فوائد ومضار الأكل الكمثرى

كمثرى تزرع على مدى ثلاثة آلاف سنة. في البرية ، ينمو في جميع أنحاء أوراسيا يصل إلى 60 درجة شمالا. حدد العلماء مركزين قديمين لتوطين الكمثرى البرية - الصين القديمة وغرب آسيا ، لكن المكان الذي زرعت فيه لأول مرة لم يكن معروفا على وجه اليقين. طعم لذيذ وخصائص صحية مصنوعة كمثرى واحدة من أكثر الفواكه المحبوبة (هناك أكثر من 5000 نوع مزروع). يعتقد الكثيرون ذلك كمثرى - هذا هو فائدة قوية والضرر من غير المحتمل. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان الأمر كذلك.

السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للكمثرى

سمى الصينيون القدماء الكمثرى ثمرة الخلود لسبب ما. بالإضافة إلى الطعم والرائحة وقيمة الطاقة المنخفضة - من 42 إلى 54 سعرة حرارية (مما يجعل الكمثرى لا غنى عنه في النظام الغذائي) ، تحتوي هذه الفاكهة على تركيبة كيميائية فريدة من نوعها. محتوى العديد من الأحماض الصغرى والكلى ، فهو متفوق على التفاح والفاكهة الأخرى. تحتوي الكمثرى على عناصر مثل:

• الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والكلور والصوديوم.

• الحديد ، الموليبدينوم ، الزنك ، المنجنيز ، النحاس ، السليكون ، الفلور ، السلينيوم ، البورون ، اليود ، الكوبالت ، الفاناديوم ، الروبيديوم ، النيكل.

• الفيتامينات (B، B1، B2، B3، B5، B9، B12، C، H، A، PP، K، E)؛

• أحادي - وثنائي السكاريد ، التانينات ، أحادية - وبولياكيدز ، الألياف.

فوائد الكمثرى على الجسم

كل هذه العناصر في مزيج متوازن. العصير ، لب العفونة طفيفة قليلا ، ويحسن المزاج ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويحفز نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مستويات الكوليسترول.من المفيد تناول الكمثرى بأي شكل - فهو يحتفظ بجودته في شكل مجفف (uzvar - شراب من الكمثرى الجافة المملوءة على البخار من حياة السلاف الجسدية) ، في كومبوتيس وجيلي وعصير. هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.

الكمثرى الأمومة والرضاعة الطبيعية

الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية هيبوالرجينيك مثالية للأمهات الحوامل. تحتوي الكمثرى على العناصر الضرورية للكائنات الحية لكل من الأم والطفل:

• حمض الفوليك (يمنع تشوهات الجنين). يحتوي 100 غ من الكمثرى على 12 ميكروغرام B9 ؛

• فيتامين ج (مهم كمضاد للأكسدة). 100 غ من الكمثرى - 7 ملغم؛

• البوتاسيوم (بالاشتراك مع الفوسفور ، الكالسيوم يدعم نظام القلب والأوعية الدموية للأم والطفل ، يحمي سلامة المينا من أسنان الحامل) ؛

• الألياف (يساعد في مكافحة الإمساك - حدوث متكرر في النساء الحوامل بسبب الأدوية التي تحافظ على الحديد).يجب أن نتذكر أن استخدام الكمثرى المجففة سيؤدي إلى النتيجة المعاكسة - مثل كريب الكمثرى ؛

• الكربوهيدرات البسيطة (لا تضيف الوزن).

مع ولادة طفل ، يجب على المرأة المرضعة اتخاذ قرار بشأن النظام الغذائي: ما هي الأطعمة التي يمكن تضمينها ، وما هي غير. عادة يتم تضمين الكمثرى في النظام الغذائي في الشهر الأول من حياة الطفل - الكمثرى لها العناصر الضرورية أثناء الإرضاع (عليك أن تبدأ مع الكمثرى المخبوزة ، مربى الكمثرى ، عصير أو كومبوت - بغض النظر عن طرق المعالجة المستخدمة ، تبقى الفيتامينات في الكمثرى).

