القرنبيط هو الخضروات الشعبية من معظم الأطعمة الغذائية بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. لجعل الطعام أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة اللحم. وعلاوة على ذلك ، يتم الجمع بين هذه المنتجات تماما مع بعضها البعض في عملية طهي أطباق مختلفة. من هذه ، يمكنك عمل الكرنب المطهي مع اللحم ، والفطائر ، وحساء الكرنب ، و shukrut وأكثر من ذلك بكثير.
هناك الكثير من الوصفات. بعد ذلك ، سنتحدث عن الخصائص المفيدة لثنائي الطهي ، الذين لا ينصح باستخدام هذا المزيج من المنتجات ، بالإضافة إلى التعرف على الوصفات الشهية والشهية وخيارات تقديمها.
الفائدة والضرر
القرنبيط مفيد للجسم البشري ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات: U ، B ، C ، A ، P ، K.
ملفوف السعرات الحرارية صغير - فقط 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. هذا الرقم يزيد بشكل ملحوظ إذا تم إضافة منتجات أخرى مثل اللحوم إلى طبق الملفوف. وهكذا ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الملفوف مع الدجاج أو الديك الرومي هو 171-175 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية من الملفوف مع اللحوم (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، لحم الضأن) 191-200 كيلو سعر لكل 100 غرام.
مع هذا 100 غرام من الوجبات الجاهزة تحتوي على:
- البروتينات - 6.4 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 3.1 غرام ؛
- الدهون - 8.3 غرام
قد تختلف هذه المؤشرات قليلاً اعتمادًا على تقنية الطبخ. الملفوف مع اللحم هو الطبق الذي يمكن تضمينه في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. اللحوم تحتوي على الكثير من البروتين ، وهو ضروري لنمو وتطور الجسم.
على الرغم من الفوائد المرئية ، إلا أن الملفوف باللحم يضر بالأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز الهضمي. تفاقم المرض يمكن أن يثير ظهور أعراض غير سارة: الألم ، والانتفاخ ، وانتفاخ البطن. نظرا لمحتوى عالية من السعرات الحرارية للطبق ليست مناسبة لأولئك الذين يتبعون الرقم.
وصفات بسيطة ولذيذة مع الصور
كيش: طريقة الطبخ
واحدة من الأطباق الأكثر شعبية لإعداد والتي من الضروري استخدام اللحوم والملفوف هو كيش فطيرة محبوبة ليس فقط في المنزل - في فرنسا ، ولكن أيضا في البلدان الأخرى.
المكونات التالية مطلوبة للاختبار:
- 250 غرام من الطحين (من الضروري فحص منخل) ؛
- 150 غ زبدة أو مرغرين مبردة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
- 1 بيضة كبيرة أو 2 صغير ؛
- 2 ملعقة طعام ماء بارد؛
- رشة صغيرة من الملح.
للحشو:
- 1 رأس القرنبيط المتوسطة ؛
- 200 غرام من اللحم
- 3 بيضات صغيرة أو 4 كبيرة ؛
- 300 مل.محتوى الدهن كريم لا يزيد عن 10 ٪.
- 200 غرام من الجبن الطري
- 4-5 ملاعق كبيرة. البقدونس المفروم
- جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق.
تحتاج إلى إعداد الكعكة في تسلسل معين:
- مزيج دقيق منخول مع الزبدة. يجب أن تكون النتيجة طفل.
- أضف البيضة ولف العجينة في كرة.
- لف العجينة بفيلم وضعها في البراد لمدة 25-30 دقيقة.
- ثم نأخذ العجين من الثلاجة وندخله إلى طبقة رقيقة وننشره على صينية خبز مدهونة بالدهان لتشكيل الجوانب.
- في هذه الحالة ، يتم إعادة الكعكة المستقبلية إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد هذا الوقت ، يجب إزالة ورقة الخبز من الثلاجة ووضع قطعة من الورق الرق على العجين ، وصب 1 كوب من البازلاء على ذلك.
- ثم ضع الكعكة التالية لمدة 15 دقيقة في الفرن ، مسخنة إلى 190 درجة مئوية.
- بعد ذلك ، يجب إزالة الكعكة من الفرن ، وإزالة الرق والبازلاء.
- ثم نخبز العجينة لمدة 7 دقائق أخرى.
عندما تكون قاعدة quiche جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى إعداد التعبئة. يتكون هذا الجزء أيضًا من عدة مراحل:
- يجب قطع القرنبيط وطهيها في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم استنزف الماء وضع الملفوف ليبرد.
- في هذا الوقت ، قطع اللحم إلى شرائح ويقلى لمدة 8-10 دقائق في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية صغيرة من الخضروات أو زيت الزيتون.
- يخفق الجبن والقشدة والبقدونس والبيض في وعاء منفصل.
- إضافة جوزة الطيب والتوابل واللحوم والملفوف وخلط جميع المكونات بشكل جيد.
توضع في صينية خبز مع العجين وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة.
في عملية الخبز ، تحتاج إلى اتباع الكعكة حتى لا تحترق.
مع تركيا
تركيا تسير على ما يرام مع الملفوف. الطبق الأكثر شعبية هو الديك الرومي مع القرنبيط ، خبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج الجزر والجبن الصلب والتوابل. عملية الطهي بسيطة للغاية:
- يجب قطع الملفوف واللحوم ، وتوابل مع التوابل ووضعها على ورقة الخبز.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً ، وقبل دقائق معدودة قبل أن تكوني جاهزة لترش الجبنة المبشورة لتشكيل قشرة.
مع لحم البقر
الملفوف مطهو ببطء مع لحم البقر - طبق القلبية. لجعله:
- يجب تقطيع القرنبيط كثيرا.
- قطع اللحم إلى شرائح ويقلى في الزيت لمدة 7-10 دقائق.
- يُمزج الملفوف مع اللحم ويضاف البصل والجزر والطماطم والبهارات.
- يترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
مع لحم الخنزير
لجعل اللحم يغلي جيدا ، يتم طهي لحم الخنزير مع القرنبيط في طباخ بطيء. لهذا:
- يجب قطع الخضروات - الملفوف والبصل والطماطم والجزر والفلفل.
- اللحم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، تنتشر في قاع متعدد الطباشير.
- من أعلى ، ينامون بالخضار ويتبلون التوابل.
- بعد إضافة القليل من الماء والزيت النباتي ، تحتاج إلى ضبط مؤقت لمدة 60-40 دقيقة.
خيارات لتقديم الأطباق
يتم تقديم الملفوف مع اللحم إلى طاولة دافئة. يجوز إضافة الصلصات المختلفة والكاتشب والمايونيز والقشدة الحامضة. كما أن الطبق مزين باللون الأخضر:
- البقدونس.
- الشبت.
- حميض.
يمكن وضع الطبق على أطباق كبيرة أو تقديمه في أوعية صغيرة. يتم دمج الملفوف المطبوخ مع اللحوم مع المشروبات المختلفة:
- الشاي؛
- عصير طازج
- عصير التوت
- القهوة.
الطبق لذيذ ومغذي. ومع ذلك ، يجب أن يكون في الاعتدال.خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على مشاكل في الجهاز الهضمي.
