ما هو الفلفل الأخضر؟

الفلفل الأخضر البلغاري (الفلفل الحلو غير الناضج) هو ثمرة نبات عشبي سنوي من عائلة Solanaceae. يتم توزيعها وزراعتها على نطاق واسع في أوكرانيا وروسيا وإيطاليا ورومانيا وبلغاريا واليونان. اليوم هو الخضروات الشعبية ، والتي يعرفها الجميع تقريبا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن القيمة الغذائية ومحتوى الفلفل الأخضر في السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى فوائده وأضراره للجسم.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

هناك ثلاثة أنواع من الفلفل البلغاري تسمى: الأحمر والأصفر والأخضر. يتم حصاد الفلفل الأخضر قبل أن يتحول الوقت إلى اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر. تزرع بعض الأصناف خصيصا لهذا الغرض ، لأنه في الأخضر ليس لديهم المرارة ومناسبة للاستخدام. مجموعة متنوعة شعبية من هذه الخضار الخضراء هي الأطلسي. يعتبر الفلفل الأخضر الحلو المنتج الأقل سعراً (20 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) ، بينما الأحمر أكثر تغذية: يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على 37 سعرة حرارية. لا يحتوي على دهون ، لذلك يعتبر منتجًا غذائيًا.ومع ذلك ، بسبب وجود كمية معينة من الكربوهيدرات (6.9 غرام لكل 100 غرام من المنتج) ، الخضار الأخضر مغذي ومناسب جيد لتناول وجبة خفيفة سريعة وسهلة. البروتين هو 1.3 غرام فقط لكل 100 غرام من المنتج.

التركيب الكيميائي

ثمار الفلفل الأخضر غنية بالعطر واللذيذة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. فهي غنية بمضادات الأكسدة A ، C و E ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد كبير من مركبات الفيتامين ، بما في ذلك: جميع الفيتامينات B ، فيتامين K ، PP ، H ، البيتين ، الخ. اعتمادا على نوع الفلفل الأخضر الحلو يمكن أن تحتوي على حوالي 30 نوع من الفيتامينات.

حمض الأسكوربيك (فيتامين C) يحتاج الجسم من كل شخص. يحتوي الفلفل الحلو على كمية كبيرة من هذا الفيتامين ، وعلاوة على ذلك ، فهو بطل بين الخضروات في محتوى حامض الاسكوربيك. تم عزل فيتامين سي أولاً من فلفل أخضر.الشخص العادي يحتاج فقط إلى اثنين من الثمار الناضجة في المتوسط ​​لتغطية القاعدة اليومية لحمض الأسكوربيك. الفلفل الأخضر يحتوي على حوالي 300 ملغ من حامض الاسكوربيك. قد تختلف هذه الجرعة تبعا لظروف زراعة الفاكهة. إذا نمت الفلفل تحت أشعة الشمس الحارقة ، سيكون هناك المزيد من فيتامين (ج) في ذلك من تلك الفواكه التي كانت في الظل معظم موسم النمو.

الفلفل البلغاري غني أيضًا بالعديد من المغذيات الدقيقة والصغرى. تم العثور على كمية كبيرة من النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفلور والصوديوم والفوسفور ، وما إلى ذلك في ثمارها ، كل من هذه العناصر له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. الزنك والحديد هي عناصر لا غنى عنها للأطفال والنساء الحوامل.

يعطي الكالسيوم والفوسفور القوة للعظام والأسنان ، كما أن المادة الثانية لا غنى عنها للنشاط الطبيعي للجهاز العصبي. يدعم البوتاسيوم والمغنيسيوم عمل القلب ، ويحسن أداء الجهاز الدوري ، ويثبّت مستوى ضغط الدم ، ويمنع تكون الجلطات الدموية في الأوعية الدموية. الفلفل الأخضر الحلو يحتوي أيضا على الضروري (الأحماض الأمينية ، ليسين ، فالين ، أرجينين ، ثريونين ، تريبتوفان) و (الألانين ، سيرين ، التيروزين ، جليكاين ، السيستين). يجب أن يتم تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة وغير المشبعة في كل شخص. هذه المركبات تجدد وتعطي القوة للجسم ، وكلها متضمنة في الفلفل الأخضر الحلو. من بينها: اوميجا 3 ، اوميجا 6 ، اوليك ، palmitic ، stearic وغيرها من الأحماض.

ما هو الاستخدام؟

بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية من الفلفل الأخضر البلغاري ووجود مكونات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، فإن هذا المنتج يمثل العديد من التقنيات الغذائية الأكثر شعبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على تطبيع عمل الجهاز الهضمي أثناء اتباع نظام غذائي.

ثمار هذه الخضار لديها التطهير ، ومضادات الأكسدة ، وخصائص شد وهادئة. فهي مفيدة بشكل خاص في فصل الشتاء ،عند نقص الفيتامينات تنفد دفاعات الجسم. الفلفل الأخضر الحلو سوف يفيد الأطفال والنساء الحوامل والمسنين والمرضى. يكون المنتج مفيدًا بشكل خاص أثناء الحمل ، عندما يحتاج جسم الأم المستقبلي إلى إمدادات ثابتة من الحديد وحمض الفوليك والأحماض الأسكوربيك. الفلفل الأخضر مفيد جدا للشعر. بسبب الوجود في تكوين الفيتامينات A و B9 ، يصبح الشعر سهل الانقياد. فيتامين B9 قادر على تقوية البصيلات وتحسين تدفق الدم إليهم. فيتامين (أ) يمنع تكسير الشعر ويمنع قشرة الرأس.

