الطماطم (البندورة): فوائد وأضرار منتج شائع

الطماطم ، أو المترجمة من الإيطالية - التفاح الذهبي ، هي واحدة من أكثر المنتجات الغذائية الشائعة التي يعرفها الجميع ، والتي يشتريها الجميع ، وعلاوة على ذلك ، يزرع في كل الحدائق تقريبًا. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يحتوي هذا النبات على احتياطي ضخم من الفيتامينات والعلاجات ، مما يجعله "المفضل" للمجتمع بأكمله. من المفارقات ، لفترة طويلة من الزمن ، كانت ثمار الطماطم تعتبر سامة وغير مناسبة للاستهلاك. كانوا يزرعون في أوروبا كنباتات نباتية محددة.

وصف الجنين

طماطم - ممثل عن عائلة وارن ينتمي إلى النباتات المعمرة ، ولكن في ثقافة الحديقة لا يزال يستخدم كصنف سنوي. يتطلب ساق الطماطم التي غالبا ما تتطلب الأربطة ، ولكن هناك أنواع تزرع دون إجراء ربط (قياسي). جذر الشكل الأساسي ، متفرعة بقوة وتقع في التربة على عمق حوالي 50 سم. الطماطم (البندورة) عبارة عن توت كثير العصير ، مع عدد مختلف من غرف البذور: من الغرفة المنخفضة (2-5) إلى متوسطة الحجم (6-9) ومتعددة الحجرة (10 أو أكثر). الاستفادة من الفواكه متعددة الحواس هي درجة حرارتها وحجمها ، والعيب هو ذرية البذور الصغيرة.

فترة نمو الطماطم بعد الإعداد حوالي شهر ، وقت النضج من 10 إلى 15 يومًا ، حيث تأخذ الثمرة ألوانًا تتراوح من اللون الأخضر إلى الأحمر الفاتح. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، يمكن أن تكون الطماطم الناضجة من ظلال مختلفة: البرتقالي والأحمر والوردي والقرمزي أو حتى الصفراء. مجموعة كبيرة ومتنوعة من أشكال الفاكهة تجعل من الممكن أن تنمو من الطماطم العادية إلى الطماطم على شكل برقوق وعلى شكل الفلفل. من الأفضل استخدام الفواكه مع سطح أملس. يمكن أن يكون وزن الطماطم من 20 جم إلى 1 كجم. كل هذا هو فردي بحت ويعتمد على خصائص متنوعة.

التركيب الكيميائي

تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والميكروبية المفيدة. لكل 100 غرام من حسابات الطماطم ل:

• فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 1 ملغ ؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.06 ملغ ؛
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.04 مجم.
• نياسين ، 0.5 ملغ ؛
• حمض الفوليك - 11 ميكروغرام.
• فيتامين ج - 25 ملغ ؛
• فيتامين هـ - 0.4 ملغ.

محتوى المغذيات الكبرى:

• البوتاسيوم - 300 ملغ ؛
• الكالسيوم - 14 ملغ.
• المغنيسيوم - 20 ملغ ؛
• الصوديوم ، 40 ملغ ؛
• الفوسفور - 24 ملغ.

• 0.9 ملغم من الحديد
• 2 مكغ من اليود.
• 6 ميكروغرام من الكوبالت
• 140 مكغ من المنجنيز.
• 0.1 ملغ من النحاس ؛
• 0.2 ملغ من الزنك.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

الطماطم لديه قليل جدا من السعرات الحراريةالتي هي قيمتها. في المتوسط ​​، لكل 100 غرام من الفاكهة تمثل 23 سعرة حرارية (أو 96.2 كيلوجول).

100 غرام من الطماطم تحتوي على الكثير من الماء (حوالي 92 غرام) ، البروتينات - 1.1 غرام ، الدهون - 0.2 غرام ، الكربوهيدرات - 5 غرام .الألياف (0.8 جرام) يتم تضمينها أيضًا ، البكتين (0.3 جم) ) والأحماض العضوية (0.5 جم) والرماد (0.5 جم).

فوائد الطماطم

إن فوائد الطماطم (البندورة) لا تقدر بثمن: فبالإضافة إلى المذاق الممتاز والمحتوى المنخفض السعرات الحرارية ، أصبحت هذه الخضروات عبارة عن نبتة حقيقية من المواد المفيدة لكل من النساء والرجال.

للرجال

دعونا ننظر إلى فوائد استخدام الطماطم (البندورة) للرجال.

أولا ، عصير من هذا الجنين المعجزة مفيد جدا لتطبيع الجسم وجميع الأعضاء الداخلية ، ويساعد على منع والقضاء على الإمساك ، ويكافح ضد قرحة المعدة ، ويوقف تطور إعتام عدسة العين.

الطماطم ، الخام أو المجهزة ، يكون لها تأثير إيجابي في علاج والوقاية من تصلب الشرايين عند الرجال. في حالة الطوارئ ، من الممكن استخدام الطماطم في علاج الجروح والجروح ، ما لم يكن هناك مرهم خاص في متناول اليد. انها تطهير الجروح تماما ويسهم في الشفاء السريع. إن القيمة الأساسية في ثمار هذا النبات هي وجود صبغة خاصة - الليكوبين ، والتي تعمل على إبطاء عملية الأكسدة ، وبالتالي توفير تأثير مضاد للسرطان على جسم الرجل. علاوة على ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية للطماطم ، تزداد كمية الليكوبين ، مما يقلل بدرجة أكبر من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئتين.

للنساء

معرفة مدى صغر محتوى السعرات الحرارية من الطماطم ، يمكنك أن تستنتج على الفور حول فوائد الطماطم (البندورة) للنساء. وهم قادرون على تسريع عملية الأيض ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، والقضاء على الانتفاخ وحتى تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.

