الشمندر (أو الشمندر) - نبات عشبي ، كل سنتين و سنوي من عائلة Amaranth. تزرع هذه الخضار بسيطة وبسيطة تقريبا جميع البستانيين. حول فوائد وأضرار البنجر للجسم ، سنناقش في هذه المقالة.
- تكوين البنجر ، والخضار الحمراء مفيدة جدا
- هي خنفساء ضارة بالصحة ، وتبديد الأساطير
- عندما ينصح بتناول البنجر
- أي البنجر هو أفضل للاستخدام (عصير ، خام ، مسلوق)
- وصفات لاستخدام البنجر في الطب التقليدي
- هل من الممكن التعامل مع البنجر خلال فترة الحمل
- موانع الاستعمال لما قد يؤدي إلى استهلاك مفرط للمنتج
تكوين البنجر ، والخضار الحمراء مفيدة جدا
الشمندر يحتوي على الكربوهيدرات: الفركتوز والجلوكوز والسكروز والبكتين. كما أنها غنية بالمعادن والفيتامينات والعناصر النزرة (ب ، ج ، الكاروتينات ، البانتوثينيك وأحماض الفوليك).
بكميات كبيرة ، يمثل نصف الجدول الدوري في التقليد - اليود ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، النحاس ، الزنك ، الكبريت ، الكلور ، الخ.
وبالإضافة إلى ذلك ، تشمل البنجر الأحماض العضوية (الأكساليك ، الليمون ، الماليك) ، والأحماض الأمينية (ليسين ، البيتين ، فالين ، الهيستيدين ، أرجينين ، الخ) ، فضلا عن كمية كبيرة من الألياف.
هي خنفساء ضارة بالصحة ، وتبديد الأساطير
إذا كنت تستخدم الشمندر في الكميات الموصى بها ، فإن هذه الخضار لن تكون ضارة بالصحة.
الجرعة اليومية الموصى بها من الشمندر - 200-300 غرام. هذا هو المبلغ الذي سوف يستفيد منه الجسم (بشرط ألا تكون هذه الخضار موانعًا لك).
بطبيعة الحال ، بوراك غنية في خصائص مفيدة ، ولكن هناك أيضا موانع لاستخدامه. على سبيل المثال:
- لا ينصح باستخدام الشمندر مع انخفاض ضغط الدم.
- من الضروري التخلي عنه في حالة عسر الهضم المزمن أو زيادة الحموضة.
- استبعاد البنجر من النظام الغذائي مع urolithiasis.
- لا ينصح باستخدام هذا الجذر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- في حالة هشاشة العظام ، من الضروري استخدام البنجر بحذر (يمنع المحاصيل الجذرية امتصاص الكالسيوم في الجسم).
عندما ينصح بتناول البنجر
أوصى استخدام البنجر للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد والكلى. بسبب المواد الواردة فيه ، يتم تعزيز الشعيرات الدموية ، يتم تخفيض ضغط الدم ومستوى الكولسترول في الدم يكون طبيعيا ، ويحسن التمثيل الغذائي للدهون ووظائف الكبد.
يحتوي البنجر على البكتين ، التي تزيل المعادن الثقيلة من الجسم (لذلك ، يوصى باستخدام هذا الجذر من قبل سكان المدن الكبيرة) ، كما أنه يحفز تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على زيادة الهيموجلوبين.
إن المادة البيتينية العضوية ، التي هي جزء من الشمندر ، تعزز تحلل البروتينات الغذائية واستيعابها ، وتشارك أيضًا في تكوين الكولين ، مما يزيد من النشاط الوظيفي لخلايا الكبد ويحسن الحالة العامة.
وجود البنجر في النظام الغذائي مفيد للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض الغدة الدرقية ، وكذلك بالنسبة لكبار السن ، لأن الشمندر يحتوي على كمية كبيرة من اليود.
يمكن أن يساعد البنجر مع السرطان. ويعتقد أن المركبات العضوية الواردة في محصول الجذر الأحمر تمنع نمو الأورام.
أي البنجر هو أفضل للاستخدام (عصير ، خام ، مسلوق)
يمكنك أكل الشمندر الخام أو المسلوق.
