يستخدم الجوز في مطابخ العديد من الدول. نطاق تطبيق الجوز واسع جدا - يتم إضافته إلى الحلويات والسلطات والمعجنات واللحوم والأسماك والدورات الأولى. وكل ذلك لأنه هو مصدر لعدد كبير من الفيتامينات ومفيد جدا لجسم الإنسان. في هذه المقالة ، سنخبركم عن فوائد الجوز والضرر الذي يمكن أن يسببوه.
- السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للجوز
- خصائص مفيدة من الجوز
- فوائد للرجال
- للنساء خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية
- الأطفال والمراهقون
- استخدام الجوز في الطب والتجميل
- حبات الجوز
- أوراق الجوز
- قشور الجوز
- الجوز الحاجز
- عصير الجوز
- زبدة البندق
- صبغة الجوز
- الجوز مغلي
- كيفية اختيار الجوز عند الشراء
- قواعد تخزين الجوز
- موانع وأضرار محتملة من الجوز
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للجوز
من أجل تحقيق الفوائد التي يمكن أن يقدمها الجوز فولوش عند تناولها ، نقترح أن تتعرف على تكوينها وقيمتها الغذائية.
التركيب الكيميائي للجوز هو كما يلي:
- الفيتامينات للمجموعة B ، PP ، P ، A ، C ، E ، K ،
- الحديد،
- الكوبالت،
- الصوديوم،
- المغنيسيوم،
- اليود،
- الكالسيوم،
- الزنك.
سيختلف تكوين الجوز قليلاً حسب نوعه ، منطقة النمو ، المناخ وعوامل أخرى. على سبيل المثال ، تحتوي ثمار المكسرات التي تنمو في بلدان شرق وجنوب البلاد على المزيد من الدهون.
الجوز هو منتج عالي السعرات الحرارية للغاية. يحتوي على 65٪ دهون ، 15٪ بروتين ، 7٪ كربوهيدرات. 100 غرام من المنتج - 654 سعرة حرارية.
حبات الجوز لها نكهة لاذعة غنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التكوين المفيد هو أيضًا في الأوراق ، وأقسام الفاكهة ، والأصداف ، وزبدة الفول السوداني.
خصائص مفيدة من الجوز
بسبب تكوين الغنية الجوز فولوشا تمتلك مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة. بما أنها تتميز بمحتوى عالٍ من فيتامين C ، فهي ذات تأثير منشط ، وتزيد من دفاعات الجسم البشري.
الفيتامينات A و E قادرة على تقوية جدران الأوعية الدموية ، زيادة مرونتها ، تطهير الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البروتين ، وهو غني أيضًا بالجوز ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويخفف الإمساك ، ويحسن الأيض. وتعزى نواة الجوز إلى القدرة على تحسين الذاكرة ، وطرد الديدان من الجسم ، والحد من خطر الإصابة بالسرطان.
أوراق الشجرة لها خصائص مفيدة. - لديهم القدرة على التئام الجروح ، عمل مبيد للجراثيم ، مضاد للبكتيريا ، يحتوي على العديد من الفيتامينات.
صبغات مصنوعة من الحواجز في قذيفة، كما تستخدم مهدئ ، وكذلك وسيلة يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم.
القوة العلاجية موجودة و لحاء الشجر - من ذلك إعداد المرق ، الجروح الشفاء ، والقرحات التي تعالج من الأورام.
ويستطيع الجوز أن يحقق فوائد لجميع الرجال والنساء والأطفال والمسنين تقريباً.
فوائد للرجال
يمكن لممثلي النصف القوي من البشرية استخدام الجوز بأمان ، لأنه له تأثير مفيد على الوظيفة الجنسية بل هو أداة ممتازة للوقاية من الورم الحميد والبروستاتا. أيضا ، يعتبر الجوز منشطات و أهمية خاصة بالنسبة للرجال - أنها تحسن من فاعلية.
للنساء خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية
من المهم أن تم تضمين المكسرات في النظام الغذائي اليومي للأمهات الحوامل والمرضعات. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من أجل تجنب ردود الفعل والنتائج غير المرغوب فيها لجسم الطفل ، من الضروري إجراء مشاورات مسبقة مع طبيب أمراض النساء أو طبيب الأطفال.
كمية صغيرة من الجوز ، المستخدمة خلال فترة الحمل ، سوف تكون وقائية ممتازة ضد نقص الفيتامينات ، وسوف تسمح لملء المكونات المفقودة في الجسم.
هناك معلومات تفيد بأن الاستخدام المنتظم لحبات الجوز يساعد على منع التخلف العقلي عند حديثي الولادة ، كما أن استخدام زيت الجوز يمكن أن يخفف من التسمم ويمنع عددًا من الأمراض الخطيرة في الجنين.
يدعى أنه إذا كانت النساء اللواتي يرضعن أكل المكسرات باعتدال ، فإن حليبهن سيصبح أكثر بدانة ،حلوة المذاق ومثري مع العناصر الضرورية للطفل. ومع ذلك ، هناك قيود - يمكنك تناول اثنين فقط من الجوز في اليوم.
الأطفال والمراهقون
جميع الفيتامينات والمعادن وخاصة البروتين الموجود في الجوز ، بالطبع ، ضرورية للتطور الطبيعي للكائن الحي ، وبالتالي مفيدة للاستخدام للأطفال والمراهقين.
يمكن إدخال هذا المنتج في تغذية الأطفال من عامين. من الأفضل إعطائها في أجزاء صغيرة في شكل سحق في خلطات مع غيرها من المنتجات. ينصح استقبال الجوز كله للأطفال من سن الخامسة.
يتم إعداد مرقات أيضا من أوراق الجوز ، والتي تضاف إلى الحمام عند الاستحمام للأطفال مع تشخيص الكساح و scrofula.
استخدام الجوز في الطب والتجميل
وجدت الصناديق القائمة على الجوز فولوش تطبيق واسع في الطب التقليدي والتقليدي ، وكذلك في التجميل. وهنا بعض الوصفات.
حبات الجوز
إلى جانب حقيقة أن ينصح حبات الجوز أن تستهلك يوميا لمدة 4-5 قطع ، منها يمكن جعل عامل التحصين. لأنها سوف تحتاج إلى كوب واحد من المكسرات والزبيب والمشمش المجفف ، واحدة من الليمون غير المكرر و 300 غرام من العسل. كل مختلطة. الخليط المخزن في الثلاجة. تناول ملعقة طعام واحدة ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
في حالة القرحة الهضمية والإسهال ، يوصى باستخدام صبغة الكحول في النوى.
عند السعال ، سوف تستفيد من الجوز مع العسل. يجب أن تكون مختلطة بما يتناسب مع 100 غرام من حبات / 50 غرام من العسل. خذ ملعقة صغيرة قبل وجبات الطعام.
مزيج من 100 غرام من حبات المكسرات مع ملعقة كبيرة من العسل أو زيت السمسم هو وسيلة ممتازة لتحسين قوة. يجب أن تؤخذ يوميا ، 100 غرام لمدة ثلاث ساعات قبل النوم.
تحتوي حبات الجوز غير الناضجة أيضًا على خصائص مفيدة. من هذه ، إعداد صبغة ، الذي يوصى لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، والجهاز الهضمي ، والتشنجات المعوية ، والغزو الطفيلية.
حبات الجوز يفيد البشرة بسبب محتوى فيتامين F ، لذا فهي تستخدم في تحضير الكريمات التجميلية ، التطهير والتنغيم.
يمكنك صنع الحليب الخاص بك ، منشط الجلد. لأنها تحتاج إلى اتخاذ 10 حبات سحقت ، صب 200 مل من الماء ، ويصر 5-7 ساعات.
أوراق الجوز
أوراق الجوز يمكن أن تكون مفيدة في decoctions وصبغات لالتهاب الحلق ، وأمراض الجهاز الصفراوي ، دسباقتريوز ، avitaminosis ، الكساح ، الديدان الطفيلية.
يستخدم ديكوتيون قوي من أوراق الجوز لشطف الشعر. يمنحهم ظلًا أغمق.
قشور الجوز
يستخدم باختصار في الطب الشعبي والتجميل في عدة أشكال. من جعل مرق والدفعات. في شكل سحق ، يتم مزجها في الدعك التجميلية لتحديث الطبقة السطحية من الجلد. يستخدم قذيفة الرماد لإزالة الشعر غير المرغوب فيه على الجسم. أيضا من قذيفة إعداد أساس لأخذ الحمامات.
خصائص الشفاء من قذيفة واضح في علاج السعال والتهاب المعدة والتقرحات وتطهير الأوعية الدموية.
الجوز الحاجز
أقسام الجوز يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا - لأنها تحتوي على اليود. يتم استخدامها لإعداد صبغة الكحول ، والتي تؤخذ مع الأورام الليفية الرحمية والاعتلال الخفيف.
ينصح ديكوتيون من أقسام للشراب مع التهيج ، واضطراب النوم ، لتحسين الذاكرة وتوضيح الأوعية الدموية ، دسباقتريوز والتهاب القولون. يمكنهم أيضًا مسح الطفح الجلدي.
لمعرفة كيفية عمل صبغة و decoction من الأقسام ، اقرأ أدناه.
عصير الجوز
التأثير الرئيسي لعصير الجوز - مضاد للديدان. لديه أيضا خاصية مفرزة الصفراء. عندما تغرس في الأذنين قد يساعد التهاب الأذن الوسطى قيحي.
زبدة البندق
يستخدم زيت الجوز في الطب التقليدي. - يوصف لعلاج التهاب الأذن والتهاب الملتحمة ، وكذلك لعلاج الجروح. زيت الجوز مفيد لأنه يحتوي على العديد من المغذيات كما هو الحال في الحبيبات. الفرق هو أن الزيت يحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية.
ينصح باستخدام الزيت في الدمامل ، مشاكل الغدة الدرقية ، السكري ، الصدفية ، السمنة. ينصح بتطهير الجسم وتقوية جهاز المناعة مع نزلات البرد.
زيت الجوز مهم يوميا لاستخدامه للرجال. كما أنه ، مثل النواة ، له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي.
عندما يستخدم في التجميل لتليين الوجه واليدين ، يمكن لزيت الفول السوداني أن يخفف الجفاف والتجاعيد الدقيقة ويزيد من مرونة البشرة ويعطيها نضارة.
في الطبخ ، يضاف زيت الجوز إلى السلطات النباتية.
صبغة الجوز
وهنا بعض وصفات من الصبغات من أجزاء مختلفة من الجوز.
صبغة حبات الجوز. يصرّ حبات 30 حبة سحقت في لتر من الكحول لمدة 14 يومًا. سلالة. شرب داخل 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
صبغة من الحبات الخضراء. للتخلص من الديدان ، فإنها تشرب صبغة مصنوعة من 4 ملاعق طعام من حبات من المكسرات الخضراء ، حيث تصب كوبًا من الماء المغلي وتترك لمدة 40 دقيقة. قبل ضخ إضافة القليل من الملح. قبل تطبيق يجب أن يتم تصفية التسريب. اشرب ليلا
الجوز الجوز صبغة. 25-30 أقسام تصر على 100 مل من الكحول لمدة 10 أيام. خذ حلا من 10 قطرات من الصبغة في 50 مل من الماء المغلي لمدة شهرين. ثم تأخذ استراحة من 10 أيام وتكرار الدورة.
صبغة الأوراق. 1.5 ملاعق كبيرة من الأوراق المسحوقة وضعت في نصف لتر من الماء المغلي ، للإصرار على ساعتين. سلالة. شرب 30 مل ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
صبغة للاستحمام. 1-2 غم من الأوراق يغلي في لتر واحد من الماء. استخدم لتر واحد من التسريب ل 10 لترات من الماء للسباحة.
الجوز مغلي
ديكوتيون من قذيفة. 300 غرام من القذائف وضعت في 1 لتر من الماء المغلي والحفاظ على النار لمدة 20 دقيقة. يصر مرق لمدة أربع ساعات.
ديكوتيون من أقسام الجوز. اجلب 0.5 غليان من القواطع في 600 مل من الماء. يغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تخزين في مكان مظلم. من المستحسن استخدام 0.5 كوب قبل وجبات الطعام.
ديكوتيون من الأوراق المجففة. 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة وضعت في 250 مل من الماء المغلي. يبث لمدة 60 دقيقة. سلالة. خذ ملعقتان كبيرتان في اليوم. الخارجي للتزييت.
كيفية اختيار الجوز عند الشراء
على الرغم من أن حبات المكسرات غالباً ما تُباع مقشرة ، إلا أنه من الأفضل شراؤها في القشرة. ينبغي أن ينتبه إلى حقيقة أنه لم يكن مغطى بالعفن ، كان جافًا وخفيفًا ، ولم يكن لديه شقوق أو بقع.
إذا سمع صوت طعج ، مع حدوث تغيير طفيف داخل الجوز ، فستكون الثمرة قديمة وليس لها قيمة غذائية ولا علاجية.
قواعد تخزين الجوز
يمكن للمكسرات غير المقشرة الطازجة أن تستمر بسهولة حتى الخريف المقبل. ومع ذلك ، يجب أن يتم تخزينها في غرفة جافة وباردة. من الأفضل إنقاذهم حاوية مغلقة في الثلاجة. يمكن تخزين الحبيبات المنقاة في كيس بلاستيكي في الفريزر.
موانع وأضرار محتملة من الجوز
الجوز غير مسموح للجميع. لذلك ، هناك أشخاص يعانون من التعصب الفردي لهذا المنتج. أيضا الجوز يمكن أن يسبب الحساسية.
من المهم عدم المبالغة في استخدام الجوز. من غير المستحسن استخدام أكثر من 50 غرام من الألباب في اليوم. خلاف ذلك، يمكن التعبير عن الأضرار الناجمة عن الإفراط في تناول الطعام الجوز في شكل التهاب اللوزتين، التهاب الفم، بالتشنج الدماغي، التهاب القولون الحاد، والصدفية.
أيضا هذا المنتج يجب أن لا تأكل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، أو الحساسية ، أو عدم تحمل البروتين. يجب أن تؤخذ الحذر لأولئك الذين لديهم زيادة تخثر الدم ، وهناك أمراض معوية حادة.
وعلى أية حال لا بد من التخلي عن استهلاك المكسرات، إذا كانت تحتوي على آثار من العفن، ونوى المظلمة، لأنها تنتج مواد ضارة لجسم الإنسان.
