كيفية عدم الحصول على الشيطاني الزائف: قائمة من الفطر غير صالح للأكل

بوليتوس أو جرح منذ فترة طويلة تستخدم في الغذاء. هناك الفطر الصالحة للأكل ، مشروطة الصالحة للأكل وغير صالح للأكل. أحد الفصائل الأكثر شعبية من الممثلين الصالحين للأكل ، الفطر الأبيض ، ينتمي إلى عائلة الفطر هذه. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية ظهور الفطر الأبيض ، وكيفية التمييز بين عيش الغراب غير صالح للأكل والفطر الشيطاني الصالحة للأكل ، ما هي أنواع boleta.

Krasivonozhkovy

هذا النوع من الشرايين لديه مركبات سامة في لبابه ، لذلك يعرف جامعو الفطر من ذوي الخبرة أنه ممنوع أكله. طعمه مرير ويسبب اضطراب الأمعاء ، ونتيجة لذلك توجد آلام حادة في الأمعاء والكبد ، وتختفي الشهية وتظهر قشعريرة.

قبعة فطر جميل لها لون زيت عباد الشمس غير المكرر مع ظل طفيف من الكرز الناضج. يمكن تغطية بنية الغطاء غير اللامع مع التجاعيد الطفيفة التي تشبه نصف دائرة ذات حواف متموجة. مع التقدم في السن ، يأخذ الغطاء شكل كرة مقطوعة بشكل غير متساوٍ ، والتي تحتوي على التواء في حواف القطع.يبلغ قطرها 15 سم (في حالات نادرة قد يكون أكثر). ومن السمات المميزة للمسمار الجميل الخدعة أنها لا تأكله الديدان والرخويات ، لأنها ستموت على الفور من موادها السامة.

تمتلك نبيبات boletus لونًا أصفر الليمون ، والذي يصبح مع عمر الفطر زيتونًا داكنًا. يمكن أن يصل طول الأنبوب إلى 15 ملم ، عند قطعه أو ضغطه يتحول إلى اللون الأزرق بشكل حاد. إن مسامات البراغي ذات التجويف الجميل صغيرة اللون ، مستديرة الشكل ، زهري شاحب اللون ، مع تقدم العمر تصبح المسامات صفراء فاتحة ، ثم تتحول إلى اللون الأخضر. عند الضغط ، تحصل المسام على لون أزرق. جراثيم في فطريات بيضاوية ، ناعمة وصغيرة (متوسطة الحجم - 14x5 ميكرون).

يتغير لون ساق البويضة الشكل على شكل جميل بشكل تدريجي من بداية الغطاء إلى قاعدة الفطر. يبدأ اللون بلون أصفر الليمون ، ثم يتحول إلى أحمر قرمزي وينتهي بلون بني. قد تفقد الألواح الخشبية القديمة أرجلها الحمراء الداكنة. لب الفطر كثيف وثابت بلون كريم. في البداية ، طعمها حلو ، ولكن بعد ذلك يظهر طعم مرير حاد.Klyuvononozhkovy الترباس المشتركة في الغابات الصنوبرية الجبلية ، وأحيانا - في نفضي. غالبًا ما يحدث في الغابات من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر.

راسخ

هذا النوع من الشرايط له أسماء مختلفة: اسفنجي عميق ، مرير ، أبيض ، ممتلئ الجسم. غطاء هذه الشارة هو نصف كروي الشكل (في الأنواع الشابة) ، بقطر 5-18 سم (أحيانًا يصل إلى 25-28 سم أو أكثر). الجلد هو ممل ، لون التربة الجير ، وأحيانا يكتسب صبغة من الجير غير الناضج. عندما تقلص ، يكتسب الغطاء لونًا أزرق تقريبًا.

