وتعرف خصائص الشفاء للتوت الأصفر الصغير من العصور القديمة - فهي مليئة بالفيتامينات ، وهي قيمة خاصة خلال فترة الشتاء. النبق البحر سهل الادخار لفصل الشتاء ، واليوم سوف نتعرف على العديد من الفراغات.
- جمع واختيار الفواكه
- تجميد المنتج
- كيفية جفاف البحر النبق لفصل الشتاء
- تجفيف الفواكه
- ورقة الشاي
- نقع البحر المبشور مع السكر
- مربى مع العسل والسكر - وصفات لفصل الشتاء
- صنع المشروبات
- تحضير عصير
- وصفات كومبوت
- جيلي ، حلوى ، هريس وصفات حلويات أخرى
جمع واختيار الفواكه
الفواكه تبدأ جمع كنضج: يجب أن يكون لونًا أصفر برتقاليًا غنيًا ، فمن المستحسن منع الإفراط في النضج ، ثم يتم سحق التوت أثناء الحصاد. جمع الوقت - بداية الخريف.
يتم جمع المنتج بعدة طرق: قطع من الفروع أو قطع مع براعم ، واستخدام أي أجهزة.
يتم استخدام الطريقة الأولى في كثير من الأحيان ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن الشجرة لا تعاني ، ويتم قطع كل التوت كما هي. في بعض الأحيان يتم استخدام الأجهزة في شكل أمشاط وببساطة "تمشيط" التوت ، مما يجعل العملية أسرع.
الطريق الثاني جيد للتجميد: فروع مع التوت وضعت في الفريزر - ثم أنه من الأسهل لتمزيق التوت. عيب هذه الطريقة هو أنه عن طريق قطع الفروع ، يمكنك أن تضر بالشجرة.
في أي حال ، لحصاد التوت مختارة سليمة ، وتنظيفها من الحطام ، سيقان الفاكهة ، ثم يغسل بلطف.
تجميد المنتج
النبق البحر المجمدة هو أبسط إعداد لفصل الشتاء. يتم تعبئتها والتوت المجفف في أي حاويات مريحة: حاويات صغيرة ، وأكواب بلاستيكية أو أكياس. الشيء الرئيسي هو تجميد المنتج في أجزاء ، لاستخدام واحد ، لأنه لا يستحق إعادة تجميد التوت إذابة.
وضعت أجزاء في الثلاجة واستخدامها في وقت لاحق في العديد من الأطباق. من المواد الخام المجمدة يقومون بطهي المشروبات المتنوعة ، وتقديم الحلويات ، والصلصات للأطباق الرئيسية وما إلى ذلك.
كيفية جفاف البحر النبق لفصل الشتاء
التوت المجفف ليس أقل فائدة من الطازجة - لا يفقد خصائصه. وغالبا ما تعد المواد الخام المجففة المشروبات.
تجفيف الفواكه
يتم فرز ثمار البحر النبق ، وإزالة القمامة.تجفف الثمار المغسولة على سطح مستوٍ في غرفة جافة مهواة أو في مجففات كهربائية. في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع التوت والأغصان الجافة والأوراق المجففة ، فإنها تحتوي أيضا على العديد من الأشياء المفيدة. تخزين المواد الخام في أكياس القماش ، وأفضل ما في الأمر من النسيج الطبيعي: إنه جيد التهوية.
ورقة الشاي
الشاي من الأوراق ، بالإضافة إلى كونه عبق ، لديها أيضا خصائص الشفاء والوقاية: من المفيد شرب في أمراض الجهاز الهضمي ، لمرونة الأوعية الدموية والوقاية من جلطات الدم ، ضد الفيروسات والالتهابات.
تحضير الشاي على النحو التالي: لكوب واحد من الماء المغلي ، تأخذ ملعقة كبيرة من الأوراق ، على البخار على البخار في وعاء المينا مع غطاء. يشربون الشراب كالشاي المعتاد ، وكالمحلي فمن الأفضل استخدام العسل. يمكن تحضير هذا الشاي مع التوابل: اليانسون والقرفة والزنجبيل.
نقع البحر المبشور مع السكر
النبق البحر مع السكر هو وصفة كلاسيكية للحصاد لفصل الشتاء. يتم أخذ كلا المكونين بكميات متساوية: بالنسبة إلى 2 كجم من الفاكهة - نفس كمية السكر. يتم غسل وتجفيف التوت مسبقاً ، ثم يتم طحن كل من المكونات مع مطحنة اللحم أو الخلاط في خليط متجانس. يتم وضع الكتلة النهائية في جرار معقمة ، مغطاة بورق.
مربى مع العسل والسكر - وصفات لفصل الشتاء
رقم الوصفة 1
لهذه الوصفة البحر النبق المربى لفصل الشتاء سوف تحتاج:
- المكسرات - 200 غرام ؛
- العسل - 1.5 كجم ؛
- التوت - 1 كجم.
تحضير التوت: يغسل وجفف. قطع المكسرات إلى الدقيق مع الخلاط. يُغلى العسل ويُغلى بانتظام ويُضاف المكسرات ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. خفض الحرارة ، وإضافة ثمار البحر النبق ، وتغلي 15 دقيقة أخرى. انتشر المربى الساخن على البنوك.
رقم الوصفة 2
لتر من العسل والكيلوجرام من البحر النبق باستخدام خلاط لقتل إلى كتلة متجانسة. يتحلل الخليط إلى جرار معقمة. مثل هذا المربى بدون طبخ يسمح لك بحفظ الفائدة بالكامل ، ليس فقط في التوت ، ولكن أيضًا في العسل.
رقم الوصفة 3
سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من التوت
- 1.3 كجم من السكر
- 250 مل من الماء.
صنع المشروبات
المشروبات من الفاكهة الصفراء تروي عطشًا بشكل مثالي بفضل المذاق الحامض المميز.
تحضير عصير
لصنع عصير طبيعي دون المحليات ، يتم عصر الفاكهة في عصارة. يتم تسخين العصير الناتج وتنظيفه في الجرار النظيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم لفه بأغطية.
يتم إعداد عصير الحلو على النحو التالي: ل 2.5 ليتر من عصير تم الحصول عليها من التوت المضغوط ، يتم إعداد شراب (نصف كيلوغرام من السكر لكل لتر من الماء). مزيج عصير وشراب ، سكب في الجرار ، مبستر ومغلق.
وصفات كومبوت
غالبًا ما يرتبط الكيب البحر البحر لشتاء مع غيرها من الفواكه أو التوت ، على سبيل المثال ، مع التفاح.
رقم الوصفة 1
تؤخذ نقع البحر والتفاح في نسبة 1 إلى 2 ، والمياه والسكر - 1 إلى 1. لموازنة الطعم الحامض من البحر النبق ، والتفاح الأفضل لاختيار أصناف حلوة. أولا تحتاج إلى غسل وإعداد الفاكهة ، وقطع التفاح إلى شرائح. انشر المنتجات في أسفل العلب. إعداد شراب وصب في الحاوية ، بسترة لمدة 20 دقيقة.
رقم الوصفة 2
لكل كيلوغرام من البحر النبق تأخذ أربعة أكواب من السكر وترين من الماء. تغسل الثمار المغسولة في الجرار العقيمة عند ثلث الارتفاع ، ثم تُسكب الشراب المطبوخ. أغطية مبسّطة وملفوفة.
جيلي ، حلوى ، هريس وصفات حلويات أخرى
لضغط عصير جيلي من التوت. لكل لتر من العصير تأخذ 4 أكواب من السكر. في المينا أو الأواني الزجاجية ، طهي المكونات على نار بطيئة ، مع التقليب وإزالة الرغوة. يتم غليان الكتلة في العملية إلى ثلث الحجم الأولي. على البنوك تسرب الساخنة ، نشمر.
البحر النبق المربى بدون طبخ
نسب المكونات تأخذ واحد إلى واحد. يتم تمرير التوت الصافي مرتين من خلال الصحافة عصارة ، يتم تعبئة عصير الناتجة في وعاء عميق مع السكر. يترك الخليط لمدة 12 ساعة ، من وقت لآخر ضجة.عندما يحتوي الخليط على اتساق هلام ، يتم وضعه في جرار معقمة وإرساله إلى التخزين في الثلاجة. يمكن استخدام هذا المربى تحتل المرتبة الأولى للحلويات.
البحر النبق هريس
توضع الفواكه المغسولة (1 كغم) في وعاء للطهي ، وتُسكب كوبًا من الماء ، وتسخّن حتى نعومة الفاكهة. ثم يعجن جيدا ، وعاد إلى الأطباق ، مغطاة بالسكر (4 أكواب) ووضعها على حريق صغير. ليس من الضروري أن تغلي إلى الغليان - الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب. ثم توضع في الجرار وتوالت.
معجون
يتم غلي الفاكهة الجاهزة (1 كجم) مع كوب من عصير السفرجل حتى يتم مضاعفة السائل والتوت طري. وهناك الكثير من الهريس والبطالة من خلال منخل. ثم يضاف السكر (3 أكواب) ويغلي حتى يذوب ، إضافة كوب من المكسرات المفرومة.
عناب
يتم غلي رطل من الفاكهة وثمانية أكواب من السكر وكوب من الماء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في الغليان ، يتم إزالتها من الحرارة. كيس (25 غ) من الجيلاتين يتم غمره بالماء ويترك لتنتفخ. غلي الكتلة في المقلاة لإزالة ، تبريد وطحن منخل من قطع كبيرة ، وإعادته إلى النار.
يضاف جيلاتين الماء الممتص إلى شراب الفاكهة ويحضر إلى التقليب في الكتلة. يصب مربى البرتقال في قوالب ويترك ليبرد.
نبع البحر هو فاكهة فريدة من نوعها ، وليس من أجل لا شيء يستخدمها علماء الصيد لإنشاء العديد من الأدوية ، وليس هناك ما يقوله عن الطب التقليدي. التوت الغنية بالفيتامينات مع الاستخدام المنتظم والطازجة ، والتي تحصد لفصل الشتاء سوف تزيد بشكل كبير من مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.
