ما هي لحوم الخنازير: تعرف على السلالات الأكثر إنتاجية

عادة تثار الخنازير لإنتاج الدهون. ولكن مع ذلك ، فإن لحم الخنزير لا يملك كمية أقل من الصفات المغذية والنكهة.

يستخدم لحم الخنزير على نطاق واسع لإعداد العديد من الأطباق من جميع أنحاء العالم ، ولكن المسلمين فقط لا يأكلونه. في شعبية ، فإنه يتنافس مع الدجاج ، ولكن هذا الأخير هو أقل بكثير من لحم الخنزير لعصارة.

بالإضافة إلى ذلك ، في العالم الحديث ، حيث يكافح الكثيرون من السمنة ، من المربح أكثر تربية الخنازير من أجل اللحوم.

لذلك ، سوف نطلعك على تلك السلالات من الخنازير التي تنتج أكبر كمية من هذا المنتج. لا تنسى إطلاعك على ملامح مظهر كل سلالة وأداؤها وقواعد الرعاية الضرورية.

ما هي اختلافات سلالات اللحوم من الخنازير؟

في تربية الخنازير هناك ثلاثة اتجاهات رئيسية في إنتاج هذه الحيوانات ، والتي بموجبها يحدث التقسيم الكامل للصخور.

أول واحد يشمل سلالات من نوع الخنازير الشحمية.

يمكن تمييز هذه السلالات بسهولة حتى من الخارج الخارجي ، لأنها تحتوي على جسم عميق وعريض جداً. الجزء الأمامي من الجسم يبدو أثقل من الظهر ، على الرغم من أن لحم الخنزير هو أيضا لحمي.وبهذا الاسم ، يتضح أن لديه احتياطات عالية من الأنسجة الدهنية.

والحقيقة هي أن نمو ألياف العضلات في الحيوانات قد توقف قليلاً في نصف عام. قد تحتوي جثة خنزير كهذا على حوالي 40-45٪ من الدهون من كتلة الذبيحة الكاملة ، في حين أن اللحم الموجود عليها سيكون أقل من 53٪.

إلى نوع منفصل يشمل سلالات عالمية من الخنازير ، أو myasosalnye.

مثل هذه الخنازير بالفعل في سن مبكرة يمكن أن تنتج لحوم عالية الجودة. لحم الخنزير اللحوم بسرعة الحصول على الوزن الحي ، والبالغين حتى من دون أي مشاكل تتراكم الكثير من الأنسجة الدهنية. وهكذا ، يمكن أن تكون كمية اللحوم من الذبيحة واحدة من 53 إلى 65 ٪ ، والدهون - من 29 إلى 37 ٪.

وأخيرًا ، تلك الخنازير ، عن السلالات التي نريد أن نرويها - اللحم أو لحم الخنزير المقدد.

خارجيا ، عادة ما يكون لهذه الخنازير جسد طويل وليس عظمة عميقة. على النقيض من السلالات الدهنية ، الجزء الأمامي منها أصغر بكثير من الظهر ، والذي يمثله لحم الخنزير الضخم.

عادةً ما تُظهر قياسات محيط جسم جميع الأفراد مؤشرات أكبر من قياسات الثدي. وثمة فرق آخر من الخنازير الدهنية غير أن هذا النوع بيكون قادر على التنمية المكثفة جدا من الأنسجة العضلية، بينما أودعت الدهون ببطء أكثر.

الصغار الخنازير هذه السلالات تنمو بسرعة كبيرة وبعمر ستة أو سبعة أشهر ، يمكن أن تصل مؤشرات وزنهم الحي إلى 100 كيلوغرام (إذا اتبعت جميع قواعد التغذية). اعتمادا على السلالة ، يمكن أن تتكون واحدة من الذبيحة من 58-67 ٪ من اللحوم ، في حين أن الدهون فيها لا تزال 21-32 ٪ فقط.

النظر في أبرز ممثلي أنواع اللحوم من الخنازير.

بيكون خنزير سلالة Duroc: التعرف على جميع الخصائص

ظهور ممثلين من سلالة لحم الخنزير Duroc

هذا الصنف هو كبير جدا في الحجم. يمكن أن يصل طول جسم الشخص البالغ ذكور البينالي إلى 1.8 متر ، وتبلغ أحجامه أصغر قليلاً.

في الخصائص العامة لسلالات لحوم الخنازير ، ذكرنا أن لها شكلًا ممدودًا أكثر نموذجية ، ولكن في هذه الحالة ، ليس كل شيء كذلك.

جثة الخنازير duroc هائل جدا وعلى نطاق واسع ، مع شكل خلفية مقوسة قليلاً. وفي الوقت نفسه ، يكون الرأس صغيرًا جدًا ، مع وجود آذان حادة ملتصقة أو معلقة للأمام.

هذه الخنازير نشطة للغاية ، خاصة في سن مبكرة. يساهم هذا بشكل كبير من خلال أرجلهم القوية والدائمة ، والتي ترفع الذبيحة عالية فوق الأرض: بغض النظر عن الوزن الذي يصل إليه الحيوان ، يسحب بطنه على الأرض.

خارجيا ، يمكن تمييز هذا الصنف أيضًا بلون البشرة.يمكن أن يكون لها ظلال مختلفة من اللون الأحمر: هناك الخنازير والذهبي الخفيف والبني الداكن ، البني في الواقع. شعيرات متوسطة الطول ، اللون هو نفس جلد الحيوان.

بطبيعة الحال ، تصبح الخنازير أقل نشاطًا مع التقدم في العمر ، حيث تبدأ في الحصول على كتلة بسرعة كبيرة. لذا ، يمكن لشخص بالغ أن يزن حتى 250 كجم. في الوقت نفسه ، قد يكون سمك الشحوم صغيرًا بقدر 3 سنتيمترات.

تجدر الإشارة إلى أنه حتى بالنسبة للخنازير من لحم الخنزير المقدد ، يعد هذا مؤشرًا منخفضًا للغاية. ومع ذلك ، وبفضل ذلك ، يمكن أن تكون كمية اللحم على هيكل درك 80٪.

كيف عالية هي إنتاجية الخنازير Duroc وكيفية زيادة ذلك

في ظل إنتاجية الخنازير ، ينبغي أن يوضع في الاعتبار كمية اللحوم ومنتجات الشحم التي يمكن الحصول عليها من ذبيحة واحدة ، بأقل التكاليف الاقتصادية. ذكرنا أعلاه أن هذه السلالة قادرة على إنتاج جسد واحد يصل إلى 80٪ من اللحم ، لكن هذا ممكن فقط من خلال تغذية اللحم الهادفة.

على وجه الخصوص ، من أجل الحصول على مثل هذه النتائج ، من المهم جدا إعطاء الحيوانات الكثير من الأطعمة البروتينية. ولكن لا تصاب بخيبة أمل في الخنازير Duroc ، لأنه مع التغذية السليمة سوف يفاجأ كيف ستكسب الخنازير بسرعة في الحجم والوزن.

وهذا هو ، بضعة أشهر من التغذية المكثفة - وسيكون لديك ما لا يقل عن 100 كيلوغرام من اللحوم الصغيرة الجميلة. مع التقدم في العمر ، لا تتوقف عملية الحصول على وزن الجسم تقريبًا ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار يزرع.

وقد ثبت تجريبيا أن ظروف الاحتجاز تنعكس بقوة في إنتاجية الخنازير. نحن نتحدث عن مساحة كافية للنشاط الحيوي للحيوانات ، تهوية ونظافة الأقلام ، وقابليتها للحرارة في الموسم البارد وغياب الضوضاء والمهيجات الدخيلة.

لذلك ، بعد أن خلقت ظروف مثالية تماما لخنازير Duroc ، سواء من حيث السكن أو من حيث التغذية ، تمكن المربون الأمريكيون من زراعة 400 كيلوغرام من الأفراد ، وكانت النسبة المئوية لنسبة اللحم والنسيج الدهني 6: 1.

باختصار عن المزايا الرئيسية وعيوب تولد

الأهم مزايا يجب أن تشمل هذه السلالة من الخنازير:

• القدرة على النمو بسرعة كبيرة واكتساب الوزن الحي.
• القدرة على التكيف بشكل جيد مع مختلف ظروف الاحتجاز ، حتى على المشي المستمر في الأقلام.
• القدرة على الحصول على كميات كبيرة من اللحم الذوق السليم.
• الغياب الكامل تقريبا للدهون تحت الجلد.
• التصرف الهادئ للحيوانات: لا يعض أصحابها ولا بعضهم ولا يظهرون عدوانية تجاه أبنائهم.

لن نخدعك بأن خنازير Duroc هي ببساطة النوع المثالي لخنازير نوع لحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، هذه الخنازير لها خاصة بهم القصور:

• في وقت واحد ، يمكن للزراعة إنتاج عدد قليل من الخنازير ، ويمكن أن يكون العدد الأقصى 10. ومع ذلك ، فإن هذا له مزاياه ، حيث أن عددًا صغيرًا من النسل يظهر معدل بقاء أعلى.
• حيوانات هذا الصنف هي عرضة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• يعتمد معدل زيادة الوزن ، خاصة تطوير الأنسجة العضلية ، على كمية ونوعية تغذية البروتين المقدمة للخنازير.

الرعاية المناسبة للخنازير Duroc

• هذه الحيوانات ليست غريبة على المحتوى ؛ المحتوى في الأقلام المفتوحة خلال الأشهر الدافئة 5-6 مناسب تمامًا لهم.
• يجب أن تكون التغذية متوازنة ، مع وجود نسبة عالية من البروتين. يجب أن يكون تكرار التغذية في فترة الشتاء 3 مرات في اليوم ، في الصيف - 2.
• السلالة عرضة للأمراض ، لذلك لا ينبغي لأحد أن يسمح بالتراكم في الحظيرة والأقلام من كمية كبيرة من الأوساخ والغبار ، وعدم وجود الهواء النقي والمسودات.

جميع الميزات من الخنازير لحم الخنزير المقدد Pietren

ما يميز هذا الصنف من الخنازير في خصائصها الخارجية؟

يمكن تمييز هذا الصنف حتى من خلال شكل الجسم ، لأنه قصير ، ولكنه واسع. أيضا ، على الرغم من عظام رقيقة وخفيفة ، تم تطوير العضلات بشكل جيد جدا ، ولحم الخنزير هو أيضا ضخمة جدا.

الرأس صغير ، خفيف ، بمظهر مستقيم. آذان Pietren منتصبة ، وفقا لحجم الرأس صغيرة أيضا. صدر الحيوانات واسع ، لكن ليس عميق.

ظهورهم أيضا واسع ، عضلي جدا. تقريب بوكا ، تشير أيضا إلى مخزون كبير من اللحوم ، وليس الأنسجة الدهنية.

يمكن العثور على لون الجلد من سلالة من الخنازير الموصوفة على حد سواء بيضاء ومتنوعة. ومع ذلك ، يعتقد أن البقايا المرقطة لا تزال أكثر قدرة على حمل الناقلات الوراثية لصفات التربية. لهذا السبب ، خلال تربية البيتريين الجماعية ، يُنصح بالسماح بالزرع الأبيض للذبح.

الميزة الرئيسية والميزة من هذا الصنف هو أن خنزير Pietren هو مجرد لا يميل جينيا لتراكم الأنسجة الدهنية.

في نفس الوقت ، تتميز السلالة بالمعايير الهامة التالية:

• وزن الذكور البالغين يمكن أن تصل من 240 إلى 260 كيلوغراما ، ويزرع - من 220 إلى 240.
• طول الجسم قصير ، ومعدل الكسب اليومي 700-750 غرام فقط.

إنتاجية السلالة أو ما هي كميات اللحم التي يمكن الحصول عليها عند تكاثرها؟

من الصعب أن نقول كم هو مربح أو غير مربح أن نقول أن تربية الخنازير من سلالة معينة في الأسرة. يعتمد كل شيء على ما إذا كان بإمكانك توفير الطعام اللازم للحيوانات والظروف اللازمة للحيوانات.

بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن يزرع Pietrain تولد لديها بطء صغير - فقط ما يصل إلى 8 الخنازير. وفي الوقت نفسه ، فإن زرع واحد وحده قادر على إطعام 6 خنازير صغيرة فقط.

وعلى الرغم من ذلك الجيل الأصغر يتمتع بقدرة عالية على البقاءينمون ببطء. إذا تقدمت لهم بالتسمين ، فعندئذ فقط في عمر 210-240 يومًا ، ستتمكن الخنازير من الحصول على 100 كيلوغرام. ولكن مع ذلك ، فإن تكلفة 1 كيلوغرام من النمو ليست عالية - 4.5-5 وحدات تغذية.

نتيجة للرعاية اليقظة والتغذية المكثفة ، تصل كمية اللحم في الذبيحة الواحدة إلى 62٪ ، في حين أن عدد الأنسجة الدهنية يساوي 28٪ فقط. يمكن أن يزن جامل الشخص البالغ فقط حوالي 8-9 كجم.

ما هو مطلوب الرعاية للخنازير من سلالة بتروك؟

أكبر صعوبة في الحفاظ على هذا الصنف ينشأ في مسائل الرعاية. والحقيقة هي أن هذه الحيوانات لا تتسامح مع التأقلم بشكل كبير - فهي لا تحب البرد ولا الحرارة. على تغذية المعتادة ، فإن هذه الخنازير لن تعطي النتيجة المرجوة ، لذلك يجب أن تعطى الطعام ليس فقط مغذية ، ولكن أيضا متوازنة بالنسبة للعناصر النزرة المختلفة والمواد المغذية الأخرى. الإجهاد أيضا له تأثير سلبي جدا على نمو الحيوانات.

تكاثر لحم الخنزير هامبشاير: على المعلمات والإنتاجية

ما هو مختلف وما هو خاص حول سلالة؟

أكثر ما يميّز هذا الصنف هو لون البشرة المميز لهذه الحيوانات: فهو أسود تقريباً ، ولكنه بالضرورة يحتوي على شريط أبيض عريض يحيط بالجسم في منطقة الكتف والظهر الأمامية.

ميزة محددة من سلالة هي خصائصها رئيس ضوء مع خطم مستقيمة أحجام صغيرة.

آذان صغيرة أيضا ، تستقيم. جسم السلالة الموصوفة من الخنازير ممدود ، ذو ظهر عريض وقوي بما فيه الكفاية. أرجل الحيوانات ليست طويلة جداً ، لكن الحوافر القوية مستقيمة.

تظهر سلالة الخنازير في هامبشاير أعلى كفاءة عند عبورها مع سلالات أخرى وخلق خنازير هجين جديدة من نوع اللحوم.

مع عبور نقي ، لا تظهر الإنتاجية العالية ، ومع ذلك ، بين المعلمات الرئيسية للأفراد من هذا الصنف ، وتجدر الإشارة إلى ما يلي:

• الحيوانات عادة ما تكون متوسطة الحجم ، على الرغم من أنها بالمقارنة مع السلالات المذكورة أعلاه فهي على ارتفاع. يمكن أن يصل الخنزير إلى أقصى وزن يصل إلى 310 كيلوغرامات ، وزرع 250 درجة.
• على الرغم من أن الجيل الأصغر من سلالة هامبشاير تظهر نفسها قوية إلى أن تصل إلى عمر 8 أشهر فإنها تظهر نموًا بطيئًا إلى حد ما ، على الرغم من أنها بدأت في وقت لاحق بسرعة كبيرة في اكتساب وزن الجسم.

