ملامح زراعة الكمأ الأسود

يطلق عليه "الماس الأسود". لا يوجد لديه نفس السعر والسعر. ولكن لا يمكن لجميع الذواقة تحمل هذه التكلفة باهظة الثمن. معظم الأوكرانيين ، هو مألوف فقط من الأفلام حول المطبخ الفرنسي أو الطهي. حتى الفطر من ذوي الخبرة لا يعرفون ما يشبه هذا الفطر الغامض - الكمأة.

ما هذا؟

الكمأة يشير إلى الجرابيات. تنمو ثمارها السميكة تحت الأرض وتشبه درنات البطاطس الدائرية. ظاهريا ، ليست جذابة جدا: يمكن أن تكون البشرة الداكنة ناعمة أو متشققة أو مغطاة بالثآليل الهرمية. يشبه اللب في المقطع الرخام بسبب النمط الغريب للضوء المتناوب والعروق المظلمة. يعتمد لون "الرخام" على نوع الفطريات ويمكن أن يكون أبيض وأسود وشوكولاتة ورمادية. يتراوح الحجم من الجوز إلى البطاطس الكبيرة. الكمأ فطر نادرة جدا ، وليس من السهل العثور عليها. ينمو تحت الأرض على عمق 30 سم ، الفطر القديم فقط يظهر في بعض الأحيان فوق الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تنمو في جميع الغابات.يحتاجون إلى تربة جيرية وشجرة تعيش في جذورها. ل "العيش معا" الكمأة في كثير من الأحيان اختيار البلوط أو عسلي وتشكيل mycorrhiza معهم ، أو تعاون مفيد. تتغذى الشجرة على الفطر بالمغذيات ، و mycelium ، أو mycelium ، بدورها ، تغلف الجذر وتساعده على امتصاص الرطوبة والأملاح المعدنية.

الفطر الملكي ، كما يطلق عليه ، له نكهة مميزة من المشروم مع نكهة جوزي. أنها تحلب رائحة خاصة وممتعة قوية لدرجة أنه حتى الطهاة قد يشعرون بالدوار. منهم إعداد أطباق مستقلة والصلصات. يتم تقديمها مع اللحوم والمأكولات البحرية. يذهبون بشكل جيد مع الجبن والخضروات والفواكه. حتى الطبق الأكثر شيوعا ، مثل الزلابية أو ساندويتش ، مع إضافة الكمأة يصبح شهي.

أين ينمو الفطر؟

الكمأة تنمو في جميع أنحاء العالم: في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وشمال أفريقيا. كل نوع له موطنه الخاص. بلاك بيرغورد الكمأة ينمو في غابات البلوط والزان والنير في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا وإسبانيا وسويسرا.

كمأة الصيف (أيضا أسود) موزعة في وسط أوروبا واسكندنافيا وآسيا الوسطى وروسيا وشبه جزيرة القرم. تم العثور على ترسبات الكمأة الصيفية والعديد من الأنواع الأخرى من هذا الفطر في أوكرانيا: في ترانسكارباثيا ، الكاربات ، في مناطق فينيتسا وكييف ، حيث تنمو غابات البلوط والزان.

ربما كانوا في أماكن أخرى من بلادنا ، الناس فقط لا يعرفون عنها. حدث ذلك ، من الجهل ، أنها غذت الحيوانات الأليفة مع هذه الفطر الغريبة مكلفة. للعثور على عيش الغراب تحت الأرض ، لا تزال الطريقة القديمة مستخدمة: خنازير وكلاب مدربة تدريبا خاصا.

يمكن للخنازير رائحة الفرائس لمدة 20-25 م ، لكنها تدمر التربة السطحية وغالبا ما تأكل الاكتشاف. لذلك ، يفضل في كثير من الأحيان الكلاب ، على الرغم من أنها تحتاج إلى تدريب لفترة أطول. يمكنك الاستغناء عن هؤلاء المساعدين ، بالتركيز على الذباب الأحمر ، الذي يضع البيض بالقرب من درنات الكمأة وسرب فوق هذا المكان.

هل من الممكن أن تنمو في المنزل؟

مسألة ما إذا كان من الممكن أن تزرع الكمأة بنفسك في المنزل هي ذات الصلة اليوم لسببين. أولا ، هذه أسعار مرتفعة للغاية لهذا المنتج حساسية: من 1000 هريفنيا إلى عدة آلاف من اليورو للكيلوغرام الواحد. ثانيا ، في أوكرانيا ، يتم سرد الكمأة في الكتاب الأحمر ، مما يعني أنه من المحظور جمعها في البرية وبيعها في بلدنا.

الكمأة البيضاء من المستحيل أن تولد بشكل مصطنع. في المقابل ، تم زراعة الأنواع السوداء منذ فترة طويلة في أوروبا والصين. وبالتالي ، خلق الظروف اللازمة ، يمكنك الحصول على محصول الكمأة في المنزل.

الظروف المتنامية

يمكن أن يكون الكمأة المتنامية ناجحة في المنزل. هذا يتطلب المناخ المناسب والتربة والشجرة التي يحبها الفطر.

مناخ

هذا الشرط مهم ليس كثيرا بالنسبة للفطر كما هو الحال بالنسبة لشجرة العائل ، على سبيل المثال ، بالنسبة للبلوط. المناخ القاري لأوكرانيا موات في هذا الصدد: إنه دافئ ورطب إلى حد ما. درجة حرارة الصيف المرغوبة هي 22 درجة مئوية.

تحضير التربة

1. يجب أن تكون التربة من الطين الطيني ، غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والنيتروجين والحديد والكبريت.
2. يجب تخصيب التربة مع الدبال.
3. يجب مسح الأرض من الحجارة والأعشاب الضارة وتخفيفها.
4. يجب ألا يكون هناك أي عضلات أخرى في المكان المختار ، سوف يتنافسون مع بعضهم البعض.
5. لا ينبغي أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة أقل من 7.5.

تكنولوجيا الزراعة الأسترالية

ماذا وكيف يجب القيام به لزرع الكمأة العطرية في المنزل ، يعرف الأستراليون. تظل تكنولوجيتهم هي الأكثر نجاحًا منذ عام 1995. في عام واحد ، سوف ينتج هكتار واحد 4 كجم ، وفي 5-6 سنوات - حتى 20 كجم.

وقد نجحت هذه الطريقة لأكثر من 20 عامًا في أستراليا ، حيث لم يكن هناك أبدًا الكمأة ، وفي بلدان أخرى. علاوة على ذلك ، سيكون منتجا في أوكرانيا ، حيث ينمو الفطر وينمو في البرية. بالطبع ، هناك حاجة إلى تكاليف مادية وجهود متواصلة ، خاصة في السنوات الأولى. ولكن بعد ذلك ستدفع كل التكاليف ، في ضوء التكلفة الحالية للفطر.

عدوى

تعد البندق والحجر العادي والبلوط السني ، وهما شائعان في أوكرانيا ، مناسبين لهذا الغرض. تعتبر أشجار هذه الأشجار أكثر ملاءمة للعدوى من الشتلات الصغيرة ، لأنها لا تتطور في البداية الجذعية ، بل الجذور. سوف تتطور مع Mycorrhiza.

للإصابة تحتاج إلى شراء mycelium من الكمأة السوداء ومعالجتها شتلات. يتم تركها لمدة أسبوعين في ظروف معقمة ، مما يعطي mycelium فرصة للتأصل. بعد ذلك ، تزرع الشتلات على قطعة أرض مع تربة محضرة. أخيراً ، تبقى الميكوريزا على قيد الحياة خلال العام ، حتى يصل ارتفاعها إلى 20 سم وطول الجذور 50 سم. كل هذا الوقت تحتاج إلى التمسك بالحجر الصحي.

زراعة الشتلات

يمكن زرع البراعم المصابة بالكمأ mycelium في الأرض المفتوحة في أواخر الربيع. يجب معالجة التربة مسبقا مع مبيدات الأعشاب. الأمونيوم glufosinate (يتحلل بسرعة في الأرض).

يجب أن يكون لكل شتلة مساحة كافية ، لا تزيد عن 500 قطعة لكل هكتار. يُنصح بالالتزام بالمخطط - من 5 إلى 4 أمتار ، ولا يقل عمق الحفرة عن 75 سم ، لذلك ستتم حماية جذر الشجرة من الصقيع والآفات. يسكب الماء في الحفرة ، ويغطي البرعم مع الأرض ، ويضغط الماء مرة أخرى. تحت كل مصنع ، يسكب المهاد من أراضي الغابات مع أوراق العام الماضي داخل دائرة نصف قطرها 40 سم ويغطي هذه المنطقة بفيلم.

رعاية الكمأة

أول عامين بعد الهبوط بحاجة للحفاظ على عقم الموقع. لهذا من الضروري محاربة الأعشاب الضارة. لا يمكننا أن نسمح بمظهر الآفات الرئيسية - الأرانب والخنازير ، وكذلك الحشرات الخطرة على الفطريات - السوس والسكاكين السوداء.

التسميد يصنع السماد المركب NPK وكمية صغيرة من المغذيات الدقيقة - الحديد والمغنيسيوم والزنك والبورون والنحاس.

حصاد

عندما يحين وقت جمع الكمأة الناضجة - يمكنك تحديد 3 علامات:

• يظهر سرب من الذباب فوق المكان الصحيح.
• الأرض فوق الفطر الناضج ترتفع.
• يجف العشب في ذلك المكان.

الصالحة للأكل هي أجسام الفاكهة التي تحتوي على أبواغ. يمكن أن تصل إلى وزن 0.5-1.2 كجم. تقع الفطر في أعماق مختلفة. لذلك ، من الضروري رش الشقوق في الأرض حتى لا تتلف الثمار القريبة من السطح. وينبغي أن يتم حفر الكمأ يدويا مع ملعقة صغيرة.

كيف تحتاج إلى محاولة زراعة الكمأة بيديك في المنزل! ولكن إذا تم القيام بكل شيء بشكل صحيح ، فستتم مكافأة الجهود: "الماس الأسود" على الطاولة سوف يرضيك بذوق ورائحة غير مسبوقين ، وحتى يساعدك على تجديد ميزانية عائلتك.

شاهد الفيديو: رحلة فطر الكمأ الأبيض في إيطاليا من الأديان إلى الأابات إلى الأابات (شهر نوفمبر 2024).