التوصيات ، كم دقيقة وكيف لطهي براعم بروكسل

براعم بروكسل هي خضار صحي للغاية يمكن أن يضيء العديد من الأطباق. وعلاوة على ذلك ، فإنه يدخل بالضرورة في النظام الغذائي لفقدان الوزن ، والنساء الحوامل والأطفال.

على الرغم من فوائدها الواضحة ، لا يشبه كثيرًا طعم براعم بروكسل. ونحن نعتقد أن السبب في ذلك هو عدم القدرة على طهي هذه الخضار بالشكل الصحيح ، لتخفيف الكرنب من المرارة وطهيه بشكل صحيح.

نشارك مع أسرار الوقت والقواعد الأساسية للطهي في مقلاة من براعم بروكسل: كم دقيقة ستأخذ العملية لخضروات طازجة ومجمدة ، كيف تطبخها بشكل صحيح.

هل أحتاج لبدء إزالة الجليد؟

هذا السؤال بالنسبة لأولئك الذين يذهبون لطهي براعم بروكسل غالبا ما تنشأ. الجواب هو لا ، إذا كنت ستطهو الكرنب المجمد ، فلن تحتاج إلى تذويبه قبل الطهي.

المعالجة

1. يتم فصل البراعم من ساق براعم بروكسل قبل المعالجة مباشرة.
2. يجب غسل الملفوف الطازج جيدا في خليط من الماء والخل لغسل كل الأوساخ والرمل والحشرات.
3. يجب إزالة الأوراق والأوراق الصفراء المدقعة مع السواد ، وتقطع العمود الفقري لكل مليمتر.
4. من المرغوب فيه إجراء تقاطع بينها: فهو سيساعد على غلي الملفوف بشكل متساوٍ أكثر.

قواعد الطبخ

لطهي براعم بروكسل ، من الأفضل اختيار مقلاة كبيرة، كما هو الحال في عملية الطهي فإن الكرنب يزيد قليلا في الحجم.

1. توضع براعم بروكسل المجمدة في طنجرة وتسكب بالماء البارد بحيث تغطي المياه الملفوف قليلاً ، ثم توضع على نار قوية. يتم سكب براعم بروكسل الطازجة بالماء المغلي.
2. يتم طهي براعم بروكسل المجمدة لمدة 10-12 دقيقة. كم من الوقت يستغرق ليغلي في الماء العذب؟ يبدأ العد التنازلي في هذه الحالة بعد غليان الماء: ويبلغ من 5 إلى 7 دقائق. من الأفضل إغلاق المقلاة بغطاء ، أثناء الطهي ، بسبب مركبات الكبريت الموجودة في براعم بروكسل ، قد تنبعث رائحة كريهة للغاية.

   للتخلص من المرارة ، أضيفي القليل من السكر ، وملعقة صغيرة من الخل وقليل من الملح إلى الماء. طريقة أخرى هي إضافة التوابل المختلفة إلى الماء. في نهاية الطهي ، من المستحسن وضع بعض عصير الليمون في الماء ، وهذا سوف يساعد على التخلص من رائحة معينة.

   مساعدة! من الأفضل تخمير براعم بروكسل بدلاً من هضمها ، لأن براعم بروكسل المليئة بالدهون ستكون ناعمة للغاية وقد تحصل على رائحة كريهة.

   وعلاوة على ذلك ، مع المعالجة الحرارية طويلة جدا يتم تدهور كل خصائص مفيدة من الملفوف وذوقه. تعتقد العديد من ربات المنازل أنه من الجدير قدر الإمكان الاحتفاظ بالملفوف في الماء المغلي ، لكن هذا هو الوهم.

3. من الضروري مراقبة وقت الطهي وعدم الابتعاد عن الموقد. من السهل تحديد جاهزية براعم بروكسل: مجرد طهي المعكرونة المطبوخة بالشوكة. إذا كانت الشوكة ملائمة بشكل جيد في الملفوف ، فإن الملفوف يكون ناعماً بما فيه الكفاية "لللمس" ، مما يعني أنه جاهز وحان الوقت لإيقاف تشغيل الموقد. من المستحسن التخلص من الملفوف على الفور إلى مصفاة ، دون أن نفرط في الماء الساخن للسبب الذي سبق أن وصفه لنا.

   إذا طهينا مباشرة بعد الطهي لوضع رعشات براعم بروكسل في الماء المثلج ، فستصبح لونًا أخضر مشرقًا. هذا يمكن أن "سطع" الطبق وجعلها تبدو أكثر جاذبية.

هل يمكنني تناول الطعام ، بما في ذلك الأطفال؟

بالطبع! الأكل المغلي براعم بروكسل حيث أن الطعام لا يحمل أي ضرر ، علاوة على ذلك ، براعم بروكسل مفيدة للغاية:

• وهو غني بالكبريت والبوتاسيوم والفيتامينات C و B.
• انها عالية في البروتين.
• وهو أيضًا مصدر جيد لحمض الفوليك.

يجب على النساء الحوامل والأطفال أيضا تناول براعم بروكسل (فقط بسبب حمض الفوليك). براعم بروكسل مناسبة لفقدان الوزن. يوصي العديد من خبراء التغذية بإضافة براعم بروكسل إلى الحمية اليومية!

الطبخ السليم سيحافظ على كل هذه الصفات الرائعة. وبطبيعة الحال ، براعم بروكسل ، مثل كل الخضار ، المغلي هو أكثر فائدة من المقلية. الجانب الآخر من القضية - قد لا يكون الملفوف المسلوق لذيذ جدا. ولكن إذا قمت بدمجها مع منتجات أخرى ، أضف التوابل أو أضف الملح بشكل جيد ، يمكنك إصلاحه.

الشيء الرئيسي - لا تطرف ، بحيث لا يحدث أن محاولات تحسين طعم براعم بروكسل المغلي جعلها أكثر ضررا مما لو كنت مقلي فقط. ومع ذلك ، يمكن أن تكون مسلوقة بالفعل براعم بروكسل أو خبز.

وصفات الخضار المسلوقة

يمكن إضافة الملفوف المسلوق إلى السلطة، يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي للحوم. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون مقلية الملفوف المسلوق ومطهي / خبز ،وفي هذا الشكل يظهر بالفعل في مجموعة متنوعة من الوصفات للطبخات المختلفة ، الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة.
اللحوم التي تسير بشكل جيد مع براعم بروكسل:

• لحم الخنزير.
• لحوم البقر.
• طائر

ويمكن أيضا أن يتم تقديم براعم بروكسل المطبوخة كطبق منفصل ، إذا ضغطت بعض الثوم عليها وصب القشدة الحامضة عليها. وكمكافأة ، نحن نقدم لك وصفة لنعوم براعم بروكسل الخالية من الجوز مع الجوز.

المكونات:

• براعم بروكسل - 0.4 كجم.
• البصل - 2 قطعة.
• حبات الجوز ، البقان أو المكسرات الأخرى: 1/2 كوب.
• التوت البري أو الليمون - 0.1 كجم.
• الليمون - قطعة واحدة.
• الزيوت النباتية.
• الفلفل.
• الملح.

إعداد:

1. طهي براعم بروكسل وفقا للقواعد الموضحة في هذه المقالة.
2. يقطع البصل ويقلى في مقلاة في الزيت النباتي.
3. توزّع براعم بروكسل إلى نصفين وتضاف إلى البصل ، وتضيف أيضًا التوت البري والمكسرات.
4. ينضج آخر 10 دقائق.
5. بعد قلي البصل ، ينصح باستنزاف الزيت النباتي وصب الزيت في زيت جديد ، حيث أن الزيت الزائد أكثر ضررا.
6. بعد طهي الحساء ، وأيضا استنزاف الزبدة.
7. قدميها ساخنة ، رش عصير الليمون عليها.

وصفة الفيديو لبراعم بروكسل مع الصنوبر:

لذلك ، كتبنا قواعد طهي براعم بروكسل. إذا التزمت بها ، فإن الكرنب سوف يكون لطيفًا تمامًا مع المذاق ، والأطباق التي تحتوي عليها لن تكون فقط صحية ، بل لذيذة أيضًا. من المهم اتباع جميع القواعد وعدم انتهاكها.بحيث لا تصبح النتيجة مفاجأة غير سارة بالنسبة لك. نأمل أن تساعدك مقالتنا على طبخ أطباق رائعة مع براعم بروكسل. نتمنى لك حظًا سعيدًا في مساعيك الطهي!