يوشتا هو اسم شجيرة فاكهة طويلة مع التوت الأسود الذي يشبه الكرز في الحجم. يوشتا هو قريب قريب من الكشمش ، والتوت الحلو الحامض لها طعم طفيف من جوزة الطيب ، والتي هي لطيفة خاصة ، لا تنهار مثل الكشمش نضجت.
- التركيبات الحرارية والكيميائية لليوشتا
- خصائص مفيدة من yoshta
- يوشطا لفقدان الوزن
- إعداد yoshty لفصل الشتاء
- يوشتا المجفف
- يوستا المجمدة
- موانع وأضرار yoshty
الفواكه الطازجة من يوشطا هي شهية ممتازة ، ولكن يمكن أيضا أن تكون مستعدة لهذه التوت لفصل الشتاء كما المربى ، والحلويات ، كومبوت إما في شكل مجمد أو طازجة. تحدد صفات الذوق العالي الاستخدام الواسع النطاق لليوشتا في الطهي ، حيث يعطي التوت طعمًا جديدًا تمامًا حتى للأطباق المألوفة ، على ما يبدو.
التركيبات الحرارية والكيميائية لليوشتا
يوشتا التوت تحتوي على السكر (حوالي 7 ٪) ، والأحماض العضوية ، البكتين ، والأنثوسيانين - المواد الصباغ من مجموعة جليكوسيد. من العناصر الكيميائية التي تشكل yoshta ، أولا وقبل كل شيء يجب أن يسمى الحديد والبوتاسيوم واليود والنحاس. أيضا يوشتا غنية بالفيتامينات - خاصة الكثير من فيتامين C و P. 
كما يتبين من الجدول ، يحتوي يوشتا على محتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية ، والذي يسمح بتطبيقه بنجاح في علم التغذية ، وكذلك للوقاية والعلاج من اضطرابات الجهاز الهضمي.
| المحتوى ، g | السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية | نسبة الطاقة ، ٪ | |
| البروتينات | 70 | 30 | 6 |
| الدهون | 20 | 20 | 4 |
| الكربوهيدرات | 910 | 360 | 81 |
خصائص مفيدة من yoshta
يوشتا هو مزيج من عنب الثعلب ، عنب الثعلب والكشمش الأسود. لم يتمكن العلماء فقط من زيادة غلة الكورال مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا لإعطاء مقاومة النبات الجديدة للأمراض التي تؤثر على الأنواع الأم.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن يوشطا لا يوجد لديه الشوك الكامنة في عنب الثعلب ، الذي كان مكافأة إضافية لنتائج عمل العلماء الألمان تحت إشراف المربي Rudolph Sauer. 
الشيء الوحيد الذي يوشطا هو أدنى قليلا من واحد من "الآباء" - الكشمش - هو محتوى فيتامين C. ومع ذلك ، إذا كنا نتذكر أن الكشمش الأسود في تصنيف المنتجات النباتية "فيتامين C- التي تحتوي على (الخضار والفاكهة والتوت) تحتل مرتبة الشرف الثالثة (بعد الورود البرية والفلفل البلغاري الحلو) ، يصبح من الواضح أنه سيكون من غير العدل أن نتحدث عن نقص فيتامين (ج) في يوشتا.
لكن حقيقة أن حصاد اليوشتا لا يرتبط بالخدوش النازفة في الجسم التي لا مفر منها عند العمل مع عنب الثعلب ، فمن المستحيل أن نطلق أي شيء بخلاف الخير!
Phytoncides التي yoshta غنية تتعارض مع نمو وتطور البكتيريا والفطريات ، وبالتالي فإن التوت مفيدة جدا كعامل مضاد للالتهابات ، ومكافحة السعال والجراثيم.استخدام yoshta يساعد على تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي ، والتوت للنبات وتسريب جذوره لها تأثير الربط في الإسهال. جنبا إلى جنب مع الرمان ، yoshta يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ويشار إلى فقر الدم ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم.
وأخيرًا ، تمتلك يوشطا خاصية إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة والسموم وحتى المواد المشعة بجرعات متوسطة ، مما يجعل المنتج مفيدًا بشكل خاص ، خاصة بالنسبة للمقيمين في المدن الكبرى.
يوشطا لفقدان الوزن
يحتوي Yoshta على كمية معتدلة من السكر ويعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية.هذا هو السبب الكافي بالفعل لتشمل التوت في نظامك الغذائي ، دون خوف على حجم الخصر.ولكن هناك أسباب إضافية لاستخدام yoshtu لفقدان الوزن. 
وبالتالي ، فإن anthocyanins التي الغنية yoshta تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وبالتالي ، تسهم في الانقسام السريع ("حرق") من الدهون.
تساهم البكتين في تحسين الأمعاء الدقيقة وتطبيع التمعج. تطهير الجسم ، هذه المواد أيضا تخفيف الوزن الزائد.
من أجل إعادة الوزن إلى طبيعته ، يوصي خبراء التغذية بتناول 0.5 إلى 0.7 كيلوغرام من يوشتا التوت يوميًا لمدة 15 يومًا. في هذه الحالة ، بالطبع ، لا ينبغي أن تربى التوت بكعكة أو فرم مشوي. 
بالإضافة إلى استخدام yoshta كمكمل غذائي لفقدان الوزن ، هناك أيضا نظام غذائي خاص أحادي يعتمد على هذا المنتج. يوضح الجدول أدناه مثالاً لنظام غذائي مدته عشرة أيام يسمح لك بفقدان 3-4 كجم من الوزن الزائد.
