طهي سلطة مع الطماطم لفصل الشتاء

الشتاء ، كما تعلمون ، هو الوقت من العام ، والذي يتميز بعدم وجود تنوع في مسألة إعداد قائمة يومية ، والتي ترتبط بعدم إمكانية الوصول إلى العديد من المنتجات. ومع ذلك ، هناك عدة طرق من شأنها أن تنوع النظام الغذائي الخاص بك في فصل الشتاء ، حتى مع هذا الطبق نادر لهذا الموسم كما سلطة الخضار.

تحتوي هذه المقالة على وصف للسلطات مع الصور - وصفات لذيذة للشتاء دون تعقيم ، والأنف باستخدام العديد من التقنيات الأخرى.

المكونات الرئيسية

المكون الرئيسي لهذه السلطة وغالبا ما تكون الطماطم. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أن الطماطم (البندورة) هي واحدة من أكثر الخضراوات النضرة ، وكميات كبيرة من السوائل التي تفرزها الطماطم (البندورة) في صنع وتخزين البليت له تأثير إيجابي على الخصائص الحسية لهذا الطبق.

سيكون من الرائع تنويع المكون الرئيسي بمساعدة الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري والبصل. سيضيف هذا نكهة إضافية إلى طعم السلطة ويساعد في تظليل نكهة الطماطم الأساسية ، إضافة إلى مجموعة متنوعة من أحاسيس المذاق من المنتجات الأخرى التي يمكن العثور عليها في المساحات المفتوحة لحديقة الخضار الخاصة بك.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج بالتأكيد إلى مجموعة متنوعة كبيرة من التوابل المختلفة ، بما في ذلك الملح والسكر والخل التقليدي والفلفل وزيت عباد الشمس والثوم. يمكنك أيضا إضافة المكونات مثل البقدونس أو الشبت. دائمًا ما يكون للخضر تأثير إيجابي على الخصائص الحسية لأي طبق تقريبًا ، لكن لا يزال الأمر لا يستحق المبالغة فيه.

لذا ، فإن المكونات التي تحتاج إليها لصنع سلطة الطماطم للشتاء للحصول على أفضل وصفة ستبدو كالتالي:

• الطماطم - 1 كجم.
• فلفل بلغاري - 300 جم؛
• البصل - 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان من تلة ؛
• ملح - 2 ملعقة طعام؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل.
• خل 9٪ -2 ملعقة طعام؛
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الأحمر - ربع ملعقة صغيرة.
• الخضر - 1 باقة؛
• البقدونس - حفنة واحدة.
• الشبت - 1 حفنة.

أدوات المطبخ والأواني

إن طهي هذه الفراغات من الطماطم لفصل الشتاء أمر جيد أيضًا لأنه لا يتطلب أي أدوات خاصة في المطبخ ، على عكس العديد من السلطات الأخرى لفصل الشتاء. تقريبا كل أدوات المطبخ ، التي ستكون ضرورية للتصنيع ، هي في الخدمة مع أي مضيفة.

لذلك ، سنحتاج إلى:

1. لوحة القطع.
2. سكين حاد.
3. مبشرة كبيرة وصغيرة.
4. المقلاة من 5 لترات.
5. ملعقة للخلط.
6. مفتاح الجلد.
7. البنوك ترغب في الحجم.

ميزات اختيار المنتج

وبما أنه من المفترض أن يتم إعداد هذه السلطة اللذيذة لفصل الشتاء في فصل الصيف والخريف ، فلا ينبغي أن يكون لديك أي مشاكل خاصة عند اختيار المنتجات. يمكن العثور على جميع المكونات المطلوبة بكثرة في أقرب سوق أو في سوبر ماركت. ومع ذلك ، تحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات التي اخترتها بعناية. لا ينبغي أن تكون الطماطم لينة جدا، لأنه في عملية إعداد السلطة المتداول ، يمكنهم التخلي عن كل العصير ، ومن ثم يمكن أن يكون الحصاد طازجًا وجافًا جدًا. ومن الجدير أيضًا الحرص على عدم وجود مناطق تضررت بفعل العفن أو العفن على الطماطم ، لأنه إذا كانت في الجرة ، يمكن أن تتسبب في تدهور المحتويات ببساطة حتى تقرر فتحها.

