تفاح الصقيع لفصل الشتاء - واحدة من أفضل الطرق لجعل النظام الغذائي الخاص بك في فصل الشتاء أكثر فائدة وغنية بالفيتامينات. نظرا لكونها منخفضة التكلفة وسهولة الحصاد ، فهذه الثمار تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. تعرف ربات البيوت المصريات عشرات الأطباق من التفاح المجمد ، مما يفيد الجسم الذي أضعفته برودة الشتاء.
- ما هي أفضل أنواع التفاح المناسبة للتجميد
- تحضير التفاح للتجميد
- طرق لتجميد التفاح لفصل الشتاء
- تجميد كامل
- شرائح مجمدة
- التجميد الجاف
- المجمدة في شراب
- عصير التفاح المجمد
- ما هي فترات التخزين من التفاح المجمدة؟
- كيفية استخدام التفاح المجمدة
ما هي أفضل أنواع التفاح المناسبة للتجميد
قبل أن تتعلم كيفية تجميد التفاح في فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة الأنواع المناسبة لهذا الغرض.
أفضل حل هو استخدام أصناف الخريف والشتاء ذات المذاق الحلو والمر - أنتونوفكا ، المجد للفائزين ، الذهبي ، ريتشارد ، كوتوزوفيتس ، سيناب ، إلخ. سوف تبقى الفواكه تماما في درجات حرارة منخفضة.
من أجل معرفة ما إذا كانت تفاح نوع معين مناسب للتجمد ، يمكنك أيضًا تنفيذ الإجراء البسيط التالي: يجب وضع الفاكهة المقشرة لمدة 10 دقائق على الرف الأوسط من الثلاجة. إذا لم يظلم سطحه ، يمكنك إرسال التفاح إلى المجمد بأمان.
تحضير التفاح للتجميد
قبل التجميد ، يجب غسل التفاح تمامًا في حاوية كبيرة أو تحت الماء الجاري. ثم قم بمسح كل فاكهة جافة. كيفية قطع التفاح يعتمد على طريقة التجميد التي تختارها.
طرق لتجميد التفاح لفصل الشتاء
تبحث كل مضيفة عن إجابة على السؤال التالي: "هل من الممكن تجميد التفاح في الشتاء للحفاظ على معظم الخصائص المفيدة؟".
نحن نقدم لك الوصفات الأكثر شعبية لتجميد التفاح لفصل الشتاء.
تجميد كامل
في التفاح النظيف ، يُزال التفاح الجاف بسكين أو أداة خاصة. يمكنك القيام بذلك دون إزالة ، لكنه سيوفر الوقت إذا كنت في حاجة إلى الفاكهة بدون بذور. يمكن أيضًا ترك القشرة حيث يتم إزالتها بسهولة من الفاكهة المجمدة. توضع التفاح في أكياس ، ويتم إزالة الهواء منها قدر الإمكان ويتم إغلاقها قبل إرسالها إلى المجمدة.
شرائح مجمدة
التفاح مقشر والبذور والجدران ، مقسمة إلى 8 أجزاء. الشرائح التي تم الحصول عليها ، بحيث لا تلتصق ببعضها البعض ، يمكنك أولاً تجميد البليت. بعد ذلك ، يتم صبهم في أكياس ووضعها في الفريزر.
التجميد الجاف
إن جوهر طريقة التجميد هذه هو أنه يجب أولاً وضع شرائح التفاح على صفيحة أو صينية خبز ، مغطاة بورق ، وإرسالها لمدة 2-3 ساعات للتجميد. في الوقت نفسه تأكد من أن القطع ليست في اتصال وتكمن في طبقة واحدة. بعد بضع ساعات ، يتم تعبئة الشرائح المجمدة في حاويات مختومة أو أكياس للتجميد ووضعها في المجمد للتخزين على المدى الطويل. وبالتالي ، لن يلتصقوا ببعضهم وسوف يتم فصلهم بسهولة عن بعضهم البعض.
المجمدة في شراب
لإعداد شراب في ثلاثة أكواب من الماء البارد (0.75 لتر) يذوب كأسين من السكر. في الخليط الناتج انخفض قطعة صغيرة من التفاح. معبأة شرائح غارقة في شراب في كيس وأرسلت إلى الفريزر.
عصير التفاح المجمد
لإعداد عصير التفاح المجمدة المطلوبة:
- 300 غرام من السكر
- 5 غرام من حمض الستريك.
- 1 كجم هريس التفاح.
أولا تحتاج إلى جعل البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، يتم غلي التفاح المقطّع (مع الجلد والبذور والقواطع) في قدر ، مع إضافة القليل من الماء. في الخليط الساخن ، يذاب السكر ويضاف حمض الستريك حتى لا يظلم. تمزج محتويات القالب بالكامل وتتشاجر عبر منخل. بعد التبريد الكامل ، يتم وضع البطاطا المهروسة في قوالب حاوية مناسبة ومجمدة.
ما هي فترات التخزين من التفاح المجمدة؟
بغض النظر عن عدد الفواكه التي يخطط أصحابها لإعدادها ، يمكنك تخزين التفاح المجمّد لمدة نصف سنة إلى سنة. حالة لا يمكن الاستغناء عنها - يجب ألا تكون درجة الحرارة في المجمد أعلى من -18 درجة مئوية.
كيفية استخدام التفاح المجمدة
في الطبخ ، هناك العديد من الوصفات للأطباق من التفاح المجمد. في معظم الحالات ، يتم استخدامها بالطريقة نفسها التي تستخدم بها الفواكه الطازجة للطهي:
- فطائر ، فطائر ، خبز ، كعك ، دونتس ومعجنات أخرى ؛
- كومبوت والكوكتيلات.
- سلطات الفواكه والهلام.
- تحميص كامل
- حشو لحوم الدواجن (البط ، أوزة ، الديك الرومي) ؛
- الفطائر ، الفطائر.
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 4 قطع التفاح المجمد أو حفنة من الفصيصات المجمدة.
- سكر الفانيليا حسب الذوق.
لصنع الفطائر مع التفاح المجمد ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 4-5 الفن. ل. لب التفاح المجمد
- 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
- 2/3 كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة
- 2.5 الفن. ل. السكر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الصودا (إخماد مع الخل) ؛
- 1 بيضة
- الفانيلين لتذوق.
لعمل كومبوت من التفاح المجمد ، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من التفاح المجمد
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 3 لترات من مياه الشرب.
هذه ليست سوى عدد قليل من الوصفات مع التفاح المجمد ، لذلك تقرر كل ربة منزل لنفسها ما يمكن إعداده من الفاكهة المحصودة.
معظم البستانيين ، ومعرفة ما إذا كانت التفاح المجمدة مفيدة وكيف يمكن استخدامها ، تبدأ في جني الثمار بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على معالجة المحاصيل بفعالية.