من الجدير بالذكر أن الرجال أكثر يستهلكون الفلفل الأخضر ، أقل احتمالا هم "كسب" حاصة.

الفلفل الحلو يمكن أن يقلل من مستوى حساسية الأسنان غير السارة ، ومنع ظهور تسوس وتقوية اللثة. في كل يوم ، تدخل المواد المسرطنة المختلفة التي تسبب أمراض الأورام دوريا الجسم إلى جانب الطعام الضار. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الخضار يحتوي على الأحماض chlorogenic و lycopic ، يتم إزالة جميع المواد المسرطنة كلها تقريبا من الجسم.وهكذا ، فإن الفلفل البلغاري الحلو قادر على حماية الجسم من ظهور أنواع مختلفة من الأورام.

الفلفل البلغاري الحلو سيكون هبة من السماء لأولئك الذين يسعون الشباب الأبدي. بسبب وجود مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإن هذا المنتج يساعد على القضاء على تجويع الأكسجين في الخلايا وتطبيع جميع العمليات الأيضية في الجسم. وعلاوة على ذلك ، فإنه يحمي الجسم من تأثيرات ضارة مختلفة ، لأنه يقوي جهاز المناعة. يساهم البوتاسيوم والمغنيسيوم في الأداء الطبيعي للقلب. هذه المغذيات الكبيرة مع دخولها المعتاد إلى الجسم قادرة على الوقاية من أمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. أوميغا 3 ، التي توجد بكميات صغيرة في الخضروات ، تطهر الأوعية الدموية وتؤسس عمليات الدورة الدموية الطبيعية.

الفلفل البلغاري الحلو مفيد لمرض السكري ، لأنه يمكن أن يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم. ولكن في هذه الحالة ، يجب استخدامه في الطعام الطازج فقط. كما يحسن التمعج المعوي ، ويساعد في مكافحة انتفاخ البطن و dysbiosis.

الفلفل الأخضر الحلو له ميزة هامة أخرى - أنه يحتوي على فيتوسترولس: مواد قادرة على إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم. Phytosterols تشبه إلى حد بعيد الكولسترول ، ولكن على عكس الأخيرة ، فهي نتاج أصل نباتي. ويعتقد أن phytosterols تساعد في حماية الجسم من ظهور السرطان في الأمعاء والبروستاتا. الفلفل البلغاري يحتوي على فيتامين K النادر (phylloquinone) ، المسؤولة عن عمليات تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، بدون فيتامين ك ، لا يمكن امتصاص فيتامين د والكالسيوم بشكل طبيعي. Phylloquinone يحمي الجسم من مظاهر تصلب الشرايين ويضمن تبادل الطاقة العادية على المستوى الخلوي.

الضرر وموانع الاستعمال

بعد تناولك الكثير من الفلفل الأخضر البلغاري ، يمكنك الحصول على هذه الآثار الجانبية مثل القيء ، المغص ، الحساسية ، الإسهال ، الخ. في هذه الحالة ، يجب الامتناع عن تناول 5-6 ساعات من تناول الطعام واستخدام المياه النظيفة فقط. تجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحلو لا ينبغي أن يؤكل على معدة فارغة في شكله النقي ، لأنها يمكن أن تسبب تهيج المعدة.

يحظر تناول هذا المنتج بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. في هذه الحالة ، يمكن أن يسبب الفلفل تهيج المعدة وألم شديد ، حتى في فتح نزيف داخلي. عند انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) ، ينبغي استخدام الفلفل الحلو بحذر شديد ، وفي بعض الحالات يكون من الأفضل بشكل عام رفضه. والحقيقة هي أن الخضروات قادرة على خفض مستوى ضغط الدم ، وفي حالة انخفاض ضغط الدم فهي مشحونة بالدوار ، والقيء ، والصداع النصفي.

عندما النقرس ، الفلفل الأخضر البلغاري هو الأفضل عدم تناول الطعام الخام أو المغلي. في المراحل الأولى من المرض ، مرة واحدة في الأسبوع يمكنك تناول 1-2 الفلفل المسلوق مع الحد الأدنى من التوابل والملح. مع زيادة الحموضة في تجويف المعدة (التهاب المعدة) ، والفلفل الحلو من الأفضل أن يرفض. وكل ذلك لأنه يساهم في تطوير المعدة من حمض الهيدروكلوريك وعصير المعدة ، والتي يمكن أن تسبب التهاب مع قرحة المعدة.

تريد أن تجد الانسجام في صحية ولذيذة؟ أكل الفلفل الأخضر ، وأنت لا تتمتع فقط طعمها الرائع والرائحة ، ولكن أيضا جلب لجسمك مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية.