برتقال ذهبي ليس المنتج الأكثر مألوفة على طاولتنا. قد لا يعرف الكثيرون ما هو. الطازجة ، هذه الفواكه ، للأسف ، نادرة جدا على رفوف المتاجر الكبرى المحلية (على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول عليها) ، ولكن في شكل جاف ، أصبحت هذه الفاكهة شعبية متزايدة.
- ما هذا؟
- السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
- كيف مفيدة البرتقال المجفف
- تطبيق في الطب و التجميل
- كيف تختار عند الشراء
- كيف تخزن في المنزل
- أين تضيف
- موانع وأضرار
ما هذا؟
تحت اسم غامض "Kumquat" يخفي نبات من جنس الحمضيات. ومن المعروف أيضا باسم "التفاح الصيني"، "لغة الماندرين الصينية"، "السفرجل الياباني"، "البرتقالي الياباني"، "البرتقال الذهبي"، "الفول رائع"، "كينكالا"، "fortunella" (وهذا الأخير، بالمناسبة، هو الاسم اللاتيني للجنس النباتات).
مسقط رأس قطرها صغير جدا من بضع سنتيمترات فقط، على غرار البرقوق الصغيرة والفواكه الذهبي والبرتقالي، كما قد تتوقع من أحد الأسماء هي الصين، على نحو أدق، والجزء الجنوبي، وقوانغدونغ.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى الصين ، تنمو فورتونيلا أيضا على جزر اليابان ، في دول جنوب شرق آسيا ، في جزيرة كورفو اليونانية وبعض المناطق الأخرى في جنوب أوروبا ، في أستراليا ، أمريكا الجنوبية ، وأيضا في جنوب الولايات المتحدة (على وجه الخصوص ، ولاية فلوريدا). 
برتقال ذهبي هو فاكهة غير عادية. رائحة مثل الجير ، لديه طعم الحامض ، يشبه طعم اليوسفي ، ولكن قشرته ، على العكس من ذلك ، حلوة مع مرارة طفيفة ، لذلك فهي تستهلك الثمرة كاملة ، وليس تقشير. وعلاوة على ذلك ، فإن البعض ينجحون في تناول قشره فقط ، ويلمس اللحم الحمضي دون رحمة.
في بلادنا ، يعتبر برتقال ذهبي برتقالي اليوم أكثر شيوعًا كزريعة منزلية من كونه منتجًا غذائيًا ، ولكن كما ذكرنا من قبل ، بدأت التفاح الصيني الغريب بالتدريج للفوز بالمستهلك المحلي ، ولكن حتى الآن ، معظمها في صورة جافة.
علاوة على ذلك ، بعد هذا العلاج ، يبدو المنتج مشابهاً للغاية للمشمش المجفف المشهور.
السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
ويعتبر برتقال ذهبي برتقالي منتج منخفض السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، فهي مسألة الفواكه الطازجة. مائة غرام من البرتقال الذهبي تحتوي على 71 سعرة حرارية فقط ، في حين أن محتوى السعرات الحرارية من كينكان المجفف هو أعلى أربع مرات بالضبط - 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام. 
قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):
- البروتينات - 1.88 غرام ، 8 كيلو كالوري ، 11٪ ؛
- الدهون - 1.86 غرام ، 8 كيلو كالوري ، 11٪ ؛
- الكربوهيدرات - 9.4 غرام ، 38 كيلو كالوري ، 53٪.
يتم تحديد خصائص مفيدة من برتقال ذهبي بواسطة تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات الموجودة في المنتج:
- حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) ؛
- كاروتين (provitamin A) ؛
- توكوفيرول (فيتامين E) ؛
- الثيامين (فيتامين ب 1) ؛
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2) ؛
- ما يعادل النياسين (فيتامين PP أو B3) ؛
- الكولين (فيتامين B4) ؛
- حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) ؛
- البيريدوكسين (فيتامين B6) ؛
- حمض الفوليك (فيتامين B9).
بالإضافة إلى ذلك ، توجد البكتين ، الإنزيمات الطبيعية ، فوروكومارينس ، لوتين الصباغ ، مضادات الأكسدة ، الأحماض الدهنية المشبعة ، السكريات الأحادية ، ثنائي السكريد ، الألياف ، الرماد ، والزيوت العطرية في الفواكه المجففة.كيف مفيدة البرتقال المجفف
التركيبة الكيميائية المذكورة أعلاه تجعل من البرتقال المجفف منتجًا ثمينًا للغاية يسمح لك بتجديد احتياطي الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لأداء جميع الأعضاء والأنظمة بشكل طبيعي.
حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، وبالتالي ، فإن kinkan المجفف هو وسيلة ممتازة لزيادة المناعة ، وخاصة ضرورية للحفاظ على الجسم ، وتعرض للعدوى البكتيرية أو الفيروسية.
إن أقوى خصائص مضادة للالتهاب والجراثيم والفطريات ، بالإضافة إلى فيتامين C ، لها مادة أخرى هي جزء من البرتقال الياباني furocoumarin.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرتقال الذهبي المجفف أو المجفف مفيد جدا لتثبيت الجهاز الهضمي ، وتحسين إفراز العصارة المعدية ، ومنع القرحة والتهاب المعدة وتطبيع وظائف الأمعاء ، ويرجع ذلك أساسا إلى الألياف الغذائية ، والإنزيمات الطبيعية ، والمعادن الضرورية للجسم. أيضا ، فإن kinkan له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. 
هذه الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على نظامنا العصبي. استخدامهم حتى بكميات صغيرة يسمح لك بالتخلص من الاكتئاب ، وتخفيف التهيج والتعب ، للتغلب على الآثار الضارة للإجهاد المستمر.
من هذه الحساسية ، يرتفع المزاج ، ويتم تعبئة الاحتياطيات الداخلية وهناك رغبة في "تحريك الجبال".
البرتقالي الياباني هو المنقذ الحقيقي للإنسان الحديث ، وخاصة الذين يعيشون في المناطق الصناعية الملوثة والمدن ذات البيئة السيئة.
هذا المنتج يزيل المواد الضارة من أجسامنا ، وأملاح المعادن الثقيلة ، والنويدات المشعة وغيرها من السموم ، وكذلك "الكولسترول السيئ" ، وهو الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية ، وتصلب الشرايين ، إلخ.
ومن المثير للاهتمام أن النترات لا تتراكم فاكهة البرتقال الياباني. 
ليس من المستغرب أن هذه القائمة الغنية بالخصائص المفيدة للبراميل المجفف (التي يمكن أن تستمر لفترة طويلة) جذبت منذ فترة طويلة انتباه المعالجين التقليديين وعلماء التجميل والطهاة في العديد من البلدان والقارات إلى هذا المنتج.
تطبيق في الطب و التجميل
الفواكه المجففة من kinkan هي علاج ثبت لنزلات البرد والانفلونزا وغيرها من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة.الزيوت الأساسية الموجودة فيها تقلل من سيلان الأنف وتخفيف السعال.
المعالجون الشرقيون لهذه الأغراض يطبقون الاستنشاق من التقشير المجفف للتفاح الصيني ، المغلي بالماء المغلي.
وتستخدم أيضا خصائص مضادة للجراثيم من قشرة كينكان المجففة بطريقة أخرى: وضعت للتو في الغرفة حيث يكون المريض. وإذا كان هناك مصدر حرارة قريب ، فإن تأثير مثل هذا العلاج السلبي يزيد عدة مرات. 
لتعزيز نظام المناعة ، وتحقيق الاستقرار في الأمعاء ، ورفع المزاج ، وتعزيز الأوعية الدموية ، واستعادة معدل ضربات القلب وتنظيف الجسم من "الخبث" ، يوصي المعالجون التقليديون تناول ستة إلى ثمانية التفاح الصيني المجفف في الصباح.
دورة الثبات تستمر لأسبوعين ، بعد ذلك يستحق أخذ استراحة قصيرة. بالمناسبة ، من أجل استخدام المعدة والأمعاء والتهاب الحلق ، من الأفضل استخدام ثمار الحمضيات المجففة ، لأنه بخلاف الفواكه الطازجة ، فإنها لا تهيج الغشاء المخاطي ، وبالتالي تعمل أكثر ليونة.
يمكنك جعل صبغة العسل مع برتقال ذهبي مجفّف. للقيام بذلك ، استخدم الوصفة التالية. يتم اختيار اثنتي عشرة فاكهة مجففة ، كل منها يقوم بقطع عدة بترتيب عشوائي بسكين حاد (وهذا ضروري لضمان أقصى استخلاص للمواد المفيدة من الفاكهة) ، ثم يتم وضع البرتقال في وعاء زجاجي. 