عند التحول إلى الفاكهة الطازجة لأول مرة ، من الأفضل أن تحصر نفسك بشريحة صغيرة من الكمثرى وتشاهد رد فعل الطفل. جنبا إلى جنب مع حليب الثدي ، فإن الطفل سيحصل على جميع العناصر المفيدة التي يكون الكمثرى غنية بها.

الكمثرى للأطفال

ينصح معظم أطباء الأطفال ببدء إطعام الرضع بالإجاص من عمر سبعة أشهر (مما يسمح لك بتجربة بضع قطرات من العصير وزيادة الجرعة تدريجيا ،الذهاب إلى الكمثرى هريس). يتم هضم الكمثرى بسهولة وتكون مفيدة لجسم الطفل ، لأن:

• تحسين الرؤية وعمليات التمثيل الغذائي (بسبب كاروتين) ، وزيادة الحصانة ؛

• تقوية عظام الهيكل العظمي (وهذا يسهل من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) ؛

• توفير حمض الفوليك لتشكيل الدم.

• تحسين حالة الشعر والجلد (بمساعدة الكبريت) ؛

• تطبيع الفلورا المعوية (بسبب الألياف والتانينات) ؛

• وسوف يدعم الجهاز العصبي ، ويضمن عملية تجديد الخلايا ويزيد من مقاومة العدوى (الفيتامينات B و C) ، إلخ.

يجب أن يكون الجزء اليومي للأطفال تصل إلى سنة واحدة 50 غرام ، لمدة تصل إلى عامين - 1-2 الكمثرى. أفضل وقت لتناول وجبة خفيفة هو الكمثرى بعد ساعة من تناول الطعام.

استخدم في الطب التقليدي: العلاج مع الكمثرى

الطب الرسمي يتعرف على الخصائص الغذائية الكمثرى ، والقدرة على تطبيع عمل الأمعاء. الكمثرى في الطب الشعبي يأخذ مكانا أكثر جدارة. في معظم الوصفات الطبية ، والعنصر الرئيسي هو الكمثرى. منذ فترة طويلة تستخدم الخصائص الطبية من الكمثرى ، والزهور ، وأوراق الشجر والأوراق لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض (أمراض القلب والكلى والكبد ، والسعال قوي ، وما إلى ذلك).

مع الحساسية

الكمثرى نادرا ما تسبب الحساسية.

يمكن استخدامها في مكافحة الحساسية:

• في العلاج الغذائي - إدراج هذا المنتج منخفض الحساسية في تكوين الأطباق (على سبيل المثال ، في دقيق الشوفان) ؛

• في شكل خليط ، والذي يؤخذ خلال فترة تفاقم الحساسية مرتين في اليوم للحصول على كوب. يتكون مزيج من decoctions من 100 غرام من الكمثرى المجففة و 100 غرام من دقيق الشوفان. يسكب الكمثرى مع لتر من الماء المغلي ويتم غليها لمدة نصف ساعة. الشوفان يصب 1.5 لتر من الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة. ثم تصر المرقتان (ساعتان) وتختلطان.

• كما ضخ. تغلي كمية من الكمثرى المجففة وتطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة في لتر من الماء ، ثم تصر على ساعتين. شرب الشراب بعد وجبات الطعام (كوب واحد).

مع الاسهال

وقد استخدمت قدرة الكمثرى لمكافحة العدوى ، وقمع الميكروبات المسببة للأمراض في الطب التقليدي. التانين في تكوين الكمثرى بمثابة قابضة ، وسوف تدعم البكتين الأغشية المخاطية. يمكنك شرب عصير طازج من الكمثرى غير الناضجة قليلاً ، يمكنك عمل ديكوتيون من الكمثرى البرية المجففة (لكل 100 غرام من الكمثرى ، نصف لتر من الماء ، تغلي وتبقى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يبث لمدة نصف ساعة ، يسخن إلى نصف كوب).