كيف مربحة لتكاثر الخنازير هامبشاير: الحجج الرئيسية والحجج المضادة

الحجج لاستخدام هذا الصنف في الأسرة سيكون ذلك السلالة متكيفة للغاية. يمكن الحفاظ عليه في أي ظروف تقريبًا ، وعلى أي حال ، فإنه سيكون قادرًا على إعطاء أقصى النتائج (إذا ، بالطبع ، لا تنسى التغذية الضرورية).

وعلاوة على ذلك ، يمكن حتى أن ترعى هذه الحيوانات على المراعي. كسمك لحم ، تعطي Hampshires جثثًا كاملة من اللحم تمامًا ، مع طبقات رقيقة جدًا من الأنسجة الدهنية. إذا كنت تستخدم لتغذية عالية الجودة ومتوازنة ، يمكن أن تتراوح الزيادة اليومية من 900 إلى 950 غرامًا.

يكمن تعقيد محتوى السلالة الموصوفة في حقيقة أن هذه الحيوانات خجولة للغاية. الأوضاع المجهدة بشكل عام يمكن أن تسبب فقدان الوزن ، وتباطؤ في النمو.

أيضا ، تتميز الخنازير من الخنازير هامبشاير من الخصوبة المعتدلة. عادة في القمامة لا يوجد أكثر من 8 خنازير ، فقط في حالات نادرة ، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى عدد من 10-12 فرد.

لكن ، على الرغم من هذا ، تبرز الأبواغ في دور الأمهات اللواتي يهتمن بشدة بالقدرة على الخروج وإطعام أي عدد من النسل.

نحن نقدم الحيوانات مع الرعاية المناسبة.

زائد كبير من هذا الصنف هو أنها تصلب جدا.حتى مع محتواها في الأقلام المفتوحة لا تخاف من أن هذا الحيوان قد يمرض.

المسودات ليست رهيبة بالنسبة لهم. ولكن لا يزال ، لا ينبغي أن ننسى النظافة وغيرها من التدابير النظافة ، لأن الأوساخ في أي حال سيكون مصدرا مباشرا للمرض.

سلالات أخرى من خنازير اللحوم تستحق الاهتمام بها

الخنازير Landrace: الخصائص العامة

لا تقل شعبية وانتاجية هو أيضا سلالة من الخنازير من لحم الخنزير المقدد نوع Landrace.

في مرحلة البلوغ ، يمكن أن يصل الخنزير بسهولة إلى 310 كيلوغرامات.

وتستطيع الأبقار أن تعطي عددًا كبيرًا جدًا من البذار - حوالي 12 خنزيرًا.

يمكن أن يكون زيادة الوزن في اليوم حوالي 700 غرام ، في حين أن التكلفة لكل 1 كيلوغرام من زيادة الوزن ليست سوى 3.9-4 وحدات من العلف.

خارجيا ، هذه الخنازير لها لون فاتح.

هذا الصنف ينتمي إلى واحدة من أكثر الأنواع شيوعا بين أنواع اللحوم.

المزايا الرئيسية لتولد خنزير تامورث

الخنازير من سلالة تامورث هي أيضا جديرة بالاهتمام.

مثل جميع خنازير لحم الخنزير المقدد ، لديهم بنية جسم قوية وعضلات متطورة. يمكن أن يختلف طول جسم الشخص البالغ من 1 إلى 1.4 متر.

هذا هو واحد آخر من السلالات المتنوعة من خنازير اللحم ، ويمكن أن يختلف اللون من الأحمر المشبع إلى الأحمر الغامق ، ويمكنك أيضًا رؤية الأفراد ذوي البشرة البيضاء ، المغطاة ببقع سوداء على الظهر.

لمدة 7-8 أشهر ، تصل الخنازير بسهولة إلى وزن 100 كيلوغرام.