هناك أيضا إضافة جذر الزنجبيل المنقى (حوالي 50 غرام ، ومع ذلك ، فإن النسبة ليست صارمة) ، فضلا عن 500 مل من العسل والفودكا. غطي الحاوية ، رجّها جيداً ، حتى تختلط المكونات ، وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
تستخدم هذه الصبغة كمكمل للفيتامين والمقوية ، كوسيلة لتقليل الضغط وتحسين أداء الجهاز الهضمي (في غياب موانع الاستعمال).
شرب يجب أن تؤخذ الدواء قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة طعام. لعلاج السعال ، يختلف المخطط: يتم تسخين الصبغة قليلاً والسكر ليلاً في رشفات صغيرة (100 مل).
لإزالة الكوليسترول السيئ من الجسم وخفض مؤشر ضغط الدم العلوي ، يُنصح بتناول ملعقة طعام من خليط من الفواكه المجففة من البرتقال الذهبي ، الويبرنوم ، الزعرور والبقر مع السكر ثلاث مرات في اليوم.
هذه الأداة سوف تساعد أيضا على تعزيز الأوعية الدموية وعضلة القلب ، واستعادة معدل ضربات القلب ، وتطهير الجسم من المواد الضارة. 
ذهب البرتقال المجفف تطبيقه في التجميل. من أجل الحفاظ على نضارة ومرونة ونضارة البشرة ، وكذلك لتحسين البشرة ، تغسل بعض النساء اليابانيات يومياً بصبغة من هذه الفاكهة (حتى لا تدمر حامض الاسكوربيك ، يتم سكبها ببساطة بماء دافئ ويسمح لها بالبث لعدة ساعات).
تساعد هذه الإجراءات التنغيم على التعامل مع التجاعيد المبكرة في مرحلة مبكرة من مظهرها.
لكن جلود البرتقال المجفف هي قاعدة رائعة للحمامات العطرية. 
كيف تختار عند الشراء
لا يبدو كومكات المجففة بشكل صحيح ، من دون الأصباغ وغيرها من "المحسنات" ، مشرقة جدا ومظهرها. فاتح للشهية ، اعتبارا من الصورة ، البرتقال ، الأصفر ، الأحمر وحتى الفواكه الخضراء مع اسم "برتقال ذهبي مجفف" - نتيجة المعالجة الكيميائية.
والشيء نفسه ، بالمناسبة ، يتعلق بالمشمش المجفف المألوف ، الذي يبدو جميلاً ، باهظ الثمن ، ولكنه لا يحتوي على الكثير من المشموات الطبيعية.
إذا كان لون الثمرة غير متساوٍ ، فحتى على سطحه يوجد حتى أقل حالات الطلاق والبقع الصلعاء وغيرها من الشذوذات - وهي أيضًا آثار للرسم وغير دقيقة.
بعد أن قررت اللون ، شممت المنتج قبل شرائه. قد لا تعرف كيف رائحة البرتقال الطازج ، ولكن رائحة الليمون أو على الأقل الليمون أو البرتقال هو مألوف لك.
هو حول هذه الثمار التي ينبغي أن تذكرك التفاح الصيني المجفف.إذا تم مزج ملاحظة النعناع الخفيف برائحة الحمضيات ، فهذا أمر طبيعي ، ولكن لا ينبغي إنتاج روائح أخرى ، أقل بكثير من المواد الكيميائية وغير الطبيعية! 
كيف تخزن في المنزل
من الأفضل تخزين الفواكه المجففة التي تم شراؤها أو صنعها في حاوية زجاجية بغطاء محكم.
إذا كان الهواء الموجود في غرفة التخزين جافًا بما فيه الكفاية ، فيمكنك أيضًا استخدام الحقائب القماشية أو الورقية ، ولكن لا يزال هذا الخيار أقل تفضيلاً. العمر الافتراضي لثمرة برتقال برتقال مجفف لا يزيد عن 12 شهرا.
من أجل الحفاظ على برتقال برتقال ذهبي جاف مع كل صفاته الشافية بأفضل ما يمكنك ، إذا لم تكن مستعدًا لاستهلاك المنتج خلال الأشهر القليلة القادمة ، فمن المستحسن الاحتفاظ بوعاء الفواكه المجففة في الثلاجة على رف مصمم للخضروات. 
