كيف لإنقاذ الذرة لفصل الشتاء: التجميد

تعتبر الذرة طعامًا شهىًا ممتازًا لكل من البالغين والأطفال ، ولكن فترة الاستهلاك الطازج لهذا المنتج قصيرة إلى حد ما - وللأسف ، لم تكن الحبيبات الصغيرة قادرة على التخزين لفترة طويلة. ولكن يمكنك تمديد فترة استهلاك الذرة حتى الصيف المقبل ، إذا كنت تعرف كيفية تجميد الذرة لفصل الشتاء في الحبوب وعلى الكوز. ثم يمكنك استخدامه للسلطات ، والأطباق الجانبية ، أو مجرد أكلها المغلي ، وكذلك الطازجة.

مزايا التجميد

مزايا هذه العملية من رؤوس الحصاد لفصل الشتاء هي:

• الحد الأقصى من الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الذرة.
• الاستهلاك على مدار السنة من الذرة الطازجة.
• وفورات كبيرة ، حيث أن الأسعار في فصل الشتاء بالنسبة للكهوف الطازجة مرتفعة للغاية ، ولا يمكنك العثور عليها في كل مكان ؛
• خيارات لأنواع التجميد والمزيد من استخدام المنتج. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الذرة يمكن حصادها سواء في الحبوب أو على قطعة خبز ،توسيع إمكانيات استخدامه للأطباق المختلفة.

تحضير تمهيدي

لتجميد هذا المنتج ، يجب عليك تحضير الكيزر السكرفي حين ينبغي أن يكون نضجهم متوسط. إذا كنت تأخذ الذرة غير الناضجة ، فإن الطعم سيكون أسوأ. إذا قمت باختيار الجرعة المفرطة ، فلن يكون للحبوب العصارة والطعم الذي نحب هذا المنتج لهما كثيرًا.

يجب على المرء فقط تجميد الكيزان ، لأنه خلال التخزين طويل الأجل يتدهور الطعم لأن السكر ، الموجود في الحبوب ، يتحول إلى مادة نشوية.

من الضروري التقاط الكوز بعناية. على السطح لا ينبغي أن تكون هناك علامات على الضرر ، والأمراض والتكوينات الفاسدة.

قبل التجميد ، قم بإزالة أوراق الشجر والشعر من الكوز ، وغسلها جيدا وجافة بمنشفة ورقية.

كوبل فروست

هناك عدة طرق لتجميد الكرنب لفصل الشتاء. دعونا ننظر إليها بالتفصيل.

دون معالجة مسبقة

أولا ، النظر في كيفية تجميد الذرة لفصل الشتاء على قطعة خبز دون طهي. هذه الطريقة هي الأسهل والأسرع. عندما تلتقط الرؤوس اللازمة ، يجب عليك إزالة الأوراق ، وقطع الجذعية ، وإزالة جميع الشعر. عندما يتم غسل وتجفيف الكيزان جيداً ، يتم طيها إلى قطع غيار أو أكياس بلاستيكية عادية مغلقة بإحكام وتُرسل إلى المجمد للتجميد والتخزين.

هذه الطريقة تحظى بشعبية كبيرة ، لأنها تستغرق وقتا أقل ، ولكن في نفس الوقت ، تشغل الكتل مساحة كبيرة. هذا الخيار فارغ غير مناسبة لأولئك مع المجمدات الصغيرة.

مع ابيضاض

إن طريقة التجميد هذه تستغرق وقتًا أطول ، ولكنها تسمح لك بأكل المنتج فورًا بعد إذابته. يمكن أن يطلق على طريقة التبييض نوع من "التصلب" للمنتج قبل إرساله إلى الفريزر ، مما يسمح بالحفاظ على الطعم والمظهر الفاتح والفوائد قدر الإمكان.

خلال هذا الإجراء ، تحتاج الكيزان الذرة النظيفة تغمر في الماء المغلي وتغلى لمدة 5 دقائق، ثم رميها بسرعة في المقلاة مع أكثر الماء البارد ، والتي تضيف مكعبات الثلج.

يجب أن تكون الرؤوس الباردة في الماء البارد حوالي 3 دقائق ، ثم تحتاج إلى تجفيفها بشكل جيد بمنشفة ورقية.

من الضروري وضع الكيزان في الفريزر في حزمة ZIP أو كيس بلاستيكي.

فريز التجميد

الميزة الرئيسية لمثل هذا التجميد هي حقيقة أن تقوم بحفظ أكبر قدر ممكن من المساحة في الفريزر ويمكن أن تعد الكثير من الذرة أكثر من الكوز.

تعتبر عيوب هذه الطريقة عملية أطول من العمل التحضيري قبل إرسالها إلى الفريزر.

النظر في عملية خطوة بخطوة حصاد الحبوب الخام للتجميد:

1. أول شيء فعله هو تحرير قطعة من أوراق الشجر والشعر.
2. اغسل كل الكرنب جيدا وجففه بمنشفة ورقية.
3. على لوح التقطيع ، باستخدام سكين حاد ، يجب عليك قطع الحبوب من الرأس - بأقصى قدر ممكن من الحذر ، مما يجعل الحركات ناعمة ، بدءا من الجزء العلوي من قطعة خبز والسقوط.
4. يتم نقل الحبوب إلى حزمة ZIP أو حاوية بلاستيكية وتوضع في المجمد للتجميد والتخزين الإضافي.

يمكنك أيضا تجميد الحبوب ، ما قبل probyshiruv لهم. ميزة هذه الطريقة هي حقيقة أن الحبوب يمكن استخدامها على الفور للطهي ، دون معالجة حرارية مسبقة. لكن في نفس الوقت ، يعتبر خيار التجميد هذا هو الأطول.

النظر في عملية خطوة بخطوة لإعداد الحبوب للتجميد بهذه الطريقة:

1. أول شيء يجب القيام به هو تنظيف آذان الذرة من الأوراق والشعر ، وغسلها جيدا وجافة باستخدام المناشف الورقية.
2. بعد ذلك ، يجب وضع الكرنب في الماء المغلي - بحيث تغطيه المياه تمامًا - وتغلي لمدة 5 دقائق.
3. في حين يتم إعداد الحبوب ، يجب الحرص في وقت مبكر من إعداد الخزان بالماء البارد ومكعبات الثلج.
4. بعد 5 دقائق ، يجب عليك رمي الكرنب بسرعة في وعاء بالماء البارد والجليد.
5. بعد أن يبرد البليت تمامًا ، سيستغرق الأمر دقيقتين تقريبًا ، ثم ترفعه عن الماء وتجفيفه جيدًا بمنشفة ورقية.
6. على لوح التقطيع ، بمساعدة السكين الحادة ، يجب عليك قطع الحبوب من الطابية ، بدءاً من الأعلى والانزلاق برفق إلى الأسفل.
7. صب الحبوب في أكياس ZIP أو الحاويات البلاستيكية ، وإرسالها إلى المجمد للتجميد والمزيد من التخزين.

كم يمكنك تخزينها

أولئك الذين جمدوا الخضار أو الفواكه على الأقل يعرفون مرة واحدة كيفية تخزينها من أجل إطالة مدة صلاحيتها ، ولكن دعونا نفحص بمزيد من التفصيل كيفية حصاد الذرة في المجمدة لفصل الشتاء.

الخضار المجمدة عادة يكون لها فترة صلاحية لمدة عام ، ولكن المنتج المعني هو استثناء ، ويمكنك تخزينه في الفريزر لمدة لا تزيد عن 8 أشهرسواء كانت مبيضة أو غير مبيضة ، على قطعة خبز أو في الحبوب.

كيفية تذويب

ذرة كانت مبللة سابقاً (بغض النظر عما إذا كانت على الكوب أو في الحبة) ، تذويب الموصى بها في الميكروويفعن طريق تشغيل وضع إزالة الصقيع. تعتمد طرق إزالة الصقيع أيضًا على كيفية تخطيطك لاستخدام المنتج المجمد في المستقبل.إذا قمت بإضافة الحبوب إلى الحساء أو الطبق الجانبي أو أي طبق آخر سيخضع لعملية المعالجة الحرارية ، فإن الحصاد لا يمكنك تذويب، وتضاف المجمدة.

ينصح بتحريك ذرة الكوز ، التي لم تكن مبيضة سلفًا ، إلى إذابتها جزئيًا وإرسالها إلى المقلاة حتى تغلي.

لا يوصى بتسخين المنتج المجمد ، فقط تركه في درجة حرارة الغرفة ، حيث أن البكتيريا المختلفة يمكن أن تتطور فيه.

طريقة أخرى سهلة لإزالة الجليد هي وضع الذرة في الثلاجة. لذا ستحدث عملية إزالة الجليد تدريجياً ، لكن درجة الحرارة الصحيحة ستبقى ، والتي لن تسمح للبكتيريا بالتطور.

كيف وكم لطهي الطعام

من الضروري طهي الذرة التي لم يتم تلطيخها قبل التجميد.

النظر في كيفية طهي الذرة المجمدة على قطعة خبز.يُنصح بإرسال الكيزان إلى الميكروويف لبضع دقائق ، حتى يذوب قليلاً ، ويرسلها إلى المقلاة ، حيث يجب غليها لمدة 40 دقيقة. شيء آخر هو المنتج المجمد في الحبوب - لا تحتاج إلى تذويبه قبل الطهي. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة مقدار لطهي الذرة المجمدة ، بحيث أنها لذيذة ، كما اختارها طازجة. يجب أن تطهى الحبوب في هذا الشكل لمدة 20 دقيقة ، ويجب إرسالها إلى الماء المغلي المملح.

وبالتالي ، فمن الممكن تجميد الذرة بطرق مختلفة ، والشيء الرئيسي هو معرفة أي منها يناسبك. عملية الإعداد ليست معقدة على الإطلاق ، فمن المهم فقط أن تأخذ في الاعتبار بعض التوصيات والنصائح من أجل التعامل مع المهمة دون بذل الكثير من الجهد والوقت.