في الموسم البارد لا يوجد الكثير من الخضار والفاكهة ، وبالتالي الفيتامينات الضرورية للجسم. لذلك ، في فصل الشتاء يقومون بإعداد مختلف أنواع الخضر والخضار والفواكه والتوت. اليوم دعونا نتحدث عن واحد من أكثر أنواع الفيتامينات - حول التوت البري.
- مجمد
- مجفف
- مهروس مع السكر
- التوت البري مع العسل
- مربى التوت البري
- مربى التوت البري
- التوت البري هريس
- الطعوم التوت البري
- عصير التوت البري
- عصير التوت البري
- كومبريس التوت البري
- التوت البري صب
مجمد
قبل تجميد التوت البري لفصل الشتاء ، يتم فرزها ، التخلص منها ، البطيئة والتالفة ، إزالة بقايا النباتات. 
تغسل التوت بعناية ، وتنتشر على أي مادة ، تجفف جيدا. توضع الفواكه المجففة في صناديق بلاستيكية أو كؤوس وتوضع في المجمد.
في درجة حرارة ثابتة -18 درجة مئوية مدة الصلاحية ثلاث سنوات. من المستحسن تذويب أجزاء ، كما هو الحال في هذا الشكل ، يجب أن تؤكل التوت البري على الفور.
مجفف
كيفية تجفيف التوت البري بأقل خسارة من المواد الغذائية ، ونحن نتعلم بعد ذلك.يتم فرز الفواكه للتجفيف والتنظيف وغسلها بدقة. للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، يتم إفساد الثمرة لبضع دقائق في الماء المغلي ، أو يتم الاحتفاظ بها في حمام البخار في نفس الوقت. 
يتم إجراء هذا الحصاد التوت البري بطريقتين:
- في منطقة جافة وجافة التهوية ، يتم وضع الثمار على أي سطح مستوي وتجفيفها حتى لا تلتصق بأيديها. بعد ذلك ، يتم جمعها وتخزينها في أكياس من أي نسيج طبيعي.
- يحدث التجفيف في الفرن أو الميكروويف أو في مجفف خاص. في بداية العملية ، لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة عالية - تصل إلى 45 درجة مئوية بعد تجفيف الثمار تزيد من درجة الحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية. قم بتخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية تحت غطاء لمدة تصل إلى 3 سنوات.
مهروس مع السكر
سيسمح حصاد التوت البري في فصل الشتاء بدون طبخ (الأرض بالسكر) بالحفاظ على طازجة ودون التعرض لخطر التدهور أثناء التخزين.
لهذه الطريقة من حصاد التوت والسكر بنسب متساوية: 1 كغم من المواد الخام 1 كغم من السكر. يتم وضع المكونات في كتلة طرية مع خلاط أو مفرمة اللحم. 
وينتشر الخليط النهائي في الجرار المعقم ومغطاة بإحكام مع رق ، يمكنك أيضا تغطية.
فكر في طريقة أخرى كيفية سكر التوت البري.
يتم تخزين المنتج الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، لذا لا ينبغي عليك فعل ذلك بكميات كبيرة. لتحضير أخذ نفس الكمية من الفاكهة والسكر (500 غرام لكل 500 غرام).
أولا ، يغلي شراب السكر ، ثم سكب التوت المسواك وغسلها ثمل شراب البارد ووضع في البرد ليلا. بعد ذلك ، تتم إزالة الثمار من الشراب ، وتجفيفها ، وتفتت في السكر وتخزينها في الثلاجة. هذه "الحلوى" مفيدة للأطفال.
التوت البري مع العسل
هذه الوصفة - هذا هو عصا سحرية خلال فترة البرد: ست ملاعق صغيرة يوميا سوف يساعد على التخلص من السعال وسيلان الأنف.
يتم تطهير التوت البري والعسل بنسبة 1 إلى 1 إلى كتلة هريس. يتم وضع الخليط في الجرار المعقم ، وتخزينها في مخزن واحد في فصل الشتاء. 
مربى التوت البري
تحتاج المربى إلى:
- التوت - 1 كجم
- سكر - 1.2 كجم ؛
- الماء - 1 لتر
المقبل ، معارك الفاكهة مع السكر ووضعها في الجرار نظيفة وجافة ، ومن ثم تعقيمها لمدة 20 دقيقة ، وأغطية لفة. عندما تهدأ البنوك ، يتم إزالتها إلى مخزن الطعام.مربى التوت البري
المربيات والمعلبات - أفضل مدة للخيار ، وكيفية تخزين التوت البري في فصل الشتاء.
للمربى سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم
- سكر - 2 كجم.
- الليمون.
- الفانيليا.
في هذه المرحلة ، إضافة السكر ، وتلذذ واحد من الليمون والفانيليا. مع المكونات الجديدة يجب طهيها ، واثارة لمدة 20 دقيقة. وضعت المنتجات النهائية في الجرار العقيمة ومغلقة مع قبعات معقمة.التوت البري هريس
إلى التوت البري هريس كمية المكونات التي ستحددها كل ربة منزل ، مع التركيز على سعة الثلاجة والكمية المطلوبة من البطاطس المهروسة.
يتم هرس الفواكه مع الخلاط أو مفرمة اللحم ، ثم يضاف السكر حسب الذوق. لفترة من الوقت ، يتم ترك الخليط: يجب أن يذوب السكر تماما. 
يتم تخزين الهريس النهائي في الأواني الزجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ستوفر الفريزر مساحة تخزين أطول بكثير ، وفي هذه الحالة فقط يتم نقل المنتج إلى حاوية بلاستيكية.
الطعوم التوت البري
في العصور القديمة ، عندما لم يكن هناك حديث عن الثلاجات ، أعد أجدادنا لفصل الشتاء منتجات البول. احتفظت في براميل البلوط جيدة النوعية في أبرد زوايا المساكن.
اليوم ، يتم إعداد التوت البري غارقة على النحو التالي: 1 كغم من المواد الخام ، تأخذ ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح. تغلى المكونات الجافة في كأسين من الماء ، ثم تبرد ثم تسكب ثمرة. 
يتم وضع هذا المنتج في مكان بارد ، ويضاف التوابل للتوابل: القرفة والقرنفل والغار.
غمرت التوت البري غارقة في فصل الشتاء لمدة تصل إلى عام.
عصير التوت البري
لإعداد عصير تغسل بعناية التوت (2 كجم). ثم يتم طحنها في البطاطا المهروسة ، وبعد أن يتم نقلها إلى طنجرة ، يتم غليها لمدة 10 دقائق في 0.5 لتر من الماء ، دون غليان.
المقبل ، وذلك باستخدام الشاش لفصل السائل من الكعكة. تحلية السائل الناتج حسب الذوق والغليان ، دون الغليان ، خمس دقائق أخرى.يتم سكب عصير في الجرار العقيمة وتوالت ، تخزينها لمدة عام تقريبا.
عصير التوت البري
للحصول على مورس ، خذ 500 غرام من الفاكهة ، 100 غرام من السكر ، 1.5 لتر من الماء. تغسل التوت المهروس ، الضغط على وعاء من خلال القماش القطني ، وجمع عصير. يتم وضع الكعكة في وعاء من الماء ، إضافة السكر ، ويغلي ليغلي ويترك للبث والبرد.
يتم تصفيتها ، ولكن يتم تصفية كتلة دافئة ، يتم سكب السائل في مرطبان جاهز إلى النصف. ثم يضاف عصير نقي ، جمعت في وقت سابق. تدحرجت في مخزن الجرار الفاكهة الشراب المعقم.
كومبريس التوت البري
كومبوت التوت البري ليست مفيدة فقط بسبب الفيتامينات ، ولكن أيضا يزيل تماما العطش. سوف تحتاج:
- 1 كغم من الفاكهة
- 600 غرام من السكر
- لتر من الماء.
التوت البري صب
للحصول على وصفة تقليدية للكحوليات ، ستحتاج إلى:
- التوت - 500 غم
- ماء - 500 مل؛
- السكر - 700 غرام
عندما تبدأ عملية التخمير ، يتم ثقب القفاز المطاطي في حنجرة الحاوية ، مما يؤدي إلى ثقب ثقب بإبرة على أحد الأصابع. يتم ترك الشراب "للعب" لمدة 40 يوما ، ثم تصفيتها من الكعكة وسكب في زجاجات. لسكب تخزين طويلة وضعت في الثلاجة.هذا التوت الأحمر الصغير هو حامل السجل من كمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة. الاستعدادات لفصل الشتاء منه سيدعم جهاز المناعة ، وعلاج نزلات البرد ، وتطبيع ضغط الدم وتنظيف الأوعية.