مع البروستاتا

وغالبا ما يطلق على المعالجين الكمثرى ثمار "القوة الذكورية". نسبة عالية من arbutin وفيتامين P يثبط الالتهاب في غدة البروستاتا ، ويحسن الدورة الدموية ، ويساعد على الانتصاب. تناول مرق من الفواكه وأوراق الصفصاف كل يوم لمدة 2-3 أشهر يزيل تفاقم المرض ، ويقلل من خطر التهاب البروستات لدى الرجال المسنين.

علاج فعال هو ضخ زهور الكمثرى (30 غرام من المواد الخام للإصرار في 0.5 ليتر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق) ، والتي يجب ، بعد إجهاد ، أن تكون في حالة سكر في اليوم الواحد.

مع التهاب الإحليل

Glycoside arbutin في الكمثرى له تأثير مطهر ، تخدير. لعلاج التهاب الإحليل ، يوصي الطب التقليدي أخذ عصير يومي (وفقا ل50 غرام) ، ديكوتيون من ديكي الكمثرى (1 كوب). ديكوتيون فعالة ، أعدت من الأوراق الجافة من شجرة الكمثرى (ملعقة كبيرة. ملعقة) ، يارو ، knotweed (أيضا ملعقة واحدة). تحتاج المكونات إلى خلط وتصب 0.5 ليتر من الماء المغلي ، ثم تصر 40 دقيقة. بعد التصفية في أجزاء صغيرة تأخذ طوال اليوم.

شفاء الجروح المتقيحة

وقد لوحظت قدرة الكمثرى على شفاء الجروح في العصور القديمة (يعتقد أن ابن سينا ​​فعل ذلك). ويدعم الطب التقليدي هذا الرأي: يمكن علاج الجروح الطازجة باستخدام لب الكمثرى (لمدة 10 دقائق وغسلها) ؛ من المرجح أن تختفي القشرة من الجرح القديم إذا تم تشحيمها بشكل دوري مع لب الكمثرى. في حالة ما إذا كان الجرح يدوم طويلا أو مقيما ، فمن المستحسن أن يغسل مع مغلي من 50 غراما من جلود الكمثرى ، ملحومة في 1 لتر من الماء. سوف خصائص التعقيم من الكمثرى تسريع الشفاء.

كيفية استخدام الكمثرى في التجميل

استخدام الكمثرى في التجميل له تقليد طويل. يستخدم الطب التقليدي تقليديا الصفات التالية من الأجاص لتحسين الجاذبية:

• التأثير التجديدي (تجديد خلايا الجلد) ؛

• مضاد للالتهابات (إزالة تهيج ، طفح جلدي ، احمرار) ؛

• التنغيم (تجديد).

• وتساعد عمليات ضخ أوراق الكمثرى في مكافحة قشرة الرأس وتشديد المسام وإثراء البشرة بالفيتامينات. يتم إنشاء أقنعة ، والدعك ، والكريمات ، والمستحضرات وغيرها من وسائل التجميل على قاعدة الكمثرى.

• واحدة من أبسط الوسائل - فرك مصنوع من لب الكمثرى (الأنواع ذات الحبوب "المتحجرة" الصلبة هي مناسبة بشكل خاص) - سيتم تنظيف البشرة بدقة ، وإثراءها بالأحماض والفيتامينات ، يتم تخفيف البقع الصبغية.

• عندما يوصى بمشكلة فروة الرأس (قشرة الرأس) لفرك عصير الكمثرى في جذور الشعر لمدة 30 دقيقة قبل غسل الشعر لمدة 2-3 أسابيع.

• أقنعة الكمثرى هي واحدة من أكثر الطرق شعبية لاستخدام الكمثرى في مجال التجميل. جعلها من الفواكه الناضجة ، والجمع مع المكونات الأخرى:

• من الكمثرى والقشدة الحامضة (لب من الكمثرى والقشدة الحامضة (ملعقة طعام)). يتم خلط المكونات وتطبيقها لمدة 20 دقيقة - ينعم جلد الوجه.

• الكمثرى والبيض (لب من الكمثرى ، بياض البيض). تخلص من البروتين ، أضف الكمثرى ، وضعيه لمدة 20 دقيقة على الجلد وشطفه بالماء الدافئ - يخفف من التهاب الجلد وتهيجه.

• من الكمثرى والعسل والقشدة (الكمثرى ، الكريمة الثقيلة ، عصير البرتقال ، العسل السائل (في ملعقة صغيرة)).المكونات تحريك ، تطبق على جلد الوجه. بعد 20 دقيقة ، اشطفي بالشاي الأخضر - البشرة مجددة ومفعمة بالحيوية.

حصاد وتخزين المواد الخام من الكمثرى

تخضع ألوان الأشجار والبراعم الصغيرة وأوراق الشجر والفاكهة للإجاص. يتم حصاد الكمثرى الخام تدريجيا - عند نضوجها:

• أبريل - مايو - يطلق النار على الشباب (أثناء التبرعم ، تتفتح أوراق الشابة) ؛

• مايو - يونيو - زهور وأوراق.

• من يوليو إلى أغسطس - أصناف الكمثرى الصيفية ؛

• أصناف سبتمبر - الخريف.

• أوائل أكتوبر - أصناف الشتاء (يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر).

• يتم أيضا الحفاظ على أنواع مختلفة من الكمثري في الصيف والخريف (المربى والعصير ومشروبات الفواكه والهلام والمربى) والفواكه المجففة.

يحتفظ الكمثرى المعلب بالعديد من الخصائص المفيدة ، ولكن الكمثرى المجففة ستكون أكثر فائدة.

يتم اختيار الكمثرى للتجفيف وتبدأ في النضج. يغسل الكمثرى (لا حاجة إلى التقشير ، تجفف الفواكه الصغيرة مع ساق). إذا كانت الكمثرى كبيرة جدا - يمكن قطعها إلى النصف.

قبل التجفيف ، من المرغوب فيه تعريض الكمثرى للحرارة المعالجة - نقع في الماء المغلي حتى يتم الحصول على نعومة (اعتمادا على النضج ، من خمس إلى عشر دقائق).يمكنك إضافة السكر وعصير الليمون والقرفة.

تجفف تحت الشمس في الظل (ما يصل إلى 2-3 أيام) ، ثم تجفف في غرفة التهوية (موتر على موضوع) ؛ في الفرن (عند درجة حرارة من 55 إلى 60 درجة). تدريجيا ، يصبح الكمثرى جافًا وصعبًا (في المستقبل ، عندما تستهلك ، يجب أن يتم البخار - البخار سوف يجعلها ناعمة ولذيذة ، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة).

فمن الأفضل للحفاظ على جفاف (أفضل لجمع الكمثرى في الطقس الجاف) ، والفواكه سليمة. من الأفضل تخزين الفاكهة في صناديق خشبية مهواة. يجب أن تكون الفواكه ساقطة ولا تلمس بعضها البعض (يمكن فصلها عن الورق ، نشارة الخشب). يجب أن تكون الغرفة جافة وليست ساخنة.

موانع وأضرار الكمثرى

استهلاك الكمثرى الطازجة لديها بعض موانع الاستعمال. يمكن أن يحدث ضرر الإجهاد على الصحة في حالة:

• استخدام هذه الفاكهة من قبل الناس الذين يعانون من التهاب المعدة ، قرحة (في هذه الحالة ، يجب أن تعامل مع الفواكه المخبوزة أو المسلوقة). قد يكون الكمثري الطازج "ثقيلًا" أيضًا بالنسبة إلى معدة كبار السن ؛

• استخدام لاذع ، حامض الكمثرى الناس مع أمراض الجهاز العصبي المركزي.

• التعصب الفردي من قبل الناس من هذه الفاكهة (وهي ظاهرة نادرة للغاية).

• من المستحسن الامتناع عن أكل الكمثرى في فترة تفاقم هذه الأمراض ، وكذلك عدم الجشع وعدم الإفراط في تناول الفاكهة الطازجة.

شاهد الفيديو: 12 ائدة صحية لأكل الكمثرى. وائد الاجاص الصحية. وائد الكمثرى (شهر نوفمبر 2024).