كوسة: خصائص وموانع مفيدة

نحن جميعا في انتظار الصيف والخضروات الأولى. ولكن جميع الخضار مفيدة ، ويمكن أن تأكلها بكميات كبيرة ، ومن الذي ينبغي أن يحد من المعدل. وعما إذا كانت معروفة ومحبوبة من قبل العديد من فوائد كوسة ، سنحاول فرزها أكثر من ذلك.

كيف تختلف الكوسة من الكوسة

في الواقع ، كوسة - واحدة من أصناف من الكوسة. هذه التشكيلة الأوروبية لها شكل أسطواني وأنيق ولون أخضر فاتح أو أخضر غامق. اللحم من هذه الخضار هو خفيف ، مع مسحة خافتة مخضر.

لقد جاء إلينا محصول الخضروات هذا من أمريكا ، وبصورة أدق من المكسيك ، حيث استخدمت بذوره فقط في الأصل. في أوروبا ، تبين أن الكوسة كانت في نهاية القرن السادس عشر ؛ في البداية نمت في حدائق نباتية كفضول. بدأوا في تناول الطعام في إيطاليا. ثم بدأ التوزيع الهائل في طبخ هذه الخضار. اليوم ، أصبحت ثمار هذه الثقافة شعبية لدرجة أنه بدونها يصعب تخيل مطبخنا.

الكوسا والكوسا متطابقان تقريبًا في تركيبهما الكيميائي ، والشيء الوحيد الذي يميزها هو أن المواد الموجودة في الكوسة تمتصها الجسم بشكل أسرع وأفضل.

الأغنياء: السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

كل جاذبية الكوسة الإيطالية هي في مجمع واسع من الفيتامينات المعدنية وعدد كبير من الخصائص المفيدة:

1. الألياف. يطبع الهضم وهو وسيلة ممتازة لمنع الإمساك وعدم الراحة واضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي.
2. الكوسة لديها سعرات حرارية منخفضة. يتم تضمين هذه الخضار في العديد من القوائم الغذائية. إذا كان هدفك هو التخلص من الوزن الزائد والكولسترول ، فينبغي أن تعطى ثمار هذه الثقافة اهتمامًا وثيقًا.
3. جزيئات عضوية. أنها تساعد على تنظيف الجسم من السموم والخبث بطريقة طبيعية ، وتحسين الرفاه العام.
4. حمض الفوليك مادة أساسية للحوامل والمرضعات. في جسم الأم ، يعتني هذا الحامض بالجنين ، ويساهم في نموه الطبيعي ويمنع فقر الدم.

بغض النظر عن مدى غريب قد يبدو ، 95 ٪ من الماء في هذه الخضار القوية. حسب القيمة الغذائية يمكن تمثيل 100 غ من الكوسة على النحو التالي:

• محتوى السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.21 غرام ؛
• الألياف النباتية - 1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 3.11 غرام ؛
• الدهون - 0.32 غرام

في الوقت نفسه ، لا تحتوي الكوسة الإيطالية على الكوليسترول على الإطلاق. هذه الخضار غنية بمثل هذه المعادن والكهارل والفيتامينات:

• فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - 25 ميكروغرام.
• فيتامين ب 3 (حمض النيكوتينيك) - 0.451 ملغ ؛
• فيتامين ب 5 (بانتوثينات) - 0.204 مجم.
• فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - 0.163 ملغ ؛
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 94 مكغ ؛
• فيتامين B1 (الثيامين ، aneurin) - 0.045 ملغ ؛
• فيتامين أ (الريتينول) - 60 ميكروغرام.
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 17.9 ملغ ؛
• فيتامين E (توكوفيرول) - 0.12 ملغ ؛
• فيتامين ك (phylloquinone) - 4.3 ميكروغرام؛
• الفوسفور - 38 ملغ ؛
• السيلينيوم - 0.2 ميكروغرام ؛
• الصوديوم - 8 ملغ ؛
• الكالسيوم - 16 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 18 ملغ ؛
• البوتاسيوم - 261 ملغ ؛
• حديد - 0.37 مجم.
• المنغنيز - 0.177 ملغ ؛
• الزنك - 0.32 ملغ.

ما هي الكوسة المفيدة للجسم؟

الكوسة الايطالية سوف تخدم جيدا كمنتج طبي. من ألوانه ، على سبيل المثال ، إعداد دفعات وإستخلاصات deconctions التي تساعد في الحد من الحساسية.

للحصانة

لسوء الحظ ، الخاصية الأكثر فائدة للكوسة الإيطالية موسمية. في فترة الخريف والشتاء ، يزداد خطر العدوى بكل أنواع الأمراض الفيروسية والأمراض المعدية. فقط في هذا الوقت ، يصبح استخدام الكوسة الإيطالية ذات صلة.