أنابيب لها لون أصفر مشرق. المسام على شكل دائرة ، صغيرة ، تكتسب صبغة زرقاء مع تلامس خشن. حجم الخلاف هو نفس حجم الفطر ذي الوجه الجميل. مسحوق سبج باللون الذهبي. تشبه ساق حقيقيات النواة الصغيرة أسطوانة ، منتفخة من الداخل ، وارتفاع 5-10 سنتيمترات ، و3-6 سم. لون الساقين هو بيج مشرق ، في الأساس يمكن للمرء أن يرى البقع الفيروزية الخفيفة. يحتوي الجزء العلوي من الجذع على شبكة غير متساوية ، والتي ، مع ملامسة خشنة ، تكتسب صبغة من اللون السماوي.اللحم يشبه إلى حد كبير في بنية لب الفطر ، ولكن طعمه ضعيف (تسود المرارة القوية).

هذا الفطر نادرا ما توجد في الغابات الأوروبية وأمريكا الشمالية. يفضل أن ينمو في قاعدة من خشب البلوط أو بساتين البتولا. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف.، على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يشكل mycorrhiza. تشبه الشظية في الوصف إلى حد كبير الألم الشيطاني ، لكن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك رؤية البيانات التي تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. هو حقا ليس لديه في حد ذاته مواد سامة ، مميتة للجسم البشري ، ولكن جذر المرير له طعم مرلذلك ، لا أحد يستخدمه في الطهي.

لو غال

هذا النوع من الشرايين في هيكلها يحتوي على مركبات سامة ، بالإضافة إلى الطعم المر السئ يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه على الجسم.سميت على اسم امرأة كانت عالمة في بداية القرن العشرين في فرنسا. كان اسمها مارسيل لو غال ، ولكن في الأدب الروسي هذا الفطر يشار إليها في كثير من الأحيان باسم "شرعية boletus".

القاعدة العليا للساق متجمد ، ناعم تقريباً ، لونه وردي ، لونه برتقالي غالباً أقل. يشبه شكل قبعة الشبيبة الشابة شكل محدب إهليلجي محدب. بمرور الوقت ، يصبح الغطاء أقل تقريبًا ويكتسب شكل وسادة. يعتمد قطرها على عمر البراغي وتتراوح من 7 إلى 17 سم أو أكثر. ولحم الأرجل له لون أصفر من الليمون ورائحة فطر غنية. في الأماكن التي أكلت البزاق ، يتم رسمها في لون الزيتون الناضج ، الذي يميز جميع الفطريات تقريبا من جنس boleta.

يشبه هيكل الساقين اسطوانة مضخمةيتراوح قطرها من 3 إلى 5 سم (أحيانًا تصل الأحجام إلى 6-8 سم). طول الساق يعتمد على عمر حقيقيات النوى ويمكن أن يصل إلى خمسة عشر سم. يتم طلاء المسام بلونٍ قرمزي خفيف ، وتصل الأنبوب إلى 1.5-2.2 سم ، وتتطابق أبعاد الجراثيم مع لون مسحوق البويضة في الخصائص البيولوجية للممثل الموصوف في الفقرة أعلاه.

بوروفيك لو غال في معظم الأحيان وجدت في أوروبا الغربية. يفضل التربة القلوية ، وغالبا ما ينمو تحت نورم أو البلوط. في الغابة يمكن العثور عليها في الصيف أو أوائل الخريف. لو غال ، بالإضافة إلى المذاق المر البغيض ، لديه في حد ذاته بعض المواد السامة ، لذلك أكله ممنوع منعا باتا.

جميل

هذا النوع من الألم يمكن أن يسبب التسمم الغذائي ، لذلك يعزى إلى الفطر السام غير صالح للأكل. وتشمل الأعراض الأولى للتسمم: ألم في البطن ، والغثيان ، والإسهال ، والتقيؤ ، وقشعريرة. تختفي الأعراض عادة دون تدخل وزراء الطب في 24-36 ساعة. حالات المميتة من التسمم من قبل الترباس جميلة لم يتم تسجيلها بعد.

هذا النوع من الشرايط له قطر ذو أبعاد كبيرة (هناك عينات بقطر يصل إلى 30 سم). رسمت باللون الأحمر الداكن ، على الأقل - البني. على عكس جميع أنواع البراغي المذكورة أعلاه ، فإن هذا الفطر له سطح خشن من الغطاء. خصائص لب هذه الشبيهة هي مماثلة لتلك المذكورة أعلاه.

