يتم أكل البقان على نطاق واسع من قبل سكان الولايات المتحدة ، حيث ، من خلال الطريقة ، ينمو. هو الجزء الجنوبي من الولايات المتحدة التي تعتبر مهد هذا المنتج الخشب ، حيث يتم العثور عليها في معظم الأحيان قبالة شواطئ خليج المكسيك. تبدو فاكهة البقان مثل الجوز ، لكن طعمها مختلف قليلاً. في هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة لهذا الجوز ، وكذلك كيفية اختيارها بشكل صحيح ، وتنظيفها والحفاظ عليها لفترة طويلة.
- السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
- خصائص مفيدة
- جوز
- زيوت
- ضرر محتمل
- كيف تختار عند الشراء
- في شكل ما لاستخدام
- كيف لتنظيف
- كيف تخزن في المنزل
السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية
في 100 غرام من هذا المنتج الخشب هناك 691 سعرة حرارية ، من بين جميع السعرات الحرارية جزء البروتين هو 9.2 غرام ، والكربوهيدرات - 4.3 غرام ، الدهنية - 72.0 غرام يحتوي هذا الجوز على مجموعة واسعة من المواد المعدنية المختلفة ، الصغرى والكلي ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والمواد الغذائية ألياف ، أحادية - وثنوية. 
بالإضافة إلى ذلك ، البقان غنية في مجموعة متنوعة من مركبات فيتامين ب ، فضلا عن الفيتامينات K ، A ، E ، C ، PP.يتضمن تكوين المنتج أيضًا الكولين والبيتا كاروتين والعديد من المعادن: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
خصائص مفيدة
يعتبر هذا الجوز مشابهاً للجوز ، ليس فقط من خلال وصفه البيولوجي ، ولكن أيضًا ببعض الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم البقان بعمل زبدة لذيذة وصحية ، حتى مع طعم الشوكولاتة ، والتي يمكن العثور عليها في أرفف المتاجر.
جوز
واحدة من أهم خصائص مفيدة من هذه المكسرات هو وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي هي قادرة على قمع مستوى الكوليسترول "السيئ" (أوميغا 6) وزيادة مستوى جيد (أوميغا 3). تكوين أوميغا 3 هو حمض الأوليك الذي لا يمكن الاستغناء عنه ، والذي لا ينتجه الجسم البشري ويجب أن يدخل إليه من الخارج. 
تم العثور على أوميغا 3 فقط في أنواع معينة من المكسرات وزيت بذرة الكتان وبعض أنواع أسماك البحر. معظم الناس الذين يعيشون في بلادنا يفتقرون إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وبالتالي كان لدينا دائما خطر متزايد من الموت من أمراض القلب والأوعية الدموية. أوميغا 3 قادرة على تطبيع عمل عضلة القلب ، وتحسين حالة الأوعية الدموية ، وبالتالي الحد من مخاطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأحماض الدهنية تقتل الأورام الجرثومية في جسم الإنسان ، وأيضا تطبيع حالة الجلد.
خلال التجارب ، وجد العلماء أن المدخنين الذين يأكلون المصادر الطبيعية لتجاعيد أوميغا 3 هم أقل بكثير من المدخنين الذين يتجنبون تناول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.هذا الجوز غني جدا بالكاروتين ، مما يساعد على الحفاظ على الرؤية الطبيعية لسنوات. يمنع كاروتين حدوث العديد من الأمراض في أجهزة الرؤية ، بما في ذلك المياه البيضاء والزرق. 
بالإضافة إلى ذلك ، كاروتين له خصائص مضادة للسموم ويساعد على إزالة المواد السامة المختلفة من الدم ، وكذلك يمنع ترسب المنتجات الثانوية للأكسدة الدهنية على جدران الأوعية الدموية ،والتي تشكل لويحات تصلب الشرايين. إذا كنت لا تعرف ما هو البقان ، فضع في اعتبارك أن هذه بعض من أفضل الهدايا الطبيعية ضد ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد جوز البقان في تقوية دفاعات الجسم وتحسين الشهية. كما أنها قادرة على ضبط مستوى هرمون التستوستيرون الذي يؤثر بشكل مباشر على نوعية الحياة الجنسية. الاستهلاك المنتظم لهذه المكسرات سيسمح بتشغيل العديد من الأجهزة الحيوية.
زيوت
سنتحدث في هذا القسم عن فوائد الزبدة الطبيعية والمضغوطة من المكسرات ، وليس عن المعكرونة ، التي تنتشر على الخبز ، وتعطي نكهة الشوكولاتة بنكهة التذوق. وبالطبع ، فإن المعجون مفيد أيضًا في بعض الحالات المحددة ، لكن النفط الطبيعي له بالطبع الكثير من الخصائص المفيدة. 