وهو يساعد بفضل حامض الاسكوربيك ، الذي لا غنى عنه ببساطة في مكافحة مثل هذه الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين C يقلل من أعراض الربو والتهاب المفاصل ، ويمنع الاضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

للجهاز الهضمي

تحت الجلد الزرق من الكوسة ، هناك كتلة من العناصر المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.إذا كنت تأكل هذه الخضار بانتظام ، فلن تكون هناك مشاكل في عملية الهضم.

كل هذا يرجع إلى الألياف ، التي تحتوي على كمية كافية في الجلد وتشفى الأمعاء.

للبصر

كما أن الكوسة مفيدة أيضًا للعيون ، لأنها تحتوي على مغذيات حيوية قوية (مغذيات حيوية) - لوتين وزيكسانثين (صبغة صفراء) ، والتي لها تأثير جيد على الرؤية وتساعد في منع حدوث مشاكل في العين مرتبطة بتغيرات العمر.

لفقدان الوزن

بسبب وجود الصوديوم في هذه الخضروات ، يستهلكها ، يقوم الشخص بتطبيع توازن الماء في الجسم ويتخلص من كمية من السوائل المحرومة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير الإيجابي لهذه الخضار على الجهاز الهضمي قد اجتذب انتباه خبراء التغذية ، والآن هو من بين عشرة منتجات أكثر فاعلية لفقدان الوزن. الكوسة الايطالية تسمح للشخص بالتحكم في الوزن ومستويات الكوليسترول.

نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية والمحتوى المائي العالي ونقص الدهون ، فإن الكوسا الإيطالية تنقذ من الإفراط في تناول الطعام وتحصل على قيمة عالية في الخطة الغذائية.

لإنقاص الوزن ، يُنصح باستخدام الكوسة الإيطالية يوميًا ، ثم إضافتها إلى السلطات ، وطهي البطاطا المهروسة ، والأطباق الكاسرولية واليخنة.

لصحة الرجال

دراسات مختلفة في مجال السرطان تدعي أن المغذيات من كوسة الإيطالية تقلل إلى حد كبير من مظاهر تضخم البروستاتا الحميد (الورم الحميد).

بما أن هذه هي الغدة الذكرية الرئيسية التي تقع بالقرب من المثانة ، ومع زيادة في إيصال الأحاسيس غير السارة أثناء التبول والاتصال الجنسي. الكوسة في تركيبة مع الحبوب والبقوليات لها تأثير إيجابي على عمل البروستاتا.

استخدم في الطبخ: كيف لطهي الطعام وما هو مجتمع

في منطقتنا zucchini ينمو من أوائل الربيع وتقريبا إلى الصقيع. في الطهي ، من الأفضل استخدام فواكه شابة طرية تصل وزنها إلى 300 جم وطولها حتى 25 سم.

يتم طبخ هذه الخضار والمقلية والمسلوقة والمملحة والمخلل والمعلبة.يمكنك إضافتها إلى أي أطباق: السلطة ، عصائر الخضروات ، البطاطا المهروسة ، الحساء ، اليخنة ، وحتى جعل المربى منها. بالإضافة إلى ذلك ، كوسة - طبق جانبي عظيم يساعد الجسم على إدراك الأطعمة الغنية بالبروتين.

ويؤكد الطباخون أن مثل هذا الطبق الرائع والبسيط مثل الكوسة ، المحشو باللحم والأرز لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة ، لا تحشى الثمار بالحشو ، ولكن يتم تقطيعها إلى صفائح رفيعة والالتواء وفقًا لمبدأ الدوران. يمكنك استخدام الجبن مع لحم الخنزير أو الدجاج مع الفطر بدلا من اللحم المفروم والأرز.

موقف خاص من الكوسة الإيطالية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث لا يمكن لأي طبق الاستغناء عنه.

مراوح من الكوسة المشورة: إذا كنت تنقع كوسة في عصير الليمون الممزوج بزيت الزيتون قبل القلي ، سيصبح مذاقها أكثر تشبعا.

على عكس الكوسة ، يمكن أن تؤكل الكوسة الخام عن طريق إضافة الملح أو الفلفل أو مع الغمس (للغطس).

طهي هذه الخضار ليست طويلة - عندما يغلي لا يزيد عن دقيقة. على الرغم من أنه من الأفضل لطهيها لزوجين أو قلي. يتساءل الكثير إذا كنت بحاجة إلى قشر الكوسة. في الواقع ، لا يهم. يمكنك الطهي مباشرة في القشرة ، ويمكنك تنظيفها قبل الطهي - كما تشاء.