أين تضيف
الطب التقليدي ، بطبيعة الحال ، وجد استخدام الصفات المفيدة من برتقال برتقال ذهبي مجفف ، ولكن مع ذلك يستخدم هذا المنتج في أغلب الأحيان ليس كدواء ، ولكن كطعام أو مكونات في أطباق طهي رائعة (ومع ذلك ، يمكن أن تتحول مثل هذه المواد المضافة والغداء العادي إلى وليمة حقيقية المعدة).
لا يمكن أن نقدر الشيفات من مختلف البلدان "أبرز" اللون البرتقالي الياباني - التركيبة المذكورة أعلاه من اللب الحامض والقشر الحلو.
في البلدان التي تنمو فيها هذه الفواكه أو تُباع ، يتم تزينها بالوجبات الخفيفة والسلطات ، وتُضاف إلى الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية والنبيذ الساخن وغيرها من المشروبات والمشروبات ، التي تُستخدم كفاتح شهية للمشروبات القوية.
ولكن أيضا يمكن استخدام برتقال ذهبي مجفف في نفس الطريق. من الجيد إضافته إلى حشوة الخبز ، بالمناسبة ، يخلق "مجموعة" رائعة مع اليقطين.
من بينها ، وكذلك من الفواكه المجففة الأخرى ، يمكنك طهي كومبوت أو جيلي ، وبفضل محتوى السعرات الحرارية العالية للفاكهة المجففة ، فإن مثل هذا الشراب اللذيذ سوف يكلف طفلك بالطاقة لفترة طويلة. 
الحموض والحلاوة في الوقت نفسه هو ما تحتاج إليه لصنع الصلصات الحلوة والحامضة للحوم والخضروات والأسماك. في بعض البلدان ، يتم تقديم البرتقال إلى الطبق الرئيسي حتى في شكل صلصة ، ولكن ببساطة في شكل طبق جانبي حلو ولاذع.
وبالطبع ، فواكه الحمضيات المجففة فريدة من نوعها كإضافة في الحلويات والخبز واللبن الزبادي والمربى والمربى والارتباطات والأطباق الأخرى للأسنان الحلوة.
ويمكن إضافة هذه الفواكه المجففة ببساطة إلى الشاي ، باللونين الأسود والأخضر. والنتيجة هي عطرية جدا وغنية بالفيتامينات!
موانع وأضرار
لقد تحدثنا كثيرا عن فوائد برتقال ذهبي مجفف. إذا كنت تظهر الحس السليم ولا تسيء استخدام هذه الفواكه الحلوة والحامضة ، فهي حقاً منتج ذو قيمة كبيرة.
ومع ذلك ، هناك حالات عندما يكون من المجدي الحد من نفسك في هذا الطبق بحيث لا يضر بصحتك وصحة أحبائك.
بادئ ذي بدء ، ينبغي أن نتذكر أننا نتحدث عن الحمضيات ، وجميعها حساسية إلى حد ما.
إذا كنت تعرف على وجه اليقين أن لديك حساسية من البرتقال ، على سبيل المثال ، على الأرجح سيكون لديك نفس رد فعل سلبي بعد تناول حيوان kinkan.
حاول أن تأكل قطعة صغيرة أولاً وتأكد من شعورك بالغرامة قبل أن تتعرف على المنتج الغريب الجديد "بالكامل". 
مجموعة خطر أخرى هي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو أمراض في الجهاز الهضمي على خلفية زيادة حموضة عصير المعدة. يمكن أن يسبب البرتقال الياباني المجفف التدهور.
أعلاه ، ذكرنا أن السعرات الحرارية المنخفضة هي kinkan طازجة ، في شكلها المجفف المنتج غني بالكربوهيدرات ولا ينطبق على المنتجات الغذائية. إذا كان هناك ميل لزيادة الوزن ، يمكن استهلاك هذه الفواكه المجففة فقط بكميات صغيرة ، في الصباح وبحرص شديد.
وللأسباب نفسها ، يجب استشارة الطبيب قبل تضمين عصير البرتقال المجفف في الأشخاص المصابين بداء السكري.
خلاف ذلك ، من الآمن أن نقول أن التفاح كاتاى أو البرتقال اليابانية ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، ليس لها موانع ويمكن أن تزين أي طاولة. الفواكه المجففة هي مصدر كبير للفيتامينات والمعادن خلال موسم البرد.تأكد من إثراء احتياطياتك من هذه المنتجات مع برتقال ذهبي مجفف: إنه مفيد جدًا ولذيذ وغير مألوف.
وهكذا ، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من العديد من الأمراض ، وإثراء الأطباق المفضلة لديك مع الملاحظات الغريبة الجديدة!
