة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ويمكنها حمل 170 بيضة في السنة. عيوب السلالة ليست فقس عالية جدا من الدجاج - لا يزيد عن 70 ٪.

مالين

ولدت في بلجيكا في القرن التاسع عشر. في لغات مختلفة ، يطلق عليه بشكل مختلف: ميكلين ، ميكلن ، ميشلن ، وكذلك كوكو أو كوكو (وهذا لأن السلالة سميت باسم المدينة القديمة حيث تم تربيتها ، وقد جاء اسمها لنا في نسخ مختلفة).

يبلغ وزن دجاج Malin حوالي 4 كجم ، والديكة - حتى 5 كجم. البيض تقريبا على مدار السنة ، حتى 160 قطعة. وتقدر قيمة سلالة اللحوم والبيض - فهي لذيذة جدا ومغذية وكبيرة.

مالين هو دجاج ثقيل جدا وثقيلة ومتماسكة بإحكام.الدستور أفقى ، الأجنحة صغيرة ، مجاورة للجسم ، العيون مستديرة. سكالوب أحمر فاتح ، حجم صغير. الديكة أيضا لها لحية حمراء وشحمة أذن. الكفوف قوية وريشة بقوة ، على عكس الذيل. في معظم الأحيان ، ريش مخطط ، وهناك أيضا اللون الأبيض والأسود والأزرق واللؤلؤ وغيرها من التوت. الطائر لديه اللحوم العصير وعطاء خاصة.

من بين عيوب السلالة يمكن ملاحظة غريزة الأمومة السيئة ، بعض الشراهة والأطواء للغذاء. ومع ذلك ، فإن الدواجن لا تطالب بظروف الإسكان الأخرى ، والدجاج يبقى على قيد الحياة بشكل جيد.

يمكن الاحتفاظ بدواجن Malin في أقفاص ، ولكنها تحتاج إلى مساحة. الطيور لا تعرف كيف تطير ، لذلك ليس مطلوبا التحوط عالية.

بسبب الريش الكثيف ، فإن الدجاج مقاوم للبرودة.

بلايموث روك

تم تربيتها في منتصف القرن التاسع عشر من قبل مربي الولايات المتحدة. يتكون الاسم من جزأين: بليموث - اسم المدينة ، وهي مسقط رأس الدجاج ، و "الصخرة" (الصخرة الإنجليزية) ، والتي تعني الصخرة - كرمز لحجم كبير وقوة وتحمل السلالة. تتميز الدجاج بكمية كبيرة من اللحم بأعلى جودة ،والقدرة على زيادة الوزن بسرعة.

تأتي Plymouth Strokes بظلال مختلفة ، ولكن الدجاج الأبيض هو الأكثر ديمومة وبالتالي فهي في أغلب الأحيان تفقس. هذه هي أكبر الدجاج في الحجم.

الدجاج واسعة في الصدر ، ولها رأس كبير جدا ، والرقبة وذيل ريش ، ومنقار أصفر قصير وعيون حمراء. تزرع البلايموثروكس لكل من اللحوم والبيض ، ولكن يعتبر اللحم الاتجاه الرئيسي. اللحم من هذه الدجاج هو العطاء ، مماثلة في الذوق لفروج اللحم. العيب ليس الظل فاتح للشهية جدا من اللب.

تولد متواضع للتقلبات المناخ ، والهدوء ، لديه مناعة جيدة. يحدث نمو المخزون الصغير بسرعة - في عمر ستة أشهر تبدأ الإناث في التعشيش ، وهو رقم قياسي بين الدجاج.

يتم تغذية الدجاج بنفس تغذية الوالدين ، ولكن يجب سحق الطعام وإضافة دقيق الذرة والجبن والبيض المسلوق والخضر المفروم.

يتم رفض المرضى أو الكتاكيت غير المعيارية.

Orpington

سلالة إنجليزية شائعة للغاية ، بسبب إنتاجيتها العالية وقدرتها على زيادة كتلة اللحم بسرعة. Orpington هو دجاج مع ريش ناعم خصب بشكل غير عادي وجسم ضخم شبه مربوط. الرأس صغير ، مشط و earlobes حمراء زاهية ، الذيل قصير.مقارنة مع الدجاج الأخرى ، تعتبر Orpingtons أصغر. هناك العديد من الألوان ، لكن أرجل الدجاج إما سوداء أو بيضاء - وردي.