طول الساق هو معيار ، ولكن قطره لديه مؤشر قوي إلى حد ما (حتى 12 سم). يشبه هيكل الأرجل أسطوانة محدبة تتناقص في القاعدة ، مطلية بلون بني فاتح. يبلغ طول الأنبوب 1.7 سم ، ويشبه اللون مزيجًا من الليمون والليمون. المسام تحت ضغط الحصول على لون أزرق ، في شكل طبيعي ولها لون بني مشرق. لا تختلف خصائص بوغ عن غيرها من الممثلين لهذا الجنس.

في كثير من الأحيان ، فإن الشرايين هي mycorrhiza جميلة مع التنوب أو rockfruit. في معظم الأحيان موجود في شمال غرب الولايات المتحدة. كما تم اكتشافه في ولاية نيو مكسيكو. يمكنك العثور على هذا التربس في الغابات المختلطة في أواخر الصيف - أوائل الخريف.

الوردي الارجواني

الشكل وقطر الغطاء هما بالضبط نفس شكل الممثل السابق لبوروفيك جنس. عندما يبلل ، يصبح الغطاء مخاطياً قليلاً ويكتسب النتوءات. هذا الفطر لديه لون غير مستوي ، والتي تختلف من رمادي فاتح إلى رمادي الزيتون. لديها مناطق مع لون أحمر أرجواني وبني. عند الضغط على الفطر ، يتم تشكيل بقع زرقاء داكنة.في بعض الأحيان يمكن أن تتلف الترباس الوردي الأرجواني من قبل الحشرات. المناطق المتضررة لها لون أصفر أو أصفر.

خصائص الطبقة الأنبوبية والمسام هي نفسها الموجودة في الترباس الجميل ، ومع ذلك ، فإن المسام لديها لون أكثر إشراقا (وردي برتقالي أو أحمر فاتح). يصل طول الساق إلى 15-17 سم ، وقطره 7 سم ، ويكون لون الساق أصفر الليمون مع ظل أرجواني وردي خفيف. في النهاية يحتوي على شبكة بورجوندي خفيفة ، مع الضغط يكتسب اللون الأزرق.

لحم هذا الممثل كثيف، له رائحة فاكهي مبهجة ، لون زيتون أصفر. في مكان من القطع يصبح اللون الأزرق الداكن ، بعد حين يصبح اللون الظل النبيذ المتناقضة. الشمام الوردي الارجواني له خصائص اللحم الحلو والمذاق اللطيف ، ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه نيئًا أو مسلوقًا ، حيث إنه ممثل سام من السماقات.

هناك فطر الوردي الارجواني على التربة الجيرية في الغابات المتساقطة ، في كثير من الأحيان في المناطق الجبلية. يفضل أن ينمو بين أشجار الزان والبلوط. لم يدرس علماء القلب هذا المرض كثيرًا ، لذا لا ينصح بجمعه. بالإضافة إلى ذلك ، من النادر أن يلتقي منتقي الفطر. الأكثر انتشارًا في أراضي أوكرانيا الغربية وروسيا وبعض الدول الأوروبية.

Rozovokozhy

هذا النوع من الشراشف يبدو تقريبا بنفس اللون الوردي الارجواني. الغطاء ، على عكس الفطر الموصوف أعلاه ، لديه جلد مخملي قليلاً. في بعض الأحيان يتم تغطيتها بنوع من المواد اللاصقة ، ولها لوحة رمادية بلون الشوكولا ، حيث يتم دهان الحواف باللون الخمري الفاتح. إن ساق الصاعقة ذات البشرة الوردية متشابهة جداً في البنية واللون إلى ساق الممثل الموصوف أعلاه ، والفرق الوحيد هو أنه يمكن أن يصل طوله إلى 20-22 سم ، ولحمه طعم ورائحة أقل وضوحاً.

