بينوت نوير النبيذ والعنب

اليوم سوف نتحدث عن نوع العنب الرائع "Pinot Noir" ، والذي يستخدم لصنع النبيذ ذو الذوق الرائع. سوف تتعلم أين تزرع كروم العنب ، ما هي قيمة النبيذ ، كم هو صعب لزراعة مجموعة متنوعة على موقعك. ناقش النقاط الرئيسية للزراعة والعناية بالكروم.

النبيذ الجيد والعنب

دعونا نبدأ من حيث يأتي العنب ، والنبيذ من التي فازت في قلوب العديد من السقاة في جميع أنحاء العالم.

الوطن "بينوت نوار" هي منطقة تاريخية في شرق فرنسا - بورجوندي. كان هناك التي تقع على 3 هكتار من زراعة العنب التي تم رعايتها من قبل الرهبان منذ القرن العاشر.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن أكبر زراعة للعنب من هذا التنوع ليست على الإطلاق في فرنسا ، ولكن في الطرف الآخر من العالم - في كاليفورنيا.

السمات المناخية تفضل زراعة العنب ، وينتج المنتج النهائي جودة ممتازة. تستخدم كل شركة تنتج Pinot Noir أسرارها الخاصة في الزراعة والتخمر ، لذا فإن شركة Pinot Noir الأمريكية ستكون مختلفة تمامًا عن المجموعة الأوروبية.

ولكن يتم الحفاظ على ملء الذوق ورائحة النبيذ غير المسبوقة ، بغض النظر عن مكان الزراعة.

أثناء تذوق النبيذ لأول مرة ، ستشعر بوفرة مخيفة من الأذواق المختلفة. يمكنك أن تشعر بملاحظات الفراولة والفراولة ، ونكهة الكرز.

يصنع الخمر من العنب الذي يحمل نفس الاسم ، حيث تشبه العناقيد الأهرام بأقماع الصنوبر السوداء ، ولكن لون المنتج النهائي سيكون له لون أحمر الفراولة.

"المطبات السوداء" مميزة

"Pinot Noir" هو نوع من العنب المشهور جداً ، والذي يزرع أيضاً في بلدنا. سوف نتحدث عن السمات المميزة للنبات ، والتي يمكن تمييزها عن أنواع العنب الأخرى.

شجيرة

شجيرة العنب لها متوسط ​​ارتفاع. تتشكل الأوراق مدورة ، مقسمة إلى 3 أو 5 شفرات. على الجانب العكسي هناك زغب بيت العنكبوت ضعيفة. في الخريف ، تتحول الصفائح إلى اللون الأصفر وتحصل على بقع حمراء.

تكون الصفائح الورقية الأولى التي تظهر على النبات بلون أخضر فاتح مع حد أحمر مميز. البراعم لها لون بني فاتح.على العقد ، يغمق اللون إلى اللون البني. يحتوي "Pinot Noir" على أزهار ثنائية الجنس تتشكل على مجموعات صغيرة (يصل طولها إلى 12 سم وعرضها 8 سم). يتم تشكيل الكتلة في شكل اسطوانة ، بدلا كثيفة ، مع عقدة مشط مبجل.

التوت

التوت أسود تقريبا مع ازهار بيضاء مميزة. العنب التي يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، ومتوسط ​​الوزن - 1.3 غرام.

وتتراوح كتلة مجموعة واحدة مع التوت من 70 إلى 120 غ ، وبالتالي ، فإن الحد الأقصى لعدد التوت على حفنة حوالي 90 قطعة.

قشور الفاكهة رقيقة جدا ، ولكنها قوية بما فيه الكفاية. اللحم هو العصير ، لذيذ. عصير تم الحصول عليها من التوت ، عديم اللون تقريبا.

لا يزال العنب قيماً كمواد خام لإنتاج العصائر ، حيث أن كل توت يحتوي على أكثر من 75٪ من السائل.

متوسط ​​العائد هو 55 c / ha. أكبر عائد ممكن هو ما يزيد عن 100 centners لكل هكتار.

