باقة رائعة ومتطورة بشكل لا يصدق. هذه الكلمات يمكن أن تصف الشعرية القرنبيط. الخضروات المهدبة كانت طبيبة في سوريا ، وليس قبل قرن واحد. بعد أن بدأ في السفر حول العالم.
ظهرت القرنبيط لأول مرة في روسيا في القرن الثامن عشر ، ولكن لفترة طويلة لا يمكن أن تترسخ. كانت الثقافة الغريبة باهظة الثمن لدرجة أن النبلاء الأغنياء لا يستطيعون تحمل تكلفتها. ولكن بفضل جهود المربين ، كانت هذه الخضروات مفيدة على طاولاتنا وحدائقنا.
هذه المقالة هي عن استخدام القرنبيط ، في أي الحالات هو بطلان وكيفية استخدامها بشكل صحيح.
التركيب الكيميائي
القرنبيط في تكوينها يحتوي على العديد من المواد المفيدة.في هذا يتفوق على أنواع أخرى من الملفوف. يمكن الحصول على فائدة أكثر من الملفوف الخام (من المغلي ، أيضا ، لن يكون هناك أي ضرر ، ولكن سيكون لديها أقل الفيتامينات).
وهنا بعض الفيتامينات تحتوي على الخضروات:
- فيتامين ج
- فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛
- الريبوفلافين.
- البيريدوكسين.
- فيتامين ك
- فيتامين يو
- الألياف.
- حمض الفوليك
- حمض البانتوثنيك
- omaga-3 الأحماض الدهنية.
- البيوتين.
- الكولين.
بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي ألياف الكرنب على عدد من العناصر المتناهية الصغر والصغرى.: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس والكلور والزنك والحديد والفوسفور والصوديوم.
والقرنبيط هو مخزن من الحديد ، وهو ضعف حجمه في الخضروات الخضراء الأخرى.
أيضا في تكوين المنتج الغذائي متوفرة:
- أملاح معدنية
- البكتين.
- الانزيمات.
- tartronic، citric، malic acid.
محتوى السعرات الحرارية
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي ويرصدون قيمة الطاقة في النظام الغذائي ، فإن مؤشر CBDI مهم ، أي عدد السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) ، 100 جرام من القرنبيط ، البروتينات ، الدهون والكربوهيدرات.
المنتج ، على الرغم من قيمته الغذائية العالية ، منخفضة السعرات الحرارية.. محتوى السعرات الحرارية من 100 غراما من الخضروات الخام - فقط 30 سعرة حرارية.
وبسبب هذا ، يمكن بسهولة أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. القيمة الغذائية لكل 100 غرام: البروتينات - 2.5 غرام ، الدهون - 0.3 غرام ، الكربوهيدرات - 5.4 غرام.
مؤشرات وموانع
على الرغم من الشعبية الواسعة ، فإن فوائد ومضار القرنبيط ، على وجه الخصوص ، خصائصها الشافية المفيدة ، لم يتم التحقيق فيها بالكامل بعد. ولكن ، استنادًا إلى الحقائق المثبتة تمامًا ، يمكنك القول بأمان عن مزايا وعيوب هذا المنتج.
من وكيف يكون هذا المنتج مفيد؟
- ارتفاع محتوى فيتامين (ج) يقوي جهاز المناعة ، ويمنع عملية الشيخوخة ، له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي.
- الألياف يؤثر على عملية الهضم ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.
- تعمل الأملاح المعدنية على تحسين عملية الأيض ، وتساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
- بنفس القدر من الأهمية بالنسبة للقلب هو وجود البوتاسيوم ، الذي يضبط معدل ضربات القلب وضغط الدم.
- القرنبيط يخفض الكوليسترول غير المرغوب فيه في الدم. انها تطبيع المكون الكمي من الدهون. لذلك ، تؤكل الخضار كما الوقاية من تصلب الشرايين.
ميزة الملفوف هو الحفاظ على مستوى كاف من الجلوكوز في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرض السكري.- مكون آخر - الموليبدينوم مفيد لمينا الأسنان.
- الحديد هو المكون الرئيسي لخلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين للخلايا. مع عدم وجود مشاكل مع الغدة الدرقية.
- مع استمرار استخدام القرنبيط في النظام الغذائي ، يمكنك تجنب تطور سرطان خطير.نتيجة للدراسات التجريبية التي أجريت ، تم العثور على مادة الجلوكوسينولات في تكوين الخضروات ، والتي ، جنبا إلى جنب مع المواد الأخرى في الجسم ، يتحول إلى isothiocyanates. هذا التحول النوعي يسهم في خفض كبير في الخلايا السرطانية وتباطؤ نمو الأورام الخبيثة.
- ويتجلى تأثير مضاد للالتهابات بسبب وجود في تكوين فيتامين ك وأميغا 3 الأحماض الدهنية. هذه المواد تحجب العمليات الالتهابية.
- الخضار مفيد أيضا للعمل عالية الجودة من الدماغ. يحسن الذاكرة ، ويعزز الوظيفة المعرفية.
- كشف تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين.
ميزة الملفوف هو الحفاظ على مستوى كاف من الجلوكوز في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرض السكري.من يستطيع أن يضر؟
القرنبيط لديها مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، جنبا إلى جنب معها هناك عدد من الجوانب السلبية ، والتي بسببها لا ينصح الجميع بتضمين الخضار في النظام الغذائي.موانع الاستعمال تنطبق على الأشخاص الذين يعانون من:
- أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة النشطة من تفاقم.
- زيادة حموضة المعدة.
- مغص معوي
- مشاكل مع الجهاز البولي التناسلي.
- أمراض القرحة الهضمية.
- ارتفاع ضغط الدم.
- مع رد فعل تحسسي فردي.
- أمراض الكلى.
فوائد لجسم الإنسان
بتكوينها الغني للعناصر الطبيعية المختلفة ، القرنبيط له تأثير الشفاء على جسم الإنسان ككل. المواد النادرة الموجودة في هذه الخضار ، تجعلها أكثر قيمة.
للنساء
الكلمة الضعيفة تحتاج ببساطة إلى هذه الخضروات. بعد كل شيء مكونات الملفوف ستساعد على تمديد الجمال والشباب لسنوات عديدة. يستخدم القرنبيط ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضا لأغراض تجميلية ، صنع الأقنعة والمستحضرات. الأهداف الرئيسية لاستخدام الخضروات لدى النساء:
حمض التترونيك يساعد على تقليل الدهون في الفخذين والبطن.- يسمح لاستخدام خلال فترة الحمل والرضاعة.
- يوفر الوقاية من سرطان الثدي.
- هو ملين ، وقيمة خاصة بعد الولادة ، باستخدام القرنبيط بدلا من الأدوية الكيميائية ؛
- يعزز تجديد الجلد.
- يعزز إنتاج الكولاجين ، وهو أمر ضروري للحفاظ على مرونة الجلد.
- أقنعة ، وجود في الملفوف تشكيلها ، وتحفيز النمو وتقوية الشعر.
حمض التترونيك يساعد على تقليل الدهون في الفخذين والبطن.للرجال
هل هذا المنتج مفيد للرجال؟ وفقا للإحصائيات ، غالبا ما يشعر الرجال بالقلق من الأمراض المرتبطة بالقلب. لهذا السبب ، سيكون من المفيد تناول القرنبيط في الطعام ، مما يقلل بالتأكيد من خطر المرض. A إذا كنت تأكل حوالي 100 غرام من المنتج يوميا ، يتم تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 3 مرات.
وفقا لنتائج علماء الشعر ، فإن وجود خضروات مفيدة في النظام الغذائي يساعد على التخلص من الصلع والصلع في مرحلة مبكرة ، ويزيد أيضا من قدرة الخلايا المتجددة على نمو الشعر.
الرجال الذين لديهم القرنبيط في قائمتهم أكثر مرونة وحيوية.. لسنوات عديدة ، والحفاظ على قوتهم الذكورية.
لصحة الأطفال
يتم إدخال ثقافة الخضروات في النظام الغذائي للطفل في السنة الأولى من الحياةكطبق مستقل أو كعنصر مكون من بطاطا مهروسة متعددة المكونات. كيف هو مفيد للأطفال؟ أولا وقبل كل شيء ، هو منتج مهم لتطبيع حركية الأمعاء.
كمية كبيرة من البروتين النباتي تقوي الأنسجة العظمية والأوعية الدموية.
معدلات الاستهلاك
كم يأكل ، بحيث تستفيد الخضروات ولا تسبب ضررا للجسم؟ في اليوم المعدل هو 250-300 غرام لشخص صحي.. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي لا يزيد عن 10 غرام في اليوم الواحد ، وإذا لم تكن فترة تفاقم الأمراض المزمنة.
يسمح للأمهات المرضعات لاستخدام في وقت سابق من شهر واحد بعد الولادة. معدل يومي 150-200 غرام خلال فترة الحمل ، وتناول الطعام على أساس حالة المرأة ورد فعل الفرد لهذا المنتج.
حساسية
سبب التفاعل هو وجود بروتين يعمل كمسبب للحساسية.. أو مادة الكيتيناز ، التي تنشط عملية الحصول على الكيتين - وهو إنزيم بروتين.
إذا كان الشخص لديه ميل للحساسية ، فإن هذه المواد يمكن أن تستثيرها.
أعراض الحساسية القرنبيط:
- احمرار في الجلد
- تورم.
- الحكة.
- وخز حاد في الشفاه واللسان.
- سعال مفاجئ
- سيلان الأنف
في حالات نادرة ، anaphylaxis.
العلاج يعني:
- استبعاد الكامل من القرنبيط من النظام الغذائي.
- زيارة طبيب الحساسية
- النظام الغذائي لمدة 5-7 أيام.
- استخدام مضادات الهيستامين
- استخدام المراهم أو الكريمات الخارجية المضادة للحكة.
- استخدام المواد الماصة لتنظيف الأمعاء.
من حيث المبدأ ، القرنبيط هو منتج منخفض الحساسية. ردود الفعل التحسسية لها نادرة للغاية ، فرد على وجه الحصر. هذه الخضار هو منتج غذائي قيم ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيد ، ونسبة BJU فيه مواتية لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن. استخدم الملفوف في أشكال مختلفة ، وبالتالي تنويع القائمة الخاصة بك.