سيكون أفضل زيت من حيث تركيز المواد الأكثر فائدة ، إذا كان في تصنيعه يستخدم طريقة الضغط البارد. زيت البقان الطبيعي سيكون له رائحة جوزة لطيفة ونكهة خفيفة. 
يمكن أخذ زيت الجوز داخليا وخارجيا. كل هذا يتوقف على الغرض الذي ستستخدمه. إذا كنت تصب سلطة الخضار أو الفواكه مع زبدة البقان ، فإنه يساعد على تخفيف أعراض البرد ، وتخفيف الصداع وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. هذا المنتج يمكن أيضا أن يطبق على الجلد. سيصبح منتج البقان مساعداً لا يمكن الاستغناء عنه في لدغ الحشرات ، والورم الدموي ، وحروق الشمس ، والتهيج ، والالتهابات الفطرية ، إلخ.
ضرر محتمل
البقان لديه العديد من الخصائص المفيدة ، وليس له موانع عمليا. واحد و موانع الرئيسية لاستخدام هذا المنتج هي ردود الفعل الأرجية. إذا لم يكن لديك هذا ، يمكنك تناوله بأمان. ولكن مع استخدام غير محدود يجب أن يكون حذرا ، وهذا أمر مهم خاصة بالنسبة للنساء الذين يشاهدون الرقم الخاص بهم.
عليك أن تكون حذراً ، لأن 300 جرام من هذه المكسرات سوف تغلق المعدل اليومي الكامل للتغذية ، حيث أنها ستعطي جسمك حوالي ألفي سعر حراري.
كيف تختار عند الشراء
هذه المكسرات تصل إلى ذروة نضجها فقط في الخريف ، لذا يجب عليك شرائها خلال هذه الفترة من السنة. عند اختيار ، والانتباه إلى قذيفة: يجب أن تكون نظيفة ودون ضرر ميكانيكي.هز المكسرات واستمع بعناية إلى الصوت ، إذا كان كل شيء يهز في الداخل ، فهذا يعني أن المنتج قديم ، وربما في العام الماضي. من الأفضل شراء البقان في الشكل المفتوح. لذا يمكنك شمهم وفحصهم بعناية. اختر فقط تلك المكسرات التي لها رائحة طبيعية ، ومع هذا الهيكل الكلي.
في شكل ما لاستخدام
البقان يمكن أن تستخدم في شكل مختلف تماما: الخام ، المجفف ، المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المكسرات ستكون لذيذة المذاق لمجموعة متنوعة من السلطات والمعجنات. ويصر بعض الذواقة على مشروبات النخبة على البقان (البراندي ، المسكرات ، إلخ). يمكن صقل أطباق السلطة والأرز والأسماك مع زبدة البندق ، وخاصة المزيج اللذيذ من زيت البقان ولحوم سمك السلمون المرقط. 
كيف لتنظيف
لتنظيف معظم هذه المكسرات من الصدفة تحتاج إلى استخدام الجوز. ولكن قبل ذلك يمكنك تخفيف مهمتك قليلاً.يُسكب المكسرات (غير المقشرة بعد) في المقلاة وتغطى بالماء. جلب ليغلي ، وبعد - يزيل من الحرارة. ثم استنزف الماء من المقلاة واترك المكسرات لتجف. بعد ذلك يمكن تنظيفها بمساعدة الجوز الجوز. 
كيف تخزن في المنزل
البقان ، في الواقع ، مثل الأنواع الأخرى من المكسرات ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة. بسبب انخفاض درجة الحرارة ، تكون عمليات الأكسدة للمواد المكونة للجوز أبطأ بكثير ، مما يؤدي إلى إطالة عمر البقان النافع. من الأفضل الحفاظ على المكسرات في عبوة تفريغ الهواء ، والتي ستمنع تدفق المواد الغازية المختلفة هناك.
عند تخزين المكسرات في الثلاجة ، ستبقى طازجة وشهية لمدة 60 يومًا ، ولكن إذا قمت بتجميدها ، يمكنك تمديد فترة الحداثة إلى 180 يومًا. وإذا تم تخزين البقان في القشرة ، فستظل فترة الانتعاش أطول ، في الثلاجة - لمدة 250-270 يومًا ، وفي المجمد - لمدة 700-800 يوم. 
فوائد البقان كبيرة بما يكفي لتؤكل بانتظام. الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة في تركيبة مع المعادن والفيتامينات المختلفة تجعل هذا المنتج خاص في مجال الطهي.لذا تناول هذه المكسرات على الأقل بشكل دوري ، ولكن حاول اتباع محتوى السعرات الحرارية المتزايدة.