النبيبات في الممثلين الناضجين يكتسبون ظلال داكنة (مخضر ، في أغلب الأحيان - أرجواني - أزرق). هذا البول مشابه جدا للفطر الشيطاني ، الذي يوجد في نفس الأماكن ، وينمو في نفس الظروف.ومع ذلك ، فإن الممثل ذو البشرة الوردية لهذا النوع من الجنس نادرًا جدًّا من قبل جامعي الفطر ؛ لذلك ، لم يدرس علماء طب القلب ذلك جيدًا بما يكفي. لا يجمع جامعو الفطر ذوي الخبرة هذا النوع من الترباس ، لأنه يحتوي على مركبات سامة. أكل الناس عديمي الخبرة boletus خنزي وردي ، مما تسبب في أعراض لا لبس فيها من التسمم الغذائي في 2-3 ساعات. هناك قشعريرة ، ألم في المعدة والكبد والغثيان والقيء والإسهال ، إلخ. rozovokozhim يضر حالة وفاة التسمم غير مسجل بعد، ولكن إذا كنت تأكل الكثير من الفطر من هذا النوع، فإنها يمكن أن تذهب إلى التشنجات التي تؤدي إلى فقدان الوعي. علاوة على ذلك ، من المستحيل استخدام ممثل ذو بشرة وردية حتى في شكل مغلي (بعد ساعات طويلة من المعالجة الحرارية ، لا تكسر المواد السامة هيكلها).

ذئبي

شكل غطاء رأس الذئب له هيكل معياري ينتمي إلى جميع أعضاء جنس بوروفيك تقريباً. يمكن أن يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم ، حسب عمر الفطريات. يختلف لون الغطاء ، ويعتمد في كثير من الأحيان على عمر الممثل وعلى المواد المعدنية الموجودة في التربة (أحمر فاتح ، أرجواني ، وردي ، وردي فاتح (مسامير صغيرة) ، بورجوندي).تشير الخصائص البيولوجية إلى أن الممثلين الشباب لأنواع الذئب لديهم لون بشرة أخف (غالباً القهوة الباهتة ، الرمادي الفاتح). مع التقدم في العمر ، يكتسب الفطر ظلالًا داكنة صارمة من اللون البني أو اللون الأحمر القرمزي ، ويصبح الجلد عاريًا تمامًا (بدون لبش).

ساق من ذئب البرغي من شكل قياسي (أسطوانة محدبة تصبح مثالية تقريبا مع التقدم في العمر). طول الساق ، على عكس الممثلين الآخرين للجنس ، صغير ، يصل فقط إلى 6-8 سم ، وقطره 3-6 سم ، واللون هو لون العنب الأصفر مع بقعة حمراء فاتحة مرئية. إن الخصائص الأنبوبية والبوغية قياسية ، ولكن هناك فرق في الحجم (الأنابيب صغيرة ، ومع ذلك فهي تزداد مع التقدم في العمر). مثل غيرها من البراغي من هذا الجنس ، عند الضغط عليه ، يكتسب الفطر لون العنب الأزرق الناضج. لا يحتوي لب الفطر على رائحة أو طعم مميز واضح. في معظم الأحيان ، تم العثور على مسمار الذئب في الغابات المتساقطة في إسرائيل (من نوفمبر إلى نهاية ديسمبر). ينمو في مجموعات في البلد المحدد شائع جدا. يشير إلى الفطر الصالحة للأكل معتدل.يؤكل بعد المعالجة الحرارية الكاملة (يطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، لا يستخدم المرق كغذاء ، لأنه لا يزال المواد السامة المتحللة).

بعد قراءة المقال ، سيصبح من الواضح للعديد من أنواع الشرائط ، وما هي أنواعها ، وأي منها يمكن أن يؤكل. هذه معلومات مهمة جدا يجب على كل منتقي الفطر أن يتعلمها حتى لا يؤذي صحته عن طريق أكل فطر عيش الغراب.

شاهد الفيديو: ريقة منع البلاغ عنك (المعوقين ر البلاغ الزائف) حصريا 2019 (قد 2024).