في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الطرق لتخزين البطاطس. في وضع متميز يوجد أشخاص لديهم أرض خاصة بهم أو منازل خاصة ، حيث يسهل الحفاظ على البطاطس.
لكي تبقى الدرنات سليمة حتى الربيع ، من الضروري اتباع بعض القواعد فقط والأكثر أهمية هو درجة حرارة التخزين. فكر في درجة الحرارة وكيفية تخزين الخضار.
ظروف درجة الحرارة المثلى
من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون درجة الحرارة التي يمكنك تخزين حصاد البطاطا فيها + 2 ... +4 درجة. فقط في مثل هذا الإطار ، فإن الدرنات ستقف لفترة طويلة ولن تفقد الفيتامينات والعناصر النزرة.
بعد حفر البطاطا ، يجب أن تبدأ للتحضير لمؤشرات درجة الحرارة مقبولة. هذه العملية تسمى فترة التبريد. من الضروري أن تقلل تدريجياً درجة حرارة المكان الذي توجد فيه البطاطا. يوميا خفض التكاليف بنسبة 0.5 درجة. هذا الإجراء التبريد يستغرق حوالي 12-15 يوما.
في ظروف مخزن كبير للبطاطس ، يمكن الحفاظ على نظام درجة الحرارة بدقة ، ولكن في ظروف داشا الطبيعية سوف تساعد: في غضون أسبوعين سوف تنخفض درجة الحرارة بنفسها تقريبًا - الخريف في الخارج.عندما يتم الوصول إلى +2 درجة +4 درجة ، سيتم تجميد العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية داخل البطاطا. بعد ذلك ، تكون الدرنات جاهزة للتخزين على المدى الطويل.
مع عدد درجات تجميد المحاصيل الجذرية؟
الخضار ضار جدا لدرجة الحرارة ناقص.. عند درجة 0 ، يتم تحويل النشا إلى سكر. لذلك ، تصبح البطاطس حلوة وبطيئة.
كيف تعتمد مدة صلاحية الخضروات على درجة الحرارة؟
درجة الحرارة لها تأثير مباشر على مدة صلاحية الدرنات. إذا اتبعت التوصيات واحتفظت بالبطاطا في درجة الحرارة المثلى له ، فيمكن للخضار أن تستلقي بسهولة حتى الربيع.
تتأثر بشكل سيئ بالزيادة في الحد الأدنى لدرجة الحرارة الموصى بها: تظهر البراعم وتتلاشى البطاطس. تخفيض يؤدي إلى تجميدها. يجب عليك أن تكون في الربيع بعين الاعتبار ، لأن الدرنات تبدأ في إنبات البراعم وتؤخر النمو ، يتم خفض درجة الحرارة بشكل متعمد بمقدار 2-3 درجة أقل من فترة التخزين الرئيسية.بمساعدة هذه الآثار على البطاطا ، يمكن حفظها حتى بداية مايو.
كيف نخلق الشروط اللازمة؟
في القبو
لضمان درجة حرارة مناسبة لتخزين الخضروات بشكل صحيح في القبو ، تحتاج إلى العناية بالعزل الحراري.
- يجب أن يوفر الباب إلى الطابق السفلي الحماية من البرد والحرارة.
- جميع الشقوق والشقوق ، فمن الضروري تغطية ، لتجنب المسودات.
- يجب عزل الجدران والسقف بالرغوة.
على الشرفة
في بيئة سكنية ، سيكون أفضل مكان لها شرفة زجاجية أو لوجيا. لتخزين البطاطس في لوجيا ، سيكون كافيًا لوضع الدرنات في صناديق معزولة. هناك ، ستبقى درجة الحرارة عند المستوى المطلوب.
يجب أن تكون الشرفة مجهزة قليلاً بحيث لا تتجمد الخضار في البرودة ، لأنه حتى في نسخة مزججة ، سيذهب البارد إلى الداخل.
- كما هو الحال في الطابق السفلي ، تحتاج إلى إغلاق جميع الشقوق.
- يمكن إغلاق النوافذ بحيث لا يتدفق الهواء البارد.
- غالبا ما يتم تصنيع الصناديق المعزولة.
- في حال كانت الشرفة بعد كل هذه الإجراءات لا تزال باردة جدا ، استخدم سخان.
في المرآب
في كثير من الأحيان يتم نقل البطاطا في المرائب في فصل الشتاء.. ومع ذلك ، هناك بعض العيوب والأكثر أهمية هو عدم القدرة على تنظيم درجة الحرارة ، إذا كان المرآب غير مجهز بنظام التدفئة. من أجل الوقوف في الخضروات طوال فترة الشتاء ، سيكون من الضروري تدفئة الغرفة.
- يجب على بوابات المرآب ألا تدع البرد يمر.
- يمكن عزل الجدران بالرغوة.
- أفضل حل لتخزين البطاطس في المرآب هو إنشاء صناديق معزولة خاصة تحتها. هذه الصناديق مصنوعة من الخشب والمعدن والخشب الرقائقي واستخدام أنظمة التدفئة الأرضية.
ما الذي يجب فعله لإنقاذ البطاطس لوقت طويل؟
لكي تتمكن البطاطا من الاستلقاء طوال فصل الشتاء وتكون صالحة للأكل ، من الضروري الالتزام ببعض قواعد التخزين.
- قبل وضعها يجب أن تكون جافة وكدمات قليلا. يجب ألا تدخل الدرنات المتضررة أو الدرنات ذات اللون الأخضر في الكتلة الكلية.
- في الغرفة التي تقع فيها الخضروات ، يجب أن تكون الرطوبة المثلى 80-85 ٪ ، ودرجة الحرارة +2 ... +4 درجة. يجب ألا يكون هناك ثقوب وشقوق. تأكد من الحاجة للتهوية.
في تخزين هذه الخضار لا شيء معقد. يحتاج المرء فقط تذكر بعض التوصيات والالتزام بدرجة الحرارة المثلى..
