خصائص مفيدة من البروكلي وموانع لاستخدامه

وقد أصبح الملفوف القرنبيط ، المعروف منذ زمن روما القديمة ، منتشرا في روسيا مؤخرا نسبيا. على الرغم من حقيقة أنها أقرب الأقارب من القرنبيط ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، لا يزال كثير من الناس كفروا لها. وهذا خطأ كبير ، لأنه البروكلي الذي يعتبر الأكثر فائدة بين جميع أنواع الملفوف.

سوف نخبرك كيف تكون هذه الخضروات مفيدة لجسم الإنسان ، وعلى وجه الخصوص ، بالنسبة لصحة المرأة ، وكم عدد السعرات الحرارية وما هي المواد ذات القيمة بالنسبة للصحة التي تحتوي عليها.

تكوين والسعرات الحرارية

القرنبيط - مخزن حقيقي من الفيتامينات والمعادنفي تكوينها ، يمكن مقارنتها مع الفيتامينات الجيدة ، ولكنها منتج طبيعي. كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف؟ سيكون هذا بمثابة اكتشاف حقيقي لأولئك الذين اعتادوا على حساب المحتوى من السعرات الحرارية من الطعام - 100 غرام من هذه الملفوف تحتوي على 34 سعرة حرارية فقط. في الوقت نفسه ، يحتوي هذا الجزء على 2.82 غرام من البروتين ، فقط 0.37 غرام من الدهون و 6.64 غرام من الكربوهيدرات.

على عكس السعرات الحرارية ، هناك العديد من الفيتامينات في ذلك.

• من خلال كمية فيتامين ج ، البروكلي يتجاوز بشكل كبير مثل هذه القيادات المعروفة مثل الليمون والبرتقال.
• هناك فيتامين يو ، وهو ضروري للشفاء من القروح والتآكل.
• يشارك فيتامين بي في عمليات الأكسدة في الجسم ، ويعزز نمو الأنسجة.
• بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة البروكلي على فيتامينات المجموعة ب ، خاصة حمض الفوليك ، الثيامين والريبوفلافين ، الفيتامينات A ، K ، E.

كما تجدر الإشارة إلى العناصر الدقيقة والماكرو مثل المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم ، وكل منها يلعب دورا في الأداء السليم لجسم الإنسان.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

الخصائص الطبية لهذه الخضار:

1. الوقاية من السرطان ومكافحته. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا الملفوف يمكن أن يساعد في مكافحة أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والمبيض وسرطان الجلد. يوقف السلفورافين تطور الخلايا السرطانية ، ويدمرها التآزر ، والإندول 3-كاربينول ، ويقوي جهاز المناعة.
2. يقلل من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يؤثر الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار بشكل إيجابي على عمل القلب ، وكذلك حالة جدران الأوعية الدموية ، مما يسمح لك بمنع الأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والتهاب المفاصل أو تصلب الشرايين.ويشارك البروكولي الكولين (فيتامين ب 4) والميثيونين في التخلص من الكوليسترول في الجسم ، مما يؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي.
3. يحسن عمل الجهاز الهضمي. يساعد المحتوى العالي الألياف على تطبيع العمليات الهضمية ، وتحسين عمل الأمعاء وحل مشكلة الإمساك ، بما في ذلك المزمن. عن طريق تحفيز إفراز الصفراء ، يحسن البروكلي حالة الكبد والمرارة. بالإضافة إلى ذلك ، لديها القدرة على إزالة الخلايا الميتة والخبث وحتى أيونات المعادن الثقيلة من الجسم.
4. يساعد في التعافي من الأمراض. يحتوي القرنبيط على مواد تسرع عملية تجديد الخلايا والأنسجة ، مما يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع. Phytoncides يزيد من المناعة العامة ومنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
5. تطبيع سكر الدم. يوصي العديد من الخبراء بما في ذلك هذه الخضار في النظام الغذائي لمرضى السكري ، لأنه يحتوي على سلفورورافين ، والتي يمكن أن تقلل من مستويات الجلوكوز وتنظيم إنتاج الأنسولين.
6. يحسن الجهاز العصبي بسبب وجود فيتامين B1. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية ، ضعف الذاكرة ، الإجهاد المتكرر يجب أن يشمل هذا النبات في نظامهم الغذائي ، لأنه غني بالثيامين ، وهو أمر مهم جدا للدماغ.
7. تأثير إيجابي على الرؤية. يمكن للكاروتينات ، التي يوجد منها ما يقرب من في القرع والجزر ، أن تمنع إعتام عدسة العين عن طريق تقوية شبكية العين والعدسة.
8. العناية بالجسم. ما هو مفيد لجسم المرأة؟ يجدر إيلاء اهتمام خاص لهذا المنتج أيضا لأنه يساعد تماما على فقدان الوزن والتخلص من السيلوليت. العناصر المكونة لها تساعد في تنظيف أمعاء السموم ، وتنظيم العمليات الأيضية في الجسم.
   كمية كبيرة من الألياف تعطي شعوراً بالامتلاء لفترة طويلة مع كمية صغيرة من الطعام.

   يرجع تقلص "قشر البرتقال" إلى حقيقة أن السائل الزائد يفرز بسرعة وأمان من الجسم ، ونتيجة لذلك يصبح الجلد أملسًا ومشدودًا.

9. منع التهاب البروستاتا وسرطان البروستاتا. يتضمن تكوين الخضروات الإنزيمات التي ليس لها تأثير مفيد فقط على الفعالية وصحة الرجال ، ولكنها تساعد أيضًا في الوقاية من تطور أمراض البروستات الخطيرة.

موانع

موانع مطلقة لاستخدام البروكلي يمكن أن يكون فقط حساسية لهذا النبات. لحسن الحظ ، إنه نادر للغاية. خلاف ذلك ، هناك في شكل أو آخر للجميع تقريبا. تنطبق القيود بشكل رئيسي على شكل الاستخدام.

• لا يمكنك استخدام القرنبيط للطبخ مرق ، لأن ديكوتيون منه يحتوي على مواد تحمل ضررًا للجسم (الأدينين والجوانين). في الحساء ، يجب إضافة هذا الملفوف أيضًا في النهاية ، عندما يكون الحساء جاهزًا.
• تجدر الإشارة إلى أنه مع التحميص لفترات طويلة ، وخاصة في كميات كبيرة من النفط ، فإن الكرنب لن يفقد كل خصائصه المفيدة فحسب ، بل سيشكل أيضًا مواد مسرطنة.
• هو بطلان استخدام الملفوف الخام للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة وأولئك الذين لديهم أمراض البنكرياس.

استخدم أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

بالنسبة للنساء الحوامل ، لا غنى عن هذا المنتج لعدد من الأسباب:

1. انخفاض السعرات الحرارية وخصائص غذائية عالية تسمح لك بالتحكم في زيادة الوزن.
2. نسبة عالية من فيتامين (ج) يعزز مناعة.
3. حمض الفوليك ضروري لتطوير الجهاز العصبي للجنين.
4. الكالسيوم ضروري لصحة الأم المستقبلية وللطفل.
5. يعد خفض مستويات السكر أمرًا هامًا بالنسبة للنساء الحوامل اللواتي لديهن تشخيص بسكري الحمل.

القرنبيط - منتج هيبوالرجينيك، والتي لديها الحد الأدنى من موانع الاستعمال ، لذلك فهي واحدة من أولى المسموح لهم بتضمينها في النظام الغذائي للأم المرضعة ، بعد 4-5 أسابيع من الولادة ، يمكنك إضافته تدريجياً إلى القائمة عند الرضاعة الطبيعية. يستجيب معظم الأطفال بشكل جيد لإدخال هذه الخضار ، أولاً في حمية الأم ، وبعد ذلك ، من 6-7 أشهر وكغذاء تكميلي.

هل يمكنني الحصول عليه مع التهاب البنكرياس؟

في فترة تفاقم التهاب البنكرياس ، يمكن استهلاك هذا النوع من الكرنب في شكل الحساء المهروس ، يطبخ بالبخار. ينصح الأطباء بتقديمه على الفور وليس فقط إذا كان جيد التحمل ولا يسبب الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ومشاكل أخرى مع الهضم. في البداية ، بعد الدخول ، تحتاج إلى الانتباه بشكل خاص وإيقاف الاستخدام عند ظهور الأعراض الأولى.

في مرحلة المغفرة ، لا توجد قيود على الاستهلاك.

تلخيص ، يبقى فقط أن نكرر أن القرنبيط هو الخضروات مفيدة جدا ، والتي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي.كيف لطهي الطعام للحصول على أقصى فائدة؟ تعتبر طريقة الطهي بالبخار أو الطهي القصير هي الطريقة الأكثر صحة ، لأنه مع المعالجة الحرارية طويلة الأجل يتم فقدان العديد من الخصائص المفيدة. يمكنك تقديم هذه الخضار كطبق منفصل ، كطبق جانبي ، وكجزء من يخنة الخضار أو الأوعية المقاومة للحرارة.