حسن الذوق في كوسة الإيطالية في الخليط.في الوقت نفسه ، يتم الجمع بين تماما مع البارميزان والأعشاب الحارة ، مع الزبدة والملح (وليس على ما يرام).

يمكن أن تكون أطباق Zucchini وجبة خفيفة لذيذة على طاولة احتفالية. على سبيل المثال ، فإن لفائف المقلية أو المطبوخ مع الجبن الطري أو مع الجبن والأعشاب لن يترك الضيوف غير مبالين.

استخدامها في الطب التقليدي والتجميل

لقد وجدت استخدام الكوسة ليس فقط في الطهي. على سبيل المثال ، يتم استخدام بذور هذا الكوس بنجاح في مجال التجميل. تضيفها العديد من شركات مستحضرات التجميل إلى الاستعدادات التي تنظم عمل الغدد الدهنية.

منذ كوسة لها تأثير ترطيب كبير ، ويمكن استخدامه في أقنعة مختلفة لكل من الوجه والشعر. اللحم يحسن لون البشرة ويجدد ويعيد دوران الدورة الدموية في الدم ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

1. القناع الأبسط والأكثر شيوعًا: صر كوسة الخام على مبشرة بخير والضغط قليلا. ضع الطين الناتج على الوجه بعد تنظيفه. قم بتغطية القناع بشاش وابق بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اغسل وجهك بماء بارد وجاري.
2. يمكنك استخدام عصير الكوسة للتخلص من مشكلة مثل أكياس وتورم تحت العينين. للقيام بذلك ، يضغط العصير على الجلد حول العينين.
3. عندما ينصح ظهور الشعر الرمادي للاستخدام أقنعة الشعر على أساس عصير الكوسة. يجب فرك التركيبة جيداً في الرأس ، ثم تشطف بالماء الدافئ. هذا القناع سيعزز بنية الشعر ويغذي الجذور ويعطي مظهر صحي ويحسن الحالة العامة للشعر.

الطب التقليدي هو أيضا لا تولي اهتماما للكوسة الايطالية. على سبيل المثال ، بعد التسمم ، من أجل تطهير الجسم ، يُنصح بالالتزام بنظام غذائي للاسكواش. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شعبية:

• من الديدان. 50 غرام من البذور صب 200 مل من الماء المغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. 2 ساعة تصر على حمام مائي أو في الترمس ، سلالة. الحساء الناتج لشرب ½ كوب 2-3 مرات في اليوم بين الوجبات.
• داء السكري. مسح البذور من قشر ، وطحن وإضافة القليل من الماء والعسل. والنتيجة هي خليط مخضر. يؤخذ يوميا أو كل يوم في حالة حدوث خلل في الكبد والكليتين ، بسبب مرض السكري. تذكر: يجب أن يكون الدواء طازجًا.

موانع

لسوء الحظ ، ليس كل شيء متفائل ، لأنه حتى أكثر المنتجات فائدة يمكن أن يكون ضارًا إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. تجدر الإشارة إلى أنه ، مقارنة مع الصفات الصحية ، يتم تقليل الضرر إلى الكوسة. إذن ، ما يمكن أن تضر به هذه الخضروات:

1. ويرد كوسة الأكسالات التي يمكن أن تسبب تحسس البول. بالنسبة للأشخاص الأصحاء لا يوجد مثل هذا الخطر (إذا كنت لا تأكل الخضار بالكيلوغرام) ، ولكن إذا كنت عرضة لمثل هذه الأمراض ، فلا ينبغي أن تمزح مع الكوسة الإيطالية. من الأفضل استشارة الطبيب.
2. لا تنصح باستخدام الكوسة والناس وجود فشل كلوي ومشاكل في المرارة. بعد كل شيء ، هذه الأجهزة في استخدام الكوسة عبء خطير.
3. كثيرون مهتمون بما إذا كان من الممكن تناول الكوسة النيئة. الخبراء لا ينصح باستخدام هذه الفاكهة النيئة مع قرحة أو التهاب المعدة ، لأنها تهيج الغشاء المخاطي.

مجرد التفكير في مدى فائدة الخضروات مثل الكوسة يمكن أن يكون لفترة طويلة.امتلاك كتلة من الآثار الإيجابية وغير مؤذية تقريبا ، فقد وجدت التطبيق في مجالات مثل الطبخ ، التجميل ، الطب. بالإضافة إلى ذلك ، لديه مثل هذه الجودة الرائعة ، والحفاظ على الصفات المفيدة لفترة طويلة ، وبالتالي مساعدة الشخص حتى في فصل الشتاء.

شاهد الفيديو: فوائد كلينبوتيرول ومضار. وائد وأضرار الكلن بيوترول (قد 2024).