إذا قررت إضافة الفلفل البلغاري إلى سلطات الطماطم الخاصة بك لفصل الشتاء ، فعليك الانتباه إلى حقيقة أن الفلفل الخاص بك ليس أخضرًا. بتضمين ما يكفي من الفليفلة الناضجة في السلطة ، فإنك تخاطر بإفساد طعم الطبق النهائي. من المهم أيضا التأكد من أن جميع التوابل طازجة ومناسبة للاستخدام ، لأن استخدام التوابل منخفضة الجودة يمكن أن يسهم في خلق داخل جرة الخس بيئة مواتية لتطوير العديد من الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤدي إلى مزيد من الضرر لحصادك.

سلطة مع الطماطم لفصل الشتاء

لذلك ، بعد اختيار المنتجات وإعداد جميع أدوات المطبخ الضرورية ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي الفورية. يجدر البدء بالطماطم. يجب قطعها إلى شرائح صغيرة ، وإزالة السويقة وجميع المناطق الملوثة ، إن وجدت. لا ينبغي أن تكون القطع صغيرة جدًا ، لأنها ستكون نشطة للغاية بحيث لا تعطي العصير عملية التحضير. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح. تأكد بعناية من إزالة جميع البذور من داخل الفلفل ولا تسقط في المنتج النهائي ، لأن هذا يمكن أن يفسد طعم سلطة الخاص بك بشكل كبير. يجب أن يتم تقطيع البصل إلى حلقات: لا تفعل ذلك بشكل رقيق للغاية - وهذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه مقلية في عملية الطهي. بعد ذلك ، يجدر بك فرك الثوم على مبشرة بخير ، في حين يجب التأكد من أن الأجزاء المقساة من جذر الثوم لا تدخل في كتلة الثوم - يمكن وضعها في السن إلى المستهلك النهائي وتقديم الكثير من اللحظات غير السارة. مخلب الجزر على مبشرة الخشنة. التالي هو فرم الخضر والبقدونس والشبت ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. يتم صب جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر ، ثم يضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس والفلفل الأحمر. يجب خلط الخليط جيداً باستخدام ملعقة. حاول ألا تستخدم جهودًا مفرطة ، لأنك تخاطر بتدمير اللحم الطري من الطماطم ، ويمكنها أن تعطي الكثير من العصير. بعد ذلك يجب أن تترك الخليط لينقع لمدة 1-1.5 ساعات. بعد ذلك ، يجب وضع البليت المخلل على الموقد وجعله يغلي ، ثم يضاف إليه خل 9٪ منه. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا مع الحساء لمدة 2-3 دقائق. بعد وضع السلطة الساخنة في الجرار قبل تعقيم ، والتي يتم إغلاقها مع مفتاح الختم.

ميزات التخزين

مباشرة بعد أن يتم طي البنوك ، يجب أن يتم تسليمها على الغطاء وتغليفها ببطانية حتى تبرد. هذه العملية تستغرق عادة حوالي 6-8 ساعات. بعد هذا يمكن أن يعزى إلى البنوك في الطابق السفلي أو غيرها من غرفة باردة مظلمة.

تذكر ذلك للحفاظ على هذه السلطة في شكل مغلق لفترة أطول من عامين - ممنوع منعا باتابعد هذه الفترة ، هناك خطر كبير لتطوير مجموعة كبيرة من الالتهابات المعوية المختلفة داخل الجرة ، والتي تشكل تهديدا كبيرا لصحتك ، وفي بعض الحالات حتى في الحياة. لذلك ، نأمل أن تكون الوصفة التي اخترناها من مجموعة متنوعة من السلطات في فصل الشتاء مع استخدام الطماطم ، تناسب ذوقك. استمتع بوجبتك!

شاهد الفيديو: سلطات مغربية تقليدية متنوعة / سلطات ساخنة لفصل التاء (شهر نوفمبر 2024).