عصير من الفاكهة يساعد على إنقاص الوزن ، وتحسين مظهر وحالة الجلد. كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة العظام ، وخاصة للنساء بعد سن اليأس. مثل الرجال ، الطماطم تساعد الجسد الأنثوي في الكفاح ضد الخلايا السرطانية.

الخصائص الطبية

يمكنك التحدث كثيرًا عن الخصائص المفيدة لهذا المصنع ، لأنه يؤدي كثيرًا وظائف حيوية لا يمكن الاستغناء عنها.

1. وغالبا ما تستخدم الطماطم في علاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. لديهم تأثير مدر للبول ممتاز ، بدء جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك غالبا ما يوصى باستخدامها عند وصف النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد.
3. أنها تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي ، بوصفها نوعا من مضادات الاكتئاب.
4. عصير وأطباق من الطماطم (البندورة) تساعد على تحسين مناعة ومزاج ورفاهية الشخص.
5. كثير لا يعرفون عن ذلك ، ولكن هذه التوت عطش تماما العطش.
6. المواد المفيدة الواردة في الفاكهة ، وتحسين الرؤية ، ومنع أمراض العيون المختلفة.
7. خاصة بالنسبة للنساء ، والطماطم (البندورة) مفيدة لخصائص تجديد شبابهم ، أنها تجعد التجاعيد ، تعطي الوجه لهجة صحية طبيعية.
8. استهلاك منتظم من الطماطم يحسن الذاكرة واستيعاب أسرع من مختلف المعلومات.

علم الحمية والطماطم

كما ذكرنا أعلاه ، تحتوي الطماطم على محتوى منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعلها واحدة من أفضل المنتجات الموصوفة للأنظمة الغذائية. بالإضافة إلى خفوتها ، فإنها لا تزال قادرة على تشغيل جميع العمليات الضرورية للقضاء على الوزن الزائد وتطبيع عمل المعدة والأمعاء.

لذلك هناك طرق مختلفة لتناول الطماطم في علم التغذية:

1. غالبًا ما تستخدم الثمار خلال أيام الصيام. هذا لن يعطي فقط خفة جسمك ، ولكن أيضا إزالة المواد غير الضرورية وإزالة بضعة كيلوغرامات في يوم واحد فقط.
2. طريقة أخرى فعالة هي مزيج من الطماطم والخيار ، وعلى أساس هذا ، يوم الصيام.الخيار أيضا منخفض السعرات الحرارية ومفيد ، وبالتالي فإن هذا المزيج من المنتجات سيعزز فقط آثارها المفيدة على جسمك. في مثل هذه الأيام ، لا تنس أنك بحاجة إلى شرب الكثير من الماء النظيف لتسريع عمليات التمثيل الغذائي.
3. من المفيد أيضًا الجمع بين الطماطم الطازجة والحبوب ، خاصة مع الحنطة السوداء. سيوفر لك هذا المزيج الكمية الضرورية من الكربوهيدرات والحديد ، ولكنه سيسمح لك أيضًا بإنقاص الوزن. يمكن أن تكون هذه الأطباق أساسًا لنظام غذائي مصمم لبضعة أسابيع.

استخدم في الطبخ

لا يوجد مطبخ في العالم يمكنه الاستغناء عن هذا المنتج الرائع. في المجموع هناك حوالي 1000 من وصفات متنوعة باستخدام الطماطم.

في المكسيك والبرازيل وإيطاليا وإسبانيا ، تعد واحدة من أكثر المنتجات التي تحظى بالاحترام والتقدير ، والتي تم على أساسها إنشاء روائع الطهي ، والتي أصبحت معروفة الآن في جميع أنحاء العالم. في هذه البلدان ، تم إنشاء وصفات أكثر شعبية للصلصات القائمة على الطماطم ، والمعجنات ، والحساء (مثل جازباتشو) ، والمقبلات ، والسلطات ، والكاتشب ، إلخ.

لم يعد من الممكن تخيل نظامك الغذائي اليومي دون هذه الفاكهة. لا يوجد مطعم للبيتزا كاملة بدون "Margarita" المعروفة ، و حساء gazpacho البارد قد غزا قلوب طويلة من كل الذواقة. لقد تعلم الناس أن ينقعوا ويحفظوا ويخبزوا الطماطم. بشكل عام ، استخدم هذا التوت بنسبة 100٪ واستخرج أقصى خصائص مفيدة منه.

الضرر وموانع الاستعمال

مثل كل منتج ، يمكن أن تكون الطماطم مفيدة ومضرة لصحة الإنسان. يمكن للاستقبال خاطئ يؤثر سلبا على صحتك.

واحد أكثر تغاير هو استخدام هذا الجنين في القرحة أو أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأن هذا قد يسبب تفاقمها الحاد.

تذكر أيضًا أنه يجب عليك عدم تناول الطماطم في نفس الوقت مع منتجات اللحوم أو السمك أو البيض. لا تجمعها مع منتجات المخابز. ولكن من المستحسن شرب عصير الطماطم بعد 30 دقيقة فقط من تناول الطعام.

منذ الطفولة ، تعلمنا أن تناول الطماطم (البندورة) ضروري وصحيح. وكل هذا ليس من قبيل المصادفة ، لأن هذه الفاكهة المعجزة لها خصائص مفيدة للغاية وذوق ممتاز. في الوقت نفسه ، تأكد من أن نتذكر أن هناك أيضا موانع فيما يتعلق باستخدام الطماطم. وإذا كنت تتجاهلها ، يمكنك تجربة أعراض وأحاسيس غير سارة.