الاستعدادات لفصل الشتاء هي أهم جزء في موسم الصيف ، لأنه عندما لا تكون هناك فواكه طازجة ، يمكن أن تكون الخضروات والتوت في الأسرة وفي المخازن ، والمربى ، والكومبوت ، والسلطات ، والقشدية ، قادرة على تعويض هذه الخسارة قليلاً. ولذلك ، في هذه المقالة سوف نفهم كيف سيتم التمديد لسكالوبس لفصل الشتاء ، فقط المتداول لهم في البنوك.
- ميزات اختيار المنتج
- ما هو مطلوب؟
- أدوات المطبخ والأواني
- المكونات المطلوبة
- كيفية مخلل الاسقلوب لفصل الشتاء؟
- تخزين الفراغات
ميزات اختيار المنتج
وبالنظر إلى أن اليقطين هم أقرباء قريبين من اليقطين والكوسة ، يمكن إعدادهم وفقًا لنفس الوصفات ، فقط مع بعض الفروق الدقيقة التي تؤخذ بعين الاعتبار (على سبيل المثال ، يجب ألا تقوم بتغليف العلب بعد الإغلاق ، بل على العكس - يجب أن تبردهم في أقرب وقت ممكن).
اختيار المكونات للتمليح ، لا يمكنك الحد من نفسك ، لأن تعليب وصفات تنطوي على استخدام أي الخضار والفواكه حتى أكثر من ذلك. 
أما بالنسبة للوصفة التي يتم وصفها الآن ، فبالإضافة إلى الاسكواش ، التي يمكن ، بالمناسبة ، أن تكون صغيرة وكبيرة على حد سواء ، فأنت تحتاج فقط إلى أوراق الكرز الطازجة وأوراق الفجل ، والمكونات الأخرى ستكون موجودة بالتأكيد في أي مطبخ.
بعض ربات البيوت يعتقدون أنه يتم الحصول على المخللات الممتازة من الخضروات الصغيرة فقط ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، يمكنك استخدام عينات كبيرة تحتاج إلى قطع.
يجب ألا يتم استخدام Pupons المفرط جدًا حقًا ، لأنهم تمكنوا بالفعل من فقد طعمهم الخاص. أيضا رفض فورا الخضار مع تلف واضح أو أعراض المرض.
إذا قمت باختيار patissonchiki صغيرة ، ثم حاول جعلها كلها بنفس الحجم ، بحيث سوف تبدو أكثر جمالية إرضاء في البنوك.
ما هو مطلوب؟
أي طبخ سيتطلب بعض المعرفة من المضيفة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن مهمة مهمة هي الإعداد في الوقت المناسب لجميع "أدوات الطبخ". دعونا نكتشف ما نحتاجه من أدوات المطبخ وما الذي يجب إعداده بالإضافة إلى المحاليل نفسها. 
أدوات المطبخ والأواني
بعد إعداد الخضار والتوابل ، يبقى أن نعتني بمعدات المطبخ ، التي تشارك بشكل مباشر في عملية الحصاد.
وتشمل هذه الأدوات 2 الأواني الكبيرة (واحدة يمكن استخدامها لغسيل الاسكواش ، والثاني لإعداد المحلول الملحي) ، ملقط لسحب العلب الساخنة ، وبطبيعة الحال ، مفتاح zakatochny.
يمكن وضع القرع في الجرار الزجاجي بأي سعة (1 لتر ، 1.5 لتر ، 3 لتر) ، والتي هي أيضا مناسبة تماما لتمليح الكوسة والخيار والقرع وغيرها من الخضار لفصل الشتاء. تعتبر المنتجات المعدنية القابلة للاستعمال ، والتي يتم تثبيتها بمفتاح ختم قياسي ، مثالية مثل الأغطية. 
المكونات المطلوبة
مرة أخرى ، في هذه الحالة ، نحن نفكر فقط في وصفة بسيطة لتذويب القرع ، لذلك لثلاثة لترات من الحفظ (يمكنك أن تأخذ جرة كبيرة أو ثلاثة لترات) سوف تحتاج إلى:
- 2 كيلوجرام من القرع
- 1 فص ثوم متوسط من الثوم
- 100 غرام من الشبت الطازج (يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل ، اعتمادا على تفضيلات الذوق) ؛
- 6 قطع من أوراق الكرز.
- 2 أوراق الفجل.
- 6 قطع من البازلاء السوداء.
- 1.5 لتر من الماء
- 60 غرام من الملح.
كيفية مخلل الاسقلوب لفصل الشتاء؟
وبالطبع ، تبدأ أي عملية للحصاد في الشتاء بالاختيار الدقيق لتنظيف الخضروات.
أما بالنسبة إلى patissons ، إذن ، كما ذكرنا من قبل ، لا تحتاج إلى التقشير ، وبعد شطف جيد (للراحة ، يمكنك استخدام فرشاة أسنان) ، وإزالة الذيل والخضروات توضع في المقلاة ، حيث يتم غليها لمدة 10 دقائق في الماء العادي.يتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى في التسلسل التالي:
- نظف الثوم
- شبتي (تأكد من ينبع الطازجة) ، أوراق الفجل والكرز.
- سوف نقوم بتعقيم الجرار ونضع التوابل المغسولة على قاعها مع البازلاء السوداء.
- وضع الأسقلوب ، على مقربة من بعضها البعض حتى أعلى الخزان (إذا كنت قد اشتعلت الخضروات الكبيرة ، فمن الأفضل قطعها إلى قطع متساوية) ؛
- تحضير الماء المالح: صب 1.5 لتر من الماء في وعاء الحجم ، إضافة الملح والغليان على نار صغيرة لبضع دقائق.
- تحتاج تركيبة جاهزة لصب مطوية في ضفاف التقوقع ووضعها في مخزن لثلاثة أيام ؛
- بعد الوقت المخصص ، نخرج الماء المالح ، نسكبه في وعاء منفصل ، ثم نسلقه مرة أخرى ونسكب الخضار مرة أخرى (هذه المرة نلوي الأغطية المعدنية).
تخزين الفراغات
يمكنك إغلاق الأسقلوب في الجرار (على سبيل المثال ، وفقًا لصفة تحضير التمليح لفصل الشتاء) إما باستخدام أغطية معدنية عادية (باستخدام مفتاح مانع التسرب) أو أغطية نايلون ضيقة (على البخار في الماء).
في الحالة الأولى ، يجب تخزين الفراغات في الطابق السفلي أو غرفة تخزين باردة ، حيث تتراوح درجة الحرارة من صفر إلى +5 درجة مئوية. يجب تخزين البنوك ، وأغطية النايلون مغطاة فقط في الثلاجة. 