يتميز لحم Orpington بخصائص غذائية عالية نظرًا لمحتواها القليل من الدهون.

بطبيعتها ، فهي عمليا دجاج يدوي ، وبالتالي ، نظرا للمظهر الجمالي جدا ، غالبا ما يتم تربيتها كحيوان أليف. ممثلو هذا الصنف هم دجاجات ممتازة وأمهات جيدات ، مما يضمن البقاء على قيد الحياة. يكتسب وزن الحيوانات الشابة بسرعة كافية ، ولدى الإناث تقريبا نفس الكتلة مثل الذكور.

من بين عيوب السلالة الشهية غير المحدودة والميل إلى السمنة والنمو البطيء للحيوانات الصغيرة وعدد قليل من البيض.

تغذية يجب الجمع بين هذه الدجاج ، وعدد وجبات الطعام في اليوم - وهما. بالإضافة إلى التغذية الرئيسية ، يجب أن تكون الإناث من هذه الدجاج دائما في الوصول المباشر إلى الطباشير أو الأصداف ، وهو أمر ضروري لتجديد احتياطيات الكالسيوم.

فافيرول الدجاج

كرة النار هي سلالة من الدجاج الذي تم تربيته بواسطة التكاثر الصناعي في فرنسا ، وهذا هو السبب في أنها تسمى أحيانا اللحوم الفرنسية.

مع الأناقة المميزة للفرنسيين ، تمكن المربون من الجمع بين الخصائص المفيدة والمظهر الجمالي.

جسم الدجاجة ضخم ، مستطيل قليلاً ، الكفوف منخفضة ، مغطاة بالريش ، الذيل صغير لكن رقيق. تحت منقار قصير هو لحية كبيرة ، يتم إخفاء الفصوص تحت السوالف الساطعة ، والرقبة القصيرة ذات ريش شديد.

نظرا لعدد من ريش ، تعتبر سلالة لتكون مقاومة البرد. أكثر أنواع الريش شيوعًا في الألوان هي السلمون والكولومبيا. ينمو دجاج هذا الصنف بسرعة ، ولكن مثل Orpingtons ، فهي عرضة للبدانة. دجاجة واحدة في السنة تحمل بيض مائة وأكثر ، وتقوم بذلك طوال العام. جدار الحماية لديه لحم دقيق جدا مع تلميح حار من لعبة في الذوق. وزن هذا الصنف ليست كبيرة جدا - نادرا ما يكون أعلى من ثلاثة كيلوغرامات. ميزة هي عدم الحاجة إلى حرق الجلد - يتم التقاط الذبيحة بسهولة بحيث تبقى عارية تقريبا.

تولد الطعم تماما لظروف التغذية. من المستحسن استخدام الأعلاف الجافة ، وتخفيفها في الصيف مع الكتلة الخضراء ، وفي الشتاء - مع الخضار والإبر. ميزة مثيرة للاهتمام من الدجاجة Fireol هو الغياب الكامل من عادة غير سارة لتخفيف الأسرة.لذلك ، يمكن زراعة هذا الصنف في البيوت الصيفية والحصول على حرية الوصول للمشي في الهواء الطلق.

المناعة في الدجاج عالية ، ولكن ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن الرطوبة المفرطة يمكن أن تدمر الطيور.

إن مزارعي الدواجن والمزارعين الذين يمثل لحم الدجاج هدفًا أكثر أهمية من البيض ، بالطبع ، يختارون أنواع اللحوم من هذا الطائر. تتميز أفضل سلالات لحوم الدجاج بكتلة الجسم الكبيرة ، وعدم النشاط ، وكذلك البساطة النسبية في التكاثر ، مما يجعلها خاصة في الطلب ليس فقط للمحترفين ولكن أيضا للتربية المنزلية.

شاهد الفيديو: مقارنة بين الاواني الجرانيت. الاواني السيراميك. الاواني الرخام (شهر نوفمبر 2024).