يتم نسيان الفاصوليا اليوم بلا داعٍ. لكن هذا النبات ، وفقا للعلماء ، كان أول الخضروات التي يزرعها الإنسان. حصلوا على اعتراف في مصر القديمة ، من اليهود القدامى والإغريق والرومان. اليوم هناك حوالي مائة من أصنافها. وهناك الكثير من الخصائص المفيدة ، طعم جوزي لطيف ، متواضع ، مقاومة الصقيع - يمكن إدراج مزايا الحبة لفترة طويلة. أطباق منها لذيذة ومرضية. ومع ذلك ، فإن هذا النبات يمكن أن يكون خطيرا. كثير لا يعرفون الفرق بين الفول والبقوليات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا النبات المذهل.
- السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
- ما هو جيد للجسم؟
- كيف لطهي الطعام ومع ما يتم الجمع
- كيف تخزن
- موانع الاستعمال والآثار الجانبية
السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
الفاصوليا مختلفة ظاهريا عن الفاصوليا والبازلاء والعدس. لا يمكنك الخلط بينها وبين أي شيء - الشكل المسطح ، واللون ، اعتمادا على التنوع ، هو اللون الأخضر (غير الناضج) ، والأصفر ، والبني ، والأسود البنفسجي. هذه الخضار غنية بالبروتين النباتي ، تحتوي على ما يقرب من الدهون. محتوى السعرات الحرارية ليست سوى حوالي 57 سعرة حرارية. الفاصوليا لديها تكوين الفيتامينات والمعادن المتنوعة.فهي غنية بفيتامينات ب (1 ، 2 ، 5 ، 6) ، A ، PP ، K ، C ، E.
بذور هذا النبات تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم والأحماض الأمينية سهلة الهضم ، وكذلك الألياف ، يسين ، البكتين ، phytates.
ما هو جيد للجسم؟
واحدة من أهم الصفات من هذا النبات هو وفرة من البروتين النباتي سهلة الهضم (وهذا مهم بشكل خاص للأطفال والنباتيين والنباتيين). 
ترتبط فوائد الفاصوليا لجسم الإنسان في المقام الأول بتكوينها الفريد ، فهي:
- تحييد المواد الضارة (المواد الحافظة في المقام الأول) - بسبب وجود الموليبدينوم ؛
- خفض نسبة الكوليسترول. تستغرق الدورة المعتادة 2-3 أسابيع - كل يوم تحتاج إلى استخدام 100-150 غرام من الفاصوليا (من المستحسن تناول ما لا يقل عن 15 كجم في السنة) ؛
- لديهم نوعية مفيدة لأخصائيو الحميات الغذائية - الفاصوليا منخفضة السعرات الحرارية وفوائد غذائية مفيدة في الوجبات الغذائية.
- إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة (وهو أمر مهم بشكل خاص لسكان المناطق الصناعية أو المناطق ذات الخلفية المشعة العالية) ؛
- مساعدة في عسر الهضم - مسلوق والأرض في البطاطا المهروسة.
- تستخدم في علاج وذمة (في شكل ديكوتيون من الأوراق والسيقان) ؛
- تعزيز سرعة النضج من الدمامل وافتتاح الخراجات ، يكون لها تأثير مضاد للالتهابات. تطبيق عصيدة من الفاصوليا على الدمامل ، والتي يتم غليها في الحليب.
- تخفيف التهيج على الجلد - فرك ديكوتيون من البقول ؛
- لديك خاصية مفرز الصفراء خفيفة.
- إبطاء عملية الشيخوخة ، وتجديد خلايا الجلد والأظافر.
- تساعد على تقليل مستويات السكر المرتفعة لمرضى السكر ؛
- استقرار الهرمونات.
- تحسين وظائف المخ (الفيتامينات من المجموعة ب) ؛
- أنها تمنع امتصاص الدهون الزائدة والكربوهيدرات من جدران المعدة ، فإنها تشبع بسرعة ؛
- تهدئة وتخفيف التوتر.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الخضار يمكن أن تسبب انتفاخ البطن - السكريات المعقدة في تكوينها تتطلب إنزيمات خاصة لعملية الهضم. مع الاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات يبدأ الجسم في إنتاجها ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ككل.
كيف لطهي الطعام ومع ما يتم الجمع
حبوب الذوق مكتفية ذاتيا ، ولكن أيضا مدمجة تماما مع جميع الخضروات والأعشاب والحبوب والمكسرات.
تؤكل المغلي أو مطهي - في الأطباق الأولى والثانية ، صلاح الدين ، يحفظ. لكنهم سيكونون قادرين على تحقيق أقصى استفادة فقط عند إعدادهم بشكل صحيح. 
الفول تحتاج إلى غليان ، وكم لطهي - يعتمد على التحضير الأولي. قبل بدء الطهي فمن المستحسن أن ينقع لمدة 6-12 ساعة أو أكثر (حتى أيام) في الماء البارد (3 أجزاء إلى 1 جزء من المنتج) - أنه سيتم تسريع مزيد من المعالجة الحرارية.
كيف لطهي الفول ، دفعت من قبل العديد من الوصفات التي هي غنية في المطبخ الوطني (خصوصا البحر الأبيض المتوسط ، الهندي ، أمريكا اللاتينية). على سبيل المثال ، تطبخ كوبا تقليديًا الطبق المثالي من ناحية التغذية - خليط من الفاصوليا السوداء والأرز مع الطماطم والخضر. 
يقدم مطبخ البحر الأبيض المتوسط العديد من أنواع السلطات من الفول المسلوق مع الإضافات من البصل الطازج والثوم والفلفل والخضر وزيت الزيتون وخل العنب.
الهراء التقليدي لهذا المنتج مصنوع من الفاصوليا المطهوة على البخار ، مقشرة ومقطعة بزيت الزيتون أو الزبدة.
كيف تخزن
يجب أن يتم حصاد هذه الخضار بعد أن تجف القرون وتتحول إلى اللون الأسود - من السهل تقشيرها ، ويجب وضعها في حاوية ذات غطاء ضيق. تخزينها في مكان جاف مظلم. هذه الخضروات لا تتطلب ظروف تخزين خاصة. بشكل دوري ، يجب فحصها - ما إذا كانت السوسة قد اخترقتها. يمكن تجميد الفاصوليا غير الناضجة (زرعت مسبقاً لدقيقة وتم تجفيفها). 
موانع الاستعمال والآثار الجانبية
هذا المنتج ، على الرغم من كل خصائصه المفيدة وصفاته ، يمكن أن يضر بجسم الإنسان ولديه بعض موانع الاستعمال. بالتأكيد التخلي عن استخدامها ينبغي للأشخاص المصابين بأمراض المفاصل ، والمرارة ، والمعاناة من الروماتيزم ، والمرضى الذين يعانون من التهاب الكبد والتهاب البنكرياس.
وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن هذه الخضار الصحي ينبغي بالتأكيد أن تدرج في النظام الغذائي.