نظام غذائي يوشتا
| اليوم الاول | اليوم الثاني | |
| فطور | 100 غرام من يوشتا التوت خبز الحبوب الكاملة قطعة صغيرة من الجبن قليل الدسم | 200 غ من دقيق الشوفان 250 غ يوشتا كومبوت |
| غداء | 200 غ يوشتا التوت 200 غرام من الجبن قليل الدسم | 200 غرام من يوشتا التوت 1 صدر الدجاج المسلوق |
| شاي بعد الظهر | 200 غرام من يوشتا التوت | 200 غرام من يوشتا التوت |
| العشاء | 2 كوب الكفير 2.5 ٪ | 200 غ من الجبن قليل الدسم 250 غ يوشتا كومبوت |
إعداد yoshty لفصل الشتاء
يوشيتا التوت قابلة للمعالجة ، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح ، تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.
طريقة جيدة لحصاد التوت yoshta لفصل الشتاء تماما ودون العلاج الحراري والتجفيف والتجميد. تسمح لك هذه الطرق بحفظ المنتج في الشكل الأكثر فائدة ، لأنه بالإضافة إلى عدم التعرض لدرجة حرارة عالية ، والتي تتحلل منها العديد من المواد المفيدة ، فإنها لا ترتبط بإضافة السكر إلى التوت وتحتفظ بالخصائص الغذائية لليوشتا.
يوشتا المجفف
يوشيتا التوت لديها بشرة كثيفة إلى حد ما تسمح لها بالحفاظ عليها بشكل جيد أثناء التجفيف. كومبوت أو ديكوتيون مصنوع من yoshta المجففة لا تقدر بثمن في النظام الغذائي في فصل الشتاء لتعزيز جهاز المناعة مع جرعة جيدة من فيتامين C. 
يمكن أيضا استخدام يوشتو المجفف كإضافة في أطباق مختلفة (على سبيل المثال ، المافن أو المافن ، والتي يضاف إليها يوشطا بدلا من الزبيب ، سوف يكتسب طعم حلو جديد و أصلي مع ظلال جوزة الطيب). وأخيرًا ، من اللطيف تذوق مثل هذا التجفيف كوجبة خفيفة: فهو أكثر فائدة بكثير من الكعك أو الحلويات ولا يقل شهية.
قبل التجفيف ، يجب أن يتم انتقاء توتوص يوشتا ، وغسلها ، ويسمح لها بالتصريف تمامًا. ثم انتشرت الثمار على الرق ووضعت في مكان جيد التهوية ، محمية من أشعة الشمس الساطعة. يعتمد وقت التجفيف على ظروف درجة الحرارة ، وعادة ما يستمر الإجراء لعدة أيام.
يجب ألا يكون التوت المجفف مجففاً تمامًا: علامة على الاستعداد هو الحصول على المرونة عن طريق الثمار - ينحني بسهولة ، لا ينبعث منها عصير ، ولكن لا ينبغي كسر الثمار في اليدين. 
يمكنك تجفيف يوشتو في الفرن ، تسخينه حتى 50-60 درجة مئوية. هذه عملية متسارعة ، تستغرق حوالي 10-12 ساعة ، ولكن يجب مراقبة حالة الثمرة بعناية وتحويلها دوريًا. إذا بدأ التوت الفردي بالتقلص بشكل حاد وأصبح مشابهاً للجمر - يجب أن تنخفض درجة الحرارة على الفور.
بعد التجفيف ، يتم وضع اليوشتا في أوعية زجاجية أو أكياس من الورق أو الكتان وتخزينها في مكان جاف مع تهوية عرضية. إذا لوحظت تقنية التخزين ، يمكن استخدام يوشتا الجاف لمدة عامين (ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام الأسهم قبل بداية الموسم التالي.
يوستا المجمدة
التجميد هو الطريقة الثانية ، التي لا تقل شعبية لتحضير yoshta. لتعظيم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا الإجراء يجب القيام به مع الفواكه التي تم جمعها حديثا.
التوت وكذلك للتجفيف ، وفرزها ، وغسلها وتجفيفها جيدا. يتم وضع الفواكه في طبقة واحدة على منصات مسطحة ووضعها في الفريزر للتجميد السريع العميق.بعد يوم ، يمكن وضعها في حزم خاصة لتجميد أو حاويات زجاجية وتخزينها في الفريزر حتى يتم استخدامها (خلال فصل الشتاء بأكمله وفي الربيع اللاحق يحتفظ التوت بطعمه وخصائصه المفيدة).
موانع وأضرار yoshty
يوشطا لديها العديد من الخصائص المفيدة ، ولكن هناك أيضا موانع لاستخدام هذه التوت.
هناك أشخاص لديهم حساسية من فيتامين سي.بما أن حمض الأسكوربيك في اليوشت يحتوي على الكثير ، يجب أن يحد هؤلاء الأشخاص من استخدام التوت. التعصب الفردي لالشمعاء أو الكشمش الأسود هو علامة مؤكدة على أن جسمك سوف يأخذ أيضا yoshtu سيئة للغاية.
الميل إلى تجلط الدم هو موانع لإساءة استخدام يوشتا.
لا ينصح الأطباء باستخدام يوشتو (مثل الكشمش) لالتهاب القولون وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة وبعض مشاكل المعدة الأخرى - وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم.
مع الحذر إلى Yoshte ، وخاصة في شكل مركز (عصير طازج) ، يجب أن تطبق على النساء أثناء الحمل. 
وهكذا ، يمكن استخدام yoshta جلب الفائدة والضرر على حد سواء. حتى أن تكونوا أصحاء تمامًا ، يجب أن تتذكر دائمًا قول الحكيم عن الدواء في الملعقة والسم في الكأس.
مراقبة التدبير - وسيوفر عليك من المشاكل والمشاكل الصحية!
