الملفوف بكين ممتاز مع العديد من المنتجات. ترتبط شعبيته بمحتوى عالي من المواد المفيدة (الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية) ، والتي يتم حفظها طازجة لفترة طويلة وحتى مع المعالجة الحرارية المناسبة. الملفوف السعرات الحرارية هو نصف أقل من الملفوف الأبيض. نظرًا لخصائصها الرئيسية ، فإنها غالبًا ما تصبح العنصر الرئيسي للسلطات والاستعدادات لفصل الشتاء ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على تنظيفها بشكل صحيح. سنخبرك ما إذا كنت بحاجة لتنظيف وغسل الملفوف الصيني قبل الطهي ، وكيفية تنظيف الخضار.
أهمية تنظيف الخضار
تتم معالجة جميع الخضروات قبل تناول الطعام. من المهم أن تكون قادرة على تنظيف الملفوف ، لأن السطح الجاف ، وقطع من الأوساخ يمكن أن تسبب ضررا لجسم الإنسان. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، إذا اخترت الخضروات المناسبة.
إن مؤشرات الجودة الجيدة هي رائحة طيبة ، رأس صغير مع أوراق خفيفة وأخرى طازجة ، تختلف في متوسط الكثافة والمرونة.
ما هي أجزاء النبات غير مناسبة للأكل؟
قد يحتوي الجزء العلوي من الخضار على بقايا من الأرض أو الرطوبة. مع مرور الوقت ، لا يزال يتحول إلى اللون الأصفر ويجف ، لذلك عند تنظيف أوراق 3-4 يترك في الحال. يتم قطع المرحلة التالية من ساق. إنه صعب للغاية وغير مناسب للطبخ.
يحتوي الجانب الأبيض اللحم من رأس الملفوف على أكبر عدد من العناصر النزرة وعصير الملفوف ، لذلك يجب عليك عدم قطع قطعة كبيرة من السيقان.
هل أحتاج إلى الشطف في الماء قبل الطهي؟
قبل المعالجة الحرارية ، لا يمكنك غسل الخضار ، فقط قم بإزالة الطبقة العليا. قبل السلطة ، يجب فصل كل ورقة عن القصبة ، وغسلها بالماء جيداً وتجفيفها. إذا أمضى الملفوف وقتا طويلا في الثلاجة ، يبدو بطيئا ، يحتوي على مخاط أو بقع داكنة ، يجب شطفه حتى قبل المعالجة الحرارية.
قبل الطهي ، من الضروري تقسيم الرأس إلى صفائح وغسل كل منها على حدة. إذا كنت ستقوم بتخزين الملفوف في الثلاجة لبعض الوقت ، فإنك لن تحتاج إلى غسله ، مباشرة قبل الطهي.
كيف تفعل ذلك؟
يغسل الرأس كله من الماء الجاري البارد. لذلك هو أطول يحتفظ خصائصها مقدد.
سوف تقع الكرنب لفترة طويلة ، إذا قمت بغسلها قبل الطهي. يمكن لف الجزء المتبقي بعد الاستخدام بفيلم أو ورق ويوضع في البراد في المتوسط لمدة تصل إلى أسبوعين. أنواع مختلفة من المنتج لها عمر تخزين مختلف. يتم الحفاظ على مظهر فاتح للشهية والمذاق الغني من الخضار بسبب حمض الستريك ، الذي هو جزء منه.
كيفية تنظيف المنتج: تعليمات خطوة بخطوة
يستغرق إجراء تنظيف المنتج بضع دقائق فقط ويتم في بضع خطوات بسيطة:
- ضع لوح تقطيع ، وطبقًا مريحًا ، وسكينًا بشفرة حادة ، ومنشفة من ورق / تيري ، ورأسًا من الملفوف الصيني على طاولة المطبخ.
- نحن نغسلها بالكامل تحت الماء الجاري. في الوقت نفسه مسح سطح الرأس بعناية لإزالة الأوساخ منه.المحافظة على الملفوف أمر ضروري مع السيقان إلى أعلى ، ولا ينبغي غمسها بالكامل في وعاء بماء نظيف بحيث لا تتراكم كمية كبيرة من السائل بين الأوراق.
- تجف بعناية مع منشفة وإزالة الطبقة العليا. ضع ملفوف بكين على لوح التقطيع ، قطع من 4 إلى 6 سنتيمتر ، وأرسل هذه القطعة في سلة المهملات.
تنتهي عملية التنظيف هنا. بعد إزالة الأماكن القذرة ، ينقسم المنتج إلى أوراق وترسل للقطع. أو وضعه في كيس بلاستيكي أو ورق وبراجه للتخزين.