ميزات الهبوط

الآن دعونا نتحدث عن زراعة أنواع العنب المناسبة ، والتي تعتمد على معدل البقاء على قيد الحياة والمزيد من الاثمار.

للزراعة اختر منطقة ذات منحدرات لطيفة. يجب أن تكون التربة قلوية أو ضعيفة قلوية.حتى تفاعل الحمض الطفيف له تأثير سلبي على الثقافة. ليس من الضروري زرع المحصول في الأماكن الرطبة ، حيث يصاب العنب بالتعفن على الفور.

تزرع النباتات على مسافة 0.8 متر من بعضها البعض ، بين صفوف تحتاج إلى التراجع على الأقل متر واحد. الحد الأقصى لعدد الشجيرات التي يمكن زراعتها على 1 هكتار هو 11 ألف.

يمكن زراعة العنب في الخريف وفي الربيع ، ومع ذلك ، فإن زراعة الخريف هي الأفضل ، حيث سيكون لدى النباتات وقت للتصلب في الأرض والتأقلم التام قبل بداية موسم النمو.

إذا كنت قد خططت لهبوط الخريف ، فيجب أن يتم ذلك من 20 سبتمبر إلى بداية نوفمبر. ينبغي أن يكون مفهوما أنه إذا كان المناخ في منطقتك أكثر قسوة ، فيجب تنفيذ الهبوط في وقت مبكر ، حتى يصاب الصقيع الأول. تتم زراعة الربيع من منتصف مارس إلى منتصف مايو. بالنسبة للمناطق الجنوبية ، يفضل زراعة سابقة ، لأن العنب سيحصل على مزيد من الوقت للتأقلم مع مكان جديد.

كيفية رعاية الصف

حان الوقت للحديث عن رعاية مزارع الكروم لدينا. سنناقش النقاط الرئيسية التي ستساعد في الحصول على حصاد جيد.

دامع

لا يحب "Pinot Noir" تربة رطبة ، ولكن كل سقي ينبغي أن يوفر الرطوبة لنظام الجذر بأكمله.

حتى لا تصب في طن من المياه تحت كل شجيرة ، يمكنك اختيار واحد من عدة خيارات الري الشعبية.

1. سقي حفر واحدة. مثل هذا الخيار لإمداد الرطوبة سيساعد على ترطيب كل الطبقات الضرورية للتربة التي يوجد فيها نظام الجذر.
2. توريد المياه من خلال أنابيب تحت الأرض الأفقية. النقطة هي أنه يمكن استخدام أنبوب مدفون 60-70 سم لإطعام الماء مباشرة إلى كامل منطقة الإنزال. في الأنابيب ، يتم عمل ثقوب من خلالها تدخل الرطوبة بالتساوي إلى الأرض ، مما يبللها.

الخيار الأول مناسب فقط للزراعات الصغيرة ، لأنه ببساطة غير واقعي لحفر حفرة في منطقة من عدة هكتارات بالقرب من كل العنب. ومع ذلك ، فإن الهبوط الصغير بهذه الطريقة هو الأسهل في الماء.

يتضمن الخيار الثاني تكاليف كبيرة في وقت وضع النظام بأكمله ، ولكنك لن تحتاج إلا إلى ملء البرميل بالماء في الوقت المناسب وفتح الصنبور الذي يدير الماء من خلال النظام.

أعلى الملابس

يجب إطعام مزارع الكروم ثلاث مرات في الموسم الواحد. أول ضمادة أعلى بالقرب من نهاية أبريل ، وكل ذلك لاحقًا بفاصل زمني قدره شهر واحد.

في شكل الأسمدة للزراعات الصغيرة ، يمكنك استخدام التسريب على فضلات الدجاج ، المخفف في الماء. أولا ، تأخذ أجزاء متساوية من الماء والقمامة ، وتخلط وتصر 1.5 أسبوع. بعد ذلك ، يتم تخفيف التسريب في الماء النقي بنسبة 1:13. بالنسبة للهبوط الكبير ، من الأفضل استخدام "المياه المعدنية" ، والتي يمكن تشغيلها بسهولة من خلال نظام المواسير مع الماء. ل 100 لتر من الماء تأخذ 0.5 كيلوغرام من نترات الأمونيوم و 0.8 كيلوغرام من النيتروفاموسسكي أو ما شابه ذلك مع نفس تكوين العناصر الرئيسية. لا ننسى الأسمدة العضوية ، والتي يتم تطبيقها مرة واحدة على الأقل كل 2-3 سنوات. يتطلب كل مصنع حوالي 20 كيلوغرام من الدبال أو السماد ، والتي هي جزء لا يتجزأ من الخنادق المقابلة لقطر تاج كل شجيرة فردية. عمق الختم - لا يقل عن 30 سم.

تشذيب

يتم تنفيذ التقليم بطريقة بحيث تبقى حوالي 20-25 صورة في كل شجيرة. يجب أن يكون لكل سهم فاكهة 5-6 عيون ،على الكلبة يجب أن يكون استبدالها حوالي 2-3.

مثل هذا التشكيل سيسمح لك بالحصول على أكبر المجموعات الممكنة التي سيكون لها وقت للنضج في موسم واحد.

مأوى لفصل الشتاء

"Pinot Noir" يظهر مقاومة جيدة للصقيع وتجديد ممتاز للعين المجمدة.

في المتوسط ​​، تتحمل الأدغال درجات الحرارة إلى -30 درجة مئوية ، ولكن في درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن لمعظم البراعم أن تتجمد. على الرغم من أن المصنع واستعادتها حتى الموسم المقبل ، ولكن لا يزال من المفيد رعاية مأوى كامل لفصل الشتاء.

بادئ ذي بدء ، نوصي بتغطية التربة بنشارة الخشب أو العشب الجاف أو الزئبق. سوف يحمي Mulch نظام الجذر من التجمد ، حتى مع الصقيع الشديد بشكل غير طبيعي. يمكن تغطية فوق الكروم مع نفس agrofibre ، ولكن استخدام الاختلاف الأبيض. بعد تغطية المنطقة بأكملها من spanspond ، سوف تحصل على اختلاف 7-8 درجة مئوية بين درجة الحرارة المحيطة والسطح المغطاة.

بالإضافة إلى المزايا ، فإن المادة لها عيب خطير. المشكلة مع مثل هذا الغطاء هو وزنه. إذا سقط الكثير من الثلوج في منطقتك خلال فصل الشتاء ، فإن تراكمها على المادة الكربونية سيؤدي إلى إتلاف البقع أو الجذع.

ولذلك ، فمن المستحسن استخدام في غياب هطول الأمطار ، عندما تعاني النباتات من الصقيع الشديد بسبب عدم وجود المأوى الطبيعي - الثلج.

نبيذ Pinot Noir الشهير

من الأصناف التي تمت مناقشتها لا تنتج فقط النبيذ الذي يحمل نفس الاسم ، ولكن أيضا العديد من الخمور الأخرى ، والأكثر شعبية التي وصفناها بعد ذلك.

بول هوبز 2011 النبيذ الأميركي الحصول عليها من العنب المزروع في ولاية كاليفورنيا (وادي نهر الروسي). النبيذ الاحمر الجاف بقوة 14.5 ٪.

بيتر Zemmer 2014. النسخة الإيطالية من النبيذ الأحمر الجاف على أساس العنب بينوت نوير. قوة المنتج 13.5 ٪. فينا تشوكالان 2012 نبيذ أحمر جاف تشيلي ، كان العنب الذي نمت في وادي Maipo. قلعة النبيذ - 14 ٪. هذا يختتم مناقشة نوع العنب الجميل الذي انتشر في جميع أنحاء العالم. بفضل انتشاره ، يمكننا تذوق نبيذ Pinot Noir من أجزاء مختلفة من العالم ، والشعور بهذه الملاحظات أو غيرها من الطعم. من حيث زراعة العنب بدلا متقلبة ، لذلك هذا الصنف غير مناسب للمبتدئين.على الرغم من كل المزايا ، فإن الصنف غالباً ما يتأثر بأمراض مختلفة تقلل من إنتاجية وقيمة التوت.