في كثير من الأحيان يطرح السؤال التالي: "كيف يتم تجديد البنجر الطازج؟". الإجابة بسيطة: فهي تحافظ على جميع الفيتامينات ، ولديها مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، وتمنح الألياف الخام ضعف القوة الممتازة.
وتستخدم البنجر الخام في شكل السلطة من الخضار أو قطع الخضروات الجذرية ، يمكنك أيضا شرب عصير البنجر ، ولكن كيف يأكلون الشمندر الخام ، كل واحد منا يقرر بنفسه.وقد وهب البنجر المسلوق مع ارتفاع مؤشر glykemic ، ولكن على الرغم من هذا لا يزال من المفيد للجسم. في عملية الطهي ، يخسر بوراك 3 فيتامينات فقط: C و B5 و B9 (حمض الفوليك). المواد المعدنية والفيتامينات المتبقية تدخل المعدة من شخص سليم عمليا.
جميع المكونات الثمينة من الشمندر (التي لا يمكن أن تدمر الحرارة) تصبح في متناول الجسم (بسبب الانهيار الجزئي لهيكل الألياف). وتشمل البنجر المغلي نترات أقل من النترات الخام (أثناء عملية الطهي فإنها تتحلل أو تنتقل إلى المرق).
وصفات لاستخدام البنجر في الطب التقليدي
يتضمن الطب التقليدي عددًا كبيرًا من الوصفات باستخدام البنجر ، لذلك نحن نعتبر فقط الأكثر شعبية.
مع ارتفاع ضغط الدم. في عصير البنجر الطازج ، إضافة ملعقة صغيرة من العسل ، وشرب ربع كوب من قبل وجبة. من المستحسن أيضا استخدام البنجر كفاس.
مع الإمساك. يستخدم بوراك في أشكال مختلفة (جميع أنواع أطباق الطهي ، مرق أو عصير البنجر). مع استمرار استخدام مرق البنجر الإمساك في الحقن الشرجية.
مع مرض السل. بوراك هو جزء من الأطباق الغذائية.
مع البرد. يستخدم عصير الشمندر (يفضل الحامض أو المخمر) كما قطرات الأنف (2-3 قطرات في كل منخر 3 مرات في اليوم).
في علاج الشقوق والقرح. يتم تطبيق الضماد مع لب البنجر على المنطقة المصابة (كما يجف ، وتغيير الملابس وتكرار الإجراء).
مع الاسقربوط. أفضل غذاء الشفاء هو البنجر المخمرة.
هل من الممكن التعامل مع البنجر خلال فترة الحمل
خلال فترة الحمل ، يجب على المرأة استخدام البوراك في الحالات التالية:
- مع زيادة الضغط. من المستحسن شرب 100 غرام من عصير لسان الثور في الصباح بعد الوجبات.
- مع الإمساك المنتظم. تعتبر حقنة شرجية صغيرة مع عصير البنجر الطريقة الأكثر فعالية.
- مع البرد. عصير الشمندر ، يمكنك الغرغرة (يتم خلط العصير مع الماء المغلي) أو تقطير الأنف (بالتنقيط إلى كل من الخياشيم بضع قطرات في اليوم).
- مع نقص اليود ، وذمة ، أو زيادة الوزن قوية (يتم تخفيف عصير بالماء).
موانع الاستعمال لما قد يؤدي إلى استهلاك مفرط للمنتج
موانع لاستخدام الشمندر:
- الشمندر هو ملين طبيعي. لا تستخدمها إذا كان لديك ميل للإسهال.
- كمية مفرطة من الشمندر في الجسم يمكن أن تثير تشنج الأوعية الدموية.
- لا ينصح باستخدام هذه الخضار للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة (البوراك سيزيدها أكثر).
- عند تحلل البول مع الأوكسالوريا ، يجب أن تكون حذرا جدا في استخدام البنجر ، لأن هذه الخضروات يمكن أن تسبب حركة الحجارة (هذا العلاج النباتي يذيب الأحجار).
- بوراك يحتوي على كمية كبيرة من السكر ، لذلك تحتاج إلى الحد من جرعة من استخدام هذه الخضار في مرض